haba sobre los carbohidratos y su importancia

1. CARBOHIDRATOS

2. CARBOHIDRATOS
Compuestos formados por C,H,O en una
proporción 1:2:1 (CH2O).
Unidades básicas o monómeros:
Síntesis e Hidrólisis
(Enlace Glucosídico)
monosacárido monosacárido disacárido

3. Clasificación de los Carbohidratos
S I M P L E S
Monosacáridos
(formados por 3-6
átomos de C)
triosas
(3C)
tetrosas
(4C)
pentosas
(5C)
hexosas
(6C)
Disacáridos
Formados por dos
monosacáridos
sacarosa
lactosa
maltosa
Polisacáridos
Formados por varios
monosacáridos
almidón
celulosa
glucógeno
quitina
C O M P L E J O S

4. Monosacáridos
• Son los carbohidratos mas simples, formados por 3-6 átomos de
carbono. Tienen por lo menos dos grupos –OH unidos a su
estructura de carbono y un aldehído o grupo cetona. La mayoría se
disuelve en agua fácilmente.
TIPO DE MONOSACÁRIDOS EJEMPLOS FUNCIÓN
Triosas (3C) Gliceraldehido
Dihidroxiacetona
Intermediarios de la
glucolisis
Tetrosas (4C) Treosa
Eritrosa
Componente de los
glóbulos rojos
Pentosas (5C) Ribosa
Desoxirribosa
Constituyentes de
los ácidos nucleicos
Hexosas (6C) Glucosa
Fructosa
Galactosa
Combustibles
energéticos

5. Isómeros

6. Disacáridos
(Azúcar de mesa)
(Azúcar de la leche)
(Azúcar de la malta)
Formados por dos monosacáridos unidos por un enlace covalente llamado enlace
Glucosídico.

7. Polisacáridos:
ALMIDON: Polisacárido de origen vegetal. Constituye la reserva
de energía de las plantas.
Llamados también carbohidratos complejos, son cadenas rectas o ramificadas
de muchos monómeros de azúcar, a menudo cientos o miles.

8. Polisacáridos: Almidón
Gránulos de almidón

9. Polisacáridos: Celulosa
• Carbohidrato mas abundante en la naturaleza. De
origen vegetal. Constituye la denominada “fibra”.

10. • Polisacárido de reserva energética en los animales.
Se encuentra en el hígado y en los músculos.
Polisacáridos: Glucógeno

11. • Es un polisacárido modificado, con grupos de nitrógeno unidos a
sus monómeros de glucosa. Forma el exoesqueleto de insectos y
crustáceos. Además es el principal componente de la pared celular
de los hongos.
Polisacáridos: Quitina

12. • Principal fuente de energía para los procesos
metabólicos (glucosa)
• Compuestos estructurales (celulosa y quitina).
• Precursores de la formación de otras moléculas