Complejo Lácteo Argentino
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Complejo Lácteo Argentino
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- 3. Complejo Lácteo Características y Estructura Productiva TAMBOS MERCADOS INDUSTRIA Sector Primario Sector Secundario Distribución minorista. Súper-Hipermercado Heterogeneidades productivas y tecnológicas Estratificada Atomizada y diferenciada Sector NÚCLEO
- 4. Complejo Lácteo Etapas en la Producción
- 6. Complejo Lácteo Carac. Evolución de la Producción Tambera
- 7. Complejo Lácteo Características de la Producción secundaria 1980 2000 1990 Consumo interno Demanda de exportaciones Empresas Multinacionales Inversiones
- 8. Complejo Lácteo Carac. de la Cadena de comercialización 1980 2000 1990 almacenes, verdulerías, carnicerías y panaderías Desaparición de comercios minoristas Súper e hipermercados.
- 9. Complejo Lácteo Sistema agroalimentarios locales (SIAL)
Notas del editor
- El sector ha ido concentrándose con una reducción de tambos y aumento en la estructura productiva . Según el censo agropecuario del 1988 a 2002 se ha reducido un 50% el numero de tambos , concentrándose en menos manos y en superficies mayores. Según datos del 2000 existían 13000 tambos. A pesar de esta reducción en el numero de explotaciones, se ha producido en estos 12 años un aumento en la productividad y una mejora tecnológica, que se estancan a partir del año 2000. A partir del 2000 cae el numero de vacas, la producción de litros de leche por vaca3 (por cambios en la suplementación alimentaria) y aumenta el numero de vacas por tambo.
- Sistemas Agroalimentarios Locales (SIAL) son a las concentraciones de AGROINDUSTRIA RURAL encontradas en América Latina. “ sistemas constituidos por organizaciones de producción y de servicio (unidades agrícolas, empresas agroalimentarias, empresas comerciales, restaurantes, etc.) asociadas, mediante sus características y su funcionamiento, a un territorio específico. El medio, los productos, las personas, sus instituciones, su saber-hacer, sus comportamientos alimentarios, sus redes de relaciones; se combinan en un territorio para producir una forma de organización agro-alimentaria en una escala espacial dada” . (Muchnik, Sautier, 98).