Presentación de Raul Quinteros, Miembro de Slow Food Chile, sobre circuitos cortos en Chile, durante el Taller de intercambio de experiencias en Cadenas Cortas Agroalimentarias, realizado en la Ciudad de México el 15 y 16 de marzo de 2016

1. • Circuitos Cortos en Chile, Mercados de
la Tierra, Mercados campesinos
urbanos.
RAUL QUINTEROS OPAZO
SLOW FOOD, CHILE

2. TEMARI0
• Chile AFC INDAP
• CIRCUITOS CORTOS en Chile.
• Mercado Campesino urbano.
• Experiencias Mercados de la Tierra
•Eco Feria La Herradura Mercado de la Tierra.
•Mercado Campesino Los Muermos.

3. CHILE
CHILE un País muy largo y diverso,
con una economía abierta al
mundo.
50% de Exportaciones son el cobre.
USD 14,477 per cápita.
17,7 MILLONES DE HABITANTES
1,7 MILLONES DE INDIGENAS
El 13% de la población del país es rural
Superficie Silvoagropecuaria 37 Millones hás.
30,4 millones hás son Agrícolas (82%)
301.269 explotaciones agrícolas
277.165 Explotaciones agrícolas familiares (91%)
Existe una alta concentración de la tierra en pocas
Explotaciones.
4.533 explotaciones (1,5%) concentran prácticamente el
80% de la Superficie.
Mientras que 165.801 explotaciones (de menos de 10 hás)
poseen el 1,8% del total de la Superficie Agrícola, esto es
552.865 hás

4. • Instituto de Desarrollo
Agropecuario.
Ministerio de
Agricultura de Chile.
1. Foco la Agricultura
Familiar Campesina.
2. Brinda servicios de
Fomento productivo y
créditos.
3. Presencia Nacional.
301.269 explotaciones agrícolas
277.165 unidades agrícolas familiares
• 30% de cultivos
anuales
• 37% de hortalizas.
• 19% de frutales.
• 19% de las viñas.
• 52% de vacas leche.
• 42% Bovinos
• 66% de ovinos.

5. Son una forma de comercio basada en la venta directa de productos sin
intermediario –o eventualmente con uno sólo– entre productores y consumidores.
CIRCUITOS CORTOS DE COMERCIALIZACION
9 Tipos de Sistemas con Un intermediario 10 Tipos de Sistemas sin intermediario
Ventas Directas
Iniciativas
tipo ferias
Venta directa en
ferias locales o
municipales
85
Ventas en "expo" 7
Ventas en ferias
costumbristas
34
Total general 126/314
0
20
40
60
80
100
120
115
38
2522222020
12
8 6 5 5
1 1
Frecuencia
Rubro
Rubros principales en CC
Hortalizas y chacras
Artesanía
Ovino y/o Caprino
carnes
Especialidades
campesinas
Frutales
Floricultura
ESTUDIO EXPLORATORIO DE INDAP IDENTIFICA

6. INDAP
Estudio de Evaluación y Prefactibilidad de 3 modelos de
Circuitos Cortos en Chile 2014
Mercado Campesino Urbano……. La expresión Mayoritaria CC
Tienda Campesina especializada…… Mercado de Nicho.
Canal HORECA. …………. Mercado muy especializado.
DIAGNOSTICO/
FACTIBILIDAD/
GUIA ANALITICA Y MANUALES PARA LOS MODELOS

7. MERCADOS CAMPESINOS URBANOS
Ecoferia La Herradura (Slow Food Coquimbo)
Encuentro del Campo a la Ciudad, Santiago (RM)
Mercado Agroecológico, Paine (RM)
Feria Agrupación Huerteros de La Pintana (RM)
Mercado de proximidad Red Agrícola La Siembra
(O’Higgins)
Feria de Agricultores de San Clemente” (Maule)
Feria Rahue, Osorno (Los Lagos)

8. Sistemas de cadena corta
que conecta a los
productores a los co-
productores. Consumidores
consientes y preocupados de
los productos que adquieren
y que valoran la producción
local de pequeña escala.
• IMPULSADOS POR SLOW FOOD
EN EL MUNDO.
• Generación de Alianzas
1.PRODUCTORES
2.CO-PRODUCTORES
3.GOBIERNO LOCAL
• Comité de Gestión
• Protocolo de
Funcionamiento
• Protocolos por producto
• Gestión del Mercado

9. «MERCADO CAMPESINO DE PENCO»
Convivium Frontera del Sur,
grupo de productores(as) de
Penco, Extensionsitas.
Experiencia data del año 2007, a
través de Convenio de INDAP
PRODEMU.
Actualmente recibe apoyo de
Equipo Extensión. Convenio
Municipio INDAP
Dinámica quincenal.
Plaza de la Comuna.
Infraestructura rígida.
Apoyo Municipal para instalación
de Ferias 2 Jueves al Mes.
FOTOS

10. «ENCUENTROS DEL CAMPO A LA CIUDAD»
Convivium Pilgua, grupo de
productores(as) de Paine, 2011.
Provenientes de Asesoría de INDAP
Región Metropolitana. Santiago.
En el año 2015, se integran Pirque,
Buin.
Dinámica bimensual
Infraestructura Flexible.
En espacio privado, de Instituciones
de Educación Superior.
Actualmente en dependencias
Universidad de Humanismo Cristiano.
Del campo a la Mesa, del Campo a la
Ciudad.

11. Eco Feria La Herradura Coquimbo, Convivium
Coquimbo.
Se desarrolla desde Octubre 2014 una vez al
mes. Con una experiencia previa año 2007.
Usa espacios públicos primero en Coquimbo
ahora en la Serena.
Infraestructura Flexible.
Promoción Boca a boca y redes Sociales.

12. video

13. Recursos involucrados
(humanos, económicos, productivos,
etc.)
Alianzas estratégicas Buenas prácticas Entorno favorable Retos superados y otros
por alcanzar
Contar con un comité de Gestión de la
Ecoferia..
Junta de Vecinos,
Municipalidad de
Coquimbo
Estabilidad,
diversidad y
seguridad en la
producción.
Comunicación constante
con el gobierno local.
Lugar muy bello y
apasible, a orillas del
Mar.
Consolidar un público
cautivo.
Se ha mantenido una
buena relación con el
Municipio.
Oct 2014, 8 0 9 productores con unos
puestos muy rústicos de Fierro.
Actualmente son 22 Producores y cada
uno hace su inversión en Carpas tipo
Pop up
Cada Socio ha costeado sus Toldos por
un valor de $70.000 = 100 USD.
Costos por Feria: 10.000 = 14 USD
Más los costos Personales de traslado
de 30.000 = 43 USD
Con esta gestión mensual
se obtiene la autorización
y se pagan los impuestos
territoriales y patente.
Ambos ítem suman
$10.000 = 14 USD por
cada vez que funciona la
EcoFeria.
Se ha desarrollado
una imagen y
estática propia.
Difusión por redes
Sociales en forma
permanente. Ha
sido exitosa
Publico consumidor se
ha fidelizado y llegan
siempre a comprar los
productos del mercado.
Hoy los medios de
comunicación local, ya
les reconocen e incluso
este verano han
participado en un
programa de TVN.
Inversión Propia.
Se ha mejorado en el
envasado. Falta avanzar
en el Etiquetado.
Se han eliminado las
bolsas de plástico. Falta
Diseñar y mantener una
estrategia de
comunicación.
Los costos de inversión y operación los
asumen los productores.
Sólo 4 productores se han visto
beneficiados en sus emprendimientos,
por una única vez a través del Instituto
de Desarrollo Agropecuario.
Hoy se esta en contacto
con varias instituciones,
como Sercotec, ProChile,
Indap. Municipalidad de
La Serena.
Desarrollar Canastas
promocionales.
Organizar
Degustaciones.
En momentos peak de
ferias han alcanzado los
mil consumidores en un
día.
Faltaría obtener otros
apoyos para el
funcionamiento de la
Feria y para apoyar la
logística de traslado de
Agricultores.
ECO FERIA DE LA HERRADURA, REGION DE COQUIMBO.

14. MERCADO CAMPESINO URBANO
INDAP AGENCIA DE AREA LOS
MUERMOS

15. REFLEXIONES
1. Los Mercados de la Tierra son una Opción de CCA
2. Los Productores se mantienen en el sistema, porque son ferias especiales,
regulares y frecuentes.
3. Les es rentable social y económicamente.
4. Facilitan una experiencia de compra única.
5. CONDICIONES PREVIA SON IMPORTANTES PARA EL DESARROLLO DE LAS
EXPERIENCIAS
a) Prexistencia de Organizaciones y/o liderazgos. Casos Ecoferia y Penco
b) Existencia de un ente promotor/facilitador (Convivium SF +
Extensionistas)
6. ALIANZA PRODUCTORES, CO PRODUCTORES Y MUNCIPIO.
7. COMITE DE GESTION. Es Clave en el Modelo que promueve Slow Food.
8. GESTION ADECUADA DE PATENTES E IMPUESTOS.
9. INFRAESTRUCTURA, Pueden ser de diversos tipos. Flexibles o rígidas.
10.ESPACIOS PUBLICOS O PRIVADOS.
11.LUGAR Y FRECUENCIA. SON CLAVES PARA EL ÉXITO Y CONSOLIDACION.
12.DIVERSIDAD DE PRODUCTOS, PRESENTACION DE PRODUCTOS.

16. PROYECCIONES Y DESAFIOS DEL CORTO PLAZO
1. TRABAJAR DE MEJOR FORMA LAS
COMUNICACIONES
2. MEJORAR LOS ETIQUETADOS Y LA
PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS.
3. MEJORAR LAS CONDICIONES PARA LA
LOGISTICA DE TRASLADO DE LOS
PRODUCTORES Y PRODUCTOS A LOS
MERCADOS.
4. NUEVOS PILOTAJES
• CASTRO 19 DE Marzo 2016. Región de Los
Lagos
• 1 de Abril 2016, se inicia Piloto en las 12
comunas de la Región de Los Ríos. Con
Apoyo de Corporación de Fomento
(CORFO). Región de Los Ríos
• 20 y 21 Mayo 2016. Feria de Frutos del
Bosque. Tiempo Rimu de la cosecha
campesina. Región de la Araucanía.
Villarrica.

17. MUCHAS GRACIAS POR
SU ATENCIÓN