1. ALIMENTACIÓN Y
DEPORTE
DIRECCIÓN GENERAL DE
DEPORTES DE LA
COMUNIDAD DE MADRID.

2. LOS NUTRIENTES
BÁSICOS

3. FUNCIONES
Específica.
Energética.
Plástica.
Reguladora.
Paraespecífica.

5. SEGÚN SUS FUNCIONES
FUNDAMENTALES.
Energética.
Plástica.
Reguladora.

7. SEGÚN LA PROVISIÓN DE
ENERGÍA.
Con contenido
calórico: hidratos
de carbono, grasas
y proteínas.
Sin contenido
calórico: vitaminas,
minerales y agua.

9. NUTRIENTES CLASIFICACIÓN
CLASIFICACIÓ FUNCIÓN
FUNCIÓ
Hidratos de Carbono Energéticos
Energé
Grasas o Producen Calor y Movimiento
Proteínas
Proteí Dinamogenicos
Proteínas
Proteí Plásticos
Plá
Reparan Tejidos
Sales Minerales o
y Células
Cé
Agua Histogénicos
Histogé
Vitaminas Reguladores
Sales Minerales del Regulan los Procesos Metabólicos
Metabó
Agua Metabolismo

10. NUTRIENTES QUE APORTAN
ENERGÍA.

11. LOS NUTRIENTES SEGÚN LAS
NECESIDADES.
Macronutrientes:
– Proteínas.
– Carbihidratos.
– Grasas.
Micronutrientes:
– Vitaminas.
– Minerales.
– Agua.

12. Se recomienda que los
carbohidratos aporten
entre el 40% y 60% de las
calorías de la dieta.

13. Se recomienda que las
proteínas aporten el 15%
de las calorías.

14. Se recomienda que las grasas
aporten alrededor del 30% de
las calorías de la dieta .

16. LA PIRÁMIDE DE LA
ALIMENTACIÓN: LOS
ALIMENTOS BÁSICOS

18. PIRAMIDE ALIMENTARIA
Aproximadamente el 40% solo sigue
algunos aspectos básicos de la dieta.
El 10% no la sigue en absoluto.
Sólo la mitad de la población española
cumple las recomendaciones de la
pirámide alimentaría.

19. Los Lácteos

20. Los Huevos

21. Las Carnes
- Carnes rojas.
- Carnes blancas.

22. Los Pescados
Pescados blancos.
Pescados azules.

23. Las Legumbres

24. Los Cereales

25. Las Hortalizas

26. Las Frutas

27. El agua

29. ALIMENTACIÓN Y
DEPORTE

30. El combustible utilizado por el
músculo varía según:
La intensidad del ejercicio.
La duración del mismo.
La capacidad de las células
musculares para almacenar la
glucosa en forma de glucógeno y
fosfato de creatina.

31. Utilización de la principal fuente
energética:
De forma anaeróbica (sin consumo
de oxígeno).
De forma aeróbica, se quema con el
oxígeno aportado con la respiración.

32. Consumo de energía en
ejercicios ligeros y en reposo.
Ácidos grasos

33. Consumo de energía durante
ejercicios intensos y cortos
(ejercicios "explosivos")
Fosfato de creatina

34. Consumo de energía en
ejercicios intensos y cortos.
Glucosa de forma anaeróbica.

35. Consumo de energía durante
ejercicios intensos y
prolongados.
Glucosa de forma aeróbica.
Si se prolonga el esfuerzo se
consumen ácidos grasos.

36. Alimentación y rendimiento
físico.

37. VARIACIÓN DE LA
ALIMENTACIÓN SEGÚN EL TIPO
DE DEPORTE
De fuerza.
De resistencia.
De velocidad.
Combinación de las anteriores.

38. GASTO SEGÚN EL DEPORTE
Se ha establecido que en los
deportes de fuerza el gasto medio
de un deportista es de 4000-4500
kcal/día.
Mientras que para los deportes de
resistencia oscila entre 3200 y
3500 kcal/día.

39. REQUERIMIENTOS DE
NUTRIENTES SEGÚN:
DEPORTE DE % H de C % Proteínas % Grasas
Resistencia 55-60 10-15 30-35
Fuerza y velocidad 50-55 15-20 25-30

40. LA ALIMENTACIÓN SEGÚN EL
MOMENTO DEPORTIVO
Periodo de descanso que Periodo de competición
se corresponderá con que se corresponde con el
vacaciones o temporadas día de desarrollo de la
fuera de competición al prueba y al que le
que corresponde una dieta corresponde una dieta para
base. la competición.
Periodo de recuperación
Periodo de entrenamiento
que se corresponde con el
que se corresponde con la
tiempo que sigue a la
etapa anterior al desarrollo
realización de una prueba
de una prueba al que le
y al que corresponde una
corresponde una dieta de
dieta de recuperación.
preparación.

41. Dieta base

42. Dieta de preparación
No se recomienda:
Cocidos de carne.
Carne de cerdo y cordero.
Carnes y pescados escabechados.
Conservas.
Alimentos grasos.
Salsas.
Verduras flatulentas y de difícil
digestibilidad.

43. Dieta para el día de competición
Se recomienda:
Eliminar los alimentos grasos y reducir la
cantidad de proteínas.
Aumentar el número de tomas y disminuir la
cantidad en cada una de ellas..
Comer despacio.
No tomar bebidas muy frías.
Comer bien, justo antes de la prueba.
Cuidar la toma de líquidos durante la prueba.
Cuidar la toma después de la prueba.

44. PREPARACIÓN DE LA DIETA
Una ración de cada tipo de hidratos
de carbono según su clasificación por
el índice glucémico (IG).
Una porción de fruta.
Una ración de proteínas vegetales y
otra de proteínas animales.
Una ración de lípidos compuesta por
un 50% de grasa animal y otro 50%
de grasa vegetal.

45. MUCHAS GRACIAS