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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN: FUNCIONES Y NECESIDADES

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… ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
[object Object],Proceso voluntario Presión cultural Aporta alimentos Muy variada ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN Proceso involuntario Regulación fisiológica Aporta nutrientes Única (metabolismo ) Funciones de los de nutrientes ENERGÉTICA Gúcidos Lípidos PLÁSTICA Proteínas Algunos minerales REGULADORA Vitaminas, Minerales Algunas proteínas
Alimentación Francisco Grande Covián ,[object Object]
Nutrición Francisco Grande Covián ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Principales elementos químicos que forman la materia viva (bioelementos) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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Alimentos según función ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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Alimentos según origen ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
"Los nutrientes son tanto alimento como veneno. La dosis los convierte en veneno o en remedio" Paracelso (1493- 1541) ,[object Object]
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NECESIDADES NUTRITIVAS DEL SER HUMANO ,[object Object],ENERGÉTICAS PLÁSTICAS REGULADORAS Nutrientes: Gúcidos Lípidos Nutrientes: Proteínas Algunos minerales Nutrientes: Vitaminas Minerales Algunas proteínas
NECESIDADES ENERGÉTICAS Materia orgánica + O2  CO2 + H2O + Energía ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Necesidades energéticas diarias ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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A partir del cálculo de la superficie corporal, utilizando un nomograma
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NECESIDADES PLÁSTICAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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NECESIDADES HÍDRICAS ,[object Object],[object Object]
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Principales aspectos a tener en cuenta para llevar a cabo una dieta equilibrada y saludable Que aporte un total de 2,5 litros de agua, bebida o contenida en los alimentos. Que incluya fibra. Que se realicen cuatro o cinco ingestas de alimento diarias y nunca menos de tres. Que los nutrientes se ingieran en proporciones adecuadas: Glúcidos 50-60 % Lípidos 25-30% Proteínas 15 % Que cubra las necesidades de vitaminas y minerales. Que no carezca de ningún aminoácido esencial. Que suministre proteínas en cantidades adecuadas para cada individuo. Que esa energía se obtenga sobre todo de los glúcidos, siendo menor el aporte de lípidos. Que aporte energía para cubrir el gasto total diario.
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  • 28.
  • 29. A partir del cálculo de la superficie corporal, utilizando un nomograma
  • 30.
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  • 33.
  • 34.
  • 35.
  • 36.
  • 37.
  • 38. La Rueda de los alimentos
  • 39.
  • 40. Rombo de la Alimentación
  • 41. Pirámide de la Alimentación
  • 42. Principales aspectos a tener en cuenta para llevar a cabo una dieta equilibrada y saludable Que aporte un total de 2,5 litros de agua, bebida o contenida en los alimentos. Que incluya fibra. Que se realicen cuatro o cinco ingestas de alimento diarias y nunca menos de tres. Que los nutrientes se ingieran en proporciones adecuadas: Glúcidos 50-60 % Lípidos 25-30% Proteínas 15 % Que cubra las necesidades de vitaminas y minerales. Que no carezca de ningún aminoácido esencial. Que suministre proteínas en cantidades adecuadas para cada individuo. Que esa energía se obtenga sobre todo de los glúcidos, siendo menor el aporte de lípidos. Que aporte energía para cubrir el gasto total diario.
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