1. Sistemas Materiales

2. Homogéneo Heterogéneo
1 Fase 2 o más fases
Según sus
propiedades físicas

3. Según el n°de sus
componentes
Pura
1 sólo
componente
Mezcla
2ó +
componentes
Solución
1 fase
Dispersión
2 o + fases

4. ¿para qué querríamos
separar las fases en un sistema
heterogéneo?

5. Tamización

6. Filtrado

7. Decantación

8. Imantación

9. Clasificar
Sustancia pura
homogénea heterogénea

10. Mezclas
Dispersiones groseras
Se distinguen las fases
a simple vista o con lupa

11. Otras en cambio son
Dispersiones
más difíciles de distinguir
Una fase dispersa en otra

12. Smoke
fog
smog

13. Sistemas coloidales
dispersión
• coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es
un sistema físico-químico compuesto por dos fases:
• una continua, dispersante, y otra dispersa en forma de
partículas; por lo general sólidas, de tamaño
mesoscópico. (partículas no apreciables a simple vista,
pero mucho más grandes que cualquier molécula)
• El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas
que significa que puede pegarse. Una de las principales
propiedades de los coloides es su tendencia
espontánea a agregar o formar coágulos.

14. Los casos raros… lo mas lindo!!
• Colodies : soles y geles
– Espumas, esponjas
– Barros, cremas, pinturas, emulsiones y mayonesas
– Nubes, nieblas y humos

19. Sistemas Coloidales
Nombre del
Coloide
Medio
dispersante
Fase
dispersa
Ejemplos
Aerosol
Gas
Líquido Niebla, Nubes, Aerosoles
Aerosol Sólido Humo, polvareda, virus en el aire
Espuma
Líquido
Gas
Crema batida, merengue italiano, espuma
de afeitar, espuma de baño
Emulsión Líquido
Mayonesa, leche, cremas dermatológicas,
Shampoo, detergentes, magma terrestre
Sol Sólido Barro, cerámica, pinturas, tinta china
Espuma
sólida
Sólido
Gas
Esponja, Telgopor (poliestireno
expandido), espuma vegetal (oasis),
piedra pomez
Gel Líquido Jalea, gelatina, queso, manteca
Sol sólido Sólido Aleaciones, rubi y otras piedras preciosas

20. Fluidos No Newtonianos
• Su viscosidad no es constante, varía en
función de la tensión de corte que se le aplica.
– Ej1: Aumenta para el caso de almidón en agua
– Ej2: Disminuye en el caso de las pinturas
• Su deformación no es lineal con respecto al
esfuerzo aplicado.
– Ej1: disminuye drásticamente al aumentar Ten Cor

21. Diversidad de Fluidos No Newtonianos
Tipo de fluido Comportamiento Características Ejemplos
Plásticos
Plástico perfecto
La aplicación de una deformación no conlleva un
esfuerzo de resistencia en sentido contrario
Metales dúctiles una vez superado el límite
elástico
Plástico de Bingham
Relación lineal, o no lineal en algunos casos, entre el
esfuerzo cortante y el gradiente de deformación una
vez se ha superado un determinado valor del esfuerzo
cortante
Barro, algunos coloides
Limite seudoplastico
Fluidos que se comportan como seudoplásticos a partir
de un determinado valor del esfuerzo cortante
Limite dilatante
Fluidos que se comportan como dilatantes a partir de
un determinado valor del esfuerzo cortante
Fluidos que siguen
la Ley de la Potencia
seudoplástico
La viscosidad aparente se reduce con el gradiente del
esfuerzo cortante
Algunos coloides, arcilla, leche, gelatina,
sangre.
Dilatante
La viscodidad aparente se incrementa con el gradiente
del esfuerzo cortante
Soluciones concentradas de azúcar en agua,
suspensiones de almidón de maíz o de arroz.
Fluidos
Viscoelásticos
Material de Maxwell
Combinación lineal "serie" de efectos elásticos y
viscosos
Metales, Materiales compuestos
Fluido Oldroyd-B
Combinación lineal de comportamiento como fludio
Newtoniano y como material de Maxwel
Betún, Masa panadera, nailon, PlastilinaMaterial de Kelvin
Combinación lineal "paralela" de efectos elásticos y
viscosos
Plástico
Estos materiales siempre vuelven a un estado de
reposo predefinido
Fluidos cuya
viscosidad depende
del tiempo
Reopéctico
La viscosidad aparente se incrementa con la duración
del esfuerzo aplicado
Algunos lubricantes
Tixotrópico
La viscosidad aparente decrece con la duración de
esfuezo aplicado
Algunas variedades de mieles, kétchup,
algunas pinturas antigoteo.

22. Los casos raros… lo mas lindo!!
• Colodies : soles y geles
– Espumas, esponjas
– Barros, cremas, pinturas, emulsiones y mayonesas
– Nubes, nieblas y humos