Pisco Peruano

1. PISCO PERUANO PISCO PERUANO

2. Desde el siglo XVI en los valles de la costa peruana se elabora un licor muy especial, el pisco.

3. Se produce principalmente en la región de Ica, al sur de Lima.

4. PISCO Es el nombre del puerto peruano desde donde se distribuían desde la época colonial las botijas que conservan el licor. Estas vasijas llevan el mismo nombre: pisco.

5. PISCO PI En “ Quechua”, idioma del Imperio Incaico, la palabra “pisko”, significa ave. El licor pisco es el aguardiente obtenido por destilación de mostos frescos de uvas pisqueras.

6. Entre las variedades de Pisco estan Pisco Puro. Se elabora con uvas no aromáticas Quebranta, Mollar, la Negra y la Uvina Pisco Mosto Verde. De la destilación de mostos que no han completado el proceso de fermentación.

7. Pisco Aromático. Es un pisco de exquisito aroma y se logra de uvas fragantes como la Moscatel , Italia y un poco de Torontel Pisco Aromatizado. Cuando en la destilación se agregan frutas colocadas en una canastilla dentro de la paila para extraer aromas de diferentes frutas como: mango, limón, maracuyá, etc.

8. El pisco es un licor noble: incoloro, translúcido, cristalino y luminoso. Son sus características de calidad y pureza necesarias para recibir su nombre con honor. No deberá tener ningún tipo de residuos ni mostrar color ambarino. Es la base de varios cocktailes entre los que destaca el “pisco sour”. “El pisco es peruano”

10. 1 vaso de azúcar

11. 1 vaso de jugo de limón

12. 1 vaso de hielo en cubos

13. 2 claras de huevoAl momento de servir, decorar los vasos con amargo de Angostura y/o canela en polvo.

14. El pisco es peruano!!! Presentación: V. Galdós del Carpio