La gastronomía peruana no solo sobresale por sus sabrosos platos, sino también por su gran variedad de deliciosos postres.

1. LOS CINCO POSTRES
MÁS CONSUMIDOS
DEL PERÚ
La gastronomía peruana no solo sobresale por sus
sabrosos platos, sino también por su gran variedad de
deliciosos postres. En El Taller, pastelería en Lima, hemos
recopilado los cinco postres más consumidos, populares y
tradicionales de nuestro país.

2. 1. Arroz con leche
El arroz con leche tiene sus orígenes en Asia. Debido al
comercio, se extendió a países europeos, como España.
Durante la conquista, este postre fue traído a diversos
países de América, incluido el Perú. A partir de ese
momento, se convirtió en uno de los postres más
populares y tradicionales de nuestro país.
Como se puede desprender de su nombre, los
ingredientes principales son el arroz y la leche. Además,
lleva otros ingredientes, como pasas y un pedazo de
cáscara de naranja. En nuestro país, al arroz con leche
se le puede agregar clavo de olor. Esto le otorga un sabor
y un aroma especiales. Finalmente, se suele espolvorear
con canela.

3. 2. Mazamorra morada
La mazamorra morada es un postre de origen totalmente
peruano. En especial es un postre tradicional limeño. Se
cree que su origen es precolombino. Los antiguos
peruanos preparaban una especie de mazamorra de
maíz amarillo llamada motalsa o ishkupcha. Cuando
llegaron los españoles, introdujeron nuevos ingredientes
a la preparación, como los guindones y el azúcar. Así,
surgió la mazamorra morada.
Entre los principales ingredientes de este tradicional
postre se encuentran el maíz morado, la harina de
camote, la piña, la canela, el clavo y el guindon.
La mazamorra morada se puede combinar a la
perfección con el arroz con leche en un mismo
recipiente.
3. Picarones
Los tradicionales picarones son una adaptación de los
populares buñuelos españoles. Durante la época
republicana se solía servir en festividades, en especial
durante procesiones, como las del Señor de los Milagros.
Desde esos años proviene la tradición de venderlos en
carretilla en las calles.
Los picarones se preparan con una masa de harina de
trigo combinada con zapallo. Además, se elabora con
levadura y leche. Finalmente, se suelen bañar con miel
de chancaca.

4. 4. Suspiro a la limeña
También conocido como “suspiro limeño” o “suspiro de
limeña”, se cuenta que este postre tradicional de Lima
fue creado por Amparo Ayarza, esposa del poeta José
Gálvez Barrenechea. Su nombre inicial fue manjar real
del Perú, pero cuando el poeta describió el postre
como “tan suave y dulce como el suspiro de la mujer”
fue rebautizado por el nombre actual de suspiro a la
limeña.
Este dulce se sirve en una copa y se elabora a base de
manjar blanco (introducido al Perú por los españoles)
coronado con merengue y un poco de canela.
5. Turrón de doña Pepa
Según el origen más difundido de este postre popular,
fue la esclava Josefa Marmanillo (conocida como doña
Pepa), quien creó el turrón peruano. La historia cuenta
que a finales del siglo XVIII, Josefa sufría de parálisis
en los brazos. Le pidió al Señor de los Milagros que la
curase de la enfermedad. Su fe y devoción fue tan
profunda que logró sanarse. Como agradecimiento,
creo este dulce tradicional del mes de octubre.
Los elementos principales a partir de los cuales se
elabora el turrón de Doña Pepa son la miel que cubre
los palitos de harina. Asimismo, se decora con
diferentes grageas y confites, como bolitas de caramelo
y caracoles.
El Taller es una pastelería en Lima que
ofrece macarrones dulces, tortas y pasteles, entre
otros dulces. Si tiene alguna consulta, escríbanos
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