1. USALI
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gestión
hotelera

2. USALI. definición
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hotelera
Estado de las cuentas, distribuido por centros de gasto y una serie
de estados financieros, que ayudan tanto a los responsables
internos como a los externos a conocer el estado de la empresa y
su rendimiento.
Permite a los responsables comparar la posición financiera y la
actuación operacional de un negocio con otros similares en
categoría, es decir, un espía consentido.

3. USALI. objetivo
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hotelera
USALI tiene como objetivo la elaboración y presentación de
información contable de forma estandarizada, con especial énfasis
en los resultados de las diversas unidades de producción que
componen el hotel.
Además de un sistema útil para la toma de decisiones dentro de la
empresa, es un instrumento que permite formalizar la estructura
completa y la división departamental en la industria hotelera.
USALI es vital para las empresas de nueva apertura

4. USALI. Estructura I
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Desde el punto de vista de su estructura contable, la característica
más importante es la determinación de márgenes y resultados de
explotación por departamentos.
Desde el punto de vista del tratamiento de costes, este sistema
propone un modelo de imputación de costes denominado “Direct
Costing”. Áquel en que los gastos incurridos, se imputaban a los
departamentos que los originan.

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Dptos.
Operativos
Dptos.
Funcionales
Donde se desarrollan las actividades productivas
de un hotel. Hay tantos departamentos operativos
como servicios.
- alimentación - garaje - piscina
- bebidas - campos golf - club tenis
- lavandería - tienda - otros dptos.
- telecomunicación - centro salud
Son aquellos que siendo necesarios para un hotel,
no generan ingresos. Se llaman también centros
de coste.
- administración - márketing
- RR.HH. - transporte
- seguridad - mantenimiento
HOTEL

6. USALI. Estructura II
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El USALI está dividido en 5 partes:
●Sección 1: balance de la situación.
●Sección 2: cuenta de resultados. Contiene ingresos y gastos hasta llegar
al NOP.
●Sección 3: composición de fondos propios.
●Sección 4: cash flow.
●Sección 5: Notas sobre los estados financieros. En este punto se
especifican los criterios para la consolidación de cuentas, métodos de
valoración de inventarios, etc...
●Sección 6: cuentas departamentales.
●Sección 7: estados para operadoras de juego.
●Sección 8: estados para empresas operadas por otras en
management.
PARTE I: Estados Financieros

7. USALI. Estructura II
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●Sección 9: formatos de estado financiero. Formato A (mes/año),
Formato B (mes/año/presupuesto).
●Sección 10: análisis de ratios y estadística (precio medio, % en
materias primas).
●Sección 11: análisis del punto muerto.
●Sección 12: presupuesto de explotación y su control.
●Sección 13: guía para la asignación de gastos a los
departamentos. A los departamentos funcionales se le deducen
los gastos directos para obtener el GOI.
PARTE II: Análisis Financiero

8. USALI. Estructura II
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●Sección 14: ejemplo de esquema de las cuentas.
●Sección 15: contabilidad simplificada para negocios con servicios
reducidos.
PARTE III: Registro de la información financiera.
PARTE IV: Diccionario de Gastos
Unificación de criterios a la hora de clasificar los gastos. En él se
pueden despejar las dudas en cuanto a qué partida debemos
cargar los gastos.
PARTE V: Ejemplos sobre la aplicación de USALI.

9. USALI. Esquema
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+ facturación
+ recaudación
+ otros ingresos
= total ingresos o ventas
- costes departamentales operacionales (directos)
= margen de actividades operacionales GOI
- gastos generales funcionales (indirectos)
= resultado bruto de la explotación GOP
- gastos fijos
= resultado neto de la explotación NOP
+/- otros ingresos y gastos
= RESULTADO DEL PERIODO

10. GOP (Gross Operating Profit)
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Es el Resultado Bruto de la Explotación. Es la magnitud principal
utilizada a nivel internacional para medir el grado de eficiencia en
la gestión del hotel. Permite establecer comparaciones entre
diferentes hoteles.
Podemos afirmar que el GOP es el indicador de la eficiencia en la
gestión directiva.

11. NOP (Net Operating Profit)
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Resultado Neto de la Explotación. Se obtiene deduciendo del GOP,
los siguientes costes de explotación:
● Alquileres
● Impuestos
● Seguros
● Intereses
● Amortizaciones

12. USALI. Ejercicio
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Vamos a poner en práctica
lo que hemos aprendido de
USALI.