4. Descripción de la empresa
Servicios y productos de panadería y cafetería
Apertura 19 de Julio
Ubicación Urbanización Valle Hermoso
25 trabajadores
Vende productos de producción propia
5. Planeación estratégica
Visión
Ser una empresa de las
empresas líderes en la
industria panadera y
pastelera del Perú
“Dolce Mela”
es una empresa
peruana
reciente
que
ofrece
productos de panadería y pastelería
elaborados
por
nuestros
empleados, los cuales se preocupan
por que se logre garantizar al cliente
una buena atención con la finalidad
de lograr su fidelización. Contamos
con precios son accesibles y que
sustentan
el
valor
de
su
sabor,
calidad,
higiene
y
presentación. Su compromiso mayor
es consolidarse como una de las
panaderías más importantes del Perú.
Misión
8. Políticas organizacionales
De higiene y salubridad
:
Higiene en muebles, equipos de trabajo, alimentos,
areas del local.
Producto sano, delicioso, nutritivo
Insumos de calidad
De servicio al cliente: Atención rápida
y eficaz, con
modales y respeto
De personalidad: Priorizar trabajo en equipos
9. Análisis y diagnóstico del ambiente
externo
VARIABLE
ENUNCIADO
Ecología
MI
La tierra fértil de Mala y el clima cálido son favorables para el crecimiento de las
MA
O
x
A
x
frutas.
Competencia
La Competencia directa es Plaza Vea y Pastipan
x
Clientes
El crecimiento de la zona en cuanto a las construcciones, más público
x
Competencia
Existe disponibilidad de locales por la zona.
x
Proveedores
Cuentan con un grupo de proveedores que venden insumos de buena calidad.
x
Medios de
Falta aun promocionarse más en la zona urbana donde se encuentra el local.
x
x
X
x
x
x
Comunicación
Económica
Variación (altibajos) en los precios de la harina.
X
x
Sociocultural
La mayoría de clientes que concurren buscan un ambiente parecido a casa y
x
x
x
x
“Dolcemela” lo posee.
Sociocultural
Las personas están acostumbrada a comprar pan desde muy temprano, pues
“Dolcemela” abre sus puertas a partir de las 5 :45 de la mañana.
10. Análisis y diagnóstico del ambiente
interno
VARIABLE
ENUNCIADO
Organización
Está ubicados en un lugar estratégico
Capital
Cuenta con sólo una tienda
Capital
Cuentan con un huerto propio en Mala, donde acceden a su propia
F
X
D
X
fruta.
Empleados
Poca cantidad de empleados
Clima Organizacional
Existe armonía entre los trabajadores del lugar
Capital
Gran cantidad de estacionamientos disponibles
Empleados
No cuentan con un panadero fijo (está a prueba)
Área Funcional
X
Falta de capacitación para los empleados
X
X
X
X
RRHH
X
Área Funcional
Excelente sistema de control de caja.
Finanzas
Nivel de tecnología
X
Cuenta con maquinas y hornos nuevos de alta tecnología.
X
11. Identificación de estratégias: FODA
FORTALEZA
F1:
Armonía entre
trabajadores
F2:
Poseen un
huerto propio
en Mala, donde
acceden a su
propia fruta
OPORTUNIIDAD
O1:
La tierra fértil y el
clima cálido son
favorables para el
crecimiento de las
frutas.
O2:
Aumento de
clientes debido a
las construcciones,
es decir mas
urbanizaciones
DEBILIDAD
D1:
Falta de
capacitación para
los empleados
D2:
Cuenta con sólo
una tienda
AMENAZA
A1:
Competencia
directa: Plaza Vea
y Pastipan.
A2:
Existe
disponibilidad de
locales por la
zona.
12. FODA: (F1:O2)
FORTALEZA
Existe armonía
entre los
trabajadores del
lugar
OPORTUNIDAD
Aumento de
clientes debido a las
construcciones, es
decir mas
urbanizaciones
Tipo de Estrategia:
Intensivo
Nombre específico:
Penetración de mercado
Enunciado:
Gracias al buen clima
organizacional existente,
aprovechemos en captar
a esos nuevos clientes
que van a residir en la
zona
13. FODA: (F2:A1)
FORTALEZA
Cuentan con un
huerto propio en
Mala, donde acceden
a su propia fruta
AMENAZA
Competencia directa:
Plaza Vea y Pastipan.
Tipo de Estrategia:
Genéricos
Nombre específico:
Liderazgo de costos
Enunciado:
Disminuir los gastos en el
huerto para poder
disminuir también los
costos unitarios para
proponer un precio mas
preferible que la
competencia.
14. FODA: (D1:O1)
OPORTUNIDAD
La tierra fértil y el clima
cálido son favorables para
el crecimiento de las
frutas.
DEBILIDAD
Falta de capacitación para
los empleados
Tipo de Estrategia:
Funcional
Nombre específico:
Recursos Humanos
Enunciado:
Capacitar a los empleados
en especial a los que
cultivan la fruta en Mala
para que realicen mejor sus
tareas de agricultura y
generen mas producción.
15. FODA: (D2:A2)
AMENAZA
Existe disponibilidad de
locales por la zona.
DEBILIDAD
Cuenta con sólo una
tienda
Tipo de Estrategia:
Crecimiento Intensivo
Nombre específico:
Desarrollo de mercado
Enunciado:
Abrir nuevos locales pronto para evitar que
otra competencia compre dichos locales
disponibles.
17. Objetivos
Aumentar variedad de productos en 20% mensual
Comprar nuevas maquinas para mejorar productividad
Contratar empleados para beneficiar al entorno
Ampliar la panadería construyendo segundo piso
Abrir sucursales en Lima y provincias
Aumentar el sueldo para motivar al personal
18. Planes Operativos (A 2 meses)
Atraer clientes del distrito y fidelizarlos
Lograr altas ventas para aumentar utilidades
Campaña de marketing
Mejorar el producto día a día, para obtener calidad
22. Test de motivación
Se realizó utilizando
Se emplearon
Se mencionó
anónimas
la medición porcentual
preguntas cerradas
que sus respuestas se mantendrán
23. Test de motivación
¿El sueldo
que recibo satisface mis necesidades?
30%
15%
55%
SI
NO
POCO
25. Percepción
de oportunidades de crecimiento
dentro de la empresa, económica como
profesionalmente.
55%
No hay oportunidad de crecer
35%
Si hay oportunidades
26. Incentivos a los empleados
al realizar bien un trabajo
Las relaciones con los
compañeros ¿te motivan a
hacer un buen trabajo?
No recibe un incentivo
40%
Si recibe incentivo
NO
15%
25%
27. ¿Cree que el esfuerzo que pone usted en su trabajo
está acorde con las retribuciones que de él recibe?
POCO
45%
SI
25%
28. ¿Me siento motivado para
realizar adecuadamente mi
trabajo?
30%
20%
SI
NO
50%
POCO
30. Estrategias para motivar a los
empleados
Seleccionar al personal con una pregunta previa
Introducción constante a la filosofía de la empresa
Sistema de motivación e incentivos
Empowerment
Trabajo en equipo
Nuevas funciones a los empleados, enriqueciendo su
labor
31. Test de liderazgo
Se realizo un test de liderazgo a la Gerente
General Leonor Alba
Análisis del test
Resultados del test
Propuestas para mejorar como líder
32.
33.
34. Resultados del Test de liderazgo
Para la toma de decisiones:
Escucha las opiniones del grupo
En caso de haber una nueva carga laboral, ¿Qué hace para que los
empleados lo apoyen?
Motiva, mediante reconocimiento, elogios, etc.
En caso haber una propuesta, por parte del empleado, sobre temas de
mayor jerarquía.
Comparte información en el grupo y da a conocer la información que tiene.
35. El
jefe, considera que “siempre” soluciona un
problema, en caso de presentarse uno.
En cuanto a la comunicación, el jefe
entrevistado, suele tratar de compartir
información con sus súbditos para poder tomar
una mejor decisión.
36. Propuestas para
mejorar el resultado del test
Mantener la confianza. No extremadamente alta.
Curso de solución de problemas
Rescatar los mejores consejos de sus empleados
El uso adecuado del poder; sin abusar del empleado
Comunicación, mucho más, si el empleado da una
sugerencia y esta no es tomada en cuenta
37. Trabajo en equipos
Equipos formados en todas las áreas, con objetivos
claros
Responsabilidad individual y mutua
Todos colaboran en la solución de un problema
Debates abiertos
De haber alguna propuesta: se discute, se decide y se
hace.
38. Propuesta de programa de
capacitación
Capacitación mediante
una empresa externa
Será contratada y dará
los temas de:
Manipulación de
ingredientes
Salubridad
Propuesta para mejorar la
comunicación dela empresa
Entender que “todos los
empleados deben ser
tratados por igual”
Saber usar políticamente
las posibles
circunstancias negativas
que se pueden
presentar, como una
crítica.
40. Empresa en etapa de introducción
Parámetros orientados a cumplir los objetivos
Compra de
maquinaria, importante para ellos, ya
que introducen buena tecnología en el corto
tiempo de vida de la empresa
