En la carrera de Gastronomía y Alta Cocina Peruana aprenderás muchas técnicas y recetas. Sin embargo, hay otras lecciones que aprenderás en el camino. Con el fin de mejorar tus tácticas culinarias, vamos a resumir cinco lecciones propias de una escuela de gastronomía que todo cocinero casero debe conocer.

1. Escuela de gastronomía:
Cinco lecciones que todo
chef casero debe
conocer

2. En la carrera de Gastronomía y Alta Cocina Peruana
aprenderás muchas técnicas y recetas. Sin embargo,
hay otras lecciones que aprenderás en el camino.
Con el fin de mejorar tus tácticas culinarias, vamos a
resumir cinco lecciones propias de una escuela de
gastronomía que todo cocinero casero debe conocer.

3. Crea un plan:
No importa lo que estás cocinando, siempre debes
tener un plan listo para garantizar que el proceso tenga
tanta fluidez como sea posible. Tomar unos minutos
extras para crear una guía de la receta y organizar tu
“estación de trabajo” y evitará todo tipo de momentos
embarazosos.

4. Ten un tazón de basura:
Esto es simplemente un tazón que debes tener en
frente de ti mientras haces algún tipo de preparación
para la receta, como pelar vegetales y fruta, cortar
carne, entre otros. En lugar de inclinarte hacia un tacho
de basura o hacer un repugnante desastre en la tabla de
picar, solo coloca todas las sobras directamente en el
tazón de basura que luego puedes vaciar según te
convenga. Es algo revolucionario.

5. Prueba a medida que avances:
Esto es obligatorio. La única forma de saber si estás por
el camino correcto en cualquier receta es probar tu
plato con regularidad y ajustar los condimentos e
ingredientes según sea necesario. Nunca sirvas algo sin
haberlo probado primero. Nunca.

6. No entres en pánico:
Aunque puede ser desafiante, permanecer calmando en
la cocina tal vez es la lección más valiosa que puedes
aprender en una escuela de gastronomía. Ya sea que tu
delantal esté en llamas, los cangrejos vivos escapen del
plato de comida o simplemente tengas muchos
alimentos en la estufa, intenta con todas tus fuerzas no
perder los papeles. Nada bueno viene de gritar, correr
con los cuchillos, sudar en gran cantidad o llorar de
manera desconsolada. La mayoría de desastres pueden
ser solucionados con una mente clara y un poco de
creatividad, así que relájate.

7. Diviértete:
El concepto de “diversión” no es exactamente popular
entre los chefs y probablemente no la experimentes
mucho en tus clases prácticas en las escuelas. Sin
embargo, cuando te gradúes notarás que soltarte y
disfrutar el tiempo en la cocina es la clave para
convertirte en un chef fabuloso. Cocina los platos que te
emocionen, experimenta y trata de no hacer trabajar
demasiado al pequeño personal.

8. ¿Deseas aprender más lecciones? Inscríbete en la carrera
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