1. RECETAS GEZAEL ORTEGA GONZALEZ

2. CALDO TLALPEÑO Pollo: 1/2 Ajo: 3 dientes Consomé de pollo: 1 cuadro Chiles chipotle: 3 Pimienta negra: 1/2 cucharada, entera Cebolla: 1/2 Puré de tomate: 200 ml Zanahoria: 1, cortada en cuadros Calabaza: 1, cortada en cuadros Queso fresco: 100 g Aguacate: 1 Sal: al gusto Cocer el pollo con la cebolla, los dientes de ajo y la pimienta. Al hervir agregar los chiles, el consomé de pollo, el puré, las verduras y sal al gusto. Ya que está blandito el pollo se desmenuza y se sirve con el caldo. Al servir, agregar trozos pequeños de aguacate y de queso fresco.

4. LOMO DE CERDO BORRACHO INGREDIENTES 1 Kilo de Lomo en trozo 3 Rebanadas de Jamón 3 Rebanadas de Tocino 1 Diente de Ajo 1/2 Cebolla 1/2 Cerveza 2 Cucharadas de Vinagre 1 Cucharada de Consome 2 Chiles de Arbol secos 2 Cucharadas de Aceite 1 Pisca de Mejorana 12 Almendras doradas 1 Frasco Chico de Aceitunas 6 Ciruelas Pasas sin hueso PREPARACION Se le hacen orificios al Lomo para rellenar los huecos con los ingredientes. Se licua el ajo, la cebolla, chiles de arbol, cerveza, consome, aceite y vinagre, después se vacea en una charola o molde refractario y se coloca el lomo, se deja macerar drante 1 o 2 horas. Cada orificio de lomo se rellena con jamón, tocino, almentras, ciruelas y aceitunas, se hornea durante 1 hora a 180º Se sirve en rebanadas con salsa de champiñones