1. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
El valor nutricional de los alimentos no es más que el
potencial nutritivo o la cantidad de nutrientes que el
alimento aporta al organismo. Es un valor difícil de medir,
carente de unidad de medición, y que depende de diversos
factores tales como la aportación energética, la proporción
de los macro y micronutrientes que contienen -
carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales,
agua.
Los alimentos también cumplen distintas funciones en el
organismo.
De acuerdo a su función los alimentos se clasifican en :
Energéticos
Reparadores
Reguladores
Ejemplos
Los cereales
Las margarinas
Los panes
Los huevos
Espinacas
Leche
Yogures
