1. Huertas Junior College
Caguas, P.R.
Plan Educativo:
Alimentos altos en Hierro
Suzaidy Rivera
Prof: M. Lleras
Adulto I (LAB)

2. Este plan educativo es para pacientes con duda acerca de que alimentos son altos en hierro, que él
pueda comer. Tambien se incluyo informacion sobre la tabla alimentaria y un ejemplo de porcientos
que debe comer por grupos de alimentos.
Expectativas:
­El paciente logre reconocer que alimentos son alto en hierro.
­El paciente entienda la importancia de alimentarse correctamente.
Objetivos:
Al final de este plan educativo el paciente podra:
­Entendera la importancia de una buena alimentacion.
­Escogera alimentos adecuados.
­ Identificara alimentos altos en hierro.
Preguntas y ejercisios de avaluo:
­¿Es importante la alimentacion?
­¿Debes incluir un alimento de cada uno de los grupos de la tabla alimentaria?
­ Ejercisio de organizar una piramide Alimentaria.
­ Ejercisio identificar alimentos alto en hierro.
Alimentacion y alimentos alto en hierro:
Las personas necesitamos, además del agua que es vital, una ingestión de alimentos variada y
equilibrada. La razón es que no existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para
mantener una buena salud.
Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes que necesita para estar sano. Entre los
nutrientes se incluyen las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
Aprender a comer de manera nutritiva no es difícil. Las claves son:
• Consumir una variedad de alimentos, que incluyan los vegetales, frutas y productos con
granos enteros
• Consumir carnes magras, aves, pescado, guisantes y productos lácteos descremados
• Beber mucha agua
• Consumir moderadamente sal, azúcar, alcohol, grasas saturadas y grasas trans
La correcta nutrición en las personas de edad avanzada es tan importante como en la
infancia, pero el tema está en el hecho de cambiar los malos hábitos alimenticios en las
personas mayores.
La modificación en la dieta tiene que ser pausada para que poco a poco se habitúen a los nuevos
alimentos. Por otro lado se los debe vigilar para que no excluyan alimentos que pueden comer –si
bien no a diario­ pero sí ocasionalmente.
Los ancianos de entre 80 y 85 años sólo necesitan 1600 kcal diarias, es importante que en esta
etapa no se excedan de ellas ya que la obesidad es un mal recurrente por la disminución del
metabolismo basal como de la actividad física.

3. Nutrientes indispensables:
Hidratos de carbono (Carbohidratos): 60 % de la dieta (pastas, pan, cereales, etc.)
Proteínas: 15­ 20 % del las Kcal totales de la dieta (carnes magras, huevos, soja, etc)
Lípidos: 20 ó 25 % del total de la dieta diaria. Especialmente los ácidos grasos poliinsaturados
(aceites crudos uva, maíz, oliva).
Fibras: es necesario que comen abundantes raciones de frutas y verduras.
Vitaminas y Minerales: sobre todo calcio y alimentos ricos en vitamina B.
Agua: 2 litros en invierno y 3 en verano. Dentro de los líquidos, además del agua, entran las
infusiones, licuados, zumos naturales, etc.
Alimentos altos en hierro
• Hígado
• Carnes bajas en grasas
• Yema de huevo
• Melocotones
• Duraznos
• Ciruelas
• Uvas
• Pasas
• Vegetales verdes
• Cereales integrales
• Panes integrales
• Frijoles
• Leguminosas

4. Ejemplo de Plan MiPiramide
­Trate de consumir, por lo menos, 3 onzas de granos integrales por día.
­Trate de Consumir esto cada semana
Verduras Verde Oscuro = 3 0nzas por semana
Verduras Naranjas = 2 onzas por semana
Frijoles o Guisantes Secos = 3 onzas por semana
Verduras con Almidón = 3 onzas por semana
Otras Verduras =6 ½ onzas por semana

5. Identifique y Organize cada Grupo en la Tabla Alimentiaria:

6. Mencione Cuales de estos Alimentos son altos en Hierro: