monografia

1. COLEGIO DE BACHILLETATO “PRÓCR JOSÉ CUERO Y
CAICEDO”
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COLEGIO DE BACHILLERATO “PRÓCER JOSÉ CUERO Y
CAICEDO”
Nombre: Michelle Flores
Curso: Tercero de bachillerato
Paralelo: “A”
Tutora: Licenciada Cumandá Llanos
Tema: Efectos de la comida chatarra
Año lectivo: 2014-2015

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MONOGRAFIA
EFECTOS DELA
COMIDA CHATARRA

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INDICE
Planteamiento del problema…………………………………..……I
Formulación del problema…………………………………………...II
Justificación………………………………………………………..………..III
Objetivo general…………………………………………………………….IV

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Planteamiento del problema
La comida rápida o comida chatarra como queramos llamarle, causa diversos
desórdenes de nuestros organismos además de no darnos las vitaminas y minerales
necesarias para nuestro cuerpo, de acuerdo a la tabla nutricional, las comidas chatarras
solo aportan hidratos de carbono y grasas que solo proporcionan energía al cuerpo, más
no proteínas, vitaminas y todo lo que requiere para tener un funcionamiento adecuado.
Así mismo, estos alimentos contienen potenciadores de sabor a base de sodio y
azúcares, por ende cuenta con abundante presencia de grasas saturadas, ácidos grasos
colesterol y calorías.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Tiene que ver el consumo de la comida chatarra que consumen los estudiantes de del
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JUSTIFICACIÓN
Yo como estudiante he tomado en cuenta este problema porque estudiamos y somos
parte de esta comunidad educativa conscientes de nuestra labor queremos aportar el
bienestar de los estudiantes que son el presente y futuro de la sociedad.
La importancia de este problema radica en investigar el consumo diario de comida
chatarra en los estudiantes y cómo influye la misma en el sobrepeso.
Mi trabajo tendrá el éxito deseado ya que se cuenta con los recursos económicos
materiales y talento humano suficiente nuestra bibliografía es seleccionada y los
impactos serán positivos en beneficio de los estudiantes y comunidad educativa.
OBJETIVO GENERAL
· Determinar si el consumo de la comida chatarra tiene algo que ver con el sobrepeso

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OBJETIVO ESPECÍFICO
· Determinar si hay sobrepeso
· Conocer que comen los estudiantes
· Determinar si el consumo de comida chatarra va en relación al sobrepespo
Capítulo I
¿Qué es la comida chatarra?
El término “comida chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los
nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal, elementos
que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad
Cambios en los hábitos alimenticios
Los cambios en los hábitos de alimentación de la población, provocados por un ritmo de vida
muy acelerado y estresante, han hecho que muchas personas se vean obligadas a mayormente
o muy frecuentemente alimentarse a partir de comida conocía como fast food, rápida o
chatarra, hasta llegar a casos en los que uno ni desciende del automóvil para ingerirla.
CATITULO II
¿Qué clase de nutrientes-ingredientes lleva o aporta este tipo de
comidas?
 Alta cantidad de proteínas de origen animal
 Aditivos como conservantes, colorantes y potenciadores del sabor, que generan
hábito de consumir este tipo de comida.
 Abundante cantidad de azucares simples, grasas saturadas, colesterol y sodio.
 Aporte bajo o nulo de fibras y vitaminas.
 Elevadísimo aporte calórico por ingesta.

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CAPITULO III
Tipos de Alimentos de comida chatarra
ALIMENTOS COMO:
 Hamburguesas,
 Hot-dogs (perritos calientes o panchos),
 Batidos,
 Papas fritas,
 Aros de cebolla fritos
 Pollo frito,
 Pizzas
 Snacks
Forman parte de la alimentación diaria de una inmensa mayoría de personas, que sin
darse cuenta están llevando a cabo una dieta poco variada y desequilibrada, con
muchas desventajas y peligros para la salud y el bienestar en general.
CAPITULO IV
Desventajas para la salud del consumo frecuente de fast-food:
o Comer todos los días o frecuentemente este tipo de alimentos provoca
principalmente una sobrealimentación, y esto ocurre porque con tan solo un menú
compuesto por patatas fritas, hamburguesa y refresco, se cubre o ingiere mas del
50% de las calorías diarias necesarias, con lo cual trastornos de peso y obesidad
serian la primer consecuencia.
o Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de calcio.
o Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta
cantidad de proteínas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.
o Estreñimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y
frutas.

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o Caries, provocadas por el alto índice de azúcares simples.
o Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.
o Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción de la mayoría de
sus productos es a través de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza
con aceite de canola, o de coco y palma entre otros, que ademas en muchos casos
suele ser re-utilizado.
o Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes y
potenciadores del sabor los cuales al mismo tiempo están generando aumento del
apetito y habito en el consumidor.
o Cambios bioquímicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas. Esto se
produce por la elevada cantidad de azucares y grasas, lo que genera como
consecuencia, adicción y enganche a este tipo de comidas.
Capítulo V
¿QUÉ APORTA LA COMIDA CHATARRA?
La comida chatarra aporta principalmente con calorías, tiene pocos nutrientes y una
elevada cantidad de azúcar y sal. Además es portadora de grasas trans, grasas saturadas
y varios colorantes y sabores artificiales.
Estas grasas aumentan el nivel de LDL o colesterol malo en la sangre y disminuyen el
nivel de HDL o colesterol bueno.
Las papas fritas, las golosinas y las bebidas con gas suelen considerarse comida
chatarra. Asimismo, debido a su alto componente de sal y azúcar incentivan la sed, lo
que beneficia a las cadenas que venden esta comida, para que la persona continúe
consumiendo más productos.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 http://www.elcomercio.com/tendencias/comida-chatarra-salud-
nutricion.html. Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la
fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado
este contenido. ElComercio.com

Leer más: http://www.monografias.com/trabajos61/comida-chatarra-
sobrepeso/comida-chatarra-sobrepeso.shtml#xplant#ixzz3YA6jRQOn
 http://www.elcomercio.com/tendencias/comida-chatarra-salud-
nutricion.html