1. ARROZ CON POLLO
INGREDIENTES
 08 presasde pollo
 01 cebollagrande picadaencuadritos
 05 tazas de arroz
 01 botellade cervezanegra
 1/2 kg.de arvejitaspeladas
 1 pimientocortadoentiritasmuyfinas
 01 ají escabeche entero
 01 cucharada de ají mirasol
 01 cucharada de ají panca
 1 1/2 tazas de hojasde culantro molido
 1 1/2. cdas. ajos
 Sal al gusto
 Aceite c/n.
 02 cubitosde verduras
PREPARACIÓN
- Lavar y escurrir bien las presas de pollo.
Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en
aceite caliente.
- Luegoen una ollafreírbienlacebolla,luego
el ají mirasol y panca hasta que estén bien
dorados e integrados, agregar las presas y
1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando
estén cocinadas reservar.
- Despuésenlamismaollaagregarla cantidad
de líquidonecesariopara las 5 tazas de arroz
(06 tazas de líquido, que se componen de la
cerveza negra y agua para completar la
cantidad requerida), la taza de culantro
molido, 1 cda. de ajos, sal al gusto, cuando
hierva agregar el arroz, las arvejitas y el ají
escabeche enteroe inmediatamentebajarel
fuegoal mínimo, para que se cocine a fuego
lento. Una vez que está y hasta el momento
de servir vierta encima el pimiento en tiras
para que se cocine con el vapor.
- Por ultimomezclarel arroz y pimiento antes
de servir, coloque la presa encima,
acompañar con sarsa de cebolla.
ARROZ CON LECHE
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- cáscaras de naranja
- 1 raja grande de canela
- 1 pizcade sal
- 1 latade leche evaporada
- 1 latade leche condensada
- vainilla
- canelamolida
PREPARACIÓN
1. Hervimos el agua con la cáscara de
naranja,canela y sal. luego añadimos el
arroz, dejándolo cocer a fuego lento
hasta que cocine y seque.
2. Luego añadimos las leches y se deja
cocer a fuego lento hasta que seque un
poco. Te recomendamos que muevas
con cuchara grande de madera cada
cierto tiempo, para evitar que se pegue
en el fondo.
3. por último se vacía en dulceras pirex y
espolvorea con canela molida. Puedes
comerlofrío o caliente yagregarle pasas,
si lo deseas.