´

1. Modelos de moléculas orgánicas
sfc Curso: 1° M 2013
Profesor: Gustavo Toledo Contreras
En la siguiente actividad, construirás varios modelos moleculares diferentes que representan sustancias que
juegan un rol importante en los seres vivos y en nuestras necesidades nutricionales.
Objetivos:
• Identificar las principales clases de moléculas orgánicas
• Identificar los caracteres distintivos de las siguientes moléculas orgánicas: Proteínas, lípidos,
Hidratos de Carbono y Ácidos nucleicos.
• Dado un ejemplo típico de una molécula orgánica, identificar la clase a la cual pertenece
Hidratos de Carbono: Son un grupo de nutrientes que incluyen a los azúcares, almidón, glucógeno, celulosa,
etc. Uno de los más familiares azúcares es la glucosa, la cual es el combustible básico de los seres vivos.
Durante el proceso de respiración celular, la energía almacenada en la glucosa es liberada para mantener los
procesos vitales. La siguiente figura representa un modelo de la glucosa.
Materiales: Enlaces, piezas que representan átomos.
Modelo de la glucosa
1. Examina las piezas que te entregó tu profesor y que usarás para armar el modelo. Ahora, considera
la fórmula C6H12O6. Basado en esta fórmula y en el modelo de la glucosa dado más arriba, comienza
a crear tu modelo de glucosa.
2. Para armar el anillo de la glucosa, construye un anillo cerrado formado por 5 átomos de carbono y
un átomo de oxígeno. Algo parecido a lo siguiente:
3. Ahora añade el sexto átomo de carbono (la glucosa es una hexosa). Está enlazado al átomo de
carbono que está inmediatamente a la izquierda del átomo de oxígeno. Gíate por la siguiente
figura:
4. Los restantes 5 átonos de oxígeno son parte de los grupos hidroxilos (OH). Estos deberán ser
añadidos como se nuestra a continuación:

2. 5. Complete el modelo añadiendo los restantes siete átomos de Hidrógeno de modo que cada átomo
de Carbono forme 4 enlaces, tal como se muestra a continuación:
Preguntas
1. ¿Qué significa el N° 12 en la formula química C6H12O6?
2. ¿Cuántos átomos hay en una molécula de glucosa?
3. Identifica con el número correspondiente a los átomos de Carbono 1, 4 y 6 en la molécula de glucosa. Una
vez identificados, crea un esquema que ilustre un enlace alfa 1,4 glicocídico y alfa 1,6 glicocídico.
4. A continuación se muestra una ecuación balanceada de la oxidación de la glucosa durante la respiración
aeróbica (C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 + energía)
5. ¿Cuáles son los productos que se forman de la oxidación de una molécula de glucosa?
6. Señale algunas funciones de los Hidratos de carbono.
Actividad de refuerzo: Si el enunciado es verdadero, escribe verdadero; de lo contrario, modifica la sección en
itálicas para hacer verdadero el enunciado.
1. Existen menos de 25 elementos esenciales para los seres vivos en la Tierra.
___________________________
2. Cerca del 96 por ciento de la masa del cuerpo humano está formada por sólo cuatro elementos: carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. __________________________________________
3. Los elementos traza, como el hierro y el magnesio, están presentes en los seres vivos en grandes
cantidades.__________________________
4. Las micromoléculas son moléculas grandes que contienen átomos de carbono.____________________
5. Los polímeros se forman por hidrólisis.______________________
Anota cada término en la columna que le corresponde.
Sacarosa glucosa almidón C 6H12O6
glucógeno fructosa C 12H22O11

3. Proteínas
Las proteínas son moléculas grandes que se encuentran en cada célula viva. Como los carbohidratos, ellos
son una parte crítica de nuestra dieta. Los bloques de construcción de una molécula de proteína son los
aminoácidos. Todos los aminoácidos comparten un carácter en común: Ellos contienen tanto un grupo
amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH).
Modelo de un amino ácido: LA GLICINA
1. La glicina es el más simple de los veinte aminoácidos. Como todos aminoácidos, tiene un grupo
amino, (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). En este grupo, uno de los átomos de oxígeno forma un
doble enlace con el átomo de carbono.
2. Tanto el grupo amino como el grupo ácido están unidos a un átomo de carbono central. Los
restantes dos enlaces de esta columna de carbono están saturadas con hidrógeno.
3. Construye el modelo de la glicina usando esta imagen como guía.
A continuación tienes a dos moléculas de Glicina unidas formando un enlace peptídico por
deshidratación (condensación)
Preguntas:
1. ¿Qué son los amino ácidos?
2. ¿Cuáles son los caracteres comunes de todos los aminoácidos?
3. Compare y contraste la composición de un amino ácido con la de un azúcar,
indicando sus diferencias y semejanzas.
4. Señale las funciones de las proteínas.
5. ¿Cuántas moléculas de agua se forman al realizar la síntesis por deshidratación
de 15 aminoácidos?
6. Cuando se digieren las proteínas en el intestino sufren hidrólisis. ¿Qué significa
hidrólisis?
Ácidos Nucleicos
¿Cuál es la composición química de la molécula de DNA y cómo es su estructura espacial?
MATERIAL

4. Piezas plásticas representando al grupo fosfato ligado al azúcar (desoxiribosa);
Piezas plásticas representando las bases nitrogenadas;
Puentes de H dobles y triples
Objetivo: Descubrir la composición química de la molécula de DNA y cómo es su estructura espacial.
PROCEDIMIENTO
Utilizando las informaciones científicas de más abajo y las piezas plásticas que le entregará su profesor,
monten un modelo de DNA.
INFORMACIONES CIENTÍFICAS
• La molécula de DNA está constituida por subunidades denominadas nucleótidos.
• Cada nucleótido, a su vez, está formado por 3 grupos químicos: (1) fosfato, (2) azúcar y (3) base
nitrogenada;
• El azúcar del DNA es una pentosa llamada desoxiribosa;
• Las bases nitrogenadas pueden ser de cuatro tipos: Adenina (A), Timina (T), Citosina (C) y Guanina
(G);
• Las bases nitrogenadas son hidrofóbicas (no poseen afinidad con el agua);
• En una molécula de DNA la cantidad de bases T es igual a la cantidad de bases A y la de bases C es
igual a la de bases G;
• En el DNA, el fosfato sólo se une azúcar;
• La molécula es helicoidal (en formato de hélice), formada por dos cadenas de nucleótidos
antiparalelas (dispuesta en direcciones opuestas).
Preguntas
1. ¿Cuál es la composición química de la molécula de DNA y cómo es su estructura espacial?
2. Completa la tabla indicando la columna correspondiente a cada enunciado
Descripción
Descripción lípidos proteínas ácidos nucleicos Carbohidratos
Formado por nucleótidos
En general, constan de tres ácidos grasos unidos a
una molécula de glicerol.
DNA y RNA
Contienen enlaces peptídicos
Se conocen como grasas y aceites
Formados(as) por aminoácidos
Formados por monosacáridos
Sirven para almacenar energía a largo plazo, para
aislar y como protección
Contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno
Contienen CHO
Contienen CHONP
Son sintetizados por los ribosomas
Tienen información genética codificada
Nos dan 9 kilocalorías/gr.