Este documento propone un proyecto de investigación para analizar la viabilidad de implementar prácticas de innovación abierta en el sector agrario mixto del bovino de doble propósito en Bolívar, Ecuador. El proyecto utilizará encuestas y análisis económicos para caracterizar las actitudes hacia la innovación y mejorar los procesos productivos y canales de comercialización. Los resultados esperados incluyen una base de datos, artículos científicos y recomendaciones para elevar los ingresos de los productores y benef

1. MODELOS DE INNOVACIÓN
ABIERTA EN LA MEJORA DE LA COMERCIALIZACIÓN
DE LOS PRODUCTOS PROVINIENTES DE LOS SISTEMAS
AGROPECUARIOS
MSC. JORDI ESTRUELLS CHIRIVELLA

2. “El contexto actual del sector agroalimentario presenta
grandes oportunidades debido, sobre todo, a la expansión
de los mercados y al acceso paulatino de millones de
consumidores de países en vías de desarrollo, así
como a la compra de productos más sofisticados.
Al mismo tiempo, se presentan serias amenazas
derivadas del incremento global de la competencia,
especialmente aquéllas que provienen de empresas
de países emergentes con estructuras de
costes bajos y con mejoras progresivas en los
parámetros de calidad. Esta situación aumenta la
presión para que el sector agroalimentario asegure
su competitividad. La atomización del sector y la
reducida dimensión de las empresas suponen
barreras adicionales para enfrentarse a esta situación,
y pueden deteriorar el crecimiento sostenido del sector” (García, Antón. 2014).

3. La presente propuesta analizará, desde el concepto de sistemas
de innovación, la viabilidad de implantación de prácticas de
innovación abierta del sector agrario mixto del bovino de
doble propósito en Bolívar, con el objetivo de mejorar su competitividad
e internacionalización.
Asimismo, se determinarán los factores que concurren en la creación
de valor, económico y social, derivados de la innovación abierta y
el nuevo conocimiento en el sector.

4. LINEA BASE DEL PROYECTO:
Estudio de los factores que impulsan el desarrollo
sustentable desde los grupos poblacionales,
en el área de influencia de la UEB.
Objetivo general:
Determinación y análisis de los factores que concurren
en la creación de valor, económico y social, derivados
de la innovación abierta en el sector agroalimentario.

5. Objetivos específicos:
Específico 1:
Actitudes y factores de motivación que afectan a la puesta
en marcha de prácticas de innovación abierta en el sector
agroalimentario.
Específico 2:
Proponer modelos de negocio que
mejoren los procesos productivos y
faciliten la internacionalización de
los productos agroalimentarios.
Específico 3:
Desarrollar planes de acción y recomendaciones que faciliten
plantear estrategias de comercialización adecuadas a los nuevos mercados.

6. En este sentido, la propuesta de este proyecto de investigación se
realiza a partir de los siguientes considerandos:
1. Este proyecto se ajusta a las políticas y lineamientos estratégicos
recogidos en el Plan Nacional del Buen Vivir (2013-2017),
Objetivos 2 y 3, dentro del punto 2.11, en sus apartados:
c) Crear y fortalecer mecanismos justos de encadenamiento
productivo de la agricultura familiar campesina y medios
alternativos de comercialización, promoviendo y fortaleciendo
la asociación y la soberanía alimentaria, con principios de
igualdad, equidad y solidaridad.
h) Abrir y garantizar canales de exportación para los productos de la
agricultura familiar y campesina, aprovechando la demanda global de
productos alimenticios.

7. l) Ampliar y sostener la oferta de productos agroecológicos,
artesanales y de servicios provenientes de la economía popular
y solidaria y de las MIPYMES rurales, fortaleciendo los mecanismos
de comercialización directa con los mercados locales, urbanos y externos,
particularmente las redes comerciales.
Asimismo, en su lineamiento 10.5. establece la necesidad de fortalecer
la economía popular y solidaria –EPS–, y las micro, pequeñas y medianas
empresas –Mipymes– en la estructura productiva, para ello se indica:
b) Promocionar y fomentar la asociatividad, el fortalecimiento organizativo,
la capacidad de negociación, la creación de redes, cadenas productivas
y circuitos de comercialización, para mejorar la competitividad y reducir
la intermediación en los mercados.
d) Ampliar la capacidad innovadora, fomentar el desarrollo científico y
tecnológico, y la capacitación especializada, para mejorar la diversificación
y los niveles de inclusión y competitividad.

8. 2. La pérdida de competitividad del sector
agroalimentario,el deterioro de los recursos
naturales, y la persistencia de la pobreza en
el mundo rural, difícilmente pueden superarse
si no se cambia el modelo clásico deinnovación
por un modelo de innovación abierta. Es decir,
aquél en el que intervienen diferentes actores
con diferentes recursos, capacidades y habilidades,
e interactúan en un ecosistema abierto y con nuevos
conocimientos.

9. La agricultura y el complejo agroalimentario impulsado por los modelos de
innovación abierta puede contribuir a los grandes desafíos del mundo rural:
- Incremento del nivel de renta del mundo rural.
- Mejora de la competitividad de las cadenas alimentarias.
- Mejora de la gestión de los recursos naturales, evitando su
deterioro y despoblamiento.
- Mejora de la interacción entre los actores del sistema.

10. 3. Este proyecto se enmarca dentro del PROYECTO DE INNOVACIÓN
ABIERTA EN EL SECTOR AGRARIO solicitado en España en colaboración
con Francia, y con el apoyo del SENESCYT, siete universidades ecuatorianas,
una argentina, una mejicana y una chilena.
4. Propuesta que se está desarrollando en la Universidad de Quevedo, con el
objetivo de establecer una Red de Investigación en el sistema bovino de
doble propósito en el litoral ecuatoriano (CiBdP). Esta Red está formada
inicialmente por las universidades que forman parte de la RUIP -Red
Universitaria de Investigación y Postgrado- (integrada por las universidades:
Estatal de Bolívar, Milagro, Quevedo, Babahoyo, Península de Santa Elena,
Nacional de Chimborazo y Laica Vicente Rocafuerte).

11. METODOLOGÍA:
La caracterización de las actitudes y factores de motivación que
afectan a la puesta en marcha de prácticas de innovación abierta en
el sector agroalimentario de las explotaciones, se realizará en base a
la metodología propuesta por De Pablos et al. (2010). Es decir, se
realizará una encuesta directa a los productores con más de 125
variables representativas del perfil del ganadero, la estructura productiva
y tecnológica de la unidad de producción, su superficie, uso e intensificación,
organización y gestión del ganado, productividad y comercialización.

12. Las metodologías y etapas propuestas para cada epígrafe
son las siguientes:
1. Diseño del cuestionario y recogida de información
(1000 encuestas directas a productores). En una primera
etapa se diseña el cuestionario y se adiestra a los encuestadores.
Estos profesionales tienen que recoger in situ información relativa a:
- Aspectos técnicos, económicos, sociales y comerciales (proyectos
de caracterización técnica-económica, de emprendimiento y el de
innovación abierta).
2. Organización de la logística del trabajo de campo (1000 explotaciones
compartidas por 5 proyectos). El esfuerzo para la recogida de información
conlleva una labor organizativa externa y de programación interna para su
recepción, validación y la actividad de los laboratorios.

13. 3. Construcción de la Cuenta de Pérdidas y Ganancias de cada explotación
(García y Pacheco, 2011). A partir de esta información se analizarán los
resultados técnicos y económicos desde la orientación de la contabilidad
de gestión.
Por una parte, se determinarán las diferencias existentes mediante el uso
de la estadística descriptiva y el contraste de Mann–Whitney para las
variables cuantitativas. Además, se propone la utilización de tablas de
contingencia y la prueba de chi–cuadrado para analizar las variables
cualitativas. El análisis económico y de gestión de la actividad bovina,
se determinará mediante el uso del PGC; AECA; Análisis de costes; y
Umbral de rentabilidad.

14. 4. Elaboración de las Bases de datos.
5. Caracterización de la innovación. En esta etapa y, de acuerdo a la
metodología diseñada por De Pablos et al. (2010), se determinarán las actitudes
y factores de motivación que afectan a la puesta en marcha de prácticas de
innovación abierta en el sector agroalimentario.
6. Propuesta de modelos de negocio que mejoren los procesos
productivos y faciliten la internacionalización de los productos
agroalimentarios.
7. Propuesta de recomendaciones que mejoren la
comercialización.

15. Tarea 1. Revisión, descripción y análisis de modelos de negocio colaborativos
de éxito en el contexto internacional. Se van a revisar, describir y analizar en
profundidad modelos de negocio colaborativos de éxito en el contexto internacional.
Los casos se concretan en empresas agroalimentarias y de otros sectores; tales
como telecomunicaciones, servicios, etc., que constituyen modelos de éxito y
son referentes para el sector objeto de esta propuesta.
Tarea 2. Propuesta de modelos. Se van a diseñar los modelos colaborativos que
se proponen para el sector agroalimentario, identificando los factores empresariales
e institucionales que apoyan el desarrollo de estos modelos recomendados.
Tarea 3. Valoración cualitativa de los modelos propuestos.
Tarea 4. Validación cuantitativa de los modelos propuestos.

16. Posteriormente, para mostrar la efectividad de los modelos
propuestos se realizará un análisis de validación sectorial,
donde se va a tratar de mostrar que las organizaciones que
están más próximas a los modelos de negocio que se recomiendan,
consiguen mayor creación de valor en los mercados donde operan,
son más productivos y competitivos.
Este análisis se va a aplicar sobre los datos recogidos referidos
a variables organizativas que identifican diferentes modelos de negocio.

17. RESULTADOS ESPERADOS:
Resultados científicos concretos:
El estudio del sistema de innovación y comercialización de los productos
derivados del sistema de doble propósito va a favorecer la propuesta
de medidas para la mejora de la competitividad y viabilidad de las
explotaciones familiares de doble propósito en la zona. Además, se
pretende la elaboración de una tesis de investigación a partir de este
trabajo y toda esta información generará:
Producción científica:
- Una base de datos, que constituya un banco de información único en
el país al integrar todas las dimensiones del sistema.

18. - Dos artículos científicos:
a) Caracterización del sistema de innovación en el sector del doble propósito.
b) Actitudes y factores de motivación que afectan a la puesta en marcha
de prácticas de innovación abierta en el sector agroalimentario.
VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD:
Diagnóstico y propuestas de mejora del sistema y su comercialización;
desarrollo estratégico de nuevos canales y prácticas de comercialización en la
Agricultura Familiar.

19. CONCLUSIONES:
El estudio del sistema de innovación y comercialización de los productos
derivados del sistema de doble propósito va a favorecer la propuesta de
para la mejora del nivel de renta de los productores de los sistemas familiares
doble propósito en la zona.
La sociedad bolivarense en su conjunto se beneficiará de los resultados
en la medida que contribuyan a la implementación de nuevas técnicas comercio y el desarrollo de la provincia.