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Presentacion Queretaro CILOG 2013

An agri-food supply chain is defined as a network of food businesses in which food moves from production to the consumer, including the activities of pre-production and post-production

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Presentacion Queretaro CILOG 2013
BARLEY PRODUCT SYSTEM, HIDALGO, MEXICO
An agri-food supply chain is defined as a network of food 
businesses in which food moves from production to the 
consumer, including the activities of pre-production and 
post-production-[1] 
[1] Aramyan, et al. 2006, Herrera, 2004
BARLEY SUPPLY CHAIN (STATISTICS) 
In the food chain of barley in Mexico involved 55 000 
producers, 2 groups and 10 brewers malt companies 
The supply chain is comprised of beer barley 
producers, maltsters and brewers. Mexico 
ranked seventh in beer production worldwide. 
The state of Hidalgo ranks second in the 
production of barley 
Fuente: SIAP, SAGARPA, 2013
BARLEY SUPPLY CHAIN (STATISTICS) 
Barley growing ranks fourth largest in the world after 
trigo, rice and corn 
Barley production in 2012 (México): 1,050,000 ton 
Fuente: SIAP, SAGARPA, 2012 
Production 2012: 
Hidalgo: 18 % 
Guanajuato: 42%
Proveedores 
agrarios 
Maquinaria 
agrícola 
Agroquímicos 
(fertilizantes, 
herbicidas) 
Tecnologías 
biológicas 
(semillas) 
Instituciones 
publicas, 
privadas y 
cooperativas 
Instituciones 
financieras 
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FIRA, 
Agrofinancie-ras) 
Instituciones 
publicas de 
asesoría 
técnica 
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INCA rural) 
Sector agrario 
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profesionales 
de agricultores 
(Comités de los 
sistemas 
producto) 
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agraria 
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agrícolas) 
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publicas de 
inspección e 
intervención 
agraria 
(Registro 
agrario 
nacional, 
SAGARPA, 
Procuraduría 
agraria) 
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de regulación 
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calidad (NOM) 
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comercial 
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y hostelería 
Schematic operation of the food system 
Fuente: Elaboración propia en base a Whatmore, 1994.
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Presentacion Queretaro CILOG 2013

  • 2. BARLEY PRODUCT SYSTEM, HIDALGO, MEXICO
  • 3. An agri-food supply chain is defined as a network of food businesses in which food moves from production to the consumer, including the activities of pre-production and post-production-[1] [1] Aramyan, et al. 2006, Herrera, 2004
  • 4. BARLEY SUPPLY CHAIN (STATISTICS) In the food chain of barley in Mexico involved 55 000 producers, 2 groups and 10 brewers malt companies The supply chain is comprised of beer barley producers, maltsters and brewers. Mexico ranked seventh in beer production worldwide. The state of Hidalgo ranks second in the production of barley Fuente: SIAP, SAGARPA, 2013
  • 5. BARLEY SUPPLY CHAIN (STATISTICS) Barley growing ranks fourth largest in the world after trigo, rice and corn Barley production in 2012 (México): 1,050,000 ton Fuente: SIAP, SAGARPA, 2012 Production 2012: Hidalgo: 18 % Guanajuato: 42%
  • 6. Proveedores agrarios Maquinaria agrícola Agroquímicos (fertilizantes, herbicidas) Tecnologías biológicas (semillas) Instituciones publicas, privadas y cooperativas Instituciones financieras (Banrural, FIRA, Agrofinancie-ras) Instituciones publicas de asesoría técnica (INIFAP, INCA rural) Sector agrario Asociaciones profesionales de agricultores (Comités de los sistemas producto) Explotación agraria (Productores agrícolas) Instituciones publicas de inspección e intervención agraria (Registro agrario nacional, SAGARPA, Procuraduría agraria) Agencias e instituciones de regulación Norma de calidad (NOM) Organización de mercados agrarios (SAGARPA) Aparato público de intervención agraria (Procuraduría agraria, SAGARPA) Industria de transformación alimentaria Producción industrial de alimentos Transformación alimentaria Envasado y empaquetado Agencias públicas de regulación Normas de calidad y seguridad alimentaria (NOM, ISO) Política de salud pública (Instituto nacional de salud pública) Política pública de nutrición (SSA, SEDESOL) Distribución y cAolinmesnutamrioo Distribución comercial alimentaria Economías domesticas Restauración y hostelería Schematic operation of the food system Fuente: Elaboración propia en base a Whatmore, 1994.
  • 8. En México, se clasifican los principales productos agrícolas como Sistema Productos el cual es definido como un conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, Donde se pueden encontrar Sistemas Producto para el agave mezcalero, agave tequilero, aguacate, ajo, algodón, arroz, cacao, café, cebada maltera y chile.
  • 10. La planeación estratégica de los SP se rige a través de un “Plan Rector”, Plan Rector se define como el documento guía que da dirección a las acciones del comité (es la entidad ejecutiva de la concepción, diseño e implementación de la estrategia de fortalecimiento del sistema), en términos de efectividad y eficiencia, de todas las acciones encaminadas a fortalecer la cadena de valor
  • 11. Fuente: Granillo M. R. and Santana R.F.
  • 13. According to information accessed in federal and state entities such as: SIAP SAGARPA and found that SPC Committee in the state of Hidalgo performs diagnostics to determine the current status of the system and locate areas of opportunity, based on these areas strategies define short, medium and long term for the operation of that system. However, these strategies are not set according to SCM approach being that this is due to their nature.
  • 14. Por ejemplo: Algunos puntos que integran la metodologia utilizada por el comité del SPC para el establecimiento de estrategias, se basan en cuestiones como “Los problemas se proyectaron a un horizonte de 5 a 10 años y mediante preguntas generadoras se delineo in escenario tendencial”, “Se pregunto a los integrantes del SPC como les gustaría estar”
  • 15. In this research, we propose the use of Advanced Planning Systems (APS) through the planning matrix supply chain to support the development of strategies for the operation of the System Product Barley (SPC) of the state of Hidalgo , so that they are aligned to the complete SC plans and in turn, to the plans of the partners.
  • 17. Fuente: Stadtler y Kilger 2008
  • 18. MATRIZ DE PLANEACIÓN PARA LA SC DEL SPC DEL ESTADO DE HIDALGO
  • 21. From the deficiencies in planning strategies for SPC SC Hidalgo state by the same Committee, proposes the use of APS, which is a planning tool that allows hierarchical, modular integrate the three horizons planning along the SC in its processes of procurement, production, distribution and sales.
  • 23. • As future work, we suggest the development of a software architecture based on the APS with the particular characteristics of agrifood SC allows to perform more efficiently the tasks that make up the proposed planning matrix. • Another proposal is to investigate the suitability of the product use in other systems. • Finally, we propose carry out a study to find some indicators of competitiveness of SPC through, in this case the use of the approach proposed CADIAC.
  • 25. • APICS. APICS Dictionary (2008). 12th Edition. Alexandria, Virginia. APICS. • APICS Certified Supply Chain Professional. Learning System (2006). Alexandria, Virginia. APICS. • APICS Operations Management Body of Knowledge Framework (2011). Chicago, Illinois. APICS. • Aramyan L.; Ondersteijn C.; Van Kooten O. and Oude Lansink A. (2006). Performance indicators in agri-food production chains. Springer, pp 47-64. • Beamon, B.M., (1996). Performance measures in supply chain management. In : Conference on Agile and Intelligent Manufacturing SystemsTroy, New York. • Beamon, B.M., (1998). Supply chain design and analysis: models and methods. International Journal of Production Economics, 55(3), pp 281-294. • Bijman, W.J.J., (2002). Essays on agricultural co-operatives: governance structure in fruit and vegetable chains. Proefschrift Rotterdam [http://www.lei.wageningen-ur. nl/publicaties/PDF/2002]. • Borges, J. (2004). Measuring performance in supply chain- A framework. Information Systems Journal. Vol 1, pp 1-6. • Chopra, S. and Meindl, P. (2004). Supply Chain Management: Strategy, Planning and Operations, Upper Saddler River, NJ: Prentice Hall. • Christopher, M., (1998). Logistics and supply chain management: strategies for reducing costs and improving services, second edition, financial times Prentice Hall, London. • Fenies, P., Gourgand, M., Tchernev, N. (2004). A framework for supply chain performance evaluation, congresso internacional de Pesquisa em Logistica. • Gellynck, X., B. Vermeire and J. Viaene, (2006). Innovation and networks in the food sector: Impact of regional factors. In: 99th EAAE Seminar on Trust and Risk in Business Networks. University of Bonn, Germany, 143-154. • Gunasekaran, A., Patel, C., and McGaughey, R. E. (2004). A framework for supply chain performance measurement. International journal of production economics, 87(3), 333- 347. • Kleijnen, J.P.C. and Smits, M.T., (2003). Performance metrics in supply chain management. Journal of the Operational Research Society, 54(5), 507-514. • Schimmelpfennig, D. E.; Norton G. W. (2003). What is the value of agricultural economics research?. Amer. J. Agr. Econ. 85(1), pp 81-94. • SISPRO. Sistemas-Producto (2011). Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación Recuperado el 28 de Julio de 2011, de www.campomexicano.gob.mx/portal_sispro/ • Supply-Chain Council. (2008). Supply-Chain Operations Reference-model SCOR. Available: [http://www.supply-chain.org.] • Lambert, D.M and Cooper, M.C., (2000). Issues in supply chain management. Industrial Marketing Management, 29(1), 65-83. • Lambert, D. and Burduroglu R. (2000). Measuring and selling the Value of logistics. Logistics Management, Vol. 11. • Ley de Desarrollo Rural Sustentable (última reforma publicada 26-05-2011), Diario Oficial de la Federación. Camara de Diputados del H. Congreso de la Unión. México. • Mentzer, J., De Witt, W., Keebler, J., Min, S., Nix, N., Smith, C., and Zacharia, Z., (2001). Defining supply chain management. Journal of Business Logistics. Volumen 22. No. 2. • Monitor Agroeconómico (2011). Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 15 de Agosto de 2011, de http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/documents/estudios_economicos/monitorestatal/ • Neely, A., J. Mills, K. Platts, M. Gregory and H. Richards. (1994). Realizing strategy through measurement. International Journal of Operations & Production Management, Vol. 14(3), 140-152. • Plan Rector Sistema Nacional Cebada (2005). Secretaria de Agricultura. Ganadería. Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 15 de Agosto de 2011 de http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/Publicaciones/SistemaProducto/Lists/Cebada%20Maltera/Attachments/1/prn_cebada.pdf • Plan Rector del Sistema Producto Cebada del Estado de Hidalgo (2004). Secretaria de Agricultura. Ganadería. Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 18 de Julio de 2011 de http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/Publicaciones/SistemaProducto/Lists/Cebada%20Maltera/Attachments/3/pr_hgo.pdf • Raghavan, N., and Viswanadham, N., (1999). Performance analysis of supply chain networks using Petri nets. Proceedings of 38th Conference on Decision and Control, Vol 1, pp. 57-62. Phoenix, Arizona. • SIAP Servicio de Información agroalimentaria y pesquera. (2011). Secretaria de Agricultura. Ganadería. Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 28 de Julio de 2011 de http://www.campomexicano.gob.mx/campo/index.php • Van der vorst, J. G. A. J., (2006). Performance measurement in agri-food supply-chain networks. Logistics and Operations Research Group. Wageningen University 14-24. • Van der Vorst, J.G.A.J., (2000). Effective food supply chains: generating, modelling and evaluating supply chain scenarios. Proefschrift Wageningen (http://www.library.wur.nl/wda/dissertations)

Notas del editor

  1. En total se identifican 70 sistemas productos. La planeación estratégica del los sistemas productos se rige a través de un “plan rector” , el cual se define como el documento guía que da dirección a las acciones del comité . El plan rector se compone básicamente de un esquema de visión del sistema producto, de la caracterización de los actores participantes y de la definición de las estrategias que permitan la consolidacion de la vision consensada del sistema. Dentro de la industria agroalimentaria, el cultivo agrícola de la cebada ocupa el cuarto lugar en importancia en el mundo, después del trigo, arroz y maíz (Plan Rector Sistema Nacional Cebada, 2005). La cebada ocupa el quinto lugar en la producción nacional de granos, representando en términos monetarios aproximadamente 138 millones de dólares, aportando el 18 y el 42% los Estados de Hidalgo y Guanajuato, respectivamente. En México, se clasifican los principales productos agrícolas como “Sistema Producto”, el cual es definido como un conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico, insumos productivos, recursos financieros, la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización (Ley de desarrollo rural sustentable, México, 2011).
  2. . Además, en México, la cadena agroalimentaria de la cebada está integrada como un “Sistema Producto” y éste a su vez es regulado por un Plan Rector del que se derivan las estrategias que guían y dan dirección a esta cadena. Explicar el sistema producto-cebada
  3. En total se identifican 70 sistemas productos. La planeación estratégica del los sistemas productos se rige a través de un “plan rector” , el cual se define como el documento guía que da dirección a las acciones del comité . El plan rector se compone básicamente de un esquema de visión del sistema producto, de la caracterización de los actores participantes y de la definición de las estrategias que permitan la consolidacion de la vision consensada del sistema. Dentro de la industria agroalimentaria, el cultivo agrícola de la cebada ocupa el cuarto lugar en importancia en el mundo, después del trigo, arroz y maíz (Plan Rector Sistema Nacional Cebada, 2005). La cebada ocupa el quinto lugar en la producción nacional de granos, representando en términos monetarios aproximadamente 138 millones de dólares, aportando el 18 y el 42% los Estados de Hidalgo y Guanajuato, respectivamente. En México, se clasifican los principales productos agrícolas como “Sistema Producto”, el cual es definido como un conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico, insumos productivos, recursos financieros, la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización (Ley de desarrollo rural sustentable, México, 2011).
  4. El plan rector se compone básicamente de un esquema de visión del sistema producto, de la caracterización de los actores participantes y de la definición de las estrategias que permitan la consolidacion de la vision consensada del sistema. Dentro de la industria agroalimentaria, el cultivo agrícola de la cebada ocupa el cuarto lugar en importancia en el mundo, después del trigo, arroz y maíz (Plan Rector Sistema Nacional Cebada, 2005). La cebada ocupa el quinto lugar en la producción nacional de granos, representando en términos monetarios aproximadamente 138 millones de dólares, aportando el 18 y el 42% los Estados de Hidalgo y Guanajuato, respectivamente. En México, se clasifican los principales productos agrícolas como “Sistema Producto”, el cual es definido como un conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico, insumos productivos, recursos financieros, la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización (Ley de desarrollo rural sustentable, México, 2011).
  5. Los Sistemas de planeación avanzada (APS, por sus siglas en inglés) están basados en los principios de planeación jerárquica y hace uso extensivo de los enfoques conocidos como programación matemática y metaheurísticos. El principal enfoque es el dar soporte al flujo de materiales a lo largo de la SC y las funciones de negocio relacionadas: abastecimiento, fabricación, entregas y ventas (Stadtler y Kilger 2008, Jonsson et al. 2007, Stadtler 2005, Tempelmeier 2001 y Anthony 1965). Los APS están integrados por módulos y tareas de planeación relacionados a (Stadtler y Kilger 2008):