lo que equivale una taza en gramos y proteínas (valor nutricional)

1. Para calcular cuanto se
cocina de arroz o legumbre seco obtener la cantidad adecuada a la receta se hace el siguiente
cálculo:
30 gr. de producto seco equivalen a 90 o 100 gramos cocinado
1 taza de harina de trigo = 125 gr.
1 taza de azúcar blanca= 200 gr.
1 taza de azúcar glass = 150 gr.
1 taza de azúcar morena = 175 gr.
1 taza de mantequilla = 200 gr.
1 taza de pasitas = 150 gr.
1 taza de nuez entera = 120 gr.
1 taza de leche o agua = 250 ml.
En líquidos
½ taza………………………….. 100 cc aprox.
1 taza…………………………… 200 cc aprox.
2 tazas………………………… 400 cc aprox.
5 tazas……………………………1 litro
1 vaso de agrua…………………..200 ml
1 vaso de vino……………………100 ml
1 cucharón ………………………260 ml
1 cucharada…………………… ..15 ml
1 copa de coñac…………………..40-50 ml
1 taza de té…………………….150 ml
Cuando en una receta dice:
Tazón =………………….1 taza de desayuno
Taza =…………………..1 taza de las de té
Tacita =…………………1 taza de las de café
Cucharada =………………1 cucharada de las soperas
Cucharadita =…………….1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca =……..1 cucharadita de las utilizadas para el café
Vaso = ………………….1 vaso de los de agua
Vasito =…………………1 vaso de los de vino

2. Equivalencia de capacidad:
1 tazón o taza de desayuno = .250 mililitros =¼ de litro = 2 decilitros y ½
1 taza de las de té =………150 mililitros = 1 decilitro y ½
1 taza de las de café =…….100 mililitros = 1 decilitro
1 vaso de los de agua =…….200 mililitros = 2 decilitros
1 vaso de los de vino =…….100 mililitros = 1 decilitro
8 cucharadas soperas =……..100 mililitros = 1 decilitro
1 copita o vaso de licor = ….50 mililitros = ½ decilitro = 4 cucharadas soperas
Una taza de las de té de:
Agua = …………………….1 decilitro y ½
Arroz =…………………..150 gr
Azúcar =………………….150 gr
Harina =………………….120 gr
Pan rallado =……………..100 gr
Queso rallado =……………100 gr
Una taza de las de café de:
Agua =……………………100 mililitros = 1decilitro
Arroz =……………………75 gr
Azúcar =…………………..75 gr
Harina =…………………..60 gr
Pan rallado =………………50 gr
Queso rallado =…………….50 gr
Pesos y equivalencias varias:
de 1 taza en gr
Arroz…………………….200 gr
Fresas picadas…………….170 gr
Manzanas picadas…………..125 gr
Ciruelas, melocotones,
naranjas, peras,
sandía picadas ……………150 gr
Galletitas molidas…………100 gr
Nueces molidas……………..80 gr
Nueces en trozos…………..100 gr

3. Pan rallado……………….100 gr
Pasas de uva………………160 gr
Pulpa de membrillo…………220 gr
Pulpa de tomate……………180 gr
Maicena o sémola…………..130 gr
Chocolate en polvo…………100 gr
Coco rallado……………….80 gr
Cacao en polvo…………….140 gr
Una cucharada sopera rasa de en gr:
Aceite =…………………..15 gr
Agua =……………………16 gr
Arroz =……………………20 gr
Azúcar =…………………..20 gr
Azúcar glass =……………..15 gr
Café =…………………….18 gr
Fécula =…………………..12 gr
Harina =…………………..15 gr
Leche =……………………17 gr
Levadura =…………………10 gr
Mantequilla =………………15 gr
Mermelada =………………..20 gr
Miel =…………………….10 gr
Nata líquida =……………..20 gr
Pan rallado =………………15 gr
Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr
Queso rallado =…………….15 gr
Sal =……………………..15 gr
Un tazón o taza de desayuno de:
Agua =……………………250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½
Arroz =…………………..240 gr
Azúcar =………………….240 gr
Harina =………………….180 gr
Pan rallado =……………..150 gr
Queso rallado =……………150 gr

4. Aceite:
1 litro de aceite……………5 tazas
1 taza de aceite…………..190 a 200 cc
1 cucharada de aceite……….14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite………4 a 5 cc
1 taza…………………….15 a 16 cucharadas
Harina:
1 kilo de harina…………. ..8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina…………..120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa harina……. 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina….3 gr aprox.
1 taza de maicena………….100 gr
Azúcar:
1 kilo de azúcar…………… 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar…………. 190 a 200 gr aprox.
1 taza de azúcar negra……..160 gr
1 taza azúcar impalpable……120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa……………11 a 13 gr aprox.
1 cucharada colmada…………26 a 28 gr
1 cucharadita rasa…………..3 a 4 gr
Mantequilla.
1 taza………………….. 19
Fuente: http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090419180535AAiP4lX
1 taza de lentejas= 200 grs.
12 cucharadas de avena= 1 taza de avena = 50 gr. de avena
1 taza de arroz integral = 200 gr.

5. 1 Taza
Espinacas
Hechos
Nutricionales
Tamaño de la Porción: 1 taza
por porción
Kilojulios 29 kj
Calorías 7 kcal
Proteína 0,86 g
Carbohidrato 1,09 g
Fibra 0,7 g
Azúcar 0,13 g
Grasa 0,12 g
Grasa Saturada 0,019 g
Grasa Poliinsaturada 0,05 g
Grasa Monoinsaturada 0,05 g
Colesterol 0 mg
Sodio 24 mg
Potasio 167 mg
< 1%de IDR*
(7 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (56%)
Grasa (14%)
Proteína (30%)
Carbohidrato:
1,09g (56%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
Tabla de equivalencias en la cocina:
tazas, cucharadas y gramos
Muchas veces se nos complica hacer determinadas recetas por no saber medir
adecuadamente las cantidades de los productos. Os dejamos una tabla de las
equivalencias que suelen usarse más en la cocina para facilitaros la elaboración de las
recetas. Es muy importante ajustarse a las proporciones.
 Tazón = 1 taza de desayuno
 Taza = 1 taza de las de té
 Tacita = 1 taza de las de café
 Cucharada = 1 cucharada de las soperas

6.  Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
 Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
 Vaso = 1 vaso de los de agua
 Vasito = 1 vaso de los de vino
Equivalencia de capacidad:
 1 cucharadita = 5 mililitros
 1 cucharada = 15 mililitros
 3 cucharaditas = 1 cucharada
 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos
 1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
 1 taza de café = 250 centímetros cúbicos
 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas
Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:
 Arroz = 200 gr
 Fresas picadas = 170 gr
 Manzanas picadas = 125 gr
 Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr
 Nueces molidas = 80 gr
 Nueces en trozos = 100 gr
 Pan rallado = 100 gr
 Pasas de uva = 160 gr
 Pulpa de tomate = 180 gr
 Maicena o sémola = 130 gr

7.  Chocolate en polvo = 100 gr
 Coco rallado = 80 gr
 Cacao en polvo = 140 gr
Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:
 Aceite = 15 gr
 Agua = 16 gr
 Arroz = …20 gr
 Azúcar = ..20 gr
 Azúcar glass = 15 gr
 Café = 18 gr
 Fécula = 12 gr
 Harina = 15 gr
 Leche = 17 gr
 Levadura = 10 gr
 Mantequilla = 15 gr
 Mermelada = 20 gr
 Miel = 10 gr
 Nata líquida = 20 gr
 Pan rallado = 15 gr
 Perejil u otra hierba = 10 gr
 Queso rallado = 15 gr
 Sal = 15 gr
Medida y equivalencia del Aceite:
 1 litro de aceite = 5 tazas
 1 taza de aceite = 190 a 200 cc
 1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
 1 taza = 15 a 16 cucharadas
Medida y equivalencia Harina:
 1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.

8.  1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
 1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
 1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
 1 taza de maicena = 100 gr
Medida y equivalencia Azúcar:
 1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.
 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
 1 taza de azúcar negra = 160 gr
 1 taza azúcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.
 1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
 1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
 1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:
 1 taza = 190 a 200 gr
 1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
 1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
 1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
 1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
 Una nuez de mantequilla = 30 gr
Otras medidas comunes:
 1 cucharada de miel = 25-30 gr
 Una rebanada de pan = 30 gr
 1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca
 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
 1 diente de ajo = 5 gr
 1 nuez de mantequilla = 10 gr.
 1 cebolla mediana = 75 gr
 1 patata mediana = 150-200 gr
 1 tomate mediano = 100 gr
 1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr

9. PROTEINAS A RECOMENDAR
(ZERO CARBOS)
Tortilla de maíz grande
Tamaño de la Porción:1 grande (aprox. 20
cm de diámetro)
por porción
Kilojulios 393 kj
Calorías 94 kcal
Proteína 2,45 g
Carbohidrato 19,2 g
Fibra 2,7 g
Azúcar 0,38 g
Grasa 1,23 g
Grasa Saturada 0,195 g
Grasa Poliinsaturada 0,61 g
Grasa Monoinsaturada 0,61 g
Colesterol 0 mg
Sodio 19 mg
Potasio 80 mg
1 nopal
Tamaño de la Porción:1 taza, con rodajas
por porción
Kilojulios 59 kj
Calorías 14 kcal
Proteína 1,14 g
Carbohidrato 2,86 g
Fibra 1,9 g
Azúcar 0,99 g
Grasa 0,08 g
Grasa Saturada 0,014 g
Grasa Poliinsaturada 0,043 g
Grasa Monoinsaturada 0,043 g
Colesterol 0 mg
Sodio 18 mg
Potasio 221 mg

10. CON CARBOS-CONTIENE AMINOACIDOS ESCENCIALES.
(AGUAS CON LAS COLARIAS)

12. Camote
Hechos
Nutricionales
Tamaño de la Porción: 100 g
por porción
Kilojulios 477 kj
Calorías 114 kcal
Proteína 1,94 g
Carbohidrato 19,97 g
Fibra 3,2 g
Azúcar 8,11 g
Grasa 3,26 g
Grasa Saturada 0,635 g
Grasa Poliinsaturada 1,007 g
Grasa Monoinsaturada 1,007 g
Colesterol 0 mg
Sodio 60 mg
Potasio
1 Nuez
Hechos
Nutricionales
Tamaño de la Porción: 1 porción (28 g)
por porción
Kilojulios 766 kj
Calorías 183 kcal
Proteína 4,26 g
Carbohidrato 3,84 g
Fibra 1,9 g
Azúcar 0,73 g
Grasa 18,26 g
Grasa Saturada 1,715 g
Grasa Poliinsaturada 13,209 g
Grasa Monoinsaturada 13,209 g
Colesterol 0 mg
Sodio 1 mg
Potasio 123 mg