Recetas griegas

1. RECETAS GRIEGAS

2. MELOMAKARONA
Ingredientes
220 ml de aceite de girasol de girasol
65 gr. azúcar
100 ml de zumo de naranja natural
60 ml Cognac
Clavo de olor molido 1 cucharadita
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de canela molida
La ralladura de media cáscara de naranja
500 gr. harina con el aumento
125 gr. de nueces picadas
Para el almíbar
230 gr. azúcar
180 ml de agua
70 gr. miel
Para decorar
100 gr. nueces molidas gruesas

3. Pasos
1. Vierta en el procesador de alimentos todos los ingredientes excepto las nueces y
batir hasta que se mezclen y tienen una masa uniforme. Por último, agregue las
nueces picadas a mano.
2. Forma la masa en bolas de 20g. cada uno.
3. Precaliente el horno a 180 grados en el aire y poner una hoja de papel encerado.
Hornee la melomakarona durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
4. Mientras tanto, se vierte en una cacerola el azúcar, agua y miel. Coloque la olla en
la estufa y calentar el jarabe hasta que la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto.
Deje que el jarabe hierva vigorosamente durante 1 minuto y retirar del fuego. Deje
que el jarabe se enfríe hasta que se ponga tibio.
5. Como las melomakarona son todavía caliente moje en el jarabe caliente. Con una
cuchara cójalas para eliminar el jarabe y colocar en una bandeja. Espolvorear con el
polvo de las nueces .

4. Mouse de yogur griego con manzana
Ingredientes (6 raciones)
• 3 yogures griegos naturales sin azúcar
• 3 manzanas asadas
• 150 ml nata para montar
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• ½ cdts de mezcla de especias: canela en polvo, clavo molido, cáscara de naranja
rallada muy finita y pimienta rosa molida.
Pasos
• En un cuenco grande mezclar los yogures y la nata montada.
• Añadir el azúcar en polvo y las especias.
• En cada vasito colocar media manzana asada pelada y encima la mouse de yogur.

6. DIP de aguacate a las finas
hierbas
Ingredientes
• 1 aguacate grande y maduro
• ½ taza nata para montar
• 2 cdas yogur griego natural
• sal y pimienta
• 1 pizca eneldo, una de jengibre molido, una de hierbabuena
Pasos
• Mezclar todos los ingredientes un rato antes de servir y acompañar con galletas o
pan pita.

8. TZATZIKI
Ingredientes
• 4 raciones
• 2 yogures griegos
• 1 diente ajo
• el zumo de medio limón
• 1 pepino
• hojas menta o de hierbabuena
• aceite de oliva virgen
• sal y pimienta
Pasos
• 15 minutos
• Se pela el pepino y se lava. Se pasa por un rallador y la pulpa obtenida se pone a escurrir en un
colador, como en la imagen.
• En un bol se ponen los 2 yogures, el diente de ajo muy picado, el zumo de limón, el aceite, la menta
lavada, seca y muy picada y la sal y la pimienta. Se bate bien la mezcla con un tenedor.
• Se escurre el pepino rallado y se agrega a la pasta anterior. Se vuelve a batir hasta que quede
homogéneo. Se pone a enfriar en la nevera.
• Se sirve con panes como pita, tortillas de trigo troceadas, con crudités de verduras o pollo a la
plancha

10. MELITZANOSALATA
Ingredientes
• 2 berenjenas, 200g de queso feta, un diente de ajo picado, el zumo
de 1/2 limón, un poco de miga de pan mojada en agua, 25g de
almendras picadas, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y
sal.
Pasos
• Asamos las berenjenas, las dejamos enfriar y las pelamos con
cuidado. Colocamos la pulpa de la berenjena en un cuenco y vamos
incorporando el queso feta desmenuzado, removiendo para que se
integre bien. Finalmente añadimos el zumo de limón, el ajo picado
muy fino, la miga de pan y las almendras picadas. Aliñamos con el
aceite, la sal y la pimienta y seguimos mezclando hasta lograr una
consistencia untuosa. Podemos servir con huevos duros picados.