plan de trabajo

1. PRODUCTOS LÁCTEOS
REALES HERRERA JESÚS DAVID
INSTITUCION EDUCATIVA LUIS FELIPE CENTENO
POPONTE-CESAR
GRADO 11°
2019

2. PRODUCTOS LACTEOS
REALES HERRERA JESUS DAVID
DOC: CARMEN EMILIA GUARDIAS
INSTITUCION EDUCATIVA LUIS FELIPE CENTENO
POPONTE-CESAR
GRAGO 11°
2019

3. INTRODUCCIÓN
LA LECHE Y SUS DERIVADOS SON UN COMPONENTE BÁSICO DE LA
ALIMENTACIÓN HUMANA. AL NACER, NOS NUTRIMOS CON LA LECHE
MATERNA, LA CUAL SUSTITUIMOS POR PRODUCTOS LÁCTEOS
PROCEDENTES DE OTROS ANIMALES INCLUSO ANTES DE CUMPLIR UN
AÑO DE EDAD. DURANTE LA INFANCIA Y EN LA ADOLESCENCIA, ESOS
PRODUCTOS SIGUEN SIENDO IMPORTANTES, PUES FAVORECEN EL
CRECIMIENTO Y EL DESARROLLO CORPORAL CON SUS PROTEÍNAS,
CALCIO Y VITAMINAS A, B Y D. IGUALMENTE, EN LA ETAPA ADULTA Y EN
LA VEJEZ, SU CONSUMO ES ESENCIAL, YA QUE SON LOS ALIMENTOS QUE
MÁS AYUDAN A MANTENER LA MASA ÓSEA.

4. MISION: Desarrollar y comercializar un nuevo fermentado lácteo que
provea ventajas nutricionales en la salud del consumidor.
VISION: Servir como fomento a la investigación y desarrollo de nuevos
productos lácteos fermentados.

5. OBJETIVO DEL PROYECTO. OBJETIVO GENERAL. DETERMINAR LA FACTIBILIDAD DE LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE QUESO CREMA CON CHILE QUE SERÁ
DESARROLLADO POR LA EMPRESA “LÁCTEOS MIRA VALLE”, S.A, PARA EL SECTOR DE LA
ENTRADA COPÁN.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 1. DETERMINAR LA CANTIDAD DE PROVEEDORES DE LECHE EN LA
ENTRADA COPÁN EN EL ÁREA DE INFLUENCIA DE LA ENTRADA COPÁN.
2. DETERMINAR LA DEMANDA DE QUESO CREMA CON CHILE EN LA REGIÓN.
3. DETERMINAR LA PARTICIPACIÓN DE LOS PROVEEDORES DE QUESO EN EL MERCADO LOCAL.
4. ANALIZAR LA CADENA DE SUMINISTROS Y COMERCIALIZACIÓN DE QUESO CREMA CON
CHILE EN LA ENTRADA COPÁN.
5. DESARROLLAR UN PRODUCTO DIFERENCIADO PARA SATISFACER CLIENTES QUE CONSUMEN
PRODUCTOS NO TRADICIONALES.

6. JUSTIFICACIÓN
LA INICIATIVA DE UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN DEL QUESO CREMA
CON CHILE, NACE DEL DESEO DE PROVEER UN PRODUCTO DE BUENA
CALIDAD, NOVEDOSO Y A UN BUEN PRECIO EN EL MERCADO Y UNA
ALTERNATIVA PARA LOS PRODUCTORES DE LECHE DE LA REGIÓN.
CONSIDERANDO LA DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA CON QUE SE
CUENTA Y LA CERCANÍA DONDE SE VA EJECUTAR EL PROYECTO. EN
CUANTO A LA COMERCIALIZACIÓN EN LA CIUDAD DE LA ENTRADA
COPÁN, LA OPORTUNIDAD SE PRESENTA DEBIDO A LA APERTURA DE
REALIZAR DICHO PROYECTO EN UNA ZONA DONDE EXISTE LA MATERIA
PRIMA DE MANERA ABUNDANTE.

7. Transporte del producto
- Trasporte a un centro colector - Centro recolector de
leche - Trasporte a la planta - Recepción en la planta La
planta que recibe la leche debe tener la responsabilidad de
asegurarse de que los resultados de laboratorio se
encuentran respaldados por equipos bien calibrados y
técnicos bien entrenados. Los elementos clave para mejorar
y mantener la calidad de la leche son prevención de la
contaminación, tiempo y temperatura

8. Inversionistas
1. JESUS REALES HERRERA
2. DEINER ANDRES LUQUETA DELGADO
3. JEAN CARLOS NAVARRO QUINTANA
4. ELKIN JOSE SIMANCA CASERES
5. LUIS MATEUS MENDEZ ACERO
6. SAUL FABIAN MERCADO
7. YORJAN CASADO SANCHES

9. Trabajadores y lugares
Mi empresa estará expandida en dos sectores una en la parte urbana y
otro en la parte rural, para procesar los debidos productos, a cargo del
señor ELKIN quien va a dirigir a los trabajadores en su hora diurna, el
señor DEINER se encargara de las horas nocturnas, YORJAN será el del
trasporte, MATEUS será el encargado del recibimiento del producto,
JEAN CARLOS estará en la parte de verificación, SAUL será quien
atienda la planta dos B y JESUS REALES es el encargado de negociar al
extranjero

10. Ventajas de la empresa
1.Profesionales en administración de empresas hoteleras y turísticas.1
2. Colaboradores con capacitación técnica en el área de alimentos y experiencia
comprobada.
3. Empresa legal y formalmente constituida.
4. Vinculación laboral directa de los colaboradores con SALYSER.
5. Cumplimiento de todas las obligaciones laborales legales vigentes.
6. Aplicación de planes y programas integrados de calidad, seguridad industrial, saludo
ocupacional y medio ambiente.
7. Diseño y programación de minutas técnicas adecuadas a los requerimientos
nutricionales de los usuarios.
8. Adecuada selección y seguimiento de proveedores.