Perspectivas del Cuy en el Programa Sierra Exportadora
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El documento resume la situación actual de la cría y exportación de cuyes en Perú. La población de cuyes en Perú se estima en 22 millones y la producción anual en 17,000 toneladas métricas. Las exportaciones de carne de cuy han disminuido en los últimos años. El documento propone mejorar la calidad, asociatividad y comercialización de cuyes para consolidar los mercados locales, nacionales e internacionales.
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- 1. Perspectivas del Cuy en el Programa Sierra Exportadora Inversión, Producción y Comercialización del Cuy para Exportación ADEX – Diciembre del 2006
Notas del editor
- El cuy como alternativa de ingresos
- Tratamos de resaltar la importancia del Cuy para el poblador andino
- La NTP 201.058 Carne y Productos Cárnicos. Definiciones, clasificación y requisitos de las carcasas y carne de cuy, se encuentra en proceso de revisión