Este documento explica conceptos básicos sobre pH y pOH, incluyendo las definiciones de ácidos y bases propuestas por Arrhenius y Sörensen. Explica que el pH mide la concentración de iones hidrógeno en una solución y que la escala pH se estableció basada en el comportamiento ácido-base del agua. También describe brevemente los indicadores de pH y menciona que las antocianinas son pigmentos vegetales que pueden usarse como indicadores de pH naturales.