1ª Presentación en las Jornadas sobre Sostenibilidad en las Empresas Turísticas: ahorro, eficiencia y marketing. Escuela Universitaria de Turismo de Asturias, 28 de abril de 2011.

2. SOSTENIBILIDAD
EN
LA
EMPRESA
TURÍSTICA
Tendencias,
retos
y
oportunidades Oviedo,
28
de
abril
de
2011
Jorge
Vallina
Crespo
Director
de
Consultoría,
Excelencia
y
Sostenibilidad
jorgevallina@formagrupo.com

3. Sostenibilidad...??
25
años
después:
580
hoteles,
32
hostales,
unos
50
campings,
1665
alojamientos
de
turismo
rural....
casi
2
millones
de
turistas
10,4%
PIB
regional,
60.000
empleos
directos

4. Tendencias...
En
el
futuro
nuestra
mayor
preocupación
no
será
si
podemos
viajar
a
todos
los
rincones
de
la
tierra
Nuestro
mayor
interés
será
si
es
o
no
interesante
llegar
allí

5. EL
TURISMO
EN
EL
HORIZONTE
2015
La
innovación
tecnológica,
la
imagen
de
marca
y
la
sostenibilidad
definirán
el
rumbo
del
turismo
y
de
la
industria
hotelera
durante
los
próximos
años,
según
el
estudio
“Hospitality
2015”
elaborado
por
Deloitte
en
colaboración
con
los
líderes
de
las
principales
cadenas
hoteleras
mundiales

6. LOS
VIAJEROS
HOY
TENEMOS
MUCHO
DÓNDE
ELEGIR...
El
crecimiento
y
diversificación
de
la
industria
del
turismo
ha
dado
lugar
a
la
aparición
de
nuevas
modalidades
turísticas,
destinos
y
alojamientos
que
persiguen
atraer
a
los
viajeros
y
turistas
con
una
oferta
atractiva,
de
calidad
y
con
experiencias
enriquecedoras
de
su
estilo
de
vida
competencia

7. LOS
VIAJEROS
ESTAMOS
MUY
INFORMADOS...
Internet,
la
web
2.0
y
las
redes
sociales
han
cambiado
por
completo
la
selección
y
el
acceso
de
la
demanda
a
la
oferta
turística
de
viajes
y
alojamientos.
No
sólo
podemos
conocer
las
características
de
un
alojamiento,
sino
también
intercambiar
activamente
información
de
nuestra
experiencia
turística
con
miles
de
usuarios
de
todo
el
mundo
información

8. LOS
VIAJEROS
QUEREMOS
CONSERVAR
EL
PLANETA...
Los
turistas
cada
vez
son
más
conscientes
del
impacto
global
del
turismo
y
de
sus
viajes
(el
turismo
supone
un
5%
de
las
emisiones
de
carbono
a
nivel
mundial).
La
concienciación
ambiental
de
los
viajeros
y
clientes
de
hoteles
los
hace
valorar
muy
positivamente
las
buenas
prácticas
ambientales
y
la
gestión
sostenible
de
los
recursos
sensibilización

9. LOS
VIAJEROS
QUEREMOS
CALIDAD
Y
EXPERIENCIAS
SOSTENIBLES...
Los
clientes
de
servicios
turísticos
perciben
el
respeto
ambiental
y
social
como
una
parte
esencial
a
la
calidad
de
un
alojamiento
o
de
un
destino,
más
allá
de
la
satisfacción
del
servicio
o
la
experiencia.
Todas
las
normas
de
calidad
exigen
buenas
prácticas
ambientales
y
prevención
del
impacto
ambiental
en
los
alojamientos
y
empresas
turísticas
calidad
sostenible

10. LOS
VIAJEROS
EXIGIMOS
EL
CUMPLIMIENTO
DE
LAS
NORMAS...
La
legislación
y
la
demanda
social
exige
a
las
empresas
turísticas
ser
más
responsables
con
el
entorno
y
sus
grupos
de
interés.
La
normativa
aplicable
a
los
hoteles
en
relación
con
las
instalaciones
y
su
mantenimiento,
la
gestión
de
los
residuos,
los
ruidos
o
el
control
higiénico-­‐sanitario
exigen
un
esfuerzo
importante
por
parte
de
los
hoteles
responsabilidad

11. LOS
VIAJEROS
EXIGIMOS
EL
CUMPLIMIENTO
DE
LAS
NORMAS...
La
reducción
de
costes
y
la
mayor
eficiencia
en
el
consumo
de
recursos
es
fundamental
para
la
competitividad
de
la
empresa
turística.
Las
medidas
de
ecoeficiencia
energética
son
una
gran
oportunidad
para
la
reducción
de
costes,
además
de
ser
valoradas
por
los
potenciales
turistas,
cada
vez
más
concienciados
por
el
cambio
climático
eficiencia

12. LOS
VIAJEROS
QUEREMOS
SER
MÁS
ECOLÓGICOS
Y
SOSTENIBLES...
Según
The
future
of
travel,
the
new
vocabulary
of
Travel
and
Tourism,
el
turismo
“ecológico”
es
una
de
las
tendencias
imprescindibles
para
cualquier
marca
que
busque
crecer
en
el
sector.
Las
otras
son
el
impacto
de
las
redes
sociales,
el
turismo
cultural
y
la
redefinición
del
concepto
de
calidad:
un
turismo
más
consciente,
responsable
y
sostenible
sostenibilidad

13. Retos... La
sostenibilidad
turística
requiere
una
gestión
integral
de
todos
los
recursos
que
permita
compatibilizar
el
desarrollo
de
la
industria
y
las
zonas
receptoras
con
las
expectativas
estéticas
y
de
experiencia
de
los
turistas,
respetando
la
integridad
cultural
y
el
entorno
ambiental
del
destino

14. M OTIVACIONES
PARA
LA
SOSTENIBILIDAD
El
sector
hotelero
y
turístico
no
debe
ser
ajeno
a
las
fuerzas
del
mercado
y
de
sus
grupos
de
interés,
que
demandan
modelos
de
gestión
más
ecoeficiente
y
productos/servicios
más
sostenibles,
en
un
escenario
de
creciente
competitividad
y
apuesta
por
un
turismo
más
responsable

15. Las
empresas
turísticas
deben
contribuir
a
la
sostenibilidad,
aplicando
estrategias
y
modelos
de
gestión
que
les
hagan
ser
más
competitivas,
integrando
las
preocupaciones
ambientales
y
sociales
de
sus
clientes
y
de
la
comunidad,
asumiendo
sus
expectativas
para
generar
experiencias
al
visitante

16. Todas
las
principales
cadenas
hoteleras
del
mundo
y
muchos
pequeños
hoteles
ya
aplican
acciones
a
favor
de
la
sostenibilidad
en
sus
establecimientos,
como
medidas
de
eficiencia
energética,
prevención
y
reducción
de
residuos
y
emisiones,
integración
de
los
hoteles
en
su
entorno
natural,
acciones
de
responsabilidad
social
con
la
comunidad,
etc...
...
Y
las
convierten
en
experiencias
que
aportan
valor
a
su
oferta
turística
y
al
DESTINO

17. L OS
RETOS
DE
LA
INDUSTRIA
DEL
TURISMO
EN
ASTURIAS
Asegurar
el
cumplimiento
proactivo
de
las
regulaciones
aplicables
Mejorar
la
gestión
y
el
control
de
costes:
ahorro
de
recursos
Motivar
a
gerencia
y
empleados
en
una
misión
común
Ofrecer
una
imagen
“verde”
a
los
potenciales
clientes
y
turistas
en
consonancia
con
el
destino
ASTURIAS
Responder
a
las
futuras
demandas
de
agencias
y
touroperadores
Alinearnos
o
adelantarnos
a
nuestros
competidores
en
el
camino
hacia
la
sostenibilidad
turística
Diferenciar
y
posicionar
nuestra
imagen
de
marca
como
sostenible
en
el
mercado
turístico
global
Facilitar
la
innovación
y
el
marketing
sostenible
de
la
oferta
hotelera

18. El
desarrollo
sostenible
no
es
una
teoría,
y
mucho
menos
una
verdad
revelada,
sino
la
expresión
de
un
deseo
razonable,
una
necesidad
imperiosa:
la
de
avanzar
progresando,
no
la
de
moverse
derrapando
...
y
Oportunidades

19. SOSTENIBILIDAD :
UN
RETO
Y
UNA
OPORTUNIDAD
PARA
EL
TURISMO
El
turismo
no
debe
ser
ajeno
a
las
fuerzas
impulsoras
y
a
los
actores
del
mercado
turístico,
a
todos
sus
grupos
de
interés,
los
cuales
están
demandando
cada
vez
con
más
intensidad
modelos
de
gestión
más
ecoeficiente
y
servicios
amigables
con
el
medio
ambiente
en
un
escenario
de
creciente
competitividad
y
apuesta
global
por
un
turismo
más
sostenible

20. OPORTUNIDADES
DE
LA
SOSTENIBILIDAD
PARA
EL
TURISMO
Una
empresa
turística
puede
hacer
visible
su
compromiso
con
la
sostenibilidad
y
la
comunidad
local
mediante
la
implementación
de
prácticas
respetuosas
con
el
entorno
y
adhiriéndose
a
programas
o
códigos
de
conducta
éticos
o
amigables
con
el
medio
ambiente:
Programas
de
buenas
prácticas
ambientales
Códigos
de
sostenibilidad
en
el
destino
Adhesión
a
declaraciones
de
turismo
sostenible

21. OPORTUNIDADES
DE
LA
SOSTENIBILIDAD
PARA
EL
TURISMO
Muchas
empresas
hoteleras
apuestan
por
ofrecer
a
sus
clientes
alojamientos
dotados
de
medidas
de
ecoeficiencia
en
el
uso
de
los
recursos,
que
muestran
su
compromiso
con
la
conservación
del
planeta,
reducen
su
huella
ecológica
y
ahorran
costes:
Tecnologías
energéticas
ecoeficientes
Energías
renovables
Reciclaje
de
aguas
y
residuos,
etc.

22. OPORTUNIDADES
DE
LA
SOSTENIBILIDAD
PARA
EL
TURISMO
Las
certificaciones
de
sistemas
de
calidad
o
gestión
ambiental
son
un
instrumento
de
mejora
continua
para
la
reducción
de
los
impactos
de
una
empresa
turística,
que
a
la
vez
facilita
el
reconocimiento
por
parte
de
los
viajeros
y
agentes
turísticos,
mejorando
el
posicionamiento
en
el
mercado.
El
ecoetiquetado
o
los
programas
de
sostenibilidad
cada
vez
tienen
mayor
interés
para
la
industria
turística,
sobre
todo
porque
no
sólo
son
un
excelente
instrumento
de
marketing,
sino
una
herramienta
para
ser
sostenibles
menos
exigente
que
los
sistemas
de
gestión
de
calidad
o
gestión
ambiental.

23. OPORTUNIDADES
DE
LA
SOSTENIBILIDAD
PARA
EL
TURISMO
Muchas
empresas
turísticas
y
hoteles
paquetizan
productos
turísticos
al
cliente
final
con
un
claro
componente
de
sostenibilidad,
minimizando
y/o
compensando
la
huella
ecológica
de
la
experiencia.
Interpretación
del
entorno
y
educación
ambiental
Ofertas
de
turismo
responsable
o
ecoturismo
Eventos
y
reuniones
sostenibles
Programas
de
estancias
verdes
Experiencias
vivenciales
de
la
cultura
local,
etc.

24. A P O S T E M O S
E N
A S T U R I A S
P O R
L A
S O S T E N I B I L I D A D
D E
L A
E M P R E S A
T U R Í S T I C A
Aplicando
e strategias
d e
s ostenibilidad
a
n uestro
e stablecimiento
h otelero
c ontribuiremos
a
p osicionar
Asturias
c omo
r eferente
d e
t urismo
d e
n aturaleza,
r esponsable
y
s ostenible