6. Control de plagas y roedores de acuerdo con
los programas de aseguramiento de
inocuidad y normativa vigente.
Mantener los lugares de producción aseados
para evitar atraer plagas y roedores.
Disponer de los equipos adecuados y
necesarios dentro y fuera del lugar de
producción.
7. Disponer de un lugar adecuado para el
manejo de los residuos restantes.
Hacer correctamente la clasificación de
residuos para el adecuado manejo de estos.
Manejar y disponer residuos resultantes de
los procesos, de acuerdo con las normas
establecidas de bioseguridad
9. ‣ Aplicar normas de higiene personal para
garantizar la inocuidad de los productos
terminados.
‣ Mantener a el personal informado sobre
la forma en que debe asistir según las
normas de higiene personal.
Higiene personal
10. Alistar e higienizar instalaciones y equipos de
laboratorio y de procesamiento de alimentos.
Entrar con el equipo adecuado a la planta de
procesamiento.