Tema 8. LA ORGANIZACIÓN DE LOS
SERES VIVOS
Primera parte
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS 2013-2014
• 8.1 NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA
La materia viva presenta distintos grados de
complejidad. Cada uno de ellos se...
• Existen estructuras moleculares sin
organización celular que está relacionadas con
la vida:
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
a) L...
b) Priones: proteínas modificadas que son capaces de
producir enfermedades como el mal de las vacas locas
CIC JULIO SÁNCHE...
8.2 El origen de la vida
Muchas teorías han intentado explicarlo
a) Teoría de la generación espontánea
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Los primeros experimentos que contradijeron la
generación espontánea los realizó el médico italiano
Francesco Redi al demo...
En 1862 Pasteur demuestra definitivamente que no
existe la generación espontánea con el siguiente
experimento:
CIC JULIO S...
En 1924 A.Oparin trato de explicar el origen de la vida
mediante la teoría de la evolución química o prebiótica
Según esta...
Estas moléculas pudieron unirse y formar moléculas más
complejas como proteínas y lípidos. Las proteínas
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En 1953 Stanley Miller consiguió sintetizar aminoácidos
en el laboratorio a partir de moléculas inorgánicas
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La teoría de Oparin no ha sido plenamente aceptada por:
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
-La composición de la atmosfera
primitiva ...
Otra teoría sobre le origen de la vida es la panspermia
que sugiere que la vida llegó a la Tierra procedente de
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8.3 La base química de la vida
Bioelementos y biomoléculas
Los elementos químicos que forman parte de los seres
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Se clasifican según la proporción en la que se encuentran
en los seres vivos en:
a) Bioelementos
primarios o
mayoritarios
...
b) Bioelementos secundarios (3,9%) Ca, K, Mg, Na, Cl
c) oligoelementos: (<0,1%) son imprescindibles para la vida:
Fe, Zn, ...
La combinación de bioelementos mediante diferentes
enlaces da lugar a las biomoléculas o principios
inmediatos
Se clasific...
Agua y sales minerales
El agua es el compuesto más abundante de los seres vivos.
Supone entre un 60-90% en peso en la mayo...
-Debido a la elevada
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electrones que comparte con el
hidrógeno están desplazados hacia ...
Esta estructura explica las siguientes propiedades:
1.- Principal disolvente biológico: Facilita la disociación de
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4.- Alcanza su densidad máxima en estado líquido, por
ello el hielo flota sobre el agua
Sales minerales
Las sales minerale...
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
1.- Mantenimiento del equilibrio osmótico
Ósmosis: si se tienen dos disoluciones acuosas con
disti...
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
2.- Mantenimiento del equilibrio ácido-base
Las sales ayudan a mantener constante el pH del
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Glúcidos
Son compuestos de C, H, O (excepcionalmente N , S o P)
Fórmula general Cn(H2O)n
Químicamente son polihidroxialdeh...
Se clasifican en:
a) Monosacáridos
Son los más simples; 3-7 átomos carbono
3C- triosas, 4C Tetrosas 5C pentosas…
Son solub...
Los más importantes son Triosas: - Gliceraldehído y la
dihidroxicetona: Intermediarios en el metabolismo de la
glucosa
Pen...
b) Oligosacáridos
Son cadenas cortas formadas por la unión de 2 a 10
monosacáridos. Los más importantes son los disacárido...
Los principales disacáridos de interés biológico son
a) Maltosa.- Es el azúcar de malta. Posee dos moléculas de
glucosa
b)...
c) Polisacáridos
Son polímeros constituidos por la unión de muchos
monosacáridos mediante enlaces O-glucosídicos que origi...
Celulosa: Polisacárido estructural de los vegetales en los
que constituye la pared celular. Polímero lineal de
moléculas d...
Funciones de los glúcidos:
1. Combustible celular: la glucosa es el azúcar utilizado
como fuente de energía de las células...
Formados por C, H, O Insolubles en agua y solubles
en disolventes orgánicos como éter o cloroformo
Clasificación de los lí...
Ácidos grasos
Son moléculas formadas por largas cadenas
hidrocarbonadas que en su extremo presentan un
grupo COOH
Dos tipo...
Dan reacciones de esterificación ( Reacciona con
alcoholes para dar esteres
Cuando el enlace formado se rompe ( hidroliza ...
Lipidos saponificables
a) Grasas o acilglicéridos
Se forma por esterificación de la
glicerina con una, dos o tres molécula...
Se clasifican en
· saturadas o sebos ( sólidos)
· Insaturadas o aceites (líquidos)
B) Ceras : Esteres de un alcohol de cad...
C) Fosfolípidos
Se forma por la esterificación de la glicerina con
dos moléculas de ácidos grasos y una molécula con
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d) Esfingolípidos
Son ésteres formados por la unión de un alcohol
llamado esfingosina y un ácido graso que da
lugar a la c...
Lípidos insaponificables
a) Terpenos
Formados por la polimerización del isopreno
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b) Esteroides
Derivan de una compleja estructura llamada
ciclopentano perhidrofenantreno
colesterol
Hormonas sexuales
c) p...
Funciones
a) Reserva energética (Grasas)
b) Estructural
· Fosfolípidos -- Membranas celulares
· Esfingolípidos membranas c...
5.- proteínas
Son biomoléculas formadas por C, N, O; H
resultantes de la unión de elementos más
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CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
Los aminoácidos se unen por un enlace peptídico
Se produce entre el grupo amino de un aá y el
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La unión de 2-50 áas = péptido
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ESTRUCTURAS DE LAS PROTEÍNAS
Las proteínas tienen una conforma...
Estructura primaria
Corresponde a la secuencia lineal de los aminoácidos
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
Estructura secundaria: Plegamiento de la secuencia
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a) Alfa hélice. Se ...
b) Conformación beta: Se estabiliza por puentes de
hidrógeno intercatenarios
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CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
Estructura terciaria: Plegamiento sobre sí misma de
la estructura secundaria dando lugar a estructuras
de aspecto fibroso ...
Estructura cuaternaria: Asociación de varias cadenas
polipeptídicas con estructura terciaria. Se estabiliza
por enlaces dé...
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
Propiedades:
- Desnaturalización Pérdida de la estructura
tridimensional con la consiguiente pérdida de las
propiedades y ...
Funciones
•Estructural
•Como las glucoproteínas que forman parte de las
membranas.
•Las histonas que forman parte de los c...
•Hormonal o reguladora
•Insulina y glucagón
•Hormona del crecimiento
•Calcitonina
•Hormonas tropas
•Defensiva
•Inmunoglobu...
•Transporte
•Hemoglobina
•Hemocianina
•Citocromos
•Reserva
•Ovoalbúmina, de la clara de huevo
•Gliadina, del grano de trig...
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
Son biomoléculas formadas por C; H; O; N; P; resultantes de la
unión de moléculas más sencillas llamadas ...
B) una pentosa
C) Una base nitrogenada
CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
La unión de la base nitrogenada y la pentosa se realiza por un
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La unión de los nucleótidos se realiza por un enlace fosfodiéster
entre el grupos fosfato de un nucleótido y el OH del C-3...
Cada polinucleótido se caracteriza por una secuencia
particular de bases nitrogenadas , mientras que el eje básico de
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Características de la doble hélice
a) Dos cadenas helicoidales enrolladas a lo largo
de un eje común
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b) Las dos cadenas son antiparalelas : crecen en
sentidos opuestos
c) Las bases nitrogenadas se dirigen hacia el
interior ...
· Función. Ser portador de la información genética codificada
en forma de secuencia de bases nitrogenadas. Es capaz de
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· Funciones: Existen diferentes tipos de ARN que
funcionan de forma coordinada en la síntesis de proteínas
- ARN-m (mensaj...
8.4 LA CÉLULA
TEORÍA CELULAR
. Primero en observar células (no
vivas ) fue Robert Hooke
Antony van Leeuwenhoek (siglo XVII...
Pero no fue hasta principios del siglo XIX en el que Schleiden,
Schwann y Virchow hicieron públicos los tres principios de...
TIPOS DE CÉLULAS
Se distinguen dos tipos de organización celular diferente: células
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La célula procariota se diferencian de la eucariota en
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ESTRUCTURA DE LA CÉLULA EUCARIOTA
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todas las células eucariotas tienen la siguiente estructura:
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2 Citoplasma
• Citosol o hialoplasma: Medio acuoso en el que están inmersos
los distintos orgánulos
•Citoesqueleto: Conjun...
Centrosoma : zona cercana al
núcleo a partir de la que
surgen los filamentos del
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• Retículo endoplasmático: Conjunto de tubos y sacos
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Dos tipos:...
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se encuentran rodeados de vesículas. Función Almacenar
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Lisosomas: Son vesículas membranosas que contienen enzimas
digestivas ( hidrolasas) Se forman a partir del aparato de Golg...
Mitocondrias: Son orgánulos con doble membrana que delimitan un
espacio interior llamado matriz. La membrana interna se pl...
Además la matriz contiene ribosomas y una molécula de ADN
circular por lo que puede fabricar sus proteínas
3 El núcleo
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CELULA EUCARIOTA VEGETAL
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1. No presentan centríolos
2. Presenta...
Los tilacoides pueden estar aislados o superpuestos en forma de
pilas de monedas que reciben el nombre de grana
Su función...
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  1. 1. Tema 8. LA ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS Primera parte CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS 2013-2014
  2. 2. • 8.1 NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA La materia viva presenta distintos grados de complejidad. Cada uno de ellos se basa en el nivel previo y sirve de base para el siguiente Pueden ser abióticos comunes a la materia viva e inerte (átomos, moléculas) y bióticos que sólo aparecen en la materia viva (célula, organismo, población, ecosistema) CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  3. 3. • Existen estructuras moleculares sin organización celular que está relacionadas con la vida: CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS a) Los virus: formados por ácidos nucleicos rodeados por una capa de proteínas que sólo son capaces de reproducirse en el interior de la célula a la que infectan
  4. 4. b) Priones: proteínas modificadas que son capaces de producir enfermedades como el mal de las vacas locas CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  5. 5. 8.2 El origen de la vida Muchas teorías han intentado explicarlo a) Teoría de la generación espontánea CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS Se la debemos a Aristóteles y afirmaba que los seres vivos surgían espontáneamente dentro de la materia sin vida ( del mar o del lodo) Se mantuvo intacta hasta mediados del siglo XVII
  6. 6. Los primeros experimentos que contradijeron la generación espontánea los realizó el médico italiano Francesco Redi al demostrar que los gusanos que aparecían en la carne putrefacta provenían de huevos depositados por las moscas CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  7. 7. En 1862 Pasteur demuestra definitivamente que no existe la generación espontánea con el siguiente experimento: CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  8. 8. En 1924 A.Oparin trato de explicar el origen de la vida mediante la teoría de la evolución química o prebiótica Según esta teoría la atmósfera primitiva era muy pobre en oxígeno y con grandes cantidades de hidrógeno, metano, amoniaco y vapor de agua. Estos gases sometidos a gran cantidad de energía ( rayos de las tormentas, volcanes e intensa luz ultravioleta) permitió la síntesis de moléculas orgánicas ( ribonucleótidos, aminoácidos…) que se acumularon en los primitivos océanos constituyendo el denominado caldo de cultivo primitivo CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  9. 9. Estas moléculas pudieron unirse y formar moléculas más complejas como proteínas y lípidos. Las proteínas pudieron asociarse con los lípidos y formar membranas que a su vez formaron estructuras esféricas en cuyo interior quedó atrapado el material genético a los que Oparin llamó coacervados. Estas estructuras pudieron evolucionar y originar los primeros seres vivos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  10. 10. En 1953 Stanley Miller consiguió sintetizar aminoácidos en el laboratorio a partir de moléculas inorgánicas mediante un experimento en el que se reprodujo las condiciones de una supuesta Tierra primitiva CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  11. 11. La teoría de Oparin no ha sido plenamente aceptada por: CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS -La composición de la atmosfera primitiva no parece ser la que supuso Oparin -No se ha sintetizado ningún organismo vivo en el laboratorio. -No explica cuál fue el primer material genético necesario para reproducirse ADN o ARN, aunque todo parece indicar que es el ARN
  12. 12. Otra teoría sobre le origen de la vida es la panspermia que sugiere que la vida llegó a la Tierra procedente de otro planeta en forma de esporas bacterianas CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  13. 13. 8.3 La base química de la vida Bioelementos y biomoléculas Los elementos químicos que forman parte de los seres vivos se denominan bioelementos o elementos biogénicos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  14. 14. Se clasifican según la proporción en la que se encuentran en los seres vivos en: a) Bioelementos primarios o mayoritarios constituyen el 96% en peso de los seres vivos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  15. 15. b) Bioelementos secundarios (3,9%) Ca, K, Mg, Na, Cl c) oligoelementos: (<0,1%) son imprescindibles para la vida: Fe, Zn, Cu, Mn, Ni, Co…. Entre los bioelementos destaca el carbono que se encuentran en todas las biomoléculas orgánicas debido a su especial estructura: -Presenta valencia 4: forma 4 enlaces covalentes -Tamaño: puede formar largas cadenas lineales o ramificadas -Realiza fácilmente enlaces estables consigo mismo y con otros elementos como el hidrógeno CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  16. 16. La combinación de bioelementos mediante diferentes enlaces da lugar a las biomoléculas o principios inmediatos Se clasifican según su estructura química en: a) Biomoléculas inorgánicas: no tienen enlaces C-H ni son exclusivos de los seres vivos: Agua y sales minerales b) Biomoléculas orgánicas: presentan enlaces C-H y son exclusivos de los seres vivos: Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  17. 17. Agua y sales minerales El agua es el compuesto más abundante de los seres vivos. Supone entre un 60-90% en peso en la mayoría de los organismos Esto es debido a las especiales propiedades de la molécula de agua: - Cada molécula de agua está formada por 2 átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos mediante enlaces covalentes CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  18. 18. -Debido a la elevada electronegatividad del oxígeno, los electrones que comparte con el hidrógeno están desplazados hacia el oxígeno . Esto produce un exceso de carga negativa sobre el oxígeno y positiva sobre el hidrógeno. Se dice entonces que la molécula de agua es polar - -Esta polaridad provoca que entre las moléculas de agua surjan fuerzas de atracción electrostáticas que las mantienen unidas . Estas fuerzas reciben el nombre de enlaces o puentes de hidrógenoCIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  19. 19. Esta estructura explica las siguientes propiedades: 1.- Principal disolvente biológico: Facilita la disociación de compuestos iónicos y su disolución. Por medio de la formación de enlaces de hidrógeno provoca la dispersión y disolución de otras moléculas polares. Esta propiedad le permite actuar como medio de transporte para muchas moléculas y además facilita las reacciones bioquímicas 2.- Elevada capacidad térmica: es necesaria gran cantidad de energía para romper los enlaces de hidrógeno y por tanto para elevar su temperatura. El agua es un almacén de calor y amortiguador de los cambios de temperatura 3.- Alta fuerzas de cohesión y adhesión también debido a los enlaces de hidrógeno. Da estructura a la célula vegetal, permite subir por capilaridad a través de los vegetales…. CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  20. 20. 4.- Alcanza su densidad máxima en estado líquido, por ello el hielo flota sobre el agua Sales minerales Las sales minerales son compuestos inorgánicos que en los seres vivos, pueden encontrarse en forma sólida o disuelta a) Sales precipitadas: tienen función estructural y dan consistencia a los huesos ( fosfato cálcico) o a los caparazones de los moluscos ( carbonato cálcico) b) Sales disueltas en forma de aniones (carbonato, fosfato, cloruro o bicarbonato) y Cationes ( potasio, sodio, magnesio o Ca). Tienen dos funciones principalmente: CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  21. 21. CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS 1.- Mantenimiento del equilibrio osmótico Ósmosis: si se tienen dos disoluciones acuosas con distintas concentraciones de sales separadas por una membrana semipermeable ( solo deja pasar el disolvente), el agua pasará de la disolución más diluida (hipotónica) a la más concentrada (hipertónica) hasta que ambas disoluciones tengan las misma concentración (isotónica) Las membranas de las células son semipermeables
  22. 22. CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS 2.- Mantenimiento del equilibrio ácido-base Las sales ayudan a mantener constante el pH del organismo actuando como sustancias amortiguadoras o sustancias tampón. Por ejemplo el tampón bicarbonato mantiene el pH próximo a la neutralidad (7,3-7,4) Además las sales intervienen en otros procesos fisiológicos, por ejemplo el Ca2+ interviene en la contracción muscular y el Na+ y K+ en la transmisión del impulso nervioso
  23. 23. Glúcidos Son compuestos de C, H, O (excepcionalmente N , S o P) Fórmula general Cn(H2O)n Químicamente son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  24. 24. Se clasifican en: a) Monosacáridos Son los más simples; 3-7 átomos carbono 3C- triosas, 4C Tetrosas 5C pentosas… Son solubles en agua, dulces, cristalinos y dulces En disolución acuosa las pentosas y las hexosas presentan estructuras cíclicas en forma pentagonal o hexagonal CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  25. 25. Los más importantes son Triosas: - Gliceraldehído y la dihidroxicetona: Intermediarios en el metabolismo de la glucosa Pentosas: Ribosa: componente estructural de nucleótidos ( ácidos nucleicos) Hexosas Glucosa Como combustible celular; Galactosa: como componente de la lactosa y de polisacáridos; Fructosa: Componente de la sacarosa, CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  26. 26. b) Oligosacáridos Son cadenas cortas formadas por la unión de 2 a 10 monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos que contienen 2 monosacáridos unidos por enlace O- glucosídico Este enlace se produce entre dos grupos hidroxilo de diferentes monosacáridos con pérdida de una molécula de agua CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  27. 27. Los principales disacáridos de interés biológico son a) Maltosa.- Es el azúcar de malta. Posee dos moléculas de glucosa b) Lactosa.- Es el azúcar de la leche de los mamíferos. Se encuentra formada por la unión de una galactosa y una glucosa c) Sacarosa.- Es el azúcar de consumo habitual, se obtiene de la caña de azúcar y remolacha azucarera. Formados por una glucosa y una fructosa CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  28. 28. c) Polisacáridos Son polímeros constituidos por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces O-glucosídicos que originan largas cadenas moleculares Los más importantes son: Almidón: Homopolisacárido de reserva de células vegetales, formado por largas cadenas de glucosa ramificadas Glucógeno: Homopolisacárido de reserva en células animales, también formado por largas cadenas de glucosa ramificadas CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  29. 29. Celulosa: Polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular. Polímero lineal de moléculas de glucosas Quitina:Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos. Es un polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  30. 30. Funciones de los glúcidos: 1. Combustible celular: la glucosa es el azúcar utilizado como fuente de energía de las células 2. Almacén de reserva: el almidón en vegetales y el glucógeno en animales 3. Estructural: la ribosa y la desoxirribosa son componentes básicos de los ácidos nucleicos. La celulosa es componente de las paredes celulares vegetales y la quitina en hongos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  31. 31. Formados por C, H, O Insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como éter o cloroformo Clasificación de los lípidos ( según tengan ácidos grasos o no) · saponificables ( Si tienen ácidos) · Insaponificables ( no tienen ácidos) 4.- Lípidos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  32. 32. Ácidos grasos Son moléculas formadas por largas cadenas hidrocarbonadas que en su extremo presentan un grupo COOH Dos tipos · Saturados : Solo enlaces simples · Insaturados : Algún enlace doble CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  33. 33. Dan reacciones de esterificación ( Reacciona con alcoholes para dar esteres Cuando el enlace formado se rompe ( hidroliza ) con una base ( NaOH) se forman sales de los ácidos (jabones) en una reacción que se denomina saponificación CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  34. 34. Lipidos saponificables a) Grasas o acilglicéridos Se forma por esterificación de la glicerina con una, dos o tres moléculas de ácidos grasos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  35. 35. Se clasifican en · saturadas o sebos ( sólidos) · Insaturadas o aceites (líquidos) B) Ceras : Esteres de un alcohol de cadena larga con un ácido graso CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  36. 36. C) Fosfolípidos Se forma por la esterificación de la glicerina con dos moléculas de ácidos grasos y una molécula con un grupo fosfato Da lugar a una molécula bipolar ( un extremo polar y el otro apolar) CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  37. 37. d) Esfingolípidos Son ésteres formados por la unión de un alcohol llamado esfingosina y un ácido graso que da lugar a la ceramida que unida a un grupo polar constituye el esfingolípido completo CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  38. 38. Lípidos insaponificables a) Terpenos Formados por la polimerización del isopreno CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  39. 39. b) Esteroides Derivan de una compleja estructura llamada ciclopentano perhidrofenantreno colesterol Hormonas sexuales c) prostaglandinas Se forman por ciclación de ácidos grasos poliinsaturados CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  40. 40. Funciones a) Reserva energética (Grasas) b) Estructural · Fosfolípidos -- Membranas celulares · Esfingolípidos membranas celulares del tejido nervioso . Ceras-- Revestimiento e impermeabilización c) Reguladora: Vitaminas y hormonas CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  41. 41. 5.- proteínas Son biomoléculas formadas por C, N, O; H resultantes de la unión de elementos más sencillos denominados aminoácidos Los aminoácidos se caracterizan por tener unido a un C un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH), un H, y un grupo R característico de cada uno de los 20 aás proteicos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  42. 42. CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  43. 43. Los aminoácidos se unen por un enlace peptídico Se produce entre el grupo amino de un aá y el carboxilo del siguiente CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  44. 44. La unión de 2-50 áas = péptido 50 = polipéptido o proteína ESTRUCTURAS DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas tienen una conformación tridimensional de complejidad creciente A los niveles de complejidad se les llama estructuras. Hay 4 niveles CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  45. 45. Estructura primaria Corresponde a la secuencia lineal de los aminoácidos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  46. 46. Estructura secundaria: Plegamiento de la secuencia de aás. Da lugar a dos estructuras características: a) Alfa hélice. Se estabiliza por enlaces de hidrógeno intracatenarios CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  47. 47. b) Conformación beta: Se estabiliza por puentes de hidrógeno intercatenarios • CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  48. 48. Estructura terciaria: Plegamiento sobre sí misma de la estructura secundaria dando lugar a estructuras de aspecto fibroso o globular. Se estabiliza por enlaces entre los grupos R de los aás CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  49. 49. Estructura cuaternaria: Asociación de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria. Se estabiliza por enlaces débiles entre las cadenas CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  50. 50. CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  51. 51. Propiedades: - Desnaturalización Pérdida de la estructura tridimensional con la consiguiente pérdida de las propiedades y de la función. Se produce por cambios de temperatura, de pH y por agentes químicos -En el caso de las enzimas también se presentan dos propiedades : -. La eficiencia: Una única molécula es capaz de actuar muchas veces ya que siempre se recupera al final del proceso - La especificidad. Una enzima solo actúa sobre un determinado sustrato y cataliza un tipo de reacción CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  52. 52. Funciones •Estructural •Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas. •Las histonas que forman parte de los cromosomas •El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso. •La elastina, del tejido conjuntivo elástico. •La queratina de la epidermis. •Enzimatica •Son las más numerosas y especializadas. CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  53. 53. •Hormonal o reguladora •Insulina y glucagón •Hormona del crecimiento •Calcitonina •Hormonas tropas •Defensiva •Inmunoglobulina o anticuerpos •Trombina y fibrinógeno CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  54. 54. •Transporte •Hemoglobina •Hemocianina •Citocromos •Reserva •Ovoalbúmina, de la clara de huevo •Gliadina, del grano de trigo •Lactoalbúmina, de la leche ·Contráctil . Actina y miosina en músculos CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  55. 55. CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  56. 56. ÁCIDOS NUCLEICOS Son biomoléculas formadas por C; H; O; N; P; resultantes de la unión de moléculas más sencillas llamadas nucleótidos Un nucleótido a su vez está ,formado por a) El ácido fosfórico CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  57. 57. B) una pentosa C) Una base nitrogenada CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  58. 58. La unión de la base nitrogenada y la pentosa se realiza por un enlace glucosídico entre el C-1 de la pentosa y la base. Da lugar a un nucleósido La unión del ácido fosfórico se realiza en el C_5 de la pentosa CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  59. 59. La unión de los nucleótidos se realiza por un enlace fosfodiéster entre el grupos fosfato de un nucleótido y el OH del C-3 de la pentosa de otro nucleótido ( se pierde agua) CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  60. 60. Cada polinucleótido se caracteriza por una secuencia particular de bases nitrogenadas , mientras que el eje básico de pentosa y fosfato es constante Dos tipos de ácidos nucleicos: 1.- ADN o ácido desoxirribonucleico · Químicamente formado por - Pentosa: la desoxirribosa - Bases nitrogenadas: A, G, C, T · Estructuralmente: Dos cadenas de polinucleótidos enrolladas formando una doble hélice CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  61. 61. Características de la doble hélice a) Dos cadenas helicoidales enrolladas a lo largo de un eje común CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  62. 62. b) Las dos cadenas son antiparalelas : crecen en sentidos opuestos c) Las bases nitrogenadas se dirigen hacia el interior de la hélice; el resto queda al exterior d) La estructura es estable gracias a los enlaces de hidrógeno entre bases complementarias CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  63. 63. · Función. Ser portador de la información genética codificada en forma de secuencia de bases nitrogenadas. Es capaz de duplicarse. La información da lugar a proteínas 2.- ARN o ácido ribonucleico · Químicamente - Pentosa: Ribosa - Bases nitrogenadas: A, G, C, U · Estructura: Una sola cadena de nucleótidos que puede plegarse por enlaces entre bases complementarias CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  64. 64. · Funciones: Existen diferentes tipos de ARN que funcionan de forma coordinada en la síntesis de proteínas - ARN-m (mensajero) :Copia la información del ADN y la lleva hasta los ribosomas - ARN-r ( ribosómico) Forma parte de la estructura de los ribosomas - ARN-t (transferente) Se encarga de transportar los aminoácidos hasta el ribosoma donde se unirán siguiendo la información que nos da el ARN-m para formar una proteína CIC JULIO SÁNCHEZ MATAS
  65. 65. 8.4 LA CÉLULA TEORÍA CELULAR . Primero en observar células (no vivas ) fue Robert Hooke Antony van Leeuwenhoek (siglo XVII) fabricó un sencillo microscopio con el que pudo observar algunas células como protozoos y glóbulos rojos. CIC JULIO SÁNCHEZ Brown descubre el núcleo y Purkinje el citoplasma
  66. 66. Pero no fue hasta principios del siglo XIX en el que Schleiden, Schwann y Virchow hicieron públicos los tres principios de la teoría celular. La célula es la unidad estructural de los seres vivos. Todos los seres vivos están formados por una o más de una célula. La célula es la unidad funcional de los seres vivos. Es la mínima unidad de materia que puede llevar a cabo las funciones básicas de un ser vivo. Toda célula proviene de otra preexistente D. SANTIAGO RAMON Y CAJAL demostró que la teoría celular también era cierta para el único tejido que no parecía cumplir dicha teoría: el tejido nerviosos CIC JULIO SÁNCHEZ
  67. 67. TIPOS DE CÉLULAS Se distinguen dos tipos de organización celular diferente: células procariotas, y células eucariotas Todas las células tienen unos componentes esenciales comunes: Presentan una membrana plasmática que las aísla del medio que les rodea y que constituye una barrera selectiva para el intercambio de sustancias con el exterior El interior celular o citoplasma contiene una serie de elementos imprescindibles para el correcto funcionamiento de la célula Todas las células poseen información genética en el ADN, así como ribosomas implicados en la síntesis de proteínas CIC JULIO SÁNCHEZ
  68. 68. La célula procariota se diferencian de la eucariota en Existencia de un núcleo diferenciado por una membrana en la eucariota y en la procariota no Las células procariotas son típicas del reino monera (bacterias) mientras que el resto de los reinos (protoctistas, hongos, vegetales y animales) son eucariotas Bacterias son del tamaño de alguno de los orgánulos de la eucariota (0,4-10 micras) (10-100 micras) Las procariotas en su citoplasma sólo poseen inclusiones mientras que la eucariota posee mitocondrias, cloroplastos, retículo endoplasmático, aparato de Golgi, lisosomas, vacuolas CIC JULIO SÁNCHEZ
  69. 69. ESTRUCTURA DE LA CÉLULA EUCARIOTA Células eucariotas: Presentan el ADN incluido dentro de una membrana nuclear. El contenido nuclear, por lo tanto, está separado del resto del contenido citoplasmático, formando el Núcleo. Son células eucariotas las animales y las vegetales. CIC JULIO SÁNCHEZ
  70. 70. todas las células eucariotas tienen la siguiente estructura: Una MEMBRANA que determina su individualidad Un NÚCLEO Que contiene el material genético y ejerce el control de la célula Un CITOPLASMA Lleno de orgánulos, dónde se ejecutan prácticamente todas las funciones 1 La membrana plasmática: Es el límite externo de la célula. Controla el intercambio de sustancias entre el medio externo y el interior celular CIC JULIO SÁNCHEZ
  71. 71. Está formada por una bicapa lipídica ( formada por fosfolípidos y colesterol) entre la que se intercalan proteínas Las membranas de los orgánulos celulares tienen una estructura y composición similar a la plasmática CIC JULIO SÁNCHEZ
  72. 72. CIC JULIO SÁNCHEZ
  73. 73. 2 Citoplasma • Citosol o hialoplasma: Medio acuoso en el que están inmersos los distintos orgánulos •Citoesqueleto: Conjunto de filamentos proteicos que se distribuyen en forma de red por el citosol. Pueden ser de tres tipos; microfilamentos de actina, filamentos intermedios; microtúbulos. Su función dar forma a la célula y es responsable de sus movimientos CIC JULIO SÁNCHEZ
  74. 74. Centrosoma : zona cercana al núcleo a partir de la que surgen los filamentos del citoesqueleto. En células animales contienen en su interior una pareja de estructuras cilíndricas dispuestas una perpendicular a la otra denominadas centriolos. Función: organizar los filamentos del citoesqueleto • Ribosomas: estructuras formadas por ARNr y proteínas que se encuentran libres en el citosol, o en las mitocondrias o en cloroplastos o asociados al retículo endoplasmático . Su función es la síntesis de proteínas CIC JULIO SÁNCHEZ
  75. 75. • Retículo endoplasmático: Conjunto de tubos y sacos membranosos que se extiende por todo el citoplasma celular Dos tipos: rugoso: cubierto de ribosomas; por tanto interviene en la síntesis de proteínas Liso: Carece de ribosomas y en él se sintetizan los lípidos de membrana CIC JULIO SÁNCHEZ
  76. 76. Aparato de Golgi: Conjunto de pilas de sacos aplanados que se encuentran rodeados de vesículas. Función Almacenar moléculas sintetizadas en el R.E para expulsarlas al exterior o transportarlas a otros orgánulos CIC JULIO SÁNCHEZ
  77. 77. Lisosomas: Son vesículas membranosas que contienen enzimas digestivas ( hidrolasas) Se forman a partir del aparato de Golgi Son responsables de la digestión intracelular CIC JULIO SÁNCHEZ
  78. 78. Mitocondrias: Son orgánulos con doble membrana que delimitan un espacio interior llamado matriz. La membrana interna se pliega hacia el interior formando las crestas Su función principal es obtener energía realizándose los procesos conocidos como ciclo de krebs y oxidación de los ácidos grasos en la matriz y el transporte de electrones en las crestas CIC JULIO SÁNCHEZ
  79. 79. Además la matriz contiene ribosomas y una molécula de ADN circular por lo que puede fabricar sus proteínas 3 El núcleo Membrana: es una doble membrana continuación del retículo endoplasmático que está perforada (poros) y que permite el intercambio de sustancias Cromatina: formada por fibrillas enmarañadas formadas por ADN y proteínas ( histonas). Controla y regula las funciones vitales de la célula Nucléolos: una varias esferas de aspecto granular en la que se forman los ribosomas CIC JULIO SÁNCHEZ
  80. 80. CIC JULIO SÁNCHEZ
  81. 81. CELULA EUCARIOTA VEGETAL Son semejantes a las animales pero con cuatro diferencias: 1. No presentan centríolos 2. Presentan pared celular: es una pared rígida formada principalmente por celulosa. Protege a la célula y mantiene su forma 3. Grandes vacuolas: Son grandes vesículas con función de almacenamiento ; ayudan a mantener la forma celular 4. Cloroplastos: Son orgánulos rodeados de una doble membrana que delimita un espacio interior llamado estroma en donde existen unas formaciones membranosas en forma de sacos llamados tilacoides en cuyas membranas se encuentra la clorofila CIC JULIO SÁNCHEZ
  82. 82. Los tilacoides pueden estar aislados o superpuestos en forma de pilas de monedas que reciben el nombre de grana Su función principal es realizar la fotosíntesis (obtención de materia orgánica a partir de inorgánica gracias a la luz solar) Además contiene ribosomas y una pequeña molécula de ADN circular por lo que sintetiza alguna de sus proteínas CIC JULIO SÁNCHEZ
  83. 83. CIC JULIO SÁNCHEZ

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