1. Ingeniería de la Producción
Nombre: Juan Víctor Luna A
Codigo: 6577-4

2. PROBLEMA
Falta de políticas de
industrialización de
productos regionales
ya que algunos de
estos son muy
sensibles a cambios
de temperatura y
lesiones Estos son
desaprovechado y
desechados.

3. Propuesta
“Vino de mandarina”
elaborado de forma
artesanal y natural.
El sistema de elaboración
es tradicional, semejante
al de
la fermentación de la uva,
pero realizada con
mandarina natural.
Un vino exquisito
jvl

4. Ingredientes y material
 Una olla grande
 30 mandarinas maduras
 ½ libra de azúcar granulado
 ¼ una onza de levadura para vino
 una licuadora
 una bolsa de malla fina
 un cubo de plástico de
 1/2 galón de agua con tapa, apto para uso
alimentario;
 Embudo
 botellas de vino con corchos.
 Singani
Fabricación

5. Fabricación
 Pon a hervir 1/2 galón de agua en la olla
de filtrada o embotellada.
 Pela todas las mandarinas y quita la
parte blanca con cuidado. Sepáralas en
gajos y extrae las semillas. Pasa los
gajos por una licuadora.

6. Fabricación
 Pon el licuado de las mandarina, el
azúcar. Añade el agua hirviendo a
la mezcla y remueve hasta disolver
el azúcar. Una vez que esté
disuelta, añade la levadura y
cúbrelo. Déjalo reposar una
semana.
 Al cabo de una semana, filtra el
líquido del recipiente a través de
una tela de malla muy fina y viértelo
en una olla limpia y esterilizada o
en otro cubo. Luego, llena tus jarras
de vidrio. Una vez que el vino esté
en las jarras, ciérralas con una tapa
hermética

7. Fabricación
 El colocar el vino pasa a
través de un sifón a otro
recipiente limpio, dejando los
sedimentos en el fondo del
primer recipiente. Cuando
hayas hecho esto por cuarta
vez, espera una semana o dos
para que el vino se estabilice.
 Colocar el vino una última vez
a las botellas. Cierra cada una
de ellas con un corcho. Dejar
que macere

8. Solución

9. GRACIAS….