Digestion de proteinas llevada a cabo en 3 fases.

1. DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
Karla Mariana Hernández Cueto

2. 3 FASES
• 1.- Estómago
• 2.- Intestino (Yeyuno)
• 3.- Enterocito

3. 1ª FASE
• Inicia en el estómago
• Participa el ácido clorhídrico y la pepsina
• El ácido clorhídrico es sintetizado por las células
parietales del estómago. Mata bacterias,
desnaturaliza proteinas y activa al PEPSINÓGENO

4. • El pepsinógeno es un zimógeno o proenzima
(precursor enzimatico inactico; no cataliza
ninguna reacción como las enzimas).
• Para activarse requiere del ácido clorhídrico y así
transformarse en enzima activa llamda PEPSINA
• Cuando el pepsinógeno se convierte en pepsina
inicia la hidrólisis enzimática proteica.
• La pepsina produce péptidos en el estómago

5. 2ª FASE
• El páncreas sintetiza secretina y la manda al intestino delgado
para secretar bicarbonato para neutralizar el pH
• Cuando los aa´s entran al duodeno se libera hormona
colecistocina y esta estimula la liberación de enzimas
pancreáticas
• El jugo pancreatico secretado al intestino delgado aporta
zimógenos de tripsina, quimiotripsina, tripsinógeno,
carboxipeptidasa A y B y elastasa.

6. • Yeyuno
• Por acción de las protestas
pancreáticas (tripsina,
quimiotripsina, elastasa y
carboxipeptidasa a y b) los
pepitos son fragmentados en
oligopéptidos y aa´s libres
• Las proteasas son activadas
por la Enteropeptidasa

7. • Tripsina: ejerce un efecto autocatalítico generando más
moléculas de tripsina
• Quimotripsina: Se secreta como zimógeno y se activa
por acción de la tripsina. Reconoce y corta específicamente
triptófano, tirosina, fenilalanina, metionina y leucina
• Elastasa: Se secreta como zimógeno o proelastasa, se
activa por la tripsina y reconoce alanina, glicina y serina
• Carboxipeptidasas: A y B: s e activan por acción de la
tripsina, la carboxipeptidasa A reconoce casi todos
aminoácidos

8. 3ª FASE
• Los aa´s, oligopéptidos dipéptidos, etc…, son
absorbidos por los enterocitos a nivel intestinal
• Son llevados a la vena cava y así transportados por
todo el cuerpo