Receta vegana basada en las recetas del texto Guia para una Nutrición Evolutiva del doctor Jorge estévez .

1. Preparación
Cortar el tofu en bifecitos , cortar la
cebolla , el verdeo y el puerro en juliana.
Cocinar con un poco de aceite de oliva .
Agregar los bifecitos y condimentar con
salsa de soja .
Se pueden comer sobre un colchón de
cebada perlada que se prepara de la
siguiente manera: como todos los
cereales se lava primero y se tuesta
después .Cocinar con dos partes de agua
Ingredientes
-Un pan de tofu orgánico
-salsa de soja
-cebolla de verdeo , puerro y cebolla
blanca
- aceite de oliva extra virgen orgánico
-una taza de cebada perlada

2. por una de cereal a olla tapada . Llevar a
hervor y luego bajar el fuego a mínimo .
Se puede condimentar con sal marina ,
aceite de oliva y alguna hierba como por
ejemplo orégano .
Serie Universo Autor: Carmen Zisa – acrílico -2013