Receta de la cocina natural con zapallitos basada en el libro Volver a la cocina Natural del chef Pablo Armenti

1. Preparación
Cortar la cebolla en brunois y rehohar
siguiendo la técnica de calentar la sartén
y lugo bajar al mínimo . Agregar el aceite
y la cebolla.
Cocinar al horno los zapallitos. Una vez
cocidos, quitarle las semillas y toda el
agua . Cortar en brunois y agregar a la
cebolla junto con el perejil cortado .
Batir los huevos y agregar . Agregar sal y
aceite y las semillas.
Verter la preparación en los moldes y
cocinar a fuego moderado por treinta
minutos .
Ingredientes
-zapallitos verdes : cuatro
-cebolla blanca : una
-perejil
-huevos : cinco
-croquetas de mijo pelado : dos
-sal del Himalaya
-aceite de oliva orgánico
-mix de semillas