CHANFAINA

1. Chanfaina al estilo Bairrada
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Presentación
La chanfaina de Bairrada es una de las grandes especialidades de la región.
Puede ser de cabra o cordero y se cocina en horno de leña, de 4 a 5 horas, en cazuelas de barro
negro.
Una vez confeccionadasolamentese sirve dos o tres días después,acompañada con los vinos de
la región.
Es un plato servido en casi todos los restaurantes de la región.
Donde comer Chanfaina al estilo Bairrada