El documento proporciona instrucciones para preparar bacalao con naranja. Se desala el bacalao el día anterior y luego se seca y desmenuza, quitando las espinas. La naranja se corta en rodajas sobre las que se coloca el bacalao desmenuzado. Se espolvorea pimienta blanca molida y aceite de oliva sobre los ingredientes y se deja reposar media hora antes de servirlo como entrante, acompañado preferiblemente de vino blanco frío, cava o champagne.

1. Cocinando con NievesCocinando con Nieves
AnguloAngulo
Bacalao con naranjaBacalao con naranja

2. IngredientesIngredientes
 Una naranja grandeUna naranja grande
 Bacalao (40 gramosBacalao (40 gramos
por persona)por persona)
 Pimienta blancaPimienta blanca
molidamolida
 Aceite de olivaAceite de oliva

3. ElaboraciónElaboración
 El día antes pon el bacalao en agua (cambia la misma 2 o 3 veces).El día antes pon el bacalao en agua (cambia la misma 2 o 3 veces).
 Una vez desalado el bacalao sécalo bien y lo desmenuzas quitando lasUna vez desalado el bacalao sécalo bien y lo desmenuzas quitando las
espinas que pueda tener.espinas que pueda tener.
 En la fuente donde lo vayas a servir pon la naranja sin piel y en rodajasEn la fuente donde lo vayas a servir pon la naranja sin piel y en rodajas
de aproximadamente 1,1/2 cm. de grosor.de aproximadamente 1,1/2 cm. de grosor.
 El bacalao una vez desmenuzado, seco y limpio de espinas, lo vasEl bacalao una vez desmenuzado, seco y limpio de espinas, lo vas
colocando encima de la naranja.colocando encima de la naranja.
 Espolvorea por encima del bacalao y la naranja pimienta blanca molida yEspolvorea por encima del bacalao y la naranja pimienta blanca molida y
rocia con aceite puro de oliva, deja que se mezclen los sabores al menosrocia con aceite puro de oliva, deja que se mezclen los sabores al menos
1/2 hora antes de servir.1/2 hora antes de servir.
 Este magnífico plato se sirve como entrante.Este magnífico plato se sirve como entrante.
 Para acompañar esta delicatessen recomiendo un vino blanco bien frío oPara acompañar esta delicatessen recomiendo un vino blanco bien frío o
un buen cava o champagne.un buen cava o champagne.
 Buen provechoBuen provecho
 Nieves AnguloNieves Angulo