Este documento describe una degustación de vino Albariño de la bodega Santiago Ruiz y almejas de las Rías Gallegas. Se elaboró el vino a partir de cinco variedades de uva blanca de viñedos propios en O Rosal, mediante maceración, prensado neumático y crianza sobre lías. El vino tiene color amarillo pajizo, aroma complejo a fruta y balsámico, y sabor vivo y estructurado con acidez equilibrada. Se recomienda para acompañar arroces, mar

1. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar
Sabado día 9/11/2.013

2. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar
Sabado día 9/11/2.013
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VARIEDADES:
Albariño (70%), Loureiro (10%), Godello (10%), Caiño
Blanco y Treixadura (10%) procedentes de viñedos
propios en O Rosal.

3. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar
Sabado día 9/11/2.013
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ELABORACIÓN:
Macerado a la entrada en bodega, se prensa bajo presión
controlada en prensa neumática. Tras la fermentación, se
lleva a cabo una crianza sobre lías.

4. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar
Sabado día 9/11/2.013
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NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos verdoso.
Intenso y complejo en nariz a la vez que sútil. Notas
frutales (pera, nísperos, cítricos) combinados con notas
balsámicas (laurel, menta) y recuerdos minerales.
En boca es vivo, potente y bien estructurado. De acidez
muy equilibrada y largo postgusto.
Evolucionará en botella muy positivamente en los
próximos meses.

5. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar
Sabado día 9/11/2.013
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ACOMPAÑA A:
Arroces, mariscos y pescados en general, así como a
carnes blancas y foie. Ideal como aperitivo.
Servir entre 10º y 11 º C.

6. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada
de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama

7. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada
de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama

8. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada
de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama

9. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada
de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama

10. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada
de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama