Es un cultivo de raíces y tuberosas

1. 2014

2. El cultivo de Michucsi es un tubérculo rico en minerales y
carbohidratos beneficiosos para la salud. El tallo de la
planta también constituye un remedio natural, fuente
de tiamina, riboflavina, hierro, fósforo, y zinc, un buen
recurso de vitamina B6, vitamina C, niacina, potasio, cobre
y manganeso. Los cormos (tallo bulboso subterráneo)
tienen un alto contenido en almidón y son fuente de fibra
dietética. El ácido oxálico puede estar presente en el
cormo y especialmente en la hoja, por lo que no puede ser
ingerido por personas con problemas de riñones, gota o
artritis reumática.

3. Llamado Taro en Tahitiano, Kalo en Hawaiano, Cara en
Brasil, Malanga en Puerto Rico, México, República
Dominicana y Cuba, en las Islas Canarias, Colombia y
Costa Rica se conoce como Ñame, en Perú como
Michucsi.

6. • Refrescos, bebidas, sopas, pastas, guisos, ensaladas,
dulces, panes, pasteles, galleta.

7. • La duración del ciclo de crecimiento es de 270 a 330
días; durante los seis primeros meses se desarrollan
cormos y hojas. Es una especie poco conocida en
México, sin embargo, en Veracruz, se realizan
investigaciones sobre este cultivo desde 1988.

8. La malanga es una planta alimenticia que pertenece a la
familia de las aráceas, originaria del sudeste de Asia. Es
herbácea, suculenta, y alcanza una altura de 1 a 3 metros,
sin tallo aéreo. El tallo central es elipsoidal, conocido como
cormo.

9. Reino: plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Genero: Colocasia
Especie: C. esculenta.

10. • Del género Colocasia se deriva numerosas variedades
botánicas y cultivares; sin embargo, se han dividido en
dos grupos o tipos:
a) Tipo Eddoe, en la que el cormo central es pequeño y
los cormelos son grandes.
b) Tipo Dasheen, el cormo central es grande y los
cormelos pequeños.
• Algunos investigadores, consideran los grupos Eddoe y
Dasheen como distintas variedades de Colocasia
esculenta; bajo estos criterios el tipo Eddoe se denomina
C. esculenta var. Antiquorum, en tanto que el tipo
Dasheen es C. esculenta varesculenta.

11. Porte
• Son plantas herbáceas,
suculentas que alcanzan
una altura de 1-3 metros,
sin tallo aéreo. Conocido
como cormo.

12. Cormo
• La malanga es una
plántula cuyo órgano de
interés agronómico está
en la raíz comúnmente
conocido como camote
(botánicamente se le
llama cormo).

13. Hojas
• Sus hojas son grandes
acorazonadas de color
verde claro a oscuro.

14. Inflorescencia
• Dos o más inflorescencias
emergen del meristemo
apical del cormo, entre
los peciolos de las hojas.

15. • Altitud: Crece desde el nivel del mar hasta 1500 msnm.
• Agua: Precipitación media anual 1800-2500 mm.
• Temperatura: La temperatura óptima oscila entre 25-
30 ºC.
• Luz: El desarrollo óptimo se alcanza con periodos de 11
a 12 horas luz.
• Suelo: las plantas se adaptan más a aquéllos
profundos, fértiles, con suficiente materia orgánica y
bien drenada.
• El pH: Óptimo debe oscilar entre 5.5-6.5.

16. • Para un buen desarrollo de los cormelos se requiere una
buena preparación del terreno, esto incluye arada a 25 o
30 cm de profundidad, rastreada y la incorporación de
abono al suelo; posteriormente se deberá hacer los
camellones de 30 cm. de ancho y 20 cm. De alto. Por
último se trazará una raya en el centro del camellón para
la siembra de la semilla.

17. • Se propaga vegetativamente, se recomienda utilizar
trozos de cormo con tres o cuatro brotes (yemas) de
100 a 150 g cada uno; y, también son utilizados los
cormelos (tubérculos) pequeños y redondos de 100 a
200 g, se recomienda la utilización de semilla certificada.

18. • Las semillas se colocan a una profundidad de 7 a 10 cm,
la distancia de siembra depende del estado de fertilidad
del suelo y del laboreo manual o mecánico, las
distancias de plantación son de 0.90 x 1.10 m.

19. • La cosecha se realiza a los 10 meses de la siembra para
la malanga blanca y a los 12 meses para la malanga
morada. La planta está lista para ser cosechada cuando
las hojas inferiores se tornan amarillentas
aproximadamente, ocho días antes de sacar los camotes
del suelo, se procede a eliminar el follaje de la planta. La
cosecha se realiza manualmente, jalando con fuerza a la
mata y se extrae.