TRABAJO MONOGRAFICO

1. DOCENTE: ING. RODOLFO HUACANDOCENTE: ING. RODOLFO HUACAN
UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUIUNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI
MOQUEGUAMOQUEGUA
CULTIVO DE CLAVELCULTIVO DE CLAVEL
20122012

2. ORIGEN
El clavel es originario de la cuenca mediterránea.
Anteriormente sólo existía el clavel silvestre, que tras
multitud de hibridaciones y procesos de selección se ha
convertido en la variedad actual.
Los primeros claveles adaptados a la producción de flor
cortada fueron seleccionados en Lyon alrededor del año
1845. A partir de 1942, William Sim, obtuvo por
hibridaciones y selecciones una serie de claveles que
llevan su nombre "Clavel Sim o Clavel Americano", que
han dado origen al espectacular desarrollo de la
producción en invernadero y bajo túneles.

3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN
GEOGRÁFICA
Los claveles estándar y miniatura, son una de las más
importantes flores de corte en el comercio mundial.
Además, debido a su fácil y rápida multiplicación, el
clavel es objeto de un importante comercio internacional
de esquejes.
Las tendencias del mercado plantean un nuevo reto: la
reconversión del producto, ya que el clavel es el tipo de
flor más extendido y es necesario un cambio hacia otras
especies o híbridos más atractivos para el mercado

4. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
El clavel (Dianthus caryophyllus L.) pertenece a la
familia Cariophyllaceae y al género Dianthus.
-Etimología: del griego karya = nogal y phyllon = hoja,
en referencia al aroma de las hojas del nogal, de donde
se tomó el nombre para el clavo de olor y luego para el
clavel.

5. -Hojas: lineares de 0.8-1.5 cm de longitud, planas y
blandas, acuminadas y glaucas, con la base
envainadora.
-Flores: en grupos de 1-5, muy olorosas. Epicáliz con 4-
6 brácteas anchas, abruptamente acuminadas, mucho
más cortas que el cáliz. Cáliz de 2.5-3 cm de longitud,
con dientes triangulares. Pétalos dentados de
forma irregular, no barbados, de 1-1.5 cm de longitud,
de color rosado-púrpura en las especies silvestres

6. CLASIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES
CULTIVARES
Clavel de Niza: son cada vez menos cultivados; "Legión
d' Honneur" (rojo), "BB" (rosa), "Candide" (blanco).
Clavel americano o Sim: (mono o uniflor, son cada vez
menos cultivados); "Scania 3C" (rojo), "Le Rêve" (rosa),
"Florence" (blanco), "Harvest Moon" (naranja).

7. Clavel miniatura o multiflores a veces uniflores o
"Spray": "New Elsy" (rojo) "Tony" (naranja), "White
Elegance" (blanco), "Tip-Top" (estriado), "Castillo"
(naranja), "River Orange"(naranja) "Silver Pink" (rosa),
"Teddy" (rosa). En este caso lo que se pretende es que
el clavel tenga el mayor número de botones florales. Los
pedúnculos del Spray no deben ser muy largos porque
se pierde la flor.

8. Clavel mediterráneo o claveles híbridos uniflores o
estándar:
Estos claveles son cada vez más cultivados y son
tolerantes a fusariosis: "Amapola" (rojo), "Ronja" (rosa),
"Candy" (amarillo), "Happy Candy" (bicolor), "Virginia"
(blanco).

9. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
El clavel tiene su hábitat natural entre los 30º y 45º de
latitud. Regiones naturales, además de la mediterránea
son: California Sur, Valparaíso y alrededores en Chile,
Sudáfrica, la zona de Perth en Australia, la sabana de
Bogotá y las montañas de México y Kenya.

10. 5.1. Condiciones climáticas del invernadero
De todos los diseños de invernaderos conocidos es el
tipo diente de sierra el que mejor se adapta al cultivo del
clavel. Se necesita por lo menos una aireación del 30%
de la superficie cubierta y ello conlleva construir túneles
no muy anchos. Por ejemplo un túnel de 4.8 m de ancho
exige una ventana de 1.4 m (el 30% de la superficie).

11. Luz: se trata de un factor predominante tanto para el
crecimiento como para la floración, por ello es preciso
tanto la buena orientación del invernadero como el
material de cubierta apropiado. El clavel necesita una
iluminación de 40.000 lux. La luz también determina la
rigidez del tallo y el tamaño y número de flores.
-Ventilación: permite controlar la temperatura y la
higrometría.

12. -Temperatura: aunque el clavel soporta hasta los -3/-
4ºC sin helarse, la formación de yemas florales se para
por debajo de 8ºC y por encima de 25ºC. Los 0ºC son
fatales para el clavel pues se pueden formar lunares y
deformaciones en los pétalos. Evitar temperaturas
superiores a 36ºC.
Temperaturas óptimas
Diurna Nocturna
Invierno 15-18ºC 10-12ºC
Verano 21ºC 12ºC

13. 5.2. Suelo
Prefiere suelos arenosos y en ningún caso con alto
contenido en arcillas. El enarenado va bien, siendo
frecuentes los aportes eventuales de estiércol muy
descompuesto (15-25 kg/m2), aunque su empleo puede
ocasionar contaminaciones de Fusarium.
El suelo tiene que ser poroso y tener una elevada
capacidad de drenaje para evitar encharcamientos y así
enfermedades criptogámicas o asfixias radiculares. Son
preferibles los pH comprendidos entre 6,5 y 7,5.

14. 5.3. Salinidad
Al ser una planta rústica puede soportar altas
salinidades tanto del suelo como del agua de riego,
aunque el óptimo de producción se consigue con una
salinidad de 2 mmhos/cm.
5.4. Cultivo sin suelo
El cultivo sin suelo empezó a desarrollarse a partir de
1975 en numerosas regiones de producción debido a
los daños que provocaba la fusariosis vascular. Se
emplean contenedores con suelos "resistentes" a
Fusarium, puesto que el aporte calcáreo (presencia del
ión Ca+2 y aumento de pH) permite controlar este
hongo.
El clavel se cultiva igualmente sobre sustratos
artificiales (lana de roca, perlita).

16. 6. PROPAGACION DE CLAVEL
El clavel se puede multiplicar por semilla y por esqueje.
La reproducción por semilla esta reservada a la
obtención de nuevas variedades, por ser el clavel
híbrido re floreciente, extremadamente heterocigótico y,
por tanto, su descendencia por semilla sería totalmente
irregular. El único sistema empleado comercialmente es
por esqueje.

17. El esqueje es un brote con dos o tres de hojas bien
formadas y el resto en desarrollo, capaz de emitir raíces
por su parte inferior. Este se sacará de la parte media
de la planta madre por considerarse defectuosos los
esquejes muy cerca de la base o del ápice, los
primeros, por su escasa tendencia a producir tallos
florales, y los segundos, por su tendencia a un
prematuro crecimiento en altura y a la formación precoz
floral.

18. RECOGIDA DE ESQUEJES
Los esquejes deben tener de dos o tres pares de hojas
bien desarrollados. Se recolectan con la mano ( para
evitar trasmisión de enfermedades), dejando un par de
hojas en la planta para que vuela a brotar de nuevo otra
tanda. Se debe tener la precaución de no dejar a la
planta madre desnuda, sino que deben dejarse algunos
brotes para la próxima recogida, ya que en caso
contrario la planta madre se endurece mucho.

19. CALIDAD DEL ESQUEJE
Para evitar daños en la planta madre, se deben coger
los esquejes con las dos manos, y mientras una
sostiene a la planta la otra corta el esqueje .
Todos los esquejes deben tener apariencia sana. Los
que tengan manchas de enfermedades en la hojas
deben ser desechados, lo mismo que los que hayan
espigado mucho con tendencia a formar flor pronto.

20. ENRAIZAMIENTO
El enraizamiento se debe hacer en una instalación que los
protege del sol y del viento, o sea, en invernadero, cajoneras o
túneles de plastico. La humedad ambiente debe ser bastante
elevada. Para favorecer el mantenimiento.
El sustrato, donde vamos a colocar los esquejes, debe ser un
medio inerte, poroso y no tener gérmenes de enfermedades,
porque la raíz del clavel necesita mucho oxigeno y no admite
agua estancada que pudriría los esquejes.

21. 6.2. Plantación
La plantación tiene lugar de abril a junio-julio. Los
claveles se plantan en eras de 1 m de ancho o bien en
bancadas de 25 a 30 cm de profundidad, con pasillos de
40-50 cm.
Actualmente la técnica más empleada en cuanto a la
distancia de plantación es a tresbolillo, entre los cuadros
de una malla metálica de 12.5 x 12.5 cm, plantando una
malla cada dos, es decir, 32 plantas/m2 cubierto.
La duración del cultivo es de dos años de media y un
año si la fusariosis provoca daños importantes en el
suelo.

22. 6.3. Abonado
En el clavel un exceso de nitrógeno se traduce en una
mayor sensibilidad a las enfermedades y el incremento
de las brotaciones axilares. El fósforo es esencial sobre
todo en las primeras fases de desarrollo, ya que
potencia el crecimiento de las raíces.
El potasio mejora el aspecto del clavel y aumenta el
vigor de las plantas, su carencia ocasiona la formación
de tallos débiles de escasa consistencia y flores
pequeñas.

23. 6.4. Pinzamientos
Con el pinzamiento se consigue que la planta ramifique
y que las primeras flores sean más largas. Cuanto más
alto se efectúa el pinzado más flores se obtendrán, pero
la calidad puede ser no muy buena al ser demasiadas
para la planta. Por el contrario, si se pinza muy cerca
del suelo, saldrán pocas flores aunque serán de buena
calidad.

24. Normalmente se efectúan dos pinzamientos:
-Primer pinzamiento: se realiza por encima del cuarto,
quinto o sexto nudo (dependiendo del cultivar), es decir,
de 15 a 20 días después de la plantación.
-Segundo pinzamiento: se efectúa de 30 a 50 días
después, sobre las ramificaciones obtenidas del primer
pinzamiento, y por encima del tercer nudo.

25. 6.5. Desyemados
Permiten conservar solo la flor terminal, en el caso de
las uniflores laterales. Se elimina el primer botón cuando
mide 3-4 mm de diámetro, y se deja que la floración se
efectúe normalmente.
6.6. Malas hierbas
Contra dicotiledóneas anuales se emplea Lenacilo 80%,
presentado como polvo mojable a una dosis de 0.60-
0.80 l/ha.

26. 7. RECOLECCIÓN
El clavel comercial debe de producir entre 10 y 20 tallos
al año. Hasta la floración se desarrollan entre 15 y 18
nudos (con dos hojas opuestas por nudo) y de cada
nudo saldrá un brote.
Se considera como flor, solamente al botón que ya deja
ver el color de los pétalos o despunta color,
independientemente del número de botones florales que
tenga la vara.
Las características que determinan la calidad del clavel
son:

27. La rigidez y longitud del tallo. Los tallos deben ser
erectos y sin deformaciones.
La capacidad que tengan los tallos para emitir brotes
laterales.
El número de flores por vara es también uno de los
factores limitantes de la calidad.
De acuerdo con el número de flores consideradas como
válidas, dependerá de una perfecta definición del punto
de corte.

28. Normalmente la recolección tiene lugar en el estado en
el que el botón floral presenta los pétalos exteriores
abiertos (caso de los uniflores). Las flores,
preferentemente deben ser cortadas algo abiertas y no
excesivamente cerradas.
Se corta aproximadamente a un centímetro por debajo
de un nudo del tallo floral con 5 a 7 pares de hojas.
Para los multiflores se efectúa cuando 3 flores
terminales comienzan a abrirse (corte similar a las
uniflores, pero tirando el tallo hacia abajo con el objetivo
de no destruir los brotes contra la malla).
La primera cosecha tiene lugar de tres meses y medio a
cuatro meses después de la plantación.

30. -Claveles Estándar
La madurez a la cual los claveles son cosechados
depende del tipo de comercialización. Los botones en
estado de estrella [Star-stage buds] (estado 1) son
demasiados inmaduros para la mayoría de los
propósitos excepto para un almacenamiento de un largo
periodo. Los botones con los pétalos orientados hacia
arriba (estado 2) abrirán rápidamente. Las flores para un
uso inmediato son cosechadas generalmente entre los
estados 3 y 4.

31. -Claveles Múltiples (spray carnations)
Los claveles múltiples son normalmente cosechados
con al menos una flor en cada grupo de botones.
Para minimizar la dispersión de enfermedades, se debe
evitar la cosecha de plantas con síntomas obvios de
enfermedad. Muchos cosechadores colocan las flores
cortadas encima de los alambres para una posterior
recolección en ramos.

32. 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES
8.1. Plagas
-Tortrix europeo (Cacoecimorpha pronubana) y
tortrix surafricana (Epichoristodes acerbella)
Son lepidópteros cuyas larvas comen las hojas y
perforan los botones florales, devorándolos. Tienen
entre tres y cuatro generaciones anuales.
Control.
-Resulta eficiente el
control de las orugas con
Bacillus thurigiensis.
-En la lucha química se
pueden aplicar las
siguientes materias
activas:

33. -Pulgones (Myzus persicae)
Es una plaga muy frecuente en el cultivo del clavel. Los
pulgones pican las hojas y flores para succionar los
azúcares que se transportan por el floema.
En el invernadero, se reproducen por partenogénesis
sin necesidad de machos.

34. -Trips (Frankliniella occidentalis)
Son pequeños insectos chupadores que tienen varias
generaciones anuales. Debido a su pequeño tamaño, un
adulto puede penetrar fácilmente cuando se haya
formado el botón floral al interior de este y realizar allí su
puesta. Los nuevos individuos se alimentan de los
pétalos que se están desarrollando y cuando la flor
madura aparecen decoloraciones sobre los bordes de
los pétalos.

35. Minadores (Psedonapomyza dianthicola)
Se trata de un díptero frecuente en la zona
mediterránea. Sus larvas forman galerías en las hojas.
Produce un debilitamiento y una depreciación comercial
de los claveles.
Control.
-Lucha química aplicando Acefato 75%, presentado
como polvo soluble en agua, a una dosis de 0.05-
0.15%.

36. 8.2. Enfermedades
Fusariosis (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi)
Se trata de una enfermedad grave que es preciso
combatir, ya que produce daños importantes. Esta
enfermedad progresa de abajo hacia arriba, pues si
examinamos las plantas menos afectadas se observa
que las hojas inferiores están secas y las superiores no
y que cuanto más afectada está la planta menos hojas
superiores quedan sanas.

37. Roya (Uromyces caryophillinus)
Produce manchas pulverulentas sobre los tallos y hojas,
que se deben a las esporas, amarillas y luego pardas.
Aparecen sobre todo en primavera y otoño.
Control.
-Evitar el exceso de
nitrógeno.
-En la lucha química se
pueden aplicar las
siguientes materias
activas:

38. Mancha foliar (Pseudomonas andropogonis (Smith)
Stapp)
Es una bacteria gram-negativa con forma de bastoncillo,
crece bien en cultivo a 25-32ºC, pero no se desarrolla a
37ºC.
Los síntomas se manifiestan en el follaje al formarse
lesiones circulares a irregulares con centros marrones y
bordes de color pardo rojizo, con o sin halos cloróticos.
Es corriente una necrosis de color pardo rojizo en el
borde de las hojas. Las lesiones pueden ser delineadas
en los nervios. Pueden aparecer arrugas en las hojas y
defoliación.

39. Control.
-Eliminar las plantas
con punteados.
-Evitar el riego aéreo.
-Se recomienda regar
en momentos en los
que el follaje se seque
rápidamente.

40. 9. POSTCOSECHA
La postcosecha se basa en conseguir alargar la vida de
la flor una vez cortada y así mejorar la
comercialización.
La senescencia de los claveles cortados está asociada
con un incremento en la producción de etileno. Por
tanto, los compuestos que inhiben la síntesis de etileno
son importantes en horticultura porque prolongan la
longevidad de las flores climatéricas entre las que se
encuentra el clavel.

41. El tiosulfato de plata (STS), es un inhibidor de la acción
del etileno y se ha convertido en una herramienta
esencial en la industria de la flor cortada. De esta forma
las flores son tratadas antes de ser comercializadas
para retrasar la senescencia con tratamientos de
pulsación con STS. Sin embargo, el STS es una potente
productor de daños ambientales y muchos países han
prohibido su uso recientemente. Actualmente hay muy
pocas alternativas al STS.

42. Las técnicas de postcosecha que se emplean en
claveles son:
-Técnicas de conservación:
Tratamientos químicos.
Antimicrobianos.
Antitranspirantes.
Inhibidores de la producción hormonal (Ag+).
-Métodos físicos:
Acción del frío en la postcosecha.

43. 9.1. Clasificación y conformación del ramo
Ambos, claveles estándar y miniatura son clasificados
por su rigidez y longitud del tallo, diámetro de la flor y
ausencia de defectos. La rigidez del tallo se determina
tomando el tallo horizontalmente en un punto localizado
25.5 mm por arriba del largo mínimo establecido por el
grado de calidad correspondiente.
Si la desviación de la cabeza de la flor es mayor de 30
grados de la horizontal (con la curvatura natural hacia
abajo), la flor se considera defectuosa. Otros defectos
incluyen: botón plano, cabezas de toro, cabeza
abombada, flores únicas, apariencia marchita,
partiduras, decoloraciones y daño por plagas y
enfermedades.