1. alfajore
s

2. Havanna es una empresa de alimentos fundada en 1948 la
cual tiene origen Mar Del Plata, Buenos Aires, Argentina, y su
sede central allí mismo. Distribuye sus productos en seis
puntos de Argentina y doce países en el exterior. Cuenta con
una cadena de franquicias destinadas al consumo y venta de
sus productos, desde alfajores y galletitas hasta sus café y
frappe.

3. Armado de
Alfajores
Control de
calidad
Empaquetado
Distribución y
exportación
Planta de producción

4. 1ª etapa: Confección de tapas para los alfajores.
Luego se depositan en una banda transportadora.
2ª etapa: Inyección de dulce de leche artesanal.
3ª etapa: Con la banda transportadora en
movimiento, se les realiza un baño de chocolate
artesanal a los alfajores.
4º etapa: Estos mismos, son llevados dentro de una
maquina que regula la temperatura para la
conservación del chocolate.
5º etapa: Trayecto final hacia la empaquetadora.

5. 1ª etapa: Confección de tapas para los
alfajores. Luego se depositan en una banda
transportadora.
2ª etapa: Inyección de dulce de leche
artesanal.
3ª etapa: Cobertura de merengue aplicada a
mano por “Las Señoras Havanna”.
4ª etapa: Trayecto final hacia la
empaquetadora.

6. El control de calidad consiste en revisar a mano los
alfajores “defectuosos” o con alguna falla física y/o
estética. Esto se realiza con la banda transportadora en
marcha. Los “Defectuosos” son depositados, por el
personal, en cajas separadas las cuales son
llevadas a comedores infantiles de Mar Del Plata.

7. Los alfajores que pasaron por el control de calidad
exitosamente, son trasladados en cubos o cajas de
plástico. Son puestos , a mano, en la banda de traslado
de la máquina que los va a empaquetar con papel de
aluminio. Para finalizar, los alfajores, individualmente
empaquetados, son colocados en sus respectivas cajas.

8. Havanna distribuye sus productos, después de empaquetados, directo de
fabrica hacia Capital Federal, el interior del país, Gran Buenos Aires, la Costa
Atlántica y su lugar de origen, Mar Del Plata. También los distribuye a lo largo
de América, Europa y Asia.

9. Ingredientes para las tapas de alfajores: sector primario.
Armado y elaboración de los alfajores: sector secundario.
Comercialización del producto: sector terciario.

10. Bibliografía:
http://www.youtube.com/watch?v=Jgur0clOMlc
http://www.havanna.com.ar/
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