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1. DIETA
CARDIOPROTECTORA
LN ED Daisy Karina Aguilar López
UNEME EC TULA

2. ANTECEDENTES
De acuerdo a la OMS*:
• Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de
defunción en el mundo.
• Cada año mueren más personas por alguna de estas
enfermedades que por cualquier otra causa.
• Afectan en mayor medida a los países de ingresos bajos y
medios: más del 80% de las defunciones por esta causa se
producen en esos países, Afectan casi por igual a hombres y
mujeres.
*https://www.who.int/cardiovascular_diseases/about_cvd/es/

3. Enfermedades
cardiovasculares
Diabetes
Resistencia a la
insulina
Inflamación
crónica de
baja
intensidad
INFLAMACION Y ECV

4. ROL DE LA DIETA

5. DIETA
OCCIDENTAL
ALTO
APORTE DE
GRASA
SATURADA
ALTO
APORTE DE
AZÚCARES
SIMPLES
ALIMENTOS
FRITOS
POSTRES
EMBUTIDOS
BAJA EN
FIBRA
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA OCCIDENTAL
PRODUCCIÓN DE
CITOCINAS
PROINFLAMATORIAS

6. DIETA OCCIDENTAL

7. COMPONENTES DE UNA
DIETA
CARDIOPROTECTORA

8. Las principales estrategias dietéticas asociadas con
disminución del riesgo cardiovascular incluyen:
• Ingesta adecuada de ácidos grasos omega-3
• Reducción de grasas saturadas y grasas trans,
• Consumo de una dieta alta en frutas, verduras,
oleaginosas y granos integrales.
• Disminución de alimentos ultraprocesados
• Cada estrategias está asociada con una menor
generación de inflamación.

9. Efectos de AG n-3
ω-3
DHA, EPA
DISMINUYE
Sínthesis: PGE2,
LTB4, IL1-, IL-6,
TNFα
Favorece Síntesis de : resolvinas, protectinas, maresinas
Se une a G-protein-coupled receptors
(GPCRs) y disminuye la expresión de genes
proinflamatorios
DISMINUYEN NIVELES DE
TRIGLICERIDOS

10. ALIMENTOS CON ALTO
APORTE

11. • Son un aditivo industrial que es agregado a los
alimentos para que estos no se descompongan
rápidamente y duren más en los estantes.
REDUCCIÓN DE GRASA
SATURDA Y TRANS

12. • También se pueden formar por sobrecalentar aceites
vegetales como cuando hacemos papas a la francesa.
• 1 dona contiene 5g de grasa trans
• 3 galletas contienen 2g
• 1 bolsita de papas 3g

14. • ADEMAS DE QUE ELEVAN EL LDL, DISMINUYEN EL
HDL Y ELEVAN LOS TRIGLICERIDOS, LO ANTERIOR
ESTA ASOCIADO A RESISTENCIA A INSULINA. LO
QUE CONDUCE A DIABETES TIPO 2, HIPERTENSIÓN
Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

15. • Consumir alimentos con la menor cantidad de grasa
visible.
RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR
CONSUMO DE GRASA SATURADA

17. CONSUMO DE FRUTAS
Y VERDURAS
• La OMS recomienda 400 g al dia.
• Alto aporte de fotoquímicos y fibra

18. • Los flavonoides neutralizan especies reactivas de
oxígeno, inhiben TNF-α
• Lupeol encontrado en fresa, uvas, mango, tomate,
pepino; inhibe TNF-α, IL-2, IL-6, IL-1β, e incrementa IL-
10 (citocina antiinflamatoria).
• El resveratrol presente en uvas, cacahuate, promueve la
biogénesis mitocondrial.

19. • Parte comestible de las plantas, resistente a la digestión
y absorción en el intestino delgado, fermenta completa o
parcialmente en el intestino grueso.
• Agrega volumen a la dieta, da saciedad más
rápidamente, previene estreñimiento, disminuye
colesterol y glucosa en sangre
FIBRA DIETETICA

20. DISMINUCION DE
ULTRA PROCESADOS

21. DIETA DE LA MILPA
• Los 4 fantásticos: maíz, chile, frijol, calabaza

22. • ¿¿¿DUDAS???