1. En este artículo se abordan varios temas que van desde las leyes de fick y Graham de la
difusión (de las cuales no hablare) así como también varios conceptos de transferencia de
masa y formulas relacionadas a ello.
Algunas de las aplicaciones más importantes son: Destilación, extracción liquido-
liquido, secado, absorción, adsorción y humidificación.
El objeto de la destilación es separar, mediante vaporización, una mezcla líquida d
e sustancias miscibles y volátiles en los componentes individuales o, en algunos caso
en grupos de componentes.En la absorción de gases, un vapor soluble se absorbe, de
su mezcla con un gas inerte, en un líquido en el que el gas soluto es más o menos s
oluble. Un ejemplo típico es la absorción de amoníaco contenido en una mezcla con ai
re, mediante tratamiento con agua líquida.
En adsorción se separa un soluto de un líquido o de un gas mediante contacto c
on un sólido adsorbente suya superficie tiene una especial afinidad para el soluto.
En las operaciones de humidificación, el sentido de la transferencia es desde la fa
se líquida hacia la gaseosa. En el secado de sólidos, un líquido, generalmente ag
ua, se separa por medio de un gas seco y caliente (generalmente aire) de forma que l
a operación está acompañada de la humidificación de la fase gaseosa.
En la extracción a veces llamada extracción con disolvente, una mezcla de dos comp
onentes se trata con un disolvente que disuelva preferentemente a uno o más de los
componentes de la mezcla.
Fundamentos de transferencia de masa
La transferencia de masa como fenómeno tiene lugar en mezcla
de compuestos, las cuales pueden ser binarias (dos
compuestos), ternarias (tres compuestos) o multicomponentes
(para más de tres componentes).
El movimiento de un compuesto en particular dentro de una mezcl
a, no se debe sólo al arrastre que sobre él produce la mezcla (fl
ujo convectivo).Sin embargo, cuando existen diferencias de

2. concentraciones en una mezcla, se produce una migración selectiva de los
componentes de la mezcla cuya distribución de concentraciones no sea uniforme. Este
movimiento se da específicamente desde las zonas de alta concentración hasta las
zonas de baja concentración y esto es lo que en fenómenos de transporte se conoce
como transferencia de masa.
La difusión molecular puede definirse como la transferencia de moléculas
individuales a través de un fluido por medio de los desplazamientos individuales y
desordenados de las moléculas. Las leyes de transferencia de masa ponen de
manifiesto la relación entre el flujo de las sustancias que se están difundiendo y
el gradiente de concentración responsable de esta transferencia de masa.
Las moléculas de un líquido están más próximas unas de otras que en los gases, la
densidad y la resistencia a la difusividad en aquél son mucho mayores. Además, y
debido a esta proximidad de las moléculas, las fuerzas de atracción entre ellas tienen
un efecto importante sobre la difusión. Una diferencia notoria de la difusión de los
líquidos con respecto a los gases es que las difusividad suelen ser bastante
dependientes de la concentración de los componentes que se difunden.