Trabajo completo

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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E “Maestro Orlando Enrique Rodríguez”
San Francisco-Estado Zulia
ELABORACIÓN DE CÁPSULAS A PARTIR DE LA VERDOLAGA (PORTULACA
OLERACEA) COMO ALTERNATIVA MEDICINAL PARA EL COLESTEROL ALTO
EN LA SANGRE
AUTORES:
*Álvarez Valeria C.I: 26.617.975
*Bracho María C.I:26.780.032
*Cuamos Tiffany C.I:26.239.519
*Fabra Liliana C.I:26.871.864
*López Darianny C.I:26410657
*Iriarte Ariacnis C.I:26.200.926
*Sosa Jesús C.I:26.575.678
TUTOR DE CONTENIDO TUTOR METODOLÓGICO
Ing. José Gregorio López Lda. Ingrid Campos
San Francisco, 29 de Mayo del 2015

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El jurado calificativo designado por el consejo de la Unidad Educativa “Maestro
Orlando Enrique Rodríguez”. Aprueba el trabajo titulado:
ELABORACIÓN DE CÁPSULAS A PARTIR DE LA VERDOLAGA
(PortulacaOleracea) COMO ALTERNATIVA MEDICINAL PARA EL COLESTEROL
ALTO EN LA SANGRE.
Requisito para aprobar la materia de Técnicas de Investigación:
Álvarez Oviedo, Valeria Esthefania
Bracho Martínez, María José
Cuamos Zavala, Tiffany Mariam
Fabra Ochoa, Liliana Isabel
López Chourio,Darianny del Carmen
Iriarte Zavala, Ariacnis Alejandra
Sosa Suárez, Jesús Manuel
El jurado emite el siguiente veredicto:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
_________
Los Cortjos, _______ de _____________________ de __________.
Integrantes de Jurado:
___________________________________________________________________
___

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AGRADECIMIENTOS
Primeramente a Dios todopoderoso que ha sido guía y ha puesto en nuestro
camino a personas que han contribuido al desarrollo de esta tesis.
A nuestros padres, por su inmenso amor y dedicación no solo en esta
oportunidad si no a lo largo de nuestras vidas y en el apoyo incondicional que nos
han brindado en nuestros estudios y por el granito de arena que han aportado para
que nuestro trabajo fuera posible.
A los profesores que nos han brindado las herramientas necesarias para nuestro
desarrollo intelectual y académico.
A esta casa de estudio que nos ha recibido y ha aceptado esta iniciativa que hoy
se materializa, permitiéndonos crear los conocimientos de un proyecto que puede
ser útil a futuro.
A nuestros tutores, que han servido de guía y apoyo, enseñándonos,
brindándonos sus conocimientos para que lo que hoy comenzó como una idea se
hiciera realidad.

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Álvarez Oviedo Valeria Esthefani, Bracho Martínez María José, Cuamos Zavala
Tiffany Mariam, Fabra Ochoa Liliana Isabel, López Chourio Darianny del Carmen,
Iriarte Zavala Ariacnis Alejandra, Sosa Suárez Jesús Manuel. Elaboración de
cápsulas a partir de la Verdolaga (Portulaca Oleracea) como alternativa
medicinal para el colesterol alto en la sangre. U.E “Maestro Orlando Enrique
Rodríguez”, parroquia los Cortijos, Municipio San Francisco, Estado Zulia.
Maracaibo, 29 de Mayo de 2015.
RESUMEN
En vista que con la modernización la gente de toda la región están cambiando sus
hábitos y costumbres y lo que acarrea consecuencias graves para la salud. Los
expertos opinan que de conservar las tendencias actuales. Los sistemas de salud de
la región tendrán que afrontar una avalancha de pacientes con diabetes,
hipertensión, colesterol triglicéridos, cáncer y problemas cardiacos. En realidad la
avalancha ya empezó: Los últimos 15 años, en los países de las Américas ha
ocurrido una explosión de enfermedades crónicas no transmisibles .sin embargo la
buena noticia es que estas enfermedades son prevenibles. Por tal razón el siguiente
trabajo plantea la Elaboración de capsulas a partir de la verdolaga (Portulaca
Oleracea) como alternativa medicinal para disminuir el colesterol alto en la sangre.
Para esto se recolectaron hojas y tallos de la planta. Las cuales se deshidrataron,
Molieron y se obtuvo una harina de verdolaga este material en forma de polvo fue
usado para el llenado de las capsulas para así consumirlas y verificar si en realidad
actúa sobre los niveles de colesterol en la sangre. Se utilizaron 7 personas (alumnos
de la sección 5to “C”) Quienes consumieron las capsulas durante una semana
tomando 2 capsulas de verdolaga por día. Se realizaron exámenes de sangre antes
de comenzar a administrarse las capsulas y una semana después se repitió el
examen de colesterol a cada uno de las personas obteniéndose resultados que
mostraron una disminución de los niveles de colesterol total en sangre.
Palabras clave: Verdolaga (PortulacaOleracea), Elaboración, Cápsulas, Colesterol,
determinación del colesterol en sangre.

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INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo busca incentivar el aprendizaje de las propiedades
medicinales que poseen las plantas y los beneficios que se pueden obtener al
manejar los principios químicos y las sustancias que poseen las plantas
específicamente la verdolaga.
La verdolaga (PortulacaOleracea) es un planta muy valiosa, un superalimento,
además de una hierba medicinal. Crece en muchas partes y está presente en casi
todos los materos o jardineras de nuestros de hogares, por tal motivo se sitúa como
una planta de la cual se pueden obtener fácilmente sus hojas y tallos.Éstoscontienen
sustancias medicinales que se descubrirán en la presente investigación.
Para efectos de este estudio, fue necesario desarrollar IV CAPÍTULOS; en el
CAPÍTULO I, se puntualizó el planteamiento del problema de lo general a la lo
particular; se hizo el esbozo del objetivo general y de los objetivos específicos de la
investigación, la formulación, la justificación y la delimitación.
Por otra parte en el CAPÍTULO II se hizo referencia al marco teórico donde se
sustentó la investigación a través de los antecedentes y las bases teóricas, se
esquematizó un cuadro de operacionalización de variables, se definieron los
términos básicos más resaltantes y por último se plasmó la hipótesis de la
investigación.

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El CAPITULO III, consta del marco metodológico, donde se dio a conocer el tipo
de investigación, el diseño, la población y la muestra, las técnicas de recolección de
datos (por medio de un análisis de laboratorio) y la metodología experimental la cual
especifica cada pasó del desarrollo de nuestro trabajo.
Finalmente, debido a la evaluación de lo antes expuesto, se dio paso al
CAPÍTULO IV, dónde se describieron las conclusiones y por cada conclusión una
recomendación, también se mostraron las referencias bibliográficas y los anexos
comprobando las evidencias de todas las actividades que se realizaron durante el
desarrollo de la tesis.

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CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La Portulaca Oleracea a nivel mundial es una planta muy valiosa, además de una
hierba medicinal conocida desde la antigüedad. Crece en muchas partes del mundo
durante la época cálida, en huertos, campos o al borde de los caminos y se cultiva
fácilmente incluso en macetas en casa aplicando los cuidados hidropónicos
necesarios para cultivar.
Desgraciadamente la ignorancia hace que muchos la consideren una mala
hierba, igual que ocurre con otras importantes plantas medicinales aunque todavía
es posible encontrarlas en los mercados de algunos países a la venta como
verduras por esta razón es necesario dar a conocer las propiedades de esta planta.
Uno de los beneficios de la verdolaga es mantener los niveles normales del
colesterol en la sangre, mediante un consumo de un alto nivel de grasa causa que
los límites suban por arriba de 200mg/dl. Esto ocasiona el riesgo de sufrir un infarto
u otras enfermedades que puede tener como resultado la muerte.(Cangan, 2011)
Por otra parte en Venezuela se presenta una escasez de medicamentos según
los números que maneja la federación farmacéutica venezolana. La falta de
medicamentos ha llegado a un 60%.Por esta razón el siguiente trabajo de
investigación plantea la elaboración de cápsulas a partir de Verdolaga (Portulaca
Oleracea) como alternativa medicinal para el colesterol alto en la sangre.

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El proceso de elaboración de cápsulas surge de la necesidad de muchas
personas que sufren la enfermedad y que están viviendo el problema al no poder
obtener medicamentos en el mercado, por esta razón y considerando que la
verdolaga posee otros contenidos de aminoácidos específicamente la metionina, que
es el principal proveedor de azufre, que evita los trastornos de cabello (folículos de
cabello) la piel y las uñas. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y reduce la grasa
del hígado y protege los riñones.
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es factible elaborar cápsulas de Verdolaga (Portulaca Oleracea) para el
tratamiento del colesterol en sangre utilizando sus propiedades medicinales?
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.3.1 Objetivo General
 Elaborar cápsulas a partir de verdolaga (Portulaca Oleracea) como alternativa
medicinal para disminuirel colesterol alto en la sangre.
1.3.2 Objetivos Específicos
1. Determinar las propiedades medicinales de la Verdolaga mediante un análisis
de laboratorio.
2. Definir los procesos necesarios para cosechar, deshidratar y pulverizar la
verdolaga.
3. Evaluar el efecto de las cápsulas de la Verdolaga (Portulaca Oleracea) en la
disminución del colesterol alto en sangre.

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1.4 JUSTIFICACIÓN
La importancia de este trabajo de investigación radica en la oportunidad de
ofrecerle al público, un conjunto de conocimientos necesarios para comprender que
en la naturaleza existe un gran número de plantas que pueden servir como
alternativa medicinal para tratar alguna patología como, el colesterol alto en sangre.
El objetivo es mostrar que en el agro-ecosistema existen plantas capaces de
mejorar la calidad de vida en los habitantes, para esto vamos a citar un ejemplo de
la vida actual con respecto a la enfermedad denominada “Chikungunya”, la cual
produce cuadro febril que lo contrarrestan con el uso del Acetaminofén. Ésta es una
planta que se puede cultivar en masetas y simplemente con cortar sus hojas y
ponerlas en agua caliente para que las sustancias medicinales se disuelvan, hace el
mismo efecto que las pastillas de la farmacia, esto es un ejemplo si no hay otra
alternativa medicinal en la farmacia para contrarrestar los síntomas.
La Verdolaga también puede cultivarse en materos y realizando el procedimiento
arriba mencionado de cortar sus hojas y hervirlas en agua para diluir las sustancias
medicinales, tendrán el mismo efecto que las pastillas. Este trabajo le aporta a la
comunidad métodos químicos y de conservación de follaje.La investigación nos
instruye sobre otra posibilidad de conseguir una fuente nueva de omega 3, para el
control del colesterol.
1.5 DELIMITACIÓN
El presente estudio se realizó tomando como muestra 7 alumnos a los cuales se
les practicaron unos análisis de laboratorio para determinar los valores de su
colesterol y posteriormente comprobar la efectividad de las capsulas. La
investigación se realizó en la U.E "Maestro Orlando Enrique Rodríguez" Parroquia

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Los Cortijos, Municipio San Francisco, Estado Zulia. Se inició en Octubre de 2014 y
finalizó en Mayo 2015.

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CAPÍTULO II
2. MARCO TEÓRICO O REFERENCIAL
Este capítulo está relacionado con los antecedentes de la investigación y las
bases que sustentan los temas de estudios referidos a la elaboración de cápsulas
para el colesterol alto en sangre. Al realizar la revisión de estudios anteriores se
tomaron en consideración los caracteres relacionados de la investigación que
sirvieron como fuente de apoyo en la misma
2.1 ANTECEDENTES
 González, Páez A., Páez P., Ringelberg, Tschaplinski y Vera (2007)
“Crecimiento, carbohidratos solubles y ácidos grasos de verdolaga
(PortulacaOleracea L.) sometida a tres niveles de radiación”.La herbácea
anual verdolaga (PortulacaOleracea L.), una especie C4ampliamente
distribuida la cual se sometía a crecimiento se hizo crecer a
diferentescondiciones de radiación. Se determinó el efecto de la luz sobre el
crecimientode la planta, la distribución de carbono, y las concentraciones de
carbohidratossolubles y ácidos grasos (particularmente w3 insaturados) de las
hojas. Lasplántulas crecieron bajo tres regímenes de luz: luz total, sombra
parcial (30%de la luz total) y sombra total (10% de la luz total). Este
experimento fue realizado en un área adyacente a la Facultadde Ciencias, de
la Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela y se emplearonocho
plantas/tratamiento, las cualescrecieron en macetas plásticas de 30kg, y cada
tratamiento se ensayó porduplicado. Los resultados de este estudio arrojaron
que, la sombra parcial redujo la concentracióntotal de carbohidratos

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solublesde las hojas de verdolaga al18%, comparada con las hojas a
exposiciónsolar total y dado a que las plantas sombreadas a un 10% de luz
total fueron más pequeñas que aquellas que crecieron a un 30% de luz total,
las disminuciones del crecimiento resultaron sin mayores reducciones en la
concentración de carbohidratos. Dado que las plantas sombreadas a un 10%
de luz total fueron más pequeñas que aquellas que crecieron a un 30% de luz
total, las disminuciones del crecimiento resultaron sin mayores reducciones en
la concentración de carbohidratos.
Este trabajo de investigación guarda estrecha relación con la presente
tesis ya que para el desarrollo de nuestra investigación fue necesario exponer
la planta a varios niveles de exposición a la luz solar y a la húmeda para
obtener el periodo de crecimiento de la planta y obtener espécimen de los
cuales se puedan extraer la mayor cantidad de hojas para ser procesado y
maximizar las facultades de la planta.
 Torres García (2009),Estudio de pre factibilidad para la elaboración de
cápsulas vitamínicas en base a cereales andinos.El presente estudio tiene
como objetivo evaluar a través de métodos y herramientas de ingeniería
industrial la viabilidad de un proyecto específico: la elaboración de cápsulas
vitamínicas hechas en base a cereales andinos. Se usó la quinua, la kiwicha y
la cañihua para la elaboración de las cápsulas compuestas por los cereales
anteriormente mencionados como suplemento vitamínico.La investigación fue
realizada en Perú a base de una metodología de campo y obtuvieron los

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resultados de que la elaboración de las cápsulas era factible tanto técnica
como económicamente.
Nuestra tesis está estrechamente relacionada a lo anterior expuesto por el
autor ya que consideramos que para facilitar el consumo del producto era
necesario la elaboración de cápsulas. Esto se logró con un proceso de
secado natural y pulverización, para luego ser introducida en la cápsula, en
nuestro caso se llenaron manualmente cumpliendo con las medidas de
higiene que incluye el uso de guantes quirúrgicos, mascarillas y gorros.
 Chacón Zarazúa (2008), Determinación de niveles de colesterol total en
individuos aparentemente sanos pertenecientes a un segmento de la
población Guatemalteca, residentes en la Ciudad Capital.El objetivo
general de esta investigación fue determinar los niveles sanguíneos de
colesterol total en una muestra de individuos aparentemente sanos, elegidos
al azar, entre el personal de enfermería del Hospital Militar de la ciudad
capital y los objetivos específicos fueron Determinar los niveles sanguíneos
de colesterol total en una muestra de individuos aparentemente sanos,
elegidos al azar, entre el personal de enfermería del Hospital Militar de la
ciudad capital y establecer, los factores de riesgo más frecuentes (género,
tabaquismo, edad, sobrepeso y dieta de carne roja) para niveles sanguíneos
de colesterol total alto. Su población muestra fue de individuos aparentemente
sanos elegidos al azar entre enfermeras(os) del Centro Médico Militar (entre
25 a 59 años de edad). Los resultados de este estudio arrojaron que el 32%
de la muestra estudiada tenía sus niveles sanguíneos de colesterol total
mayor o igual a 220 mg/dl, con un índice de confiabilidad de 201.17 a215.33

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mg/dl y el otro 67 % de la muestra estudiada tenía sus niveles sanguíneos de
colesterol total mayores o igual a 200 mg/dl de colesterol total.
Nuestro trabajo de investigación tuvo los mismos principios que menciona
el autor, fueron tomadas muestras de sangre de un total de 7 individuos
aparentemente sanos en los cuales se mostró que los niveles de colesterol en
sangre oscilaban entre (115-199mg/dl). Luego del tratamiento fueron tomadas
de nuevo muestras de sangre para comparar y se obtuvo como resultado una
disminución (43%) aproximadamente con respecto a la muestra inicial.
2.2 BASES TEÓRICAS.
2.2.1 PORTULACA OLERACEA.
La verdolaga (Portulaca Oleracea), es una planta muy valiosa, un
superalimento, además de una hierba medicinal conocida desde la antigüedad.
Crece en muchas partes del mundo durante la época cálida, en huertos, campos,
o al borde de los caminos, y se cultiva fácilmente incluso en macetas en
casa.(Sole, 2012)
2.2.2CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA PORTULACA OLERACEA.
• Nombre vulgar: Verdolaga. (Asia).
• Familia: Portulacáceas.
• Ciclo de Vida: Anual.
• Período de Crecimiento: OIP.
• Período de Germinación: Octubre-Marzo.
• Multiplicación: Semillas. Los tallos seccionados forman raíces en el
corte e instalan nuevas plantas.

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• Fecundidad: hasta 10.000 semillas/planta.
• Longevidad de propágulos: Hasta 50 años.
• Ciclo fotosintético: C4.
• Biotipos resistentes: A herbicidas inhibidores del Foto sistema II.
• Otras características diferenciales: “Una de las primeras verduras
usadas por el hombre. Raíz principal pivotante. Secundarias
filamentosas y superficiales.(Finol, 1998)
2.2.3LAS PROPIEDADES DE LA VERDOLAGA PARA BAJAR EL COLESTEROL
La verdolaga es un vegetal que se puede consumir tanto como una hortaliza o
como una planta medicinal para tratar diferentes problemas de salud, como por
ejemplo la hipercolesterolemia. Sus componentes activos logran luchar contra el
colesterol en sangre bajándolo, gracias a ciertas propiedades lipolíticas.
La verdolaga es un vegetal que contiene dentro de su composición química ácido
eicosapentaenoico o EPA. Este ácido graso poli insaturado pertenece a la familia de
los ácidos grasos omega 3. Clínicamente esta grasa se utiliza para el tratamiento del
colesterol alto, ya que baja el colesterol en sangre y lo envía al hígado para ser
reutilizado en la formación de ácidos biliares. Asimismo evita que estas grasas se
adhieran en las paredes internas de las arterias.

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2.3. CUADRO DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
OBJETIVO GENERAL: Elaborar cápsulas a partir de verdolaga (Portulaca Oleracea) como alternativa para disminuir colesterol
alto en la sangre.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
Determinar las propiedades
medicinales de la verdolaga
mediante un análisis de
laboratorio.
.
V.I: CÁPSULAS DE
VERDOLAGA.
V.D: COLESTEROL ELTO EN
SANGRE.
Propiedades medicinales de la
verdolaga mediante un análisis
de laboratorio
Carbohidrato, proteína,
grasa, agua, retinol
(Vitamina A), Tiamina
(Vitamina B1), Riboflavina
(Vitamina B2).
Definir los procesos necesarios
para cosechar, deshidratar,
pulverizar verdolaga.
Procesos de Cosecha,
deshidratación, pulverización
de las hojas y tallo.
 Secado Natural.
 Grado de Humedad.
 Partículas Finas.
Evaluar el efecto de las
cápsulas de verdolaga
(PortulacaOleracea) en la
disminución de colesterol alto
en sangre
Efecto de las cápsulas de
verdolaga (PortulacaOleracea)
en la disminución de colesterol
alto en sangre
 Número de personas
que aumentó= 2
 Número de personas en
el cual bajó= 5
 La diferencia entre el
porcentaje de aumentó y
el porcentaje de a los
cuales le bajó fue de un
43%

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2.4 TÉRMINOS BÁSICOS
CÁPSULAS:
Las cápsulas son pequeños contenedores o envases solubles generalmente
fabricados a base de gelatina en cuyo interior se halla (sic) la dosis del fármaco
que se administrará por vía oral. La cápsula puede ser dura o blanda dependiendo
de la cantidad de glicerina en la gelatina. (Torres, 2008)
COLESTEROL:
El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y
en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones
en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. Pese a que las cifras elevadas
de colesterol en sangre tienen consecuencias perjudiciales para la salud, es una
sustancia esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y
salida de sustancias en la célula.(López, 2004)
PROTEÍNAS:
Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus
propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas
conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de
sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas
por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. (Giménez, 2000)

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OMEGA 3:
Los ácidos omega 3 son ácidos grasos esenciales poli insaturados (el
organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), que se
encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla
general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales como en aceite de
perilla (50 - 60% de omega 3), las semillas de lino, la semilla de chía, el sacha
inchi (48 % de omega 3), los cañamones y las nueces. (Valenzuela, 2003)
2.5 HIPÓTESIS:
La administración por vía oral de capsulas a base de verdolaga (portulaca
oleracea) ocasiona una disminución significativa en los valores de colesterol total
en sangre.

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CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El diseño experimental es aquel según el cual el investigador manipula una
variable experimental no comprobada, bajo condiciones estrictamente controladas.
Su objetivo es describir de qué modo y porque causa se produce o puede
producirse un fenómeno. Busca predecir el futuro, elaborar pronósticos que una
vez confirmados, se convierten en leyes y generalizaciones tendentes a
incrementar el cúmulo de conocimientos pedagógicos y el mejoramiento de la
acción educativa. (Palella y Martins, 2010, p. 173-174)
Esta investigación pretende la obtención de un producto cuyas propiedades
permitan el tratamiento de la hipercolesterolemias, es de tipo experimental, por la
utilización de la variable independiente y dependiente.
3.2 DISEÑO DE POBLACIÓN
La Investigación de campo consiste en la recolección de datos directamente de
la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar las variables.
Estudia los fenómenos sociales en su ambiente natural. El investigador no
manipula variables debido a que esto hace perder el ambiente de naturalidad en el
cual se manifiesta. (Palella y Martins, 2010, p.75)

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Utilizamos este tipo de investigación, ya que la información es recogida en
forma directa de la realidad para brindar un mejor beneficio.
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA
3.3.1POBLACIÓN
Para Chávez (2007, p.162)la población “es el universo de estudio de la
investigación, sobre el cual se pretende generalizar los resultados, constituida por
características o estratos que le permiten distinguir los sujetos, unos de otros”.
La investigación está siendo representada por una cantidad de 7 estudiantes,
entre 16 y 17 años.
3.3.2 MUESTRA
Hernández (2008, p.562)“La muestra en el proceso cualitativo es un grupo de
personas, eventos, sucesos, comunidades, etc. sobre el cual se habrán de
recolectar los datos, sin que necesariamente sea representativo del universo o
población que se estudia.”
Se toma la cantidad representativa de población los cuales fueron sometidos a
una serie de análisis para demostrar la efectividad de las cápsulas.
Leyenda:
P1= Prueba 1 (antes de tomar las pastillas)
P2= Prueba 2 (luego de tomar las pastillas)
Dif.= Diferencia

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1. TiffanyCuamos:P1=178MG/DL
P2=159MG/DL
Dif.=19MG/DL
2. Liliana Fabra:P1=157MG/DL
P2=129MG/DL
Dif.=28MG/DL
3. Jesús Sosa: P1=172MG/DL
P2=147MG/DL
Dif=25MG/DL
4. María Bracho: P1=199MG/DL
P2=146MG/DL
Dif.=43MG/DL
5. Darianny López: P1=173MG/DL
P2=122MG/DL
Dif.=51MG/DL
6. Ariacnis Iriarte: P1=115MG/DL
P2=121MG/DL
Dif.= +6MG/DL
7. Valeria Alvares: P1=152MG/DL
P2=181MG/DL
Dif.= +29MG/DL

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Número de personas que aumentó= 2
Número de personas en el cual bajo= 5
La diferencia entre el porcentaje de aumento y el porcentaje de descenso fue de
un 43%.
3.4 INSTRUMENTOS Y TÉCNICAS DE RECOPILACIÓN DE DATOS.
Según Arias (1999, p.47) “Las técnicas de recolección de datos son las
distintas formas de obtener información.”
Las técnicas que utilizamos para la verificación del problema fue someternos a
una serie de análisis para comprobar la efectividad de la pastilla, lo cual dio como
resultado que el consumo de las cápsulas de verdolaga (PortulacaOleracea) hizo
efecto sobre el colesterol en la sangre y se puede concluir que la verdolaga nos
ofreceefectos beneficiosos para nuestro cuerpo.
La verdolaga contiene un gran porcentaje de mucílagos, sustancias que por
tratarse de una fibra saludable aumente el volumen de la materia fecal.Esto
provoca un aumento en el tránsito intestinal, ayudando a la depuración del cuerpo.
Estos mucílagos atrapan las toxinas y residuos que el cuerpo no necesita y los
arrastran a través del intestino, eliminándolas del cuerpo. Esto efecto no solo es
beneficioso por depurar el organismo, sino también porque reduce la absorción de
glucosa y grasas de los alimentos, impidiendo su absorción y pasaje a la sangre.
Esto es beneficioso para aquellas personas que sufren d colesterol alto,
sobrepeso y diabetes.

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3.5 METODOLOGÍA EXPERIMENTAL
En la investigación de enfoque experimental el investigador manipula una o más
variables de estudio, para controlar el aumento o disminución de esas variables y
su efecto en las conductas observadas. Dicho de otra forma, un experimento
consiste en hacer un cambio en el valor de una variable (variable independiente) y
observar su efecto en otra variable (variable dependiente). (Morrillo, 2007, p.72)
1. LA SIEMBRA DE LA VERDOLAGA: Es el paso más importante para
obtener la materia prima que la constituya el follaje de la planta verdolaga. Para
obtener este material es imprescindible utilizar técnicas orgánicas para obtener un
material libre de tóxicos ni ningún producto químico que afecte el producto, para
esto se sembró la verdolaga preparando la semilla con una mezcla de tierra y
abono. Enterrando la semilla a unos 2cm riega un poco. Mantuvimos la semilla en
una zona aireada en las que recibió varias veces el sol, en dos semanas ya ha
germinado la semilla.
2. COSECHA DEL FOLLAJE: Para esta labor es necesario esperar las diez de
la mañana para evitar cosechar hojas y tallos con humedad alta las cual se
observa en las primeras horas de la mañana. Porque en la noche baja la
temperatura y se humedece el follaje. De esta manera se obtiene un follaje seco y
entonces sigue el paso de cosechar el follaje el cual se corta con tijeras y se
coloca inmediatamente sobre el papel absorbente.

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3. DESHIDRATACIÓN: Ésta se hace bajo sombra colocando el follaje en
bandejas sobre el papel absorbente luego de 2 semanas se observa las hojas
deshidratadas.
4. MOLIDA: Posteriormente este material se pasó por un molino que pulveriza
las hojas y tallos obteniendo una harina de color marrón con un olor característico
de la hoja verdolaga.
5. LLENADO: Para esto se utiliza una encapsuladora. En nuestro caso se
llenaron manualmente cumpliendo con las medidas de higiene que incluye el uso
de guantes quirúrgicos, mascarillas y corros.
6. EMPAQUE: Se colocan las cápsulas en un envase plástico llamado
pastillero.

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CAPÍTULO IV
RESULTADO DE LA INVESTIGACIÓN
TABLA Y GRÁFICO N° 1
M/R: Muestra de Referencia.
L/T: Luego del Tratamiento.
R/O: Resultados Obtenidos.
1. Tiffany Cuamos FRECUENCIA %
M/R 178MG/DL 100%
L/T 159MG/DL 89,32%
R/O 19MG/DL 10,67%
Análisis: posteriormente a la distribución frecuencial y porcentual se obtuvo que
la segunda muestra representaba un (89,32%) de los niveles de colesterol de la
muestra inicial dando como resultado un descenso del (10,67%) con respecto a la
primera prueba.
1
100
M/R L/T R/O
Porcentaje de Colesterol

26
2. Liliana Fabra FRECUENCIA %
M/R 157MG/DL 100%
L/T 129MG/DL 82,16%
R/O 28MG/DL 17,83%
primera prueba.
1
100
M/R L/T R/O

27
TABLA Y GRÁFICON° 3
3. Jesús sosa FRECUENCIA %
M/R 172MG/DL 100%
L/T 147MG/DL 85,46%
R/O 25MG/DL 14,53%
primera prueba.
1
100
M/R L/T R/O

28
4. María Bracho FRECUENCIA %
M/R 199MG/DL 100%
L/T 146MG/DL 73,36%
R/O 43MG/DL 21,60%
primera prueba.
1
100
M/R L/T R/O

29
5. Darianny López FRECUENCIA %
M/R 173MG/DL 100%
L/T 122MG/DL 70,52%
R/O 51MG/DL 29,47%
primera prueba.
1
100
M/R L/T R/O

30
TABLA Y GRÁFICO N°6
6. Ariacnis Iriarte FRECUENCIA %
M/R 115MG/DL 100%
L/T 121MG/DL 105,21%
R/O +6MG/DL 5,21%
la segunda muestra representaba un incremento de (105,21%) de los niveles de
colesterol de la muestra inicial dando como resultado un ascenso del (5,21%) con
respecto a la primera prueba.
1
200
M/R L/T R/O

31
7. Valeria Alvares FRECUENCIA %
M/R 152MG/DL 100%
L/T 181MG/DL 119,07%
R/O +29MG/DL 19,07%
la segunda muestra representaba un incremento de (119,07%) de los niveles de
colesterol de la muestra inicial dando como resultado un ascenso del (19,07%) con
respecto a la primera prueba.
1
200
M/R L/T R/O

32
CONCLUSIONES
Una vez finalizada esta investigación, se dio cumplimiento a cada uno de los
objetivos planteado en el presente trabajo:
El primer objetivo fue determinar las propiedades medicinales de la verdolaga
mediante un análisis de laboratorio.
Luego se definieron cada uno de los procesos para obtener el material en forma
de polvo para el llenado de las capsulas. Esto incluye cosecha, deshidratación,
molida y empaque del follaje en forma de polvo.
En el tercer objetivo específico se evaluó el efecto de la verdolaga sobre el
colesterol mediante exámenes de sangre. Así se concluye que la verdolaga
contiene un gran porcentaje de mucilagos sustancias que por tratarse de una fibra
soluble aumenta el volumen de materia fecal. Esto provoca un aumento en el
tránsito intestinal, ayudando a la depuración del cuerpo.
Estos mucílagos atrapan las toxinas y residuos que el cuerpo no necesita y las
arrastra a través del intestino, eliminándolas del cuerpo. Este efecto no solo es
beneficioso por depurar el organismo, sino también porque reduce la absorción de
glucosa y grasas de los alimentos impidiendo su absorción y pasaje a la sangre.
Esto es beneficioso para aquellas personas que sufren de colesterol alto, sobre
peso y diabetes

33
RECOMENDACIONES
1.-Es recomendable dar a conocer mediante capacitaciones las propiedades
medicinales de la verdolaga.
2.-Se recomienda realizar más ensayos con personas que sufran de colesterol
alto.
3.-Es muy importante poner en práctica el uso de la verdolaga a nivel de familia
para prevenir enfermedades.
4.-Mostrar a la comunidad la aplicación del consumo de verdolaga como
alternativa medicinal.
5.-Dar a conocer los resultados y llevarlos a la Escuela Venezolana de
Alimentación y Nutrición (EVAN).

34
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su importancia en el
desarrollo del sistema nervioso y visual. [Página Web en Línea]. Disponible:
http://www.scielo.cl. Consulta: 2015, Enero 26.
- Colesterol y riesgo cardiovascular. [Página Web en Línea]. Disponible:
http://www.fundaciondelcorazon.com. Consulta: 2015, Marzo 24.
- Crecimiento, carbohidratos solubles y ácidos grasos de verdolaga
(PortulacaOleracea L.) sometida a tres niveles de radiación.[Revista en Línea].
Disponible: http://www.scielo.org.ve. Consulta:2015, Abril 02.
- Desarrollar un tutorial para la utilización de los recursos y servicios disponibles
en la Biblioteca “Dr. Nectario Andrade Labarca” de la Universidad “Dr. Rafael
Belloso Chacín”.[Trabajo en Línea]. Disponible: http://virtual.urbe.edu. Consulta:
2015, Febrero 14.
- Determinación de niveles de colesterol total en individuos aparentemente sanos
pertenecientes a un segmento de la población Guatemalteca, residentes en la
ciudad capital. [Trabajo en Línea]. Disponible: http://biblioteca.usac.edu.gt.
Consulta: 2015, Abril 22.
- El cultivo ecológico de la Verdolaga y sus propiedades nutricionales. [Página
Web en Línea]. Disponible: http://www.ecoagricultor.com. Consulta: 2015, Marzo
13.
- Enciclopedia de las Plantas Medicinales. [Página Web en Línea]. Disponible:
http://www.safeliz.com. Consulta: 2015, Marzo 27.
- Estudio de pre factibilidad para la elaboración de cápsulas vitamínicas en base a
cereales andinos. [Trabajo en Línea]. Disponible: http://tesis.pucp.edu.pe.
Consulta: 2015, Abril 11.
- La Responsabilidad Social de la universidad en la promoción del Capital Social
para el Desarrollo Sustentable. [Libro en Línea]. Disponible: http://www.eumed.net.
Consulta: 2015, Enero 27.
- Métodos de Investigación de Enfoque Experimental. [Trabajo en Línea].
Disponible: http://www.postgradoune.edu.pe. Consulta: 2015, Marzo 03.
- Política Fiscal y Estrategia como factor de desarrollo de la mediana empresa
comercial Sinaloense. Un estudio de caso. [Libro en Línea]. Disponible:
http://www.eumed.net. Consulta: 2015, Enero 28.
- Propiedades de la Verdolaga. [Página Web en Línea]. Disponible:
http://www.botanical-online.com. Consulta: 2015, Marzo 12.

35
- Proteínas y péptidos en nutrición enteral. [Página Web en Línea]. Disponible:
http://scielo.isciii.es/. Consulta: 2015, Enero 18.
- Verdolaga, el Superalimento Medicinal Olvidado. [Página Web en Línea].
Disponible: http://laboticaescondida.blogspot.com. Consulta: 2015, Marzo

36
ANEXOS
ANEXO N° 1. PRIMERA VISITA A LA BIBLIOTECA
ANEXO N° 2. VISITA AL INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE
MARACAIBO (IUTM)
ANEXO N° 3. REUNIÓN CON EL TUTOR

37
ANEXO N° 4. SIEMBRA DE LA VERDOLAGA (PARTE 1)
ANEXO N° 5 SIEMBRA DE LA VERDOLAGA (PARTE 2)
ANEXO N° 6. LAVADO DE LA VERDOLAGA

38
ANEXO N° 7. DESHIDRATACIÓN DE LA VERDOLAGA
ANEXO N° 8. MOLIDA DE LA VERDOLAGA
ANEXO N° 9.PREPARACIÓN PARA EL LLENADO DE LAS CÁPSULAS

39
ANEXO N° 10. LLENADO DE CÁPSULAS
ANEXO N° 11. EMPAQUE
ANEXO N° 12. ANÁLISIS DE LABORATORIO

40
ANEXO N° 15. PREPARACIÓN DE COMIDA
ANEXO N° 16. TOMA DE CÁPSULAS

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