2. Orígenes
• El origen del aguacate tuvo
lugar en las partes altas del
centro y este de México y
parte alta de Guatemala.
• Después de la conquista, “la
cupanda”, nombre purepecha
del árbol de aguacate , fue
introducido en España en
1600 y de ahí se extendió a
todo el mundo con las
condiciones ambientales para
su desarrollo. En la época
colonial, los españoles
introdujeron el aguacate a
otros países americanos y a
Europa.
3. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
• Es un fruto rico en
grasas de tipo
monoinstaurado, al
igual que el aceite de
oliva, por lo que su
consumo es muy
recomendable en caso
de riesgo
cardiovascular.
Kcal
(n)
Agua
(mL)
Prot
eína
(g)
Gras
a (g)
Hidr
atos
de
carb
ono
(g)
Fibr
a (g)
161,1 74,3 1,9 15,3 2,4 5,0
Pota
sio
(mg)
Mag
nesio
(mg)
Provi
t. A
(mcg
)
Vit.
C
(mg)
Fola
to
(mcg
)
Vit.
E
(mg)
599,
0
39,0 61,0 7,9 61,9 2,3
4. VALOR NUTRITIVO:
• Las grasas constituyen el
principal componente tras el
agua, por lo que su valor
calórico es elevado. Aporta
una baja cantidad de hidratos
de carbono y menor aún de
proteínas. En cuanto a la
grasa que contiene, ésta es
mayoritariamente
monoinsaturada; el 72% del
total de grasas es ácido
oleico, característico del
aceite de oliva. Es rico en
minerales como el potasio, el
magnesio y pobre en sodio.
5. Ventajas e inconvenientes de su
consumo:
• Por su contenido graso y de
vitamina E, se recomienda su
consumo a personas con
riesgo cardiovascular; pero
por ser bastante calórico, se
ha de moderar en caso de
sobrepeso u obesidad.
• Por otro lado, su aporte de
potasio es muy elevado, por lo
que aquellas personas que
tienen alteraciones renales
importantes, deben excluirlo
de su alimentación si llevan a
cabo una dieta con control de
potasio.
6. SU RUTA EN MÁLAGA:
• En málaga no hay ninguna
fiesta exclusiva del aguacate
ahí una fiesta en Colombia. La
Ruta del Aguacate:
• Rincón de la Victoria
• Macharaviaya
• Vélez-Málaga
• Benaque
• Torre del Mar
• Benamocarra
• Iznate
• Benamargosa.
7. Su mejor época :
• Sequías prolongadas provocan
la caída de las hojas, lo que
reduce el rendimiento; el
exceso de precipitación
durante la floración y la
fructificación, reduce la
producción y provoca la caída
del fruto. El terreno
destinado al cultivo debe
contar con buena protección
natural contra el viento o en
su ausencia, establecer una
barrera cortavientos
preferentemente un año
antes del establecimiento de
la plantación. El viento influye
mucho en la floriferación de
este fruto.
