Este documento presenta una investigación sobre los efectos del cajuil (Anacardium Occidentale) en pacientes con diabetes tipo 2. El objetivo general es evaluar cómo el cajuil afecta los niveles de glucosa en la sangre de estas personas. El marco teórico revisa antecedentes de estudios similares y las propiedades medicinales del cajuil. La metodología incluirá la identificación de componentes activos del cajuil, diseño de esquemas de consumo y observación de los resultados. La hipótesis es que el cajuil

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
UNIDAD EDUCATIVA MAESTRO ORLANDO ENRIQUE RODRÍGUEZ
“MORERO”
5TO AÑO SECCION “A”
EVALUACION MEDICIONAL SOBRE LOS EFECTOS DEL CAJUIL
(ANACARDIUM OCCIDENTAL) EN PACIENTES CON DIABETES TIPO 2
AUTORES:
ACOSTA MAHOLIS C.I:29.730.426
BALZAN DALEXIS C.I:27.971.323
DUARTE JAVIER C.I: 27.530.274
MANZANILLO BRANDON C.I: 28.042.155
MENDEZ GABRIELA C.I:28.110.379
OCANDO DANIELA C.I:27.886.003
ROMERO JUAN C.I: 27.886.997
LEONELA SARMIENTO C.I: 27.197.499
SUAREZ LUANA C.I: 29.607.087
San francisco, Septiembre 2016

2. 1. EL PROBLEMA
1.1-Planteamiento delproblema
Los alimentos naturales ricos en nutrientes han sido modificados por alimentos
con alto contenido de calorías y dietas basadas en grasas y carbohidratos lo que
ha ocasionado un desequilibrio nutricional en la población mundial causando
enfermedades como la diabetes y la obesidad.
Por otra parte, la población cada año se incrementa y la necesidad de
alimentación es directamente proporcional a nivel mundial. Cada año aumenta el
riesgo de padecer diabetes, producto de un consumo excesivo de azúcar en
alimentos, siendo utilizado como conservantes en productos de consumo diario.
En este orden de ideas se presenta la diabetes como enfermedad crónica la
cual aparece debido a que el páncreas no fabrica la cantidad necesaria de
insulina, la cual el cuerpo humano necesita, o bien la produce en una cantidad
inferior. La insulina, es la principal sustancia responsable del mantenimiento de los
valores adecuados de azúcar en la sangre. El nombre científico de la enfermedad
es “Mellitus”, que significa “Miel” (Thomas Willis, 1975).
Por su parte, el actual presidente de la Federación, Sir Michael Hirst, señala en
el prólogo del Informe Diabetes Atlas comentado, “que el 80% de la población
diabética mundial habita en los países más pobres económicamente y socialmente
subdesarrollados, con ínfimos o mínimos recursos para subsistir, favoreciendo en
forma alarmante el aumento de este mal. Así, las estadísticas realizadas por
expertos señalan llamativas y complejas circunstancias que atrasan y dificultan su
solución. Según las estimaciones, 422 millones de adultos en todo el mundo
tenían diabetes en 2014, frente a los 108 millones de 1980. La prevalencia
mundial (normalizada por edades) de la diabetes casi se ha duplicado desde ese
año, pues ha pasado del 4,7% al 8,5% en la población adulta.
En tal sentido, El cajuil (Anacardium occidentale) que se deriva de los vocablos
griego de Ana que quiere decir separar y kardia que significa corazón. Hace ilusión
a que la semilla está afuera de la porción “carnosa” el nombre específico de
occidentale recuerda a su región de origen: “El mundo occidental” (Hoyo F, Jesús
1989).

3. De esta manera la investigación plantea alternativas viables que rompan con los
paradigmas convencionales como los fármacos, basados en la ciencia
homeopática, el cual es un sistema de medicina alternativa, donde se utiliza el
cajuil como coadyuvante para determinar el efecto que tendrá en los niveles de
glicemia en pacientes con diabetes tipo II.
Una vez planteada la situación y conocido el propósito de esta investigación surge
la siguiente interrogante:
 ¿Cuál será el efecto del cajuil (Anacardium Occidentale) en pacientes
con diabetes tipo II?
1.2.-OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Evaluar el efecto de cajuil (Anacardium Occidentale) en pacientes con
diabetes tipo 2.
Objetivos Específicos:
Identificar los componentes químicos del cajuil (Anacardium Occidentale) que
actúan como coadyuvante en pacientes con diabetes del tipo 2.
Diseñar esquemas del consumo diario en los pacientes de diabetes tipo 2.
Observar el consumo del cajuil como coadyuvante en el tratamiento de
diabetes.
1.3-JUSTIFICACIÓN
La importancia de esta investigación está basada en la posibilidad de ofrecer el
cajuil (Anacardium occidentale) como coadyuvante para controlar el nivel de
glucemia en la sangre, y liberarnos así de la dependencia farmacéutica. La razón
que motivó al estudio es la oportunidad de brindar un producto libre de químicos,
que no generen adicción u otras secuelas en el cuerpo, qué requieren en ciertos
casos de nuevos medicamentos.
En cuanto a los aportes científicos, es una ciencia homeopática (Método
terapéutico natural) que utiliza a las plantas como medicina alternativa y así ser
más accesible a todas aquellas personas carentes de recursos económicos
beneficiando a las comunidades con este maravilloso fruto. En lo referente a los
aportes metodológicos deja una investigación nueva, la cual puede ser de gran

4. utilidad para futuras investigaciones que se enfoquen desde otro punto de vista,
pero siguiendo esta línea de investigación basada en plantas como alternativa
nutricional y medicinal.
1.4-DELIMITACION
Este estudio se realizara en el período comprendido entre septiembre de 2016
y mayo de 2017. Su propósito general será evaluar el efecto del cajuil
(Anacardium occidentale) en pacientes con diabetes tipo 2. Parroquia José
Domingo Ruth, Centro de Diagnóstico Integral (C.D.I)
2. MARCO TEÓRICO
2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Este apartado expone el conjunto de aspectos teóricos- conceptuales los
cuales han permitido soportar las variables de objetos de estudio “La Diabetes “.
Entre estos aspectos se encuentran, los antecedentes de la investigación, las
bases teóricas y el sistema de las variables, con sus definiciones conceptuales y
operacionales, aunadas a su respectivo cuadro de operacionalización.
1. Antecedentes de la investigación
Para la realización de la presente investigación, fue necesario recurrir a
trabajos científicos anteriores relacionados tanto con la Diabetes como el Cajuil,
los cuales representan antecedentes relevantes en cuanto a estructura,
metodología, contenido, tratamiento estadístico de la información y diseño de
instrumentos de recolección de datos.
En este sentido se revisó en primer lugar la tesis de los investigadores de la
universidad de Montreal Quebec y la Universidad de Yaundé, Cameron (2010)
titulada: “Anacardos contra la diabetes” Su objetivo General fue el impacto de las
hojas, corteza, frutos secos, y los Anacardos en la célula que responden a la
insulina. Su trabajo muestra que solo el extracto de Anacardo es una prometedora
y eficaz fuente contra la diabetes. Estos resultados validan el uso tradicional que
se hace de los anacardos contra la diabetes.
De igual forma se revisó en segundo lugar, la investigación en post de obtener
el título de doctorado, liderado por Gonzales L (2010) titulada: “Efecto del
pseudofruto cajuil sobre las glicemias y las insulinas en diabéticos tipo II” cuyo
propósito general fue estudiar el efecto del pseudofruto del cajuil (Anacardium
Occidentale). Gonzales explico que se hizo un diseño de investigación llamado
bloque cruzado. Los pacientes seleccionados para el estudio recibieron un plan de

5. menú que se calculó normal, “porque la idea era que no bajaran ni aumentaran de
peso para que no se modificaran los datos”.
El estudio se aplicó a 20 pacientes adultos en edades comprendidas entre 40 y
60 años, con reciente diagnóstico de Diabetes Tipo II (no más de 2 años).Para el
análisis de los resultados se vio una mejoría en los pacientes no significativa de la
variabilidad de la glicemia. Por eso se decidió ampliar el estudio a pacientes con
Síndrome Metabólico (pre diabético).
Por último la tesis de Posgrado de Romero M, Bravo A, Maury E, Esteva E
(2009) Titulada: “Efecto del consumo de una bebida de cajuil (Anacardium
Occidentale) sobre la respuesta glucémica e insulinica en pacientes con diabetes
mellitus II”, cuyo propósito general fue Evaluar el efecto del consumo de una
bebida del cajuil sobre la respuesta glucémica e insulinica postprandial en
diabéticos tipo II. La investigación fue de campo y con un tipo de diseño
experimental. La población estuvo representada por un total de 26 pacientes
diagnosticado con diabetes del tipo II en la parroquia Cristo De Aranza
Maracaibo-Venezuela. Se Obtuvo como resultado que el consumo de la bebida del
cajuil disminuyo la glucemia a los 120 minutos post-ingesta del alimento; con
disminución significativa en el área, bajo la curva de la glucemia el jugo de cajuil
incremento significativamente la respuesta insulinica.
Cabe destacar, el aporte a esta investigación es la presencia de componentes
tanto nutricionales como medicinales, el cual es el encargado de controlar los
niveles de glicemia, lo cual nos parece sobresaliente del resto de las plantas.
2.2 Bases teóricas
Cajuil (Anacardium occidentale)
El nombre científico de Anacardium se deriva de los vocablos griego de Ana
que quiere decir separar y kardia que significa corazón. Hace ilusión a que la
semilla está afuera de la porción “carnosa” el nombre específico de occidentale
recuerda a su región de origen: “El mundo occidental” Hoyo F, Jesús (1989).
Originalmente su nombre era “cajú”, derivado de la lengua indígena brasileña,
pero cada país tiene un nombre distinto para identificarlo. En Venezuela lo
conocemos como caujil; De cualquier forma que se le llame, la fruta proviene del
mismo árbol “Anacardium occidentale”, del que hasta ahora se conocen dos tipos,
el anacardo rojo y el anacardo común o de frutos amarillos.
Ambas especies miden entre 4 y 8 centímetros de diámetro aproximadamente.
La semilla que acompaña al fruto para muchos es lo más importante, esta mide
entre 3 y 5 centímetros aproximadamente, es de color verde oscuro y tiene forma
de riñón.
Del pseudofruto o parte carnosa del caujil no se conoce mucho, sólo que tiene
propiedades astringentes y se consume en jugos, mermeladas, conservas y

6. dulces. Sin embargo lo recomiendan para la garganta cuando está irritada o tiene
algún tipo de infección por su propiedad astringente (Acosta R, 2012)
CARACTERISTICAS MEDICINALES DEL CAJUIL (ANACARDIUM
OCCIDENTALE)
El anacardo es rico en selenio un excelente antioxidante, que actúa
como preventivo en el desarrollo de algunas clases de cáncer. Aporta buenas
cantidades de magnesio, lo que es aconsejable para asimilar el calcio y sus
grasas están formadas por ácido oleico y linoleico básicamente grasas
insaturadas, que son beneficiosas para bajar los niveles de colesterol.
Es una excelente fuente de vitaminas el grupo B, como B1, B2, y B5, fibra, que
aseguran un buen tránsito intestinal y otros minerales como cobre, fósforo, hierro,
manganeso y potasio; contiene casi la mitad de la dosis diaria recomendada
de proteínas, así como carbohidratos ( Salud pro, 2010).
LA HOMEOPATIA
La homeopatía es una terapia reactiva, que complementa al ser vivo, animal o
humano, como un ser único, indivisible y equilibrado. Contempla la enfermedad
como una reacción o mecanismo de ese organismo a cualquier agresión o
amenaza a su equilibrio. La homeopatía sigue las leyes y principios naturales, que
son muy particulares en cada paciente (humano o animal), contempla cada
síntoma, lo que concuerda totalmente como el pensamiento medico hipocrático de
curar al enfermo y no a la enfermedad (Dra. Anahi Zlotrik, 2014).
LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DEL CAJUIL SON:
Protegen el sistema cardiovascular
Disminuyen el colesterol LDL o “malo” y los triglicéridos.
Aumentan el colesterol HDL o “bueno” lo cual ayuda a prevenir las enfermedades
cardiovasculares y la diabetes.
Se conoce que tiene gran variedad de vitaminas y minerales, entre ellos:
Vitamina B1: Interviene en la producción de energía y el hierro ayuda a prevenir y
combatir la anemia.
Vitamina B6: Incrementa el rendimiento muscular e interviene en la producción de
sustancias en el cerebro que permiten regular el estado de ánimo,

7. Vitamina C: Ayuda a alejar las gripes y a fortalecer el sistema inmunológico.
Calcio: Interviene en el fortalecimiento del sistema óseo.
(Acosta R, 2012).
Diabetes Tipo 2
Es el resultado de la resistencia a la insulina (una condición en la que el cuerpo
no utiliza la insulina apropiadamente), en combinación con la deficiencia relativa a
la insulina (Distrito de salud, 2017).
2.3 SISTEMA DE VARIABLES
2.3.1.- DEFINICIÓN CONCEPTUAL
El cajuil (Anacardium Occidentale) Originalmente su nombre era “cajú”,
derivado de la lengua indígena brasileña, pero cada país tiene un nombre distinto
para identificarlo. En Venezuela lo conocemos como caujil; De cualquier forma que
se le llame, la fruta proviene del mismo árbol “Anacardium occidentale”, del que
hasta ahora se conocen dos tipos, el anacardo rojo y el anacardo común o de
frutos amarillos.
Ambas especies miden entre 4 y 8 centímetros de diámetro aproximadamente.
La semilla que acompaña al fruto para muchos es lo más importante, esta mide
entre 3 y 5 centímetros aproximadamente, es de color verde oscuro y tiene forma
de riñón. Del pseudofruto o parte carnosa del caujil no se conoce mucho, sólo
que tiene propiedades astringentes y se consume en jugos, mermeladas,
conservas y dulces. Sin embargo lo recomiendan para la garganta cuando está
irritada o tiene algún tipo de infección por su propiedad astringente (Acosta R,
2012).
Los pacientes con diabetes tipo 2 no producen suficiente insulina o las
células no hacen uso de la insulina. La insulina es necesaria para que el cuerpo
pueda usar la glucosa como fuente de energía. Cuando un individuo come, el
cuerpo procesa todos los almidones y azúcares, y los convierte en glucosa, que es
el combustible básico para las células del cuerpo. La insulina lleva la glucosa a las
células. Cuando la glucosa se acumula en la sangre en vez de ingresar a las
células, puede producir complicaciones de diabetes (American Diabetes
Association, 2017).

8. 2.3.2 DEFINICIÓN OPERACIONAL
La investigación se basa en la obtención y preparación del pseudofruto mediante
un método homeopático para el consumo, y así poder evaluar el efecto del Cajuil
(Anacardium Occidentale) en los niveles de glicemia en pacientes con diabetes
tipo 2.
CUADRO DE OPERACIONALIZACION
Objetivo General: Evaluar el efecto de cajuil (Anacardium Occidentale) en los
niveles de glicemia.
Objetivos
específicos
Variable Dimensiones Indicadores
1.
Identificarlos
componentes
químicos del
cajuil
(Anacardium
Ocdidentale)
que actúan
como
coadyuvante
en pacientes
con diabetes
tipo II.
V.I. EL CAJUIL
(ANACARDIUM
OCCIDENTALE)
COMPONENTES
QUIMICOS
Vitamina: b1,
b2, b3, b6 y
c.
Minerales:
Magnesio,
potasio,
calcio,
fosforo,
hierro,
selenio y
zinc.
Ácidos
grasos
insaturados.

9. 2.
Diseñar
esquemadel
consumo
diario en los
pacientes
diabéticos.
V.D.
PACIENTES
CON DIABETES
TIPO II.
Esquema del
consumo diario.
La pulpa en
diversas
formas del
consumo.
Bebidas.
Ensaladas
mixtas con
frutas y
vegetales
verdes ricos
en magnesio.
3.
Determinar el
efecto del
cajuil
(Anacardium
Occidentale)
como
coadyuvante
en pacientes
con diabetes
tipo II.
Efecto del cajuil
(Anacardium
Occidentale)
Examen de
glicemia
(Antes y
después del
consumo del
cajuil)
TERMINOS BASICOS
a. Diabetes: Es una enfermedad crónica o irrelevante del metabolismo en la
que se produce un exceso de glucosa o azúcar en la sangre y en la orina:
es debido a una disminución de la hormona insulina o a una deficiencia de
su acción.

10. b. Cajuil: Conocido también con el nombre de: alcayoiba, anacardo, castaña
de cajú, cajuil, cashew, nuez de la India, pajuil y Jocote Marañon , es una
fruta astringente originaria de Brasil que contiene variedad de vitaminas y
minerales beneficiosos para el ser humano.
c. Glicemia: Se define como el valor de los niveles de azúcar presentes en un
litro de sangre. La azúcar que se mide proviene de los alimentos que son
ingeridos por el propio organismo principalmente los carbohidratos.
d. Glucosa: Es la cantidad de azúcar en el organismo absorbe a partir de los
alimentos con la finalidad de aportarle la energía necesaria al cuerpo para
poder realizar diferentes funciones. Los niveles normales de glucosa son 70
a 110mg en ayunas.
e. Homeopatía: Es el método curativo de algunas enfermedades que se
fundamentan en la aplicación de pequeñas cantidades de sustancias que, si
se aplican en grandes proporciones en un individuo sano, producían los
mismos síntomas que se pretenden combatir.
f. Coadyuvante: Es aquél que contribuye o ayuda a la solución del problema
o enfermedad, de manera suplementaria. Su administración potencia el
efecto del tratamiento principal, permitiendo reducir las dosis del mismo,
disminuyendo la tolerancia, la toxicidad y los efectos colaterales.
3. MARCO METODOLÓGICO
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
La presente investigación es experimental de campo según varios metodólogos
como Sabino, Samperi y otros (1999); son aquellos trabajos donde nuestra
preocupación se centra en determinar los orígenes o las causas de un
determinado conjunto de fenómenos. Su objetivo, por lo tanto, es conocer por que
suceden ciertos hechos, analizando las relaciones casuales existentes o, al
menos, las condiciones en que ellos se producen como de los efectos
(investigación experimental), mediante la prueba de hipótesis.
3.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Diseño experimental puro según Chávez (1992) son los que efectúan el control y
realizan selección aleatoria de los sujetos de la muestra y los ubican al azar en los
dos grupos, tanto control como experimental. Diseño Cuasiexperimental. En estos
diseños la variable independiente se manipula para observar su efecto y relación
con una o más variables dependientes.

11. 3.3. POBLACIÓN
Para Chávez (2001 Pág. 162) “la población de un estudio en el universo de la
investigación sobre el cual se pretende generalizar los resultados. Está constituida
por características o estratos que le permiten distinguir los sujetos uno del otro”.
Es por ello que la población del presente estudio comprende a los pacientes
diabéticos del Centro de Diagnóstico Integral (C.D.I) en la parroquia José Domingo
Ruth, ubicada en el Municipio San Francisco del estado Zulia.
3.4. MUESTRA
Igualmente Chávez (2001 Pág. 164) señala que la muestra como una porción
representativa de la población que permite generalizar sobre esto los resultados
de una investigación”. Por ser una población se tomará 6 pacientes con diabetes
tipo 2 del Centro de Diagnóstico Integral (C.D.I) de la parroquia José Domingo
Ruth, ubicada en el Municipio San Francisco del estado Zulia.
3.5. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Las técnicas e instrumentos de recolección de datos la define (Méndez 1999)
como los hechos o documentos a los que acude el investigador y que le permiten
tener información, también señala que las técnicas son los medios empleados
para recolectar información y manifiesta que existen fuentes primarias y terciarias.
Los utilizados en la presente investigación fueron los siguientes:
Observación directa: según (Sierra, 1991). Es la inspección y estudio realizado
por el investigador, mediante el empleo de sus propios sentidos, especialmente el
de la vista, con o sin ayuda de aparatos técnicos, de las cosas y hechos de interés
social.
Examen de glicemia: Mediante un examen de laboratorio pudimos medir la
concentración en la sangre, los cuales se reflejaron mediante una tabla de valores.
Tabla de Valores de glicemia: Se utilizó una tabla para llevar reflejados los
niveles de glicemia obtenidos antes y durante el consumo del té.
3.6. METODOLOGÍA EXPERIMENTAL
En esta sección se describe cada paso para poder llevar a cabo el experimento,
es necesario ser detallista y meticuloso en cada uno de los pasos que se llevaron
a cabo con el objeto o sujeto de observación, tomando en cuenta que cada paso o
fase debe ser acompañado de una imagen visual (fotografía), donde se vean
involucrados los autores del trabajo, que evidencian la actividad experimental.

12. Paso 1. Obtención del Pseudofruto: Extracción de la semilla (merey), luego el
proceso de lavado del pseudofruto.
Paso 2. Preparación para el consumo del pseudofruto: En ensaladas mixtas
con frutas y vegetales verdes y bebidas
Paso 3. Examen de Glicemia: Mediante un examen de laboratorio donde se les
aplicó a los 6 pacientes con diabetes tipo II del Centro de Diagnóstico Integral
(C.D.I) en la parroquia José Domingo Ruth, pudimos medir la cantidad de glucosa
en la sangre, los cuales se reflejaron mediante una tabla de valores.