INFORME EJECUTIVO

1. INFORME EJECUTIVO
2016
INFORMEEJECUTIVO SOBRELA FABRICACIÓNDE
VARIEDADES DEYOGURT Y SUS DERIVADOS
 Liliana Camargo Rodríguez

2. INFORME EJECUTIVO
1
INFORME EJECUTIVO SOBRE FABRICACIÓN DE VARIEDADES DE YOGURT
Y SUS DERIVADOS
INTEGRANTES
LILIANA CAMARGO RODRÍGUEZ
SENA SOFÍA PLUS
VIRTUAL Y DISTANCIA
TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE MERCADO
2016

3. INFORME EJECUTIVO
2
INFORME EJECUTIVO SOBRE LA FABIRCACIÓN DE VARIEDADES DE
YOGURT Y SUS DERIVADOS
INTEGRANTES
LILIANA CAMARGO RODRÍGUEZ
TRABAJO PRESENTADO INFORME EJECUTIVO
SOBRE EL PROYECTO DEL GRUPO
LÍDER PROGRAMA GESTIÓN DE MERCADOS
WILSON FERNANDO CABRERA CABRERA
SENA SOFÍA PLUS
VIRTUAL Y DISTANCIA
TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE MERCADO
2016
CONTENIDO
Pág.
CONTENIDO

4. INFORME EJECUTIVO
3
INTRODUCCIÓN 4
OBJETIVOS 5
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
PROCEDIMIENTO 6
DESARROLLO DE CONSULTAS 7
DESARROLLO DEL TEMA 9
DISEÑO DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCION 10
DE INFORMACCIÓN
ENCUESTA
CRONOGRAMA 14
INFORME EJECUTIVO 15
CONCLUCIONES 17
BIBLIOGRAFIA 18

5. INFORME EJECUTIVO
4
INTRODUCCIÓN
Para hacer un informe ejecutivo debemos hacer un procesode
recoleccióna tra vez de la información de consulta de muchas fuentes
como el internet, la cámara de comercio,DANE o corferias etc.
En el momento de realizar el trabajo la persona cuenta con una gran
variedad de opciones como elaborarun programa o plan de
recoleccióndonde abarca una de las tareas, y el tiempo asignado
parta cumplir la duración real de cada proceso.
Por ultimo con toda la información ya recolectadaya podemos
elaborar un informe más eficaz y precisapara dar obtener un buen
informe.

6. INFORME EJECUTIVO
5
OBJECTIVOS
OBJECTIVOS GENERALES
 Recolectar y clasificar información con veracidad, fidedigna de las fuentes, de
acuerdo con los parámetros establecidos en la Planeación Estratégica de la
organización.
 Realizar la recopilación de datos a través de las diferentes técnicas de
recolección de información para la elaboración de uno o varios proyectos.
 Realizar informe ejecutivo (escrito en Word) con los instrumentos utilizados en
la recolección de la información hallada, de acuerdo con los aspectos objeto de
análisis (proyecto).
OBJECTIVOS ESPECIFICOS
® Analizar e implementar los métodos para realizar la investigación.
® Recolectar, analizar y procesar los datos almacenados por medio de las
técnicas utilizadas.
® Presentar los resultados de la información recolectada.
® Realizar informe ejecutivo con las herramientas utilizadas en la recolección de
la información hallada.
PROCEDIMIENTO

7. INFORME EJECUTIVO
6
Proceso de recolección: para recopilar la información de su proyecto formativo, a
partir de diversas fuentes, deben desarrollar, junto con su equipo de trabajo, las
siguientes actividades:
1. A partir de las ideas de proyecto propuestas en la inducción del programa,
determinen cuál es la información que necesitan recolectar. De acuerdo al
tema elegido, se sugiere que cada integrante del equipo realice una
investigación individual consultando fuentes como el internet, las empresas o
las instituciones del estado (cámara de comercio, DANE, o Corferias) entre
otras.
(Material de consulta: multimedia “Consultar fuentes de información”)
2. Seleccionen las técnicas, métodos o formas en que van a recolectar y
consignar la información y los datos.
(Material de consulta: Técnicas e instrumentos de recolección de información)
3. Diseñen los instrumentos de recolección de la información.
4. Elaboren el cronograma o plan de recolección que contenga cada una de las
tareas, el responsable de cada tarea, el tiempo asignado para cumplirla y la
duración real de Cada proceso.
5. Recolecten la información de acuerdo con el plan establecido.
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA. Reservados todos los derechos 2012.
Proceso de consolidación: por último, con toda la información recolectada,
elaboren el informe ejecutivo (ver el material de multimedia “Informe ejecutivo”) de
todo el proceso de recolección de la información y envíelo a su tutor a través de la
plataforma en la fecha acordada.
DESARROLLO DE CONSULTAS

8. INFORME EJECUTIVO
7
 CONSULTA INDIVUDUAL NO 1
FUENTES DE INFORMACIÓN
Se denominan fuentes de información a diversos tipos de
documentos que contienen datos útiles para satisfacer una
demanda de información o conocimiento.
Conocer, distinguir y seleccionar las fuentes de información
adecuadas para el trabajo que se está realizando es parte del
proceso de investigación.
o Tipos de fuentes de información
TIPOS DE
FUNETES DE
INFORMACION
LAS FUENTES PRIMARIAS
contienen información nueva y
original, resultado de un trabajo
intelectual.
Son documentos primarios: libros,
revistas científicas y de
entretenimiento, periódicos, diarios,
documentos oficiales de instituciones
públicas, informes técnicos y de
investigación de instituciones públicas
o privadas, patentes, normas técnicas.
LAS FUENTES
SECUNDARIAS
contienen información organizada,
elaborada, producto de análisis,
extracción o reorganización que
refiere a documentos primarios
originales.
Son fuentes secundarias:
enciclopedias, antologías,
directorios, libros o artículos
que interpretan otros trabajos
o investigaciones.
LAS FUENTES
TERCIARIAS
Son guías físicas o
virtuales que contienen
información sobre las
fuentes secundarias.
Forman parte de la
colección de referencia de
la biblioteca.Facilitan el
control y el acceso a toda
gama de repertorios de
referencia,como las guías
de obras de referencia o a
un solo tipo,como las
bibliografías.
Según el nivel de información que
proporcionan las fuentes de información
pueden ser primarias , secundarias o
tercerías.

9. INFORME EJECUTIVO
8
 CONSULTA INDIVIDUAL NO 2
 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
DESARROLLO DEL TEMA
ENTREVISTAS
ENCUESTAS
OBSERVACIÓN
EXPERIMENTO
•La entrevista es una situación
de interrelación o diálogo entre
personas, el entrevistador y
el entrevistado.
•Con esta técnica de recolección de
datos da lugar a establecer contacto
con las unidades de observación por
medio de los cuestionariospreviamente
establecidos.
•“La observación consiste en el
registro sistemático, válido y
confiable de comportamientos o
conducta manifiesta”
•Aumenta la experiencia del
hombre sobre la realidad; éste
hace parte del método de
investigación y es un proceso
planificado de observaciones.

10. INFORME EJECUTIVO
9
1. INFORMACIÓN QUE NECESITA RECOLECTAR.
Determinar si las personas del barrio, o cuidad les gustarían probar los nuevos
sabores de yogurt y sus derivados con el fin de Conocer la forma de como las
personas consumen una marca, preferencias, gustos, Etc.
Para eso se realizara una encuesta de 10 minutos donde el objetivo del estudio
es conocer las marcas y preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.
2. CONSULTA DE INVESTIGACION INDIVIDUAL CONSULTADO FUENTES.
E l proceso de consolidación de la industria, láctea en Colombia se formalizó con
Unas cuantas empresas muy bien diversificadas como Alpina, que en la actualidad
Participa en más de 15 categorías de productos en la mayoría de los cuales es
Líder, procesa más de 300.000 litros de leche diarios y cuenta con una
Infraestructura comercial y tecnológica que le permite atender más de 115.000
Clientes de la subregión andina
.
.Mientras hace 5 años las empresas ofrecían básicamente leche y algunos pocos
Productos, hoy la oferta se ha diversificado hasta el punto de encontrar ariquipe,
Quesos frescos, maduros y semi maduros, suero de leche, avena, kumis, yogurt
Natural y de sabores, leche entera, magra
y deslactosada, de larga duración o para consumo inmediato y bebidas
achocolatadas entre muchas otras opciones.
Con una gran ventaja: la calidad, que según los entendidos no tiene nada que
Envidiarle a la que se consume en los países desarrollados.
En Bucaramanga el sector industrial de alimentos se ve favorecido por la situación
Geográfica del Área Metropolitana y su ubicación estratégica entre los
Departamentos de Cesar Boyacá, Antioquia y Norte de Santander que le ha
Permitido constituirse en el epicentro comercial, industrial y de servicios, logrando
Entre otros un buen abastecimiento de productos agropecuario principalmente de
La leche.
Las circunstancias anteriores brindan la oportunidad de aprovechar los recursos
Físicos y de mercado que nos proporciona el medio y apropiarlos en beneficio del
Progreso de la ciudad y sus habitantes, rescatando un mercado acaparado
Actualmente en su mayoría por empresas de otras regiones y multinacionales
Extranjeras como Alpina, Algarra, Yoplait, Colanta, entre otras

11. INFORME EJECUTIVO
10
La creación de la empresa productora y comercializadora de yogurt a nivel
Regional se convertirá en una alternativa para disminuir el problema de desempleo
Y mejorar el nivel de ingresos de sus inversionistas, además de encontrar
Soluciones que contribuyan al mejoramiento de la industria lechera de la región,
Como requisito para fortalecer el sector agropecuario y por ende la economía
Campesina.
El crear empresa se justifica en Colombia por el aporte que se da al desarrollo del
País, en especial regiones como Santander que se ha caracterizado a lo largo de
La historia por el empuje y tesón de sus gentes. En nuestro caso, el espíritu
Emprendedor nace' con el paso de asignaturas de la carrera, donde se nos mostró
Con ejemplos y experiencias el mundo de los negocios, la gerencia y el mercadeo.
3. DISEÑO DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.
ENCUESTA
Se realizara una encuesta de 10 minutos donde el objetivo del estudio es conocerlas
marcas y preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.
Y también para saber el nivel de consumo de queso, mantequilla y postre en los
habitantes de la ciudad.
TÉCNICAS, MÉTODOS O FORMAS EN QUE VAN A RECOLECTAR Y
CONSIGNAR LA INFORMACIÓN Y LOS DATOS.
Marque con una x la respuesta que crea conveniente y responda en los casos
que se le pide.
1. Indique su se genero
Masculino_______
Femenino _______
2. Cuál es su edad.
a) Menos de 20 _______ c) de 30 a 50______
b) De 20 a 30 _________ d) de 50 o mas____

12. INFORME EJECUTIVO
11
3. ¿Qué nuevo sabor escogería para un yogurt?
a) fresa _____
b) pera _______
c) ciruela ______
d) mango _____
e) manzana ______
4. A la hora de escoger un yogurt usted lo prefiere
a) Con trozos de frutas _________
b) Deslatosada ___________
c) Griego _______________
d) Normal______________
e) Light ______________
5. Prefiere usted consumir un yogurt en que empaque?
a) Botella _______
b) Tarro _________
c) Bolsa ________
d) Vidrio _________
e) Otras _________
6. El queso es parte de su alimento?
Sí_________ NO _________

13. INFORME EJECUTIVO
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7. ¿De los siguientes tipos de quesos cuales consume?
a) Queso fresco _________
b) Queso duro viejo ________
c) Queso duro blando _______
d) Quesillo ____________
e) Queso cápita _________
8. ¿Frecuentemente donde realiza su compra de queso?
a) Tiendas ______
b) Supermercados ________
c) Distribuidores _________
d) Mercado _____________
e) Otro ____________
9. ¿De las siguientes opciones cuales toma en cuenta a la hora de comprar?
a) Precio ______
b) Calidad _______
c) Accesibilidad ______
d) Marca _________
e) Otra __________
10. ¿De los siguientes tiempos de comida en cual consume más queso?
a) Desayuno ______
b) Almuerzo _____
c) Cena ________
11. Consume mantequilla?
SI. __________ NO.____________
12. ¿Con que frecuencia consume mantequilla?
a) Todos los días _________ d)1 a 2 veces a la semana ______
b) 4 a 5 veces a la semana _______
c) 3 a 4 veces a semana ________ e) 1 vez quincenal ________
13.¿Por qué consume mantequilla?
a) Rico ________

14. INFORME EJECUTIVO
13
b) Suave _________
c) Saladita _________
d) Económica ________
e) Nutritiva _________
14. ¿En qué ocasiones consume mantequilla?
a) Desayunos _______
b) Lonches ________
c) Reuniones Familiares ________
d) Comidas y postres _________
15. ¿Con que acompaña usted la mantequilla?
a) Pan _____
b) Galletas ________
c) Tostadas _________
d) Choclo __________
16. Consume postre?
SI _______ NO ________
17. Que tipos de postre consumes?
a) Bollería _____
b) Helado ______
c) Chocolate ______
d) Frutas _______
e) Otras _________
18. Con que frecuencia consumes postres?
a) Varios _____
b) Varias veces por semana ______
c) Una vez por semana ________
d) Ocasionalmente ________
e) Nunca __________

15. INFORME EJECUTIVO
14
19.En general, donde los compra?
a) Hipermercado ________
b) Supermercados _______
c) Maquinas vending _______
d) Restaurantes ________
e) Tiendas de barrio _________
20.Consumiría un postre elaborado con pulpa natural de plátano y una fina capa de
bizcocho sin gluten, bañado en chocolate, en forma de bombón?
SI _________ NO __________
4. ELABORAR UN CRONOGRAMA
TAREA PRODUCTOS
OSERVICIOS
TECNICAS Y
PRACTICAS
PARTICIPANTES TIEMPO
TOTAL
FECHA
1 Realizar
encuesta de
mercado para
conocer las
necesidades del
producto.
Yogurt
Y queso
Encuesta
10
personas
Liliana
Camargo
Rodríguez
2 horas y
treinta
minutos
Lunes 29
de Agosto
de 2016
2 Realizar
encuesta de
mercado para
conocer las
necesidades del
producto.
mantequilla Encuesta
A 10
personas
Liliana
Camargo
Rodríguez
2 horas y
treinta
minutos
Martes 30
de agosto
de 2016
3 Realizar encuesta
de mercado para
conocer las
necesidades del
producto.
Postre Encuesta
3
personas
Liliana
Camargo
Rodríguez
2 horas y
treinta
minutos
Miércoles
31 de
agosto de
2016

16. INFORME EJECUTIVO
15
INFORME EJECUTIVO
 PROYECTA HACER
Realizar una encuesta de 10 minutos donde el objetivo del estudio es conocerlas
marcas y preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.
Y también para saber el nivel de consumo de queso, mantequilla y postre en los
habitantes de la ciudad.
 RECURSOS
Los recursos son hojas, internet, personas, red social, cronograma.
 FUENTES DE INFORMACIÓN
 Redes sociales
 Proexport
 Biblioteca de información
 Studylib.

 FUENTES DE INFORMACIÓN SE TOMMARON Y VALIDARON?
® Material de consulta: multimedia “Consultar fuentes de información”
® Material de consulta: material de multimedia “Informe ejecutivo”
® Plataforma e-learning
® http://www.unilibrebaq.edu.co/unilibrebaq/images/Documentos/mod3recoleccio
ninfo rm.pdf

17. INFORME EJECUTIVO
16
 HALLAZGOS OTENDENCIAS MAS REELEVANTES
Hoy en día el yogur se elabora con diferentes tipos de leche, con frutas y variados
sabores. La preparación de este alimento requiere de la presencia de micro
organismos (bacterias) saludables en la leche, bajo temperaturas y condiciones
óptimas. Cuando estas características están logradas, comienza la función de
esas bacterias, que es, la de ingerirla lactosa, es decir los azucares de la leche.
Tras esa ingestión y digestión se libera ácido láctico como producto de desecho,
ese ácido, o acidez, es lo que genera que las proteínas precipiten formando un
coagulo o cuajada.

18. INFORME EJECUTIVO
17
CONCLUCIONES
En este informe ejecutivo podemos concluir que conocemos un poco más de las
fuentes de información que nos proporciona información del mercado, las
necesidades de los clientes definiendo cuales son los servicios que realmente
necesitan.
Se pudo conocer las diferentes técnicas de recolección de información existentes
y clasificar los datos almacenados por medio de las técnicas utilizadas, además se
analizó e implemento los métodos para realizar la investigación de mercados,
mediante el diseño de una encuesta estudio donde se conoció las marcas y
preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.
también se pudo conocer el nivel de consumo de queso, mantequilla y postre
para poder saber si se tiene tiene viabilidad la idea de proyecto.

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BIBLIOGRAFIA
® http://www3.uah.es/bibliotecaformacion/BPOL/FUENTESDEINFORMACIO
N/
® http://studylib.es/doc/470831/empresa-de-yogurt
® Material de consulta: multimedia “Consultar fuentes de información”
® Material de consulta: material de multimedia “Informe ejecutivo”
® Plataforma e-learning
® http://www.unilibrebaq.edu.co/unilibrebaq/images/Documentos/mod3reco
leccioninfo rm.pdf