1. PROF. : LUIS GARCÍA PORRAS
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS
Y HUMANIDADES

2. LIC.: LUIS GARCÍA PORRAS

3. FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO
• INGESTIÓN: Es el ingreso de alimentos al tubo
digestivo.
• DIGESTIÓN: Es la degradación de los alimentos
en moléculas simples.
• ABSORCIÓN: Es el paso de las moléculas
simples (nutrientes) desde el tubo digestivo
hacia la sangre.
• EGESTIÓN: Es la eliminación de los materiales
que no han sido digeridos.
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4. ESTRUCTURA HISTOLÓGICA
• Capa mucosa
• Capa submucosa
• Capa muscular
• Capa serosa o
adventicia
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5. Boca
Sección
Motilidad
Esfínteres
Saliva
Masticación
Deglución
Peristalsis
EES EEI
Esófago
Moco
Estómago
HCl
Moco
Moco
Intestino delgado
Peristalsis
SegmentaciónMezcla
Píloro Ileocecal
Intestino grueso
Moco
Movimientos en masa
Defecación
Interno
Externo
Boca
Sección
Motilidad
Esfínteres
Saliva
Masticación
Deglución
Peristalsis
EES EEI
Esófago
Moco
Estómago
HCl
Moco
Moco
Intestino delgado
Peristalsis
SegmentaciónMezcla
Píloro Ileocecal
Intestino grueso
Moco
Movimientos en masa
Defecación
Interno
Externo
ESQUEMA GENERAL DEL
SISTEMA DIGESTIVO
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6. DIGESTIÓN MECÁNICA
• Los dientes cortan y trituran los alimentos antes
de deglutirlos, después de lo cual se mezclan
por acción del músculo liso del estómago e
intestino delgado. Como consecuencia de todo
ello, las moléculas de los alimentos se disuelven
y mezclan con las enzimas digestivas.
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7. DIGESTIÓN QUÍMICA
• La digestión es un proceso mediante el cual las enzimas
digestivas rompen las uniones entre los monómeros de tal
forma que el polímero se transforma en numerosos
monómeros libres.
• Las enzimas digestivas son específicas para cada polímero.
• Sobre el almidón actúan diferentes amilasas .
• Sobre las grasas actúan las lipasas.
• Y sobre las proteínas actúan proteasas.
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8. DIGESTIÓN BUCAL
• DIGESTIÓN MECÁNICA
- Masticación: Dientes y músculos masticadores
- Insalivación
- Deglución
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9. DIGESTIÓN BUCAL
• DIGESTIÓN QUÍMICA
- En la boca se inicia la digestión de los glúcidos
a través de la amilasa salival o ptialina.
- Los polisacáridos se degradan hasta maltosa,
maltotriosa y dextrinas.
- Las glándulas de Von Ebner de la lengua
producen lipasa lingual, la cual se activa en el
estómago y convierte los lípidos en ácidos
grasos y monoglicéridos.
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10. GLÁNDULAS SALIVALES
• Son 3 pares: 2 parótidas (debajo y delante de las
orejas), 2 submaxilares (dentro del ángulo del
maxilar) y 2 sublinguales (debajo de la lengua).
• La saliva contiene:
- H2O y electrolitos
- Mucus
- Ig A, lisozimas, lactoferrinas
- Enzimas: amilasa salival
y lipasa lingual.
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11. DIGESTIÓN GÁSTRICA
Mucosa
Oxíntica
(glándulas
secretoras)
Área de glándulas
pilóricas (rica en
células G que producen
gastrina)
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12. MUCOSA GÁSTRICA
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13. Fuente
Sustancia
secretada
Estímulo que
la libera Función
Célula mucosa
del cuello
Moco
Bicarbonato
Secreción
tónica, aumenta
con irritación
Secretado con
el moco
Barrera física entre el
lumen y el epitelio
Amortigua el ácido
gástrico y previene
daño epitelial
Ácido
Clorhídrico
Factor
Intrínseco
Acetilcolina,
gastrina,
histamina
Activa a la pepsina, mata
bacterias
Se une a la Vit B12 y
permite su absorción
Células
Parietales
Células
enterocromafín
símiles
Histamina
Acetilcolina,
gastrina
Estimula la secreción
ácida gástrica
Células
Principales
Pepsinógeno
Lipasa gástrica
Acetilcolina,
ácido, secretina
Digiere proteínas
Digiere grasas
Células D Somatoestatina Ácido en
estómago
Inhibe la secreción
ácida gástrica
Células G Gastrina
Acetilcolina,
péptidos y
amino ácidos
Estimula la secreción
ácida gástrica
SUSTANCIAS SECRETADAS POR EL ESTÓMAGO
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14. 1. Moco y bicarbonato: Moco constituido por productos
glicoproteicos a todo lo largo del tracto Gl. La función
primaria es lubricar. En el estómago, junto al bicarbonato,
protege a la mucosa de la autodigestión.
2. Pepsinógeno: Proenzima. En la luz gástrica:
Pepsinógeno Pepsina
(Proenzima inactiva)
HCl (pH < 3)
(Proteasa activa)
4. Factor Intrínseco: Esencial para la absorción de la
vitamina B12
3. Ácido clorhídrico: Desnaturaliza alimentos, activa al
pepsinógeno, es bactericida.
SECRECIÓN GÁSTRICA
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15. FUNCIONES DEL ESTÓMAGO
• Almacena alimentos
• Produce jugo gástrico
• Formación del quimo
• Función antimicrobiana
• Función antianémica
• Inicia la digestión de
proteínas y lípidos
• Función hormonal
• Absorción de alcohol,
drogas, fármacos
(AINES)
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16. INTESTINO DELGADO
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17. INTESTINO DELGADO
• Sitio de máxima digestión
y absorción
• Divisiones
– Duodeno
– Yeyuno
– Íleon: Placas de Peyer
• Modificaciones
– Válvulas conniventes o
de Kerckring,
vellosidades y
microvellosidades
intestinales.
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18. JUGO INTESTINAL
• Es alcalino para contrarrestar la acidez del
alimento procedente del estómago.
• Contiene peptidasa, que degrada los péptidos
hasta aminoácidos.
• Posee tres disacaridasas :
– Sacarasa, degrada la sacarosa en glucosa y
fructuosa.
– Lactasa, desdobla la lactosa en glucosa y
galactosa.
– Maltasa, hidroliza la maltosa en 2 glucosas.
• Contiene ribonucleasa y desoxirribonucleasa
que digieren ARN y ADN, liberando nucleótidos.
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19. • La vesícula biliar almacena y concentra la bilis.
• La bilis es una mezcla compleja de sales biliares,
agua, otras sales y colesterol.
• Su función es emulsificar las grasas (romperlas
físicamente).
JUGO BILIAR
COMPOSICIÓN QUÍMICA
DE LA BILIS
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20. JUGO PANCREÁTICO
• El jugo pancreático contrarresta el quimo ácido,
ya que contiene bicarbonato de sodio. Además
contiene las enzimas:
– Amilasa pancreática, que degrada almidón a
maltosa.
– Lipasa, degrada lípidos a ácidos grasos y
monoglicéridos.
– Tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa
degradan proteínas a péptidos.
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21. HORMONAS GASTRO-
INTESTINALES
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22. INTESTINO GRUESO
• Absorción de H2O y electrolitos.
• Posee la flora bacteriana colónica, básicamente
Escherichia coli
• Secreción de moco.
• Movimientos de mezcla y movimientos
en masa.
• Formación de las heces.
• Egestión.
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23. FUNCIONES DEL HIGADO
• Producción de bilis
– Sus sales emulsifican grasas, contienen pigmentos
como la bilirrubina
• Almacenaje
– Glucógeno, grasa, vitaminas, cobre y hierro.
• Glucogénesis, glucogenólisis y gluconeogénesis.
• Detoxificación
– Los hepatocitos remueven amoniaco y lo convierten en
urea (citrulina)
• Fagocitosis
– Células de Kupffer fagocitan GR y GBs, bacterias
• Sintesis
– Albúminas, fibrinógeno, globulinas, heparina, factores
de la coagulación.
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24. DIGESTIÓN DE GLÚCIDOS
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25. ABSORCIÓN DE GLÚCIDOS
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26. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE
PROTEÍNAS
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27. DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
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28. DIGESTIÓN
Y
ABSORCIÓN
DE LÍPIDOS
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29. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
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