El documento describe los mecanismos del sistema digestivo humano, incluyendo la ingestión, digestión mecánica y química, motilidad, secreción, absorción y eliminación. Explica cada una de las etapas del proceso digestivo a través del tubo gastrointestinal, comenzando por la boca, esófago, estómago e intestino delgado y finalizando en el intestino grueso, con detalles sobre las glándulas salivales, deglución, vellosidades intestinales y hígado.