El documento describe la función del sentido del gusto y las diferentes papilas gustativas presentes en la lengua. El sentido del gusto se encuentra en la lengua y permite detectar los diferentes sabores de los alimentos a través de las papilas gustativas. Existen diferentes tipos de papilas - fungiformes, caliciformes, foliáceas y hemisféricas - que se distribuyen en diferentes zonas de la lengua y son sensibles a sabores dulces, salados, ácidos o amargos.

1. HERNANDEZ ARLEY ALFONSO
PORRAS SANCHEZ RAUL SANTIAGO
SIERRA CAÑON ELIAN ANDREY

2. • El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La lengua es
un órgano musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad
oral. La sensación que un alimento produce en el sentido del
gusto se llama sabor.
• Los alimentos pueden ser dulces o salados, ácidos
o amargos. Detectar esos sabores es la función de
las papilas gustativas en la boca; su importancia depende de
que permita seleccionar los alimentos y bebidas según los
deseos de la persona y también según las necesidades
nutritivas.
• El gusto actúa por contacto de sustancia
químicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de
percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la
combinación de varios estímulos, entre ellos textura,
temperatura, olor y gusto.

4. AMIGDALAS
Las amígdalas también
llamadas tonsilas son
extensiones de tejido
linfoide situados en
la faringe y que
constituyen el anillo
de Waldeyer,
protegiendo la entrada
de las vías
respiratorias de la
invasión bacteriana.
Lo que es muy útil en
el caso de los recién
nacidos y menores de
tres años de edad.

5. PAPILAS
CALCIFORMES
También
llamadas
lenticulares:
tienen forma de
cáliz o copa y
se distribuyen
cerca de la
base de la
lengua formando
una V; captan
los sabores
amargos.

6. FOLIÁCEAS
Serie de protuberancias
parecidas a pezones que
existen en forma de
pliegues a lo largo de
los bordes laterales y
delante del músculo
palatogloso de la
lengua.
Las papilas foliáceas
situadas en los
pliegues a lo largo de
las ... aire (se mezcla
con gas natural y
sirven para detectar
pequeñas fugas).
También sirven para
detectar sustancias
acidas.

7. PAPILAS
FUNGIFORMES
Tienen forma
de hongo y se
encuentran
distribuidas en
la parte
anterior del
dorso y bo
rdes laterales
de la lengua.
Son sensibles a
los sabores
dulces, ácidos y
salados

8. Tienen forma
de filamento y se
encuentran en la
punta y bordes
laterales de la
lengua. A
diferencia de las
papilas
fungiformes y
caliciformes no
tienen función
gustativa,
solamente son
receptores
táctiles y captan
la temperatura.

9. PAPILAS
HEMISFERICAS
son una especie de
bulbos carnosos de
varios milímetros, y
la mayoría de ellas
contienen unos
botones gustativos
que tienen unos
pelitos microscópicos
muy sensibles
denominados cilios,
que envían
información al
cerebro sobre el
sabor.