Este documento discute la influencia de la dieta en la secreción y acción de la hormona leptina, la cual juega un papel importante en la regulación del apetito y el peso corporal. La dieta alta en grasas y baja en zinc puede alterar la secreción y función de la leptina, contribuyendo al desarrollo de la obesidad. La leptina también se ve afectada por la ingesta de alimentos, ya sea alta o baja. Frutas como la toronja, piña y fresa, así como verduras como el apio y el

1. BOLETÍN DE MEDICINACOMPLEMENTARIA VOL 2 Nº 01 ENE. 2010
Vida y salud integral
“En busca de la Salud con lo Simple y Natural”
Dirección de Medicina Complementaria
Gerencia de Prestaciones Primarias de Salud
Influencia de la dieta en la secreción y acción de la hormona
COMITE EDITORIAL
Efecto de hormona leptina
Dra. Martha Villar López
Lic. Rosa Matos Prado en la obesidad
L
Dra. Sonia Salinas Jiménez
Dra. Elizabeth Ybañez Cuba a obesidad es una enfermedad desarrollo de la obesidad.
Dra. Danna Astahuamán Huamaní multicausal que incluye fac- La dieta también influye en la
Sra. Enith Sánchez Ríos tores externos e internos, entre es- secreción de esta hormona, así las
tos últimos tenemos a la hormona comidas con alto contenido graso y
EDITORIAL leptina, también llamada proteína con deficiencia de zinc, pueden al-
OB. Es una hormona producida en terar la secreción, como la función
En la sociedad del siglo XXI, su mayoría por las células grasas de la leptina.
la obesidad se ha convertido en del organismo, aunque también se En el humano obeso, lo más
uno de los mayores problemas de secreta en el hipotálamo, el ovario común es la resistencia a la leptina
salud pública. y la placenta. que la deficiencia de ésta. Tras la
En la última década, según Esta hormona fue descubierta en pérdida de peso por dietas, u otras
informes epidemiológicos, la obe- 1994, en ratones. Posteriormente se modalidades ocurre reducción
sidad ha aumentado un 50%, afec- descubrió en humanos al identificar en los niveles de leptina, lo que
tando según la Organización Mun- el gen OB humano, fue localizado puede resultar en un incremento
dial de la Salud a más de 1,000 en el cromosoma 7. La leptina actúa del apetito y como consecuencia el
millones de personas. Aunque controlando la cantidad de grasa al- efecto rebote de las dietas, con la re-
parezca una antítesis, el mayor au- macenada en las células adiposas. cuperación del peso corporal.
mento se da en países en vías de Cuando se incrementa la grasa, se Sin embargo, existen estudios
desarrollo. libera leptina al flujo sanguíneo, que demuestran que tanto la alta
Así, el Perú tiene un 32% de lo que constituye una señal que in- como la baja ingesta de alimentos
su población en obesidad, y de forma al Sistema Nervioso Central, pueden influir en la secreción de
estos el 25% son niños de 4 a 10 especialmente al hipotálamo que el leptina, independiente del efecto de
años. En el Seguro Social de Sa- cuerpo tiene bastante comida y que la adiposidad.
lud, a nivel nacional, se tiene un debe inhibir el hambre. Además de También la deficiencia de zinc
60% de trabajadores de salud con esta función la leptina incrementa el ha sido asociada con los niveles re-
sobrepeso y obesidad. metabolismo basal, la temperatura ducidos de leptina Es importante el
La obesidad, constituye un corporal y regula la degradación de desarrollo de estudios que asocien
riesgo para la salud, al asociarse las grasas. los factores ambientales, particu-
a 2,5 millones de muertes/año La leptina ha sido considerada larmente la dieta, con la regulación
en el mundo y tiene una relación importante en el desarrollo de la de los niveles séricos y acción de la
estrecha con las patologías car- obesidad, pues influye en el apetito leptina en humanos.
diovasculares y algunos cánceres. y en el gasto energético. Cuando la
Frente a esta situación, cada uno persona tiene alterada la secreción E. L. Rosado*, J. B. Monteiro**, V.
de nosotros debemos preguntarnos de ésta o cuando se produce toler- Chaia*** y M. F. do Lago
¿ qué hacemos para controlarla? ancia en el organismo, se observa el Nutr Hosp. 2006;21(6):686-693.

2. Toronja (Citrus paradisi) buen diurético por lo
Es una planta de la fa- que es utilizada como
frutas
milia de las rutáceas, coadyuvante en el
oriunda de las Islas Ori- manejo de edemas o
entales y de la Polinesia. hipertensión arterial.
Su compuesto marcador La piña por su con-
es la naringina un fla- tenido en bromelina
vonoide que le da efecto ayuda a metabolizar
antioxidante. También se las proteínas y las
le atribuye efecto diuré- grasas, razón por la
tico, remineralizarte y utilizado en dietas especiales que se usa en las dietas para manejar el sobrepeso, a
para reducir de peso. Rica en fibra soluble (pectina), esto se agrega su contenido alto en fibra y en vitam-
las semillas tienen acción bactericida. En un estudio ina C, así como su bajo contenido calórico. En la re-
presentado en la revista Nig Q J Hosp Med. 2008 vista J. Ethnopharmacology del 2001, se publica un
Oct-Dec;18(4):211-5, se confirma su efecto hipogli- artículo sobre el efecto diurético de la piña, donde
cemiante e hipolipidémico. Sin embargo no puede se observa que aumentó la producción de orina sig-
ser utilizado junto con algunos medicamentos como nificativamente hasta en un 79%, muy similar a la
el nifedipino. Otros cítricos coadyuvantes son: la hidroclorotiazida.
naranja, el limón y la mandarina.
Espárrago (Asparago officinales)
Fresa (Fragaria vesca L.) Originario del Mediterrá-
De la familia de las Rosáceas. Si neo, de las cuencas de los
se utiliza las hojas y el tallo sirve ríos Tigris y Eufrates, fue
como un diurético y eliminador consumido por los anti-
del ácido úrico, pero si se ingi- guos Egipcios y Griegos.
ere el fruto que es rico en ácido Tiene un alto contenido
ascórbico, pectina y lecitina, de agua (90%), vitaminas A, B, C y E, además de
puede ayudarnos para disminuir bastante fibra, es rico en potasio y como principio
el colesterol, además la fresa es rica en ácido sal- activo tiene la esparraguina, que le da las propie-
icílico, oléico y linoleico, así como contiene varios dades diuréticas; por el alto contenido de fibra le da
antioxidantes y minerales entre ellos el magnesio, un efecto ligeramente laxante, por ello se lo conoce
por todo ello, la fresa, también es útil en pacientes como un alimento depurativo y se lo utiliza en las
con artritis. La fresa es utilizada en las dietas para dietas hipocalóricas. En un estudio publicado en la
bajar de peso por su bajas calorías y su alto con- revista World J. Gastroenterología, 2009, July 7;
tenido de fibra. En un estudio publicado por la re- 15(25): 3073-85, se publica una revisión sistemáti-
vista del Index Médico Phytomedicina de mayo del ca de la eficacia y seguridad de la medicina herbal
2009, muestra que el extracto acuoso de las hojas usada en el tratamiento de la obesidad, donde se de-
de la Fragari vesca L. tiene un efecto vasodilatador scribe al Espárrago como una buena opción.
directo, dependiente del endotelio, y mediada por el
Óxido Nítrico y los productos de la enzima cicloox-
igenasa, cuya potencia es similar a la del extracto Apio (Apium graveolens)
acuoso del espino para producir vasodilatación. Natural de Europa y
extremo Oriente.
Hay referencias de
Piña (Ananas comosus) su uso medicinal
Es una planta de la Familia de las Bromileaceas, que en China, Grecia
contiene más de 1,400 especies en el mundo. Origi- y Roma. Tiene
naria de Sudamérica de climas cálidos. Además de alto contenido de
su estupendo sabor y su inconfundible aroma, la agua (95%) y fibra por lo que se utiliza en dietas
piña tiene tres enzimas tales como: bromelina, ex- hipocalóricas. Sus aceites esenciales que le confi-
tranasa y ananasa, estos componentes sustentan su eren propiedades diuréticas son el limoneno y el
actividad antitrombótica. Así también la piña es un selineno.

3. Vida y salud integral
Una revisión de los efectos
plantas medicinales
terapéuticos del Té Verde
quedan eliminadas en el proceso de fermentación
a que se ve sometido el té negro. Esto hace que,
desde un punto de vista fitoterapéutico, se hace más
aconsejable utilizar el té verde.
En un estudio publicado en la Revista Arq Bras Car-
diol. 2009 Aug;93(2):128-34.
“Estudio Prospectivo a doble ciego de la Camellia
sinensis, té verde en el manejo de las dislipidemias,
concluye que el té verde tiene un efecto beneficioso,
para la reducción significativa del colesterol total y
LDL-colesterol en ocho semanas, en los pacientes
estudiados. Así mismo se presenta otro estudio pub-
L os Taoístas lo denominaban el elixir de la in-
mortalidad y los Budistas lo usaban para dis-
minuir el sueño en sus horas de meditación. En la
licado en la Revista Georgiana Med News, donde
se investiga la acción del té verde sobre el metabo-
lismo de la grasa, esto debido a la presencia de cate-
antigüedad, la ceremonia del té era vivida con una quinas y antioxidantes.
profunda veneración para sumergirse en lo más pro-
fundo del Ser. En un estudio titulado “Efecto anti-obesidad del
té verde”, donde se señala que las catequinas del
El té verde es la segunda bebida más consumida en té verde denominada galato de epigalocatequina
el mundo, después del agua, ha sido utilizado como (EGCG) se ha demostrado en cultivos celulares
bebida medicinal para promover la salud en mente y modelos animales de obesidad que se reduce la
y cuerpo durante cinco milenios. La más remota ref- proliferación y diferenciación de las células grasas,
erencia al té como una ayuda de la salud es de 2,737 disminuye la lipogénesis, la masa grasa, el peso cor-
A.C. Su nombre científico es Camelia sinensis, es poral, la absorción de grasa, los niveles plasmáticos
oriundo del Asia (China e India). de triglicéridos, ácidos grasos libres, colesterol, glu-
Todas las variedades de té derivan de dos: la que cosa, insulina y la leptina, así como para aumentar
procede de la especie china Camellia sinensis sin- la beta-oxidación y la termogénesis.
ensis y la variedad que procede del estado hindú de Estudios realizados con sujetos humanos, muestran
Assam, Camellia sinensis assamica. A partir de el- la reducción del peso y grasa corporal, así como un
las se produce lo que se conoce como té negro y té aumento de la oxidación de grasas y la termogéne-
verde. El primero resulta de un proceso de fermen- sis y, por tanto confirman los resultados en sistemas
tación de la hoja, mientras que el segundo se corta de cultivos celulares y modelos animales de obesi-
el proceso de fermentación mediante el calor que dad, teniendo al EGCG como el componente más
destruye la enzima oxidante, con lo que el producto activo del té verde.
resultante posee unas características desiguales en
cuanto a su composición, sabor, olor y aspecto. Al Además al té verde se le atribuye un efecto preven-
no actuar las enzimas, la planta seca sigue mante- tivo sobre el cáncer en mama gracias a los polif-
niendo un aspecto verde, de ahí que se le conozca enoles que contiene, el estudio realizado en India y
como té verde. publicado en la Revista Invest New Drug, de Novi-
La enzima oxidasa actúa sobre los polifenoles pro- embre del 2009 sugiere que tanto las variedades de
duciendo su oxidación y transformándolos en com- té, verde como negro, tienen efecto anti-oncogénico
puestos que presentan una coloración marronosa. contra DMBA-génesis de los tumores mamarios in-
Ambos mantienen las mismas propiedades estimu- ducidos en ratas Wistar, siendo más efectivo el té
lantes, digestivas y circulatorias., pero las propie- verde.
dades anticancerígenas relacionadas con el té verde,
y atribuidas fundamentalmente a los polifenoles,

4. Enlaces de interes
Manuales, Salud con medios
naturales, Medicinas naturales.
Bioalimentación, Fitoterapia,
Dietética y nutrición, Flores
El Centro Nacional para el De- de Bach, Ozonoterapia, Reiki,
sarrollo de la Medicina Tradi-
Eventos cional y Natural (CENAMENT)
es una Entidad de Ciencia e In-
Shiatsu, Reflexología Podal,
Quiromasaje, Macrobiótica,
Alimentación Vegetariana, Veg-
novación Tecnológica (ECIT). etarianismo. España.
En el 2009, se realizó después de 10 años, Cuba. Ofrece servicios de Asis-
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Impartieron cátedra expertos interna-
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en Fitoterapia y el Dr. Mario Martínez le dio origen a la cultura Harak-
(USA), psicólogo clínico creador de la mbut. El hombre proviene de
Teoría Biocognitiva. la cima más alta de este árbol,
Naturmedicapro.com, es un e- por ello, rescatamos y difundi-
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Se desarrolló además dos concursos: Natural en español. Desde
De Mejor Gestión en MEC, quedando Ancestrales para que el Ser Hu-
el año 2001 ofrece artículos mano pueda alcanzar su cima
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Arequipa- Yanahuara (2do.) y, Hospital interior. Con esta finalidad re-
Medicina Natural, Medicina alizamos consultarías, seminar-
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Molina (3er.). En Concurso de Mejor In- Tradicional China, Acupun-
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“La vida no es un problema para ser resuelto, sino es un misterio
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