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UNIVERSIDAD YACAMBÚ 
VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO 
INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO 
SEMINARIO AVANZADO EL GERENTE Y LA CULTURA 
ORGANIZACIONAL 
TRABAJO DE CAMPO 
ESTUDIO DEL CLIMA Y LA CULTURA ORGANIZACIONAL EN LA 
ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA. FACULTAD DE MEDICINA. 
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES 
Autores: 
Autores: 
Dayekh, Mariela 
Nuñez, Rixio 
Rojas, Lizbeth 
Facilitadora: Dra. Leonor Dillon 
Julio, 2014
INTRODUCCIÓN 
Se presenta el siguiente trabajo como parte de las actividades que 
durante el Trimestre 2014-2 se desarrollan en el Seminario Avanzado El 
Gerente y la Cultura Organizacional del Doctorado en Gerencia de la 
Universidad Yacambú. 
El propósito del trabajo de campo es develar el estado del arte del 
conocimiento en torno a la cultura y clima organizacional, de la Escuela 
de Nutrición y Dietética (END), Facultad de Medicina, Universidad de Los 
Andes. 
Dicha organización inicia actividades el día 31 de marzo del año 1971, 
fecha en la que el Consejo Universitario en sesión ordinaria decreta su 
creación. Se plantea como objetivo formar profesionales universitarios 
calificados para actuar en los servicios de salud pública, con el fin de 
mejorar la nutrición humana esencial para el mantenimiento del más alto 
nivel de salud. 
Ha ido en franca evolución, después de realizar una serie de 
actividades de diagnóstico y evaluación, se reformula el plan de estudio, 
por lo que en el año 2002, se aprueba el Plan académico curricular para 
la formación del Nutricionista Dietista con visión de futuro ofreciendo una 
formación integral que se desarrolla en más o menos cuatro años. Otorga 
el título de Licenciado (a) en Nutrición y Dietética. Hasta los momentos 
han egresado 50 promociones y aproximadamente 1500 profesionales en 
el área. 
Además de ofrecer esta carrera de pregrado, desarrolla el postgrado 
de Nutrición Clínica, otorgando el título de Especialista en Nutrición 
Clínica. Del mismo han egresado 3 promociones y aproximadamente 36 
especialistas. 
Cuenta con personal docente, la mayoría de ellos nutricionistas, que 
atiende aproximadamente 500 estudiantes, con el apoyo de personal 
administrativo, técnico y obrero.
Caracterización gerencial de la Escuela de Nutrición y Dietética 
Contextualización 
Misión 
La END se plantea una amplia misión a desarrollar a través de su plan 
académico, que ha dividido en 3 aspectos: 
1. Fomentar la producción y transferencia de conocimientos, a través 
del desarrollo de investigaciones con valor social y económico, que 
conduzcan a aportar soluciones viables al problema de la pobreza 
y el hambre. 
2. Formar profesionales de excelencia con profunda pertinencia social 
y vocación de servicio, con actitudes analíticas y críticas, con 
capacidad para liderar equipos en diferentes niveles del sistema 
agroalimentario y, capaces de estudiar y analizar los problemas de 
alimentación y nutrición de la población, tomando en cuenta los 
avances científicos y tecnológicos, en concordancia con la cultura y 
tradición de los pueblos. 
3. Brindar a los estudiantes una educación integral y estimulante, a 
través del fomento de actitudes y valores que propicien la 
formación de características personales tales como amplio sentido 
de responsabilidad, conciencia moral y cívica, sensibilidad social y 
humana, autoestima e iniciativa, honestidad personal, mística de 
trabajo y ética profesional; que les llevarán a constituirse en 
agentes de cambio, capaces de liderizar y participar en la toma de 
decisiones que redunden en beneficio de la promoción de la salud 
nutricional de la población. 
Visión 
Hacer de la END de la Universidad de Los Andes, un centro generador 
del conocimiento en el área de la alimentación y la nutrición, a través de la 
producción, desarrollo, difusión y transferencia de investigaciones
científicas y tecnológicas de impacto social; formar egresados de 
excelente calidad científico-técnica, con elevados valores éticos y 
pertinencia social, capaces de abordar y liderizar procesos de cambio e 
incorporarse activamente a los equipos de salud y otros entes de 
referencia, promoviendo y orientando decisiones y acciones en materia 
nutricional, para aportar soluciones a los problemas de alimentación y 
nutrición de la población, en armonía con las tradiciones y cultura de los 
pueblos. Esto se logrará con un personal académico, administrativo y de 
servicios con altos valores éticos y morales, capaces de trabajar en 
estrecha relación y orientados hacia el logro de la excelencia. 
Valores 
Entendidos como el sustento moral en el desarrollo de las Estrategias 
Institucionales para la carrera y el ejercicio exitoso de la profesión. Se 
fomentan los siguientes valores: 
1. Amplio sentido de responsabilidad, conciencia moral y cívica, 
sensibilidad social y humana. 
2. Auto estima, independencia y criterio propio, para asumir actitudes 
críticas ante la problemática alimentario-nutricional de la población, 
que le permitan aportar soluciones viables ante ésta. 
3. Iniciativa, creatividad, y autodirección, para adaptarse a personas o 
situaciones y hacerse sentir dentro del equipo al cual está 
integrado. 
4. Honestidad personal, mística de trabajo y ética profesional. 
Clasifican en tres tipos los valores que orientan a la conducta de su 
personal en todas las actividades a lo largo del camino para el logro de su 
misión y visión: Valores Personales: Honestidad, Responsabilidad, 
Respeto a la Dignidad Humana. Valores Grupales: Honestidad, Eficiencia, 
Amistad. Valores Organizacionales: Trabajo en Equipo, Seguridad, 
Progreso/Ascenso.
Fundamentos del Diseño de la Estructura Organizativa 
En cuanto a la estructura organizativa de la escuela, el anexo 1 
presenta la aprobada, la misma se caracteriza por contar con cuatro 
departamentos, a saber: asistencia en nutrición, tecnología de alimentos, 
gerencia en nutrición e investigación y educación. Sin embargo, aún 
funciona bajo la antigua estructura de dos departamentos (ver anexo 3): 
Nutrición Social y Nutrición y Alimentación, debido a la falta de recursos 
de todo tipo, especialmente poco personal de apoyo y ambientes físicos 
limitados. Los departamentos se subdividen en unidades académicas o 
bloques y éstas en cátedras o módulos, especializando aún más la tarea 
de la institución, formando al estudiantado en diferentes áreas. (Ver anexo 
2). 
Existe agrupamiento de las unidades por conocimiento, dada la función 
principal de la institución. Se establecen las jerarquías respectivas de 
abajo hacia arriba: las cátedras o módulos representan el nivel más bajo, 
las unidades le siguen, luego los departamentos y finalmente en la 
cúspide la dirección, cuya tarea es netamente administrativa ya que las 
decisiones académicas se toma a nivel de los departamentos. Así se 
puede identificar el agrupamiento de primer orden (unidades académicas), 
que realizan un trabajo profesional interdependiente y el de orden superior 
(departamentos y dirección). 
En cuanto a su personal, cuenta con: 
• 26 docentes: de los cuales: 
9 1 directora de la Escuela de Nutrición y Dietética 
9 1 director de la Oficina de Registros estudiantiles 
9 2 Jefes de departamento 
9 8 Jefes de unidades académicas 
• 6 personal administrativo 
• 3 personal técnico 
• 6 personal obrero
El sistema de planificación y control se realiza en dos niveles: 
1. En la dirección se elabora anualmente (a final de cada año), con un 
formato previamente establecido, el Plan Operativo Anual el cual 
se contrasta (para control) con la Memoria y Cuenta Anual y 
Ejecuciones Físicas Trimestrales junto a los informes de 
actividades cumplidas por cada docente. 
2. En los módulos o cátedras se establece el cronograma de clases y 
evaluaciones al inicio de cada período lectivo, a este nivel el control 
se hace con la entrega de calificaciones, dando cuenta del 
cumplimiento de las actividades 
Puede decirse que las decisiones de tipo académica se toman a nivel 
de los módulos y/o unidades, correspondiendo a los departamentos y 
dirección las decisiones administrativas, observándose una 
descentralización vertical. 
Tiene un noble propósito, que se extiende a través de todos sus 
egresados hacia la comunidad, por lo que su responsabilidad social es 
alta. Actualmente, sufre las vicisitudes de cualquier organización pública 
enfrentando una crisis económica jamás vista en un país tan rico como 
Venezuela. Situación que ha impedido, entre otras cosas, poner en 
funcionamiento su organigrama de cuatro departamentos, que vendría a 
reforzar la formación en las cuatros grandes áreas de acción de un 
nutricionista dietista. 
Postura epistémica del estudio 
En función de la posición paradigmática, todo estudio debe adoptar y 
exhibir una perspectiva epistemológica, ontológica y metodológica, 
entendiéndose por paradigma la forma como se describe e interpreta el 
mundo. Asumiéndose, el criterio base de la epistemología como ciencia 
de los supuestos y métodos del conocimiento científico, es válido aceptar 
a la ciencia como un conocimiento pertinente y ecuánime que deriva de la
comprobación como garante del conocimiento verdadero, en sintonía a 
las perspectivas positivistas. 
En este sentido, la epistemología positivista otorga mayor valor a la 
experiencia, en detrimento de las ideas y la razón. Así, en palabras de 
Barrera (2010) es más objetiva debido a: “en este se construye el saber 
centrado en la experiencia, en lo real, con base en la observación y, por 
supuesto, en la práctica científica” (p.70). De allí que, la epistemología 
positivista ofrece el camino para la obtención del conocimiento, con un 
enfoque empirista inductivo y con el fin de generar una conclusión 
universal, en donde, el sujeto cognoscente es independiente del objeto de 
estudio, así, el equipo investigador optó por este rol durante todo el 
proceso. Simultáneamente, lograron apreciar e identificar un objeto de 
estudio: la Escuela de Nutrición y Dietética de la ULA, para así, dilucidar 
las dimensiones de la cultura y el clima organizacional de la organización. 
De igual manera, el presente estudio asumió una metodología 
cuantitativa, debido a que resulta ser coherente con la ontología realista y 
la epistemología positivista adoptada. En palabras de Hurtado y Toro 
(2006) en metodología: “se suele denominar cuantitativa a la 
investigación que predominantemente, tienda a usar instrumentos de 
medición y comparación que proporcionan datos cuyos estudios 
requieren el uso de modelos matemáticos y estadísticos” (p.41). Estas 
investigaciones adoptan un proceso lineal y rígido, con pasos coherentes 
y lógicos para obtener los datos, y finalmente, hacen uso de técnicas y 
procedimientos matemáticos y estadísticos para presentar resultados 
generalizados y comprobables. 
Es oportuno mencionar, que la presente investigación obedece a un 
estudio de campo, motivado a que los datos fueron recolectados por los 
investigadores en la END. Sabino (1992), indica que una investigación de 
campo: 
Son los que se refieren a los métodos a emplear cuando los 
datos de interés se recogen en forma directa de la realidad, 
mediante el trabajo concreto del investigador y su equipo; estos
datos obtenidos directamente de la experiencia empírica, son 
llamados primarios, denominación que alude al hecho de que 
son datos de primera mano, originales, producto de la 
investigación en curso sin intermediación de ninguna 
naturaleza (p.89). 
Paralelamente, el actual estudio es categorizado como experimental 
dado que los autores se limitaron a observar el fenómeno sin participar en 
el mismo. Palella y Martins (2003) sostienen que la investigación 
experimental: “Es aquella que se realiza sin manipular en forma 
deliberada ninguna variable” (p.81). Asimismo, en relación al tipo de 
Investigación, dentro de los diseños no experimentales y de acuerdo a la 
realidad observada se posiciona como una investigación transversal, a 
raíz de que la variable fue evaluada en una sola oportunidad, y sin un 
seguimiento posterior. 
Técnica de recolección de la información 
Para la recolección de la información, se aplicaron dos cuestionarios 
uno para develar el clima organizacional y el segundo para la cultura 
organizacional. Ambos fueron aplicados a todo el personal que labora en 
la Escuela de Nutrición y Dietética, desde el nivel gerencial hasta el nivel 
operativo: Directores, Jefes de Departamento, Jefes de Unidades 
Académicas, Docentes, personal Administrativo, Técnico y Obrero. 
La END cuenta con 41 trabajadores como se mencionó en párrafos 
anteriores, sin embargo, los cuestionarios se aplicaron a un total de 35 
trabajadores, correspondiendo al 85,36% de la población. 
El cuestionario de Clima Organizacional, se diseñó tomando como 
base la encuesta de Clima Organizacional elaborada por GBP – PwC 
Global Best Practices, (2012), adaptándola para medir 5 dimensiones a 
través de 25 enunciados, en donde el participante marcó con una (X) su 
apreciación de acuerdo y desacuerdo en una escala del 1 al 10, 
entendiendo que números cercanos hacia el 1 se está en Desacuerdo y
hacia el 10 se está De Acuerdo con la oración planteada (ver anexo 4). 
Las dimensiones evaluadas y sus respectivos enunciados fueron: 
Liderazgo: 
3 La toma decisiones o las ordenes implantadas son justas según su 
Criterio 
4 Son delegadas claramente responsabilidades al interior del grupo de 
Trabajo 
5 Encuentra apoyo y confianza en sus superiores para el desarrollo de sus actividades 
6 Recibe retroalimentación constante sobre su desempeño en el cargo 
7 Le brindan las herramientas necesarias para optimizar su trabajo 
Relaciones interpersonales: 
8 Son buenas las relaciones con sus compañeros de trabajo 
9 Los problemas laborales los soluciona con sus compañeros de trabajo 
10 Existe confianza entre los colaboradores del equipo de trabajo 
11 Usted participa en las decisiones que se toman y que afectan su 
Trabajo 
22 En la escuela existen espacios en los cuales sea posible compartir 
temas de interés con el grupo de trabajo 
23 La escuela realiza actividades deportivas, paseos, fiestas y otras 
actividades de diversión, recreación o integración 
Participación: 
12 Toma decisiones en su trabajo sin consultar con su jefe 
13 Existe colaboración entre los miembros de la escuela 
14 Para realizar su trabajo, el tiempo es suficiente 
Reconocimiento: 
21 Recibe reconocimiento por el cumplimiento de metas 
24 El trabajo que realiza satisface sus necesidades económicas, de ascensos y de 
aprendizaje…. 
25 Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela 
Comunicación: 
1 Al ingresar a la escuela le fueron informados los objetivos y políticas de la misma 
2 La información que recibe periódicamente sobre los objetivos y 
políticas de la escuela es suficiente 
15 Recibe información sobre los acontecimientos (eventos científicos-académicos, efemérides…) 
16 Cuenta con medios de comunicación adecuados para comunicarse 
con otras áreas 
17 Puede comunicarse abiertamente con sus jefes y demás áreas 
18 Siempre que se inicia un trabajo se tiene claridad de cómo va a 
Realizarlo 
19 La información de interés para los miembros es comunicada oportunamente 
20 Le fue suministrada al ingresar a la escuela sobre las obligaciones y 
labores a desempeñar. 
Para el cuestionario de Cultura Organizacional, se hizo una adaptación 
de la encuesta de cultura organizacional, elaborada por Denison y & 
Neale, (1994) (La versión en español del OCS: Organizational Culture 
Survey), la cual midió 4 dimensiones a través de 60 enunciados, en donde 
cada dimensión contiene a su vez, sub-dimensiones y de igual manera, el 
participante marcó con una (X) su apreciación de acuerdo y desacuerdo 
en una escala del 1 al 10, entendiendo que números cercanos hacia el 1
se está en Desacuerdo y hacia el 10 se está De Acuerdo con la oración 
planteada (ver anexo 4). Las dimensiones evaluadas y sus respectivas 
sub-dimensiones y enunciados fueron: 
1.- Involucramiento: que incluye: 
Facultamiento: 
1 La mayoría de los miembros de la escuela se involucran activamente en su trabajo 
2 Las decisiones se toman en el nivel en donde se encuentra la información más 
adecuada. 
3 La información se comparte ampliamente para que esté disponible para todos 
cuando la necesiten. 
4 Todos piensan que pueden producir un impacto positivo 
5 La planificación en la escuela es un proceso continuo que involucra a todos en 
cierto grado 
Orientación al equipo: 
6 Se alienta activamente la cooperación de todos en los diferentes niveles de la 
escuela 
7 Las personas trabajan en equipo 
8 Las tareas se completan gracias al trabajo en equipo, no a la jerarquía o a los jefes 
que vigilan 
9 Los equipos de trabajo son nuestros componentes primarios o básicos. 
10 El trabajo se organiza de forma que cada persona pueda ver la relación que 
existe entre sus funciones individuales y las metas de la escuela 
Desarrollo de capacidades: 
11 La autoridad se delega para que las personas puedan actuar por cuenta propia 
12 La capacidad de las personas está mejorando constantemente 
13 La escuela invierte tiempo para mejorar continuamente las destrezas de los 
empleados 
14 Las capacidades de las personas son una fuente importante de ventajas para la 
escuela que le ayudan a competir mejor 
15 A menudo no ocurren problemas porque tenemos las destrezas necesarias para 
realizar el trabajo 
2.- Consistencia: que incluye: 
Valores centrales-fundamentales 
16 El director y jefes hacen lo que dicen. 
17 Existe un estilo gerencial característico y un conjunto específico de prácticas 
Gerenciales 
18 Existe un conjunto de valores claros y consistentes que gobiernen nuestras 
prácticas en la escuela 
19 Si ignoramos nuestros valores básicos nos metemos en un aprieto 
20 Existe un código de ética que guía nuestro comportamiento y nos indica lo que 
debemos y no debemos hacer 
Acuerdo: 
21 Cuando hay desacuerdos, trabajamos con empeño para obtener soluciones de 
beneficio mutuo 
22 Existe una cultura sólida. 
23 Es fácil ponerse de acuerdo en la escuela incluso frente a problemas difíciles 
24 A menudo no tenemos problemas para llegar a un acuerdo sobre asuntos claves 
25 Existe un acuerdo claro sobre la forma correcta e incorrecta de hacer las cosas 
Coordinación e integración 
26 La metodología que seguimos en nuestro trabajo es consistente y predecible 
27 Las personas que están en diferentes partes de la escuela comparten una
perspectiva común 
28 Es fácil coordinar proyectos entre las diferentes partes de la escuela 
29 El trabajar con una persona que está en otra parte de la escuela es como trabajar 
con una persona de otra escuela 
30 Las metas están alineadas en todos los niveles 
3.- Adaptabilidad: que incluye: 
Creación del cambio 
31 La forma de hacer las cosas es muy flexible y se puede cambiar fácilmente 
32 Respondemos bien a los cambios en el entorno 
33 Continuamente se adoptan métodos nuevos y mejorados para realizar el trabajo 
34 Generalmente no hay resistencia a las iniciativas que surgen para realizar cambios 
35 Las diferentes partes de la escuela generalmente cooperan entre sí para realizar 
cambios. 
Enfoque en el estudiante 
36 Los comentarios y recomendaciones de los estudiantes a menudo producen 
cambios 
37 Las sugerencias de los estudiantes influencian nuestras decisiones 
38 Todos los miembros comprenden a fondo los deseos y las necesidades de los 
estudiantes 
39 Nuestras decisiones generalmente están acordes a los intereses de los estudiantes 
40 Alentamos el contacto directo entre nuestra gente y los estudiantes 
Aprendizaje Organizacional 
41 Vemos nuestras fallas como una oportunidad para aprender y mejorar 
42 Se alienta y recompensa el innovar y tomar riesgos 
43 Muchos detalles importantes pasan desapercibidos. 
44 El aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas 
45 Nos aseguramos de que “la mano derecha sepa lo que hace la izquierda” 
4.- Misión: que incluye 
Dirección e intención estratégica 
46 Existe dirección y un propósito a largo plazo. 
47 Nuestras habilidades obligan a otras escuelas a cambiar sus métodos. 
48 Existe una misión clara que le da significado y dirección a nuestro trabajo 
49 Existe una clara estrategia para el futuro. 
50 Es clara nuestra dirección estratégica 
Objetivos y Metas: 
51 Existe un acuerdo generalizado sobre nuestras metas 
52 Nuestros jefes fijan metas ambiciosas, pero realistas 
53 Nuestros jefes han comunicado oficialmente los objetivos que intentamos alcanzar. 
54 Seguimos continuamente nuestro progreso en relación a las metas que hemos 
Establecido 
55 Las personas comprenden lo que hay que hacer para que seamos exitosos a largo 
plazo. 
Visión: 
56 Compartimos una visión común acerca de cómo será la escuela en el futuro 
57 Nuestros líderes tienen una visión a largo plazo 
58 Las ideas a corto plazo a menudo no comprometen nuestra visión a largo plazo. 
59 Nuestra visión estimula y motiva a todos miembros de la escuela 
60 Cumplimos nuestras exigencias a corto plazo sin comprometer nuestra visión a 
largo plazo.
Manejo y tratamiento de los resultados 
Para llevar a cabo el procesamiento de la información se utilizó el 
programa Microsoft Excel. Las características de la población, así como la 
situación del Clima y Cultura Organizacional, se determinaron analizando 
los datos mediante estadística descriptiva las cuales se presentan en 
forma narrativa, tablas y figuras. Se utilizó el análisis inferencial t de 
Student, para conocer si existe diferencia significativa entre las variables 
Clima y Cultura Organizacional y posteriormente se cruzaron las 
variables, para determinar la relación entre el clima, la cultura y el cargo 
desempeñado. El margen de significancia se estableció en 0.05. 
Es importante señalar que para determinar la situación del clima y la 
cultura organizacional, el equipo consideró que las puntuaciones 
promedias obtenidas entre 8,9 y 10 catalogan un Clima organizacional 
óptimo y una Cultura organizacional fuerte y flexible, entre 5,5, y 7,9 un 
Clima adecuado y una Cultura medianamente fuerte y flexible y 
puntuaciones menores a 5,5 se considera la presencia de un Clima 
organizacional Hostil y una Cultura Organizacional débil. De igual forma, 
después de obtener el promedio general, se procedió a analizar el de 
cada dimensión del Clima organizacional y de cada dimensión y 
subdimensión de la Cultura organizacional, enfocando siempre como 
valores óptimos 8,9 y 10; valores aceptables o adecuado entre 5,5, y 7,9; 
y valores menores de 5,5 como inconvenientes. 
RESULTADOS Y ANÁLISIS 
Resultados de las características sociodemográficas 
La población en estudio estuvo conformada por 35 personas que 
corresponde al 85,36% del personal de la Escuela de Nutrición y Dietética 
de la Universidad de Los Andes; distribuidos en un 85,71% del sexo 
femenino y un 14,29% del sexo masculino (tabla 1); el rango de edad
estuvo entre 23 y 58 años con un promedio de 40,17 ± 9,28 años y la 
antigüedad promedio de 10,91 ± 8,24 años. (Tabla 2) 
Tabla 1. Distribución de la población según sexo. Escuela de 
Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Sexo Fa Fr (%) 
Masculino 5 14,29 
Femenino 30 85,71 
Total 35 100,00 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
Tabla 2. Promedio, desviación estándar y rango de la Edad y años de 
servicio de la población. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
N  DS Rango 
Edad (años) 35 40,17 ± 9,28 35 
Antigüedad (años) 35 10,91 ± 8,24 32 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
La figura 1 muestra la distribución de la población según el cargo 
desempeñado, encontrándose distribuida en 6 grupos: 40% (14) 
docentes, 26% (9) personal Administrativo y técnico, 14% (5) Obrero, 8% 
(3) Jefes de Unidad y 6% (2) Directores y Jefes de Departamento, 
respectivamente. 
Figura 1. Distribución de la población según cargo desempeñado. 
Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional
La figura 2 muestra la distribución de la población según el grado de 
instrucción, observándose que el 83% de la misma tienen educación 
universitaria, distribuidos en 9% Técnico Superior, 23% Licenciatura, 17% 
Especialidad, 23% Maestría y 11% Doctorado. 
Figura 2. Distribución de la población según grado de Instrucción. 
Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
La distribución de la población según el estado civil se presenta en la 
figura 3. El mayor porcentaje corresponde a soltero con 43%, le sigue la 
condición de casado con un 37%, un 11% de unido y un 9% de 
divorciado.
Figura 3. Distribución de la población según estado civil. Escuela de 
Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
Resultados de la Cultura y Clima Organizacional 
Situación General del Clima Organizacional y la Cultura 
Organizacional 
La figura 4 señala la situación general del Clima organizacional y de la 
Cultura organizacional. El clima obtuvo un promedio de 6,73 ±1,77 puntos 
y la cultura 6,38 ± 1,36. Catalogándose, según la escala planteada por los 
investigadores, como un Clima Organizacional adecuado y una Cultura 
Organizacional medianamente fuerte y flexible, pues los puntajes se 
ubicaron entre 5,5 y 7,9 (franja azul). La franja color crema corresponde a 
los puntajes entre 8 y 10. 
Figura 4. Situación General del Clima Organizacional y la Cultura 
Organizacional. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
La tabla 3 muestra la comparación de las medias obtenidas de la 
Cultura organizacional y Clima organizacional, observándose que ante la 
prueba t-student no hay diferencia estadísticamente significativa, es decir,
ambas presentan puntajes similares, que las ubica en la caracterización 
anteriormente descrita, es decir, en la franja azul. 
Tabla 3. Comparación de las medias obtenidas entre Clima 
organizacional y Cultura organizacional. Escuela de Nutrición y 
Dietética. ULA. 2014 
n  DS Rango t p 
Clima 35 6,73 ± 1.77 6.72 0.928 0.357 
Cultura 35 6,38 ± 1.36 5.73 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
Dimensiones del Clima Organizacional 
La figura 5 muestra la situación de las dimensiones que evaluaron el 
Clima Organizacional, observándose que todos los aspectos se 
encuentran en la franja azul (entre 5.5 a 7.9), lo que indica que son 
aceptables, es decir, los aspectos de Liderazgo, Relaciones 
interpersonales, Participación, Reconocimiento y Comunicación se 
encuentran adecuados en la Escuela de Nutrición y Dietética, siendo la 
más alta las Relaciones interpersonales con 7,21 y la más baja la 
Participación con 6,40. 
Figura 5. Situación de las dimensiones del Clima Organizacional. 
Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
La figura 6 muestra la situación de los aspectos que evalúan el Clima 
organizacional según el cargo desempeñado, observándose que los 
Directores ubican en promedio a los aspectos en la franja color crema, es 
decir, en valores considerados óptimos con 8,58; los Jefes de 
Departamento tuvieron un promedio de 7,18 ubicándose los aspectos en 
la franja azul como adecuados o aceptables; observándose esa misma 
situación en el personal Docente (6,71), el Administrativo-técnico (6,48) y 
el Obrero (7,24). Sin embargo, se distingue a los Jefes de Unidad, los 
cuales evaluaron a los aspectos del Clima organizacional, ligeramente por 
debajo de la franja azul, con un promedio de 5,15 catalogándolos como 
inconvenientes, siendo el aspecto Comunicación el más afectado. 
Figura 6. Situación de las dimensiones del Clima Organizacional según 
cargo desempeñado. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional
A continuación se muestra, los promedios obtenidos por cada ítem 
de cada dimensión del Clima Organizacional 
Liderazgo: 
3 La toma decisiones o las ordenes implantadas son justas según su 
Criterio 7,14 
4 Son delegadas claramente responsabilidades al interior del grupo de 
Trabajo 7,69 
5 Encuentra apoyo y confianza en sus superiores para el desarrollo de sus actividades 7,97 
6 Recibe retroalimentación constante sobre su desempeño en el cargo 5,26 
7 Le brindan las herramientas necesarias para optimizar su trabajo 5,37 
Relaciones interpersonales: 
8 Son buenas las relaciones con sus compañeros de trabajo 8,94 
9 Los problemas laborales los soluciona con sus compañeros de trabajo 8,26 
10 Existe confianza entre los colaboradores del equipo de trabajo 8,23 
11 Usted participa en las decisiones que se toman y que afectan su 
Trabajo 6,80 
22 En la escuela existen espacios en los cuales sea posible compartir 
temas de interés con el grupo de trabajo 6,23 
23 La escuela realiza actividades deportivas, paseos, fiestas y otras 
actividades de diversión, recreación o integración 4,83 
Participación: 
12 Toma decisiones en su trabajo sin consultar con su jefe 4,40 
13 Existe colaboración entre los miembros de la escuela 7,11 
14 Para realizar su trabajo, el tiempo es suficiente 7,69 
Reconocimiento: 
21 Recibe reconocimiento por el cumplimiento de metas 5,23 
24 El trabajo que realiza satisface sus necesidades económicas, de ascensos y de 
aprendizaje…. 5,43 
25 Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela 9,51 
Comunicación: 
1 Al ingresar a la escuela le fueron informados los objetivos y políticas de la misma 5,17 
2 La información que recibe periódicamente sobre los objetivos y políticas de la 
escuela es suficiente 5,37 
15 Recibe información sobre los acontecimientos (eventos científicos-académicos, 
efemérides…) 6,80 
16 Cuenta con medios de comunicación adecuados para comunicarse con otras áreas 5,91 
17 Puede comunicarse abiertamente con sus jefes y demás áreas 7,66 
18 Siempre que se inicia un trabajo se tiene claridad de cómo va a Realizarlo 7,83 
19 La información de interés para los miembros es comunicada oportunamente 6,74 
20 Le fue suministrada al ingresar a la escuela sobre las obligaciones y labores a 
desempeñar. 6,60 
Dimensiones y Subdimensiones de la Cultura Organizacional 
La figura 7 muestra la situación de las dimensiones y subdimensiones 
que evaluaron la Cultura Organizacional, observándose de igual manera 
que todos los aspectos se encuentran en la franja azul (entre 5.5 a 7.9), lo 
que indica que son aceptables, es decir, la dimensión Involucramiento 
(facultamiento, orientación al trabajo, desarrollo de capacidades); la 
Consistencia (valores centrales-fundamentales, acuerdo y coordinación e
integración); la Adaptabilidad (dirección e intención estratégica, enfoque 
en el estudiante y aprendizaje organizacional) y la Misión (dirección e 
intención estratégica, objetivos-metas y visión), se encuentran adecuados 
o aceptables en la Escuela de Nutrición y Dietética, siendo la más alta la 
subdimensión Aprendizaje Organizacional de la dimensión Adaptabilidad 
con 7,06 y la más baja la subdimensión Enfoque en el estudiante de la 
misma dimensión de Adaptabilidad 5,70. 
Figura 7. Situación de las dimensiones y subdimensiones de la 
Cultura Organizacional. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
La figura 8 muestra la situación de las dimensiones que evalúan la 
Cultura organizacional según el cargo desempeñado, observándose que 
los Directores ubican en promedio a los aspectos en la franja azul, es 
decir, en valores considerados adecuados o aceptables con 7,67, siendo 
el aspecto más alto la Consistencia y el menor la Adaptabilidad; los Jefes 
de Departamento tuvieron un promedio de 7,62, siendo el más alto la 
Consistencia y el menor la Misión; el personal Docente (6,23), en donde el 
Involucramiento fue el más alto y la Consistencia y Adaptabilidad los 
menores; el Administrativo-técnico (6,26) con un equilibrio en todas las
dimensiones y el Obrero (6,43) siendo el más alto el Involucramiento y el 
más bajo la Misión. Sin embargo, también se distingue a los Jefes de 
Unidad que tuvieron el promedio más bajo (5,59), los cuales evaluaron a 
las dimensiones Involucramiento y Adaptabilidad por debajo de la franja 
azul catalogándolos como inconvenientes o inadecuados. 
Figura 8. Situación de las dimensiones de la Cultura Organizacional 
según cargo desempeñado. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 
Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional 
A continuación se muestra, los promedios obtenidos por cada 
ítem de cada sub-dimensión de la Cultura Organizacional 
1.- Involucramiento: que incluye: 
Facultamiento: 
1 La mayoría de los miembros de la escuela se involucran activamente en su trabajo 6,23 
2 Las decisiones se toman en el nivel en donde se encuentra la información más 
adecuada. 7,17 
3 La información se comparte ampliamente para que esté disponible para todos cuando 
la necesiten. 6,74 
4 Todos piensan que pueden producir un impacto positivo 6,57 
5 La planificación en la escuela es un proceso continuo que involucra a todos en cierto 
grado 6,49 
Orientación al equipo: 
6 Se alienta activamente la cooperación de todos en los diferentes niveles de la escuela 6,37 
7 Las personas trabajan en equipo 6,17 
8 Las tareas se completan gracias al trabajo en equipo, no a la jerarquía o a los jefes 
que vigilan 6,63 
9 Los equipos de trabajo son nuestros componentes primarios o básicos. 7,31 
10 El trabajo se organiza de forma que cada persona pueda ver la relación que 
existe entre sus funciones individuales y las metas de la escuela 6,89 
Desarrollo de capacidades: 
11 La autoridad se delega para que las personas puedan actuar por cuenta propia 6,86
12 La capacidad de las personas está mejorando constantemente 6,83 
13 La escuela invierte tiempo para mejorar continuamente las destrezas de los 
empleados 4,66 
14 Las capacidades de las personas son una fuente importante de ventajas para la 
escuela que le ayudan a competir mejor 7,60 
15 A menudo no ocurren problemas porque tenemos las destrezas necesarias para 
realizar el trabajo 5,00 
2.- Consistencia: que incluye: 
Valores centrales-fundamentales 
16 El director y jefes hacen lo que dicen. 7,60 
17 Existe un estilo gerencial característico y un conjunto específico de prácticas 
Gerenciales 6,23 
18 Existe un conjunto de valores claros y consistentes que gobiernen nuestras 
prácticas en la escuela 6,54 
19 Si ignoramos nuestros valores básicos nos metemos en un aprieto 6,40 
20 Existe un código de ética que guía nuestro comportamiento y nos indica lo que 
debemos y no debemos hacer 6,86 
Acuerdo: 
21 Cuando hay desacuerdos, trabajamos con empeño para obtener soluciones de 
beneficio mutuo 7,11 
22 Existe una cultura sólida. 6,51 
23 Es fácil ponerse de acuerdo en la escuela incluso frente a problemas difíciles 6,14 
24 A menudo no tenemos problemas para llegar a un acuerdo sobre asuntos claves 5,91 
25 Existe un acuerdo claro sobre la forma correcta e incorrecta de hacer las cosas 6,83 
Coordinación e integración 
26 La metodología que seguimos en nuestro trabajo es consistente y predecible 7,00 
27 Las personas que están en diferentes partes de la escuela comparten una 
perspectiva común 6,66 
28 Es fácil coordinar proyectos entre las diferentes partes de la escuela 6,43 
29 El trabajar con una persona que está en otra parte de la escuela es como trabajar con 
una persona de otra escuela 4,26 
30 Las metas están alineadas en todos los niveles 5,77 
3.- Adaptabilidad: que incluye: 
Creación del cambio 
31 La forma de hacer las cosas es muy flexible y se puede cambiar fácilmente 6,34 
32 Respondemos bien a los cambios en el entorno 6,94 
33 Continuamente se adoptan métodos nuevos y mejorados para realizar el trabajo 5,23 
34 Generalmente no hay resistencia a las iniciativas que surgen para realizar cambios 5,46 
35 Las diferentes partes de la escuela generalmente cooperan entre sí para realizar 
cambios. 5,49 
Enfoque en el estudiante 
36 Los comentarios y recomendaciones de los estudiantes a menudo producen cambios 5,37 
37 Las sugerencias de los estudiantes influencian nuestras decisiones 5,86 
38 Todos los miembros comprenden a fondo los deseos y las necesidades de los 
estudiantes 5,57 
39 Nuestras decisiones generalmente están acordes a los intereses de los estudiantes 4,60 
40 Alentamos el contacto directo entre nuestra gente y los estudiantes 7,09 
Aprendizaje Organizacional 
41 Vemos nuestras fallas como una oportunidad para aprender y mejorar 7,74 
42 Se alienta y recompensa el innovar y tomar riesgos 6,26 
43 Muchos detalles importantes pasan desapercibidos. 6,57 
44 El aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas 8,11 
45 Nos aseguramos de que “la mano derecha sepa lo que hace la izquierda” 6,60 
4.- Misión: que incluye 
Dirección e intención estratégica 
46 Existe dirección y un propósito a largo plazo. 7,49 
47 Nuestras habilidades obligan a otras escuelas a cambiar sus métodos. 4,94 
48 Existe una misión clara que le da significado y dirección a nuestro trabajo 7,60 
49 Existe una clara estrategia para el futuro. 6,51 
50 Es clara nuestra dirección estratégica 5,29 
Objetivos y Metas:
51 Existe un acuerdo generalizado sobre nuestras metas 6,31 
52 Nuestros jefes fijan metas ambiciosas, pero realistas 6,51 
53 Nuestros jefes han comunicado oficialmente los objetivos que intentamos alcanzar. 6,23 
54 Seguimos continuamente nuestro progreso en relación a las metas que hemos 
Establecido 6,54 
55 Las personas comprenden lo que hay que hacer para que seamos exitosos a largo 
plazo. 6,60 
Visión: 
56 Compartimos una visión común acerca de cómo será la escuela en el futuro 6,40 
57 Nuestros líderes tienen una visión a largo plazo 6,54 
58 Las ideas a corto plazo a menudo no comprometen nuestra visión a largo plazo. 5,83 
59 Nuestra visión estimula y motiva a todos miembros de la escuela 6,26 
60 Cumplimos nuestras exigencias a corto plazo sin comprometer nuestra visión a largo 
plazo. 6,46 
Análisis 
1. En relación con la edad del personal que integra la END, se 
observa que mantiene una buena expectativa de alcanzar las 
metas propuestas con tendencia a la calidad en la producción y 
transferencia del conocimiento, dado que mantiene buen promedio 
de edad de sus integrantes (40 años), considerando lo 
contemplado en la legislación laboral vigente sobre la edad 
requerida para jubilación. 
2. Otro de los aspectos a destacar, es el referido a los años de 
experiencia del personal de la END, el cual se ubica en un 
promedio de (11 años), lo cual se considera suficiente y apropiado 
para construir un clima organizacional orientado al trabajo en 
equipo y a la productividad, así como el fomento de una cultura 
organizacional que promueva el equilibrio trabajador-empresa lo 
cual incentiva el cumplimiento de los objetivos y planes. 
3. Ahora bien, respecto al resultado de las dimensiones del clima 
organizacional específicamente el renglón correspondiente a “Jefes 
de Unidad”, se observaron resultados por debajo del estándar 
medido en el resto de las áreas estudiadas (5,15), siendo el 
aspecto comunicación el más afectado. Este hecho debe 
estudiarse más a profundidad para determinar sus causas y lograr 
un esfuerzo coordinado para solventarlas.
4. En línea con el punto anterior, debemos precisar el resultado del 
aspecto “cultura organizacional”, el cual obtuvo buenos resultados 
en todos los subconjuntos estudiados a excepción de la categoría 
identificada como “Jefes de Unidad” la cual resultó con el promedio 
más bajo (5,6) de toda la muestra, revelando la existencia de 
obstáculos en el nivel táctico de la END, para lograr el esfuerzo y 
compromiso comunitario hacia los propósitos científico-técnicos y 
académicos. 
5. Otro aspecto muy importante a destacar es observar cuales fueron los 
enunciados que obtuvieron mayor puntaje en el proceso de recolección 
de datos. En este sentido tenemos que para clima organizacional fue: 
Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela, de la dimensión 
“Reconocimiento”. Por su parte, para cultura organizacional fue: El 
aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas, 
de la dimensión “Aprendizaje organizacional”. En atención a lo 
expuesto, se observan dos herramientas poderosísimas para 
emprender cualquier actividad productiva: Compromiso institucional y 
deseos de aprender constantemente. 
Acciones estratégicas gerenciales en cuanto su cultura y clima 
organizacional, en torno a su sustentabilidad 
1. Aprovechando el promedio de edad y experiencia del personal de 
la END, pueden planificarse procesos de cambios en la dimensión 
tecnológica, organizacional o académica, que permitirán, 
mantenerse competitivos en el quehacer científico, fortalecer el 
proceso de aprendizaje de sus integrantes y desarrollar los 
procesos de adaptación ante los constantes desafíos que surgen 
en el área de investigación. 
2. Gestionar la ejecución de este tipo de investigaciones de corte 
cuantitativo, cualitativo o mixto, en las áreas que observaron
resultados inferiores al promedio alcanzado por el resto del 
universo estudiado, con la finalidad de detectar aspectos 
susceptibles de mejora, planificar las estrategias para solucionarlos 
y lograr un apropiado clima organizacional. 
3. Diseñar la realización de un programa de adiestramiento para todos 
los niveles de la Escuela de Nutrición y Dietética, con énfasis en el 
nivel táctico es decir, el que tiene la responsabilidad de dirigir, 
planificar y controlar recursos (humanos, financieros, etc.), con miras 
al fortalecimiento de la cultura de la institución, lograr el fiel 
cumplimiento de las políticas de la Universidad de los Andes y 
afianzar su imagen como ente formador de líderes del conocimiento. 
4. Divulgar el resultado de este estudio a todos los trabajadores de la 
END ya que el mismo, aunque fue realizado esencialmente con fines 
académicos, se ejecutó cumpliendo con rigurosidad, todos los pasos 
y requisitos de orden técnico-científico que exige una investigación 
de esta naturaleza. Además contiene información muy valiosa que 
sin duda alguna coadyuvará en el fortalecimiento del clima y la 
cultura organizacional de esta prestigiosa institución. 
Aportes Conclusivos 
Hoy día son innumerables los beneficios en diversos ámbitos pero 
mayormente en el organizacional, que estudios como éste proveen a las 
instituciones de naturaleza pública o privada, porque permiten realizar una 
introspección de las prácticas laborales, pasando por el aspecto ético, 
normativo, operacional y muchos otros, que influyen significativamente en 
la dimensión humana de la organización. 
Si al contexto descrito anteriormente, le agregamos lo que ésta 
dimensión humana representa para la era de la información y el 
conocimiento, se puede concluir, que si se quiere tener una organización 
efectiva, deben implementarse estrategias organizacionales dirigidas al 
desarrollo del capital intelectual, ya que en la actualidad éste factor no es
uno más dentro de las empresas, sino que resulta el más importante dentro 
de la ecuación conocimiento-innovación-productividad. 
Es por ello que los líderes organizacionales, deben procurar un 
adecuado ambiente laboral, identificando aquellas situaciones que pueden 
generar conflictos internos y corregirlas de inmediato, para promover un 
clima organizacional que permita realizar las actividades cotidianas en 
armonía, con respeto y con la mejor disposición de aprender para estar 
siempre dispuestos como equipo, a enfrentar los constantes cambios que 
la modernidad exige.
REFERENCIAS 
Barrera, M. (2010) Modelos epistémicos en investigación y educación. 
(6a. ed.). Caracas: Quirón. 
Denison, D. & Neale, W. (1994). Denison organizational culture survey. 
Ann Arbor, MI. 
Escuela de Nutrición y Dietética. (2002). Plan académico curricular para la 
formación del Nutricionista - Dietista con visión de futuro. Facultad de 
Medicina, Universidad de Los Andes. Mérida: Autor 
GBP – PwC Global Best Practices. (2012). Encuesta de Clima 
Organizacional (ECO). [Documento en línea]. Disponible: 
www.pwc.com/m. http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2486886 
[Consulta: 2014, julio 03]. 
Hurtado, I. y Toro, J. (2006). Método e Investigación. México: Prentice 
Hall. 
Palella, S. y Martins, S. (2003). Metodología y métodos de la 
Investigación. Caracas: Fondo Editorial de la Universidad 
Pedagógica Experimental Libertador. 
Sabino, C. (1992). El proceso de Investigación. Caracas: Panapo.
ANEXOS
Anexo 1 
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA 
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL APROBADA
Fuente: Universidad de Los Andes (2010). Dirección de Servicios de 
Información Administrativa. Disponible: gladysmr@ula.ve [Consulta: 2014, 
Marzo 6].
Anexo 2 
PLAN DE ESTUDIO DE LA CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA 
ULA
Primer Año. Coordinador Juan Márquez 
Bloques Módulos 
Ciencias Morfológicas Funcionales Anatomía 
Histología 
Fisiología 
Bioquímica Básica Fundamentos de Química 
Bioquímica General 
Nutrición Social Economía y Seguridad Alimentaria 
Administración General y Sanitaria 
Ciencias Instrumentales Metodología de Investigación 
Bioestadística e Informática 
Inglés 
Educación Efectiva Tecnología de Estudio 
Comunicación 
Ética y Bioética 
Segundo Año. Coordinadora Yurimary Quintero 
Bloques Módulos 
Nutrición Humana Bioquímica Nutricional 
Nutrición Humana 
Lactancia Materna 
Bioquímica de los Sistemas de 
Alimentos 
Fundamentos De Microbiología y 
Parasitología 
Química de los Alimentos 
Preparación Y Conservación de 
Alimentos 
Educación Nutricional I Fundamentos De la Educación 
Nutricional 
Técnicas Grupales 
Tecnología Educativa 
Diseño Talleres 
Nutrición en Salud Pública Administración y Nutrición en Salud 
Pública 
Evaluación Nutricional 
Programa Deportivo Actividades Físico-Deportivas 
Electivas Mercadotecnia en Nutrición 
Ingles II 
Computación 
Políticas Agroalimentarias
Tercer Año. Coordinadora Issis Arraiz 
Bloques Módulos 
Nutrición Clínica Farmacología 
Fisiopatología 
Dietoterapia 
Análisis de Alimentos Análisis Fisicoquímico de 
Alimentos 
Análisis Microbiológico de 
Alimentos Análisis Sensorial de 
Alimentos 
Educación Nutricional II Educación a Comunidades 
Educación a Pacientes 
Gerencia en Nutrición Administración de Programas En 
Salud Pública 
Alimentación Institucional 
Programa Cultural Actividades Culturales 
Optativa Investigación en Nutrición 
Electiva Gastronomía 
Cuarto Año. Coordinadora Fanny Navarro 
Bloques 
Pasantías Asistenciales 
Pasantías Tecnológicas 
Pasantías Comunitarias 
Trabajo Especial de Grado 
Fuente: Escuela de Nutrición y Dietética. (2002). Plan académico 
curricular para la formación del Nutricionista - Dietista con visión de futuro. 
Facultad de Medicina, Universidad de Los Andes. Mérida: Autor.
Anexo 3 
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA 
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL EN FUNCIONAMIENTO
DECANATO FACULTAD DE MEDICINA 
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA 
COORDINACIÓN DOCENTE Secretaria 
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN 
Y ALIMENTACIÓN 
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN 
SOCIAL 
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 
UNIDAD NUTRICIÓN HUMANA 
UNIDAD DE NUTRICIÓN CLÍNICA 
NUTRICIÓN NORMAL I 
NUTRICIÓN NORMAL II 
PATOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 
DIETOTERAPIA 
UNIDAD DE TECNOLOGÍA Y COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 
TÉCNICA DIETÉTICA 
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 
UNIDAD DE BIOESTADÍSTICA E INFORMÁTICA 
BIOESTADÍSTICA 
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 
LABORATORIO DE INFORMÁTICA 
DEPARTAMENTO NUTRICIÓN SOCIAL 
UNIDAD ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN 
UNIDAD DE SALUD PÚBLICA 
UNIDAD ALIMENTACIÓN COLECTIVA 
ECONOMÍA 
ADMINISTRACIÓN 
PEDAGOGÍA 
EDUCACIÓN NUTRICIONAL 
EVALUACIÓN NUTRICIONAL 
NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA 
ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL 
Organización. y Adm. De Servicios de Alimentación
Anexo 4 
ENCUESTA SOBRE CLIMA ORGANIZACIONAL Y CULTURA 
ORGANIZACIONAL
Universidad de Yacambú 
Doctorado en Gerencia 
Seminario El Gerente y la Cultura Organizacional 
Cuestionario de Cultura y Clima Organizacional 
Género: F ( ) M ( ) Edad (años): ___ 
Estado civil: Grado de instrucción: 
Soltero ( ) Primaria. ( ) 
Unido ( ) Secundaria. ( ) 
Casado ( ) Universitaria: Técnico superior. ( ) 
Divorciado ( ) Licenciatura. ( ) 
Viudo ( ) Especialidad. ( ) 
Maestría. ( ) 
Doctorado ( ) 
Cargo que desempeña: Gerencial: Director ( ) 
Jefe de Departamento ( ) 
Jefe de Unidad Académica ( ) 
Docente ( ) 
Administrativo - técnico. ( ) 
Obrero. ( ) 
Antigüedad laboral: Años ______
Por favor marque con una (X) su apreciación de acuerdo y desacuerdo en una escala del 1 al 10, entendiendo que números cercanos hacia el 1 se 
está en Desacuerdo y hacia el 10 se está De Acuerdo con la oración planteada. 
Clima Organizacional En Desacuerdo De Acuerdo 
Preguntas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
1 Al ingresar a la escuela le fueron informados los objetivos y políticas de la misma 
2 La información que recibe periódicamente sobre los objetivos y políticas de la escuela es suficiente 
3 La toma decisiones o las ordenes implantadas son justas según su Criterio 
4 Son delegadas claramente responsabilidades al interior del grupo de Trabajo 
5 Encuentra apoyo y confianza en sus superiores para el desarrollo de sus actividades 
6 Recibe retroalimentación constante sobre su desempeño en el cargo 
7 Le brindan las herramientas necesarias para optimizar su trabajo 
8 Son buenas las relaciones con sus compañeros de trabajo 
9 Los problemas laborales los soluciona con sus compañeros de trabajo 
10 Existe confianza entre los colaboradores del equipo de trabajo 
11 Usted participa en las decisiones que se toman y que afectan su Trabajo 
12 Toma decisiones en su trabajo sin consultar con su jefe 
13 Existe colaboración entre los miembros de la escuela 
14 Para realizar su trabajo, el tiempo es suficiente 
15 Recibe información sobre los acontecimientos (eventos científicos-académicos, efemérides…) 
16 Cuenta con medios de comunicación adecuados para comunicarse con otras áreas
17 Puede comunicarse abiertamente con sus jefes y demás áreas 
18 Siempre que se inicia un trabajo se tiene claridad de cómo va a Realizarlo 
19 La información de interés para los miembros es comunicada oportunamente 
20 Le fue suministrada al ingresar a la escuela sobre las obligaciones y labores a desempeñar. 
21 Recibe reconocimiento por el cumplimiento de metas 
22 En la escuela existen espacios en los cuales es posible compartir temas de interés con el grupo de trabajo 
23 La escuela realiza actividades deportivas, paseos, fiestas y otras actividades de diversión, recreación o integración 
24 El trabajo que realiza satisface sus necesidades económicas, de ascensos y de aprendizaje…. 
25 Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela
Cultura Organizacional En Desacuerdo De Acuerdo 
Preguntas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
1 La mayoría de los miembros de la escuela se involucran activamente en su trabajo 
2 Las decisiones se toman en el nivel en donde se encuentra la información más adecuada. 
3 La información se comparte ampliamente para que esté disponible para todos cuando la necesiten. 
4 Todos piensan que pueden producir un impacto positivo 
5 La planificación en la escuela es un proceso continuo que involucra a todos en cierto grado 
6 Se alienta activamente la cooperación de todos en los diferentes niveles de la escuela 
7 Las personas trabajan en equipo 
8 Las tareas se completan gracias al trabajo en equipo, no a la jerarquía o a los jefes que vigilan 
9 Los equipos de trabajo son nuestros componentes primarios o básicos. 
10 El trabajo se organiza de forma que cada persona pueda ver la relación que existe entre sus funciones individuales y 
las metas de la escuela 
11 La autoridad se delega para que las personas puedan actuar por cuenta propia 
12 La capacidad de las personas está mejorando constantemente 
13 La escuela invierte tiempo para mejorar continuamente las destrezas de los empleados 
14 Las capacidades de las personas son una fuente importante de ventajas para la escuela que le ayudan a competir 
mejor 
15 A menudo no ocurren problemas porque tenemos las destrezas necesarias para realizar el trabajo 
16 El director y jefes hacen lo que dicen. 
17 Existe un estilo gerencial característico y un conjunto específico de prácticas Gerenciales
18 Existe un conjunto de valores claros y consistentes que gobiernen nuestras prácticas en la escuela 
19 Si ignoramos nuestros valores básicos nos metemos en un aprieto 
20 Existe un código de ética que guía nuestro comportamiento y nos indica lo que debemos y no debemos hacer 
21 Cuando hay desacuerdos, trabajamos con empeño para obtener soluciones de beneficio mutuo 
22 Existe una cultura sólida. 
23 Es fácil ponerse de acuerdo en la escuela incluso frente a problemas difíciles 
24 A menudo no tenemos problemas para llegar a un acuerdo sobre asuntos clave 
25 Existe un acuerdo claro sobre la forma correcta e incorrecta de hacer las cosas 
26 La metodología que seguimos en nuestro trabajo es consistente y predecible 
27 Las personas que están en diferentes partes de la escuela comparten una perspectiva común 
28 Es fácil coordinar proyectos entre las diferentes partes de la escuela 
En Desacuerdo De Acuerdo 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
29 El trabajar con una persona que está en otra parte de la escuela es como trabajar con una persona de otra escuela 
30 Las metas están alineadas en todos los niveles 
31 La forma de hacer las cosas es muy flexible y se puede cambiar fácilmente 
32 Respondemos bien a los cambios en el entorno 
33 Continuamente se adoptan métodos nuevos y mejorados para realizar el trabajo 
34 Generalmente no hay resistencia a las iniciativas que surgen para realizar cambios
35 Las diferentes partes de la escuela generalmente cooperan entre sí para realizar cambios. 
36 Los comentarios y recomendaciones de los estudiantes a menudo producen cambios 
37 Las sugerencias de los estudiantes influencian nuestras decisiones 
38 Todos los miembros comprenden a fondo los deseos y las necesidades de los estudiantes 
39 Nuestras decisiones generalmente están acordes a los intereses de los estudiantes 
40 Alentamos el contacto directo entre nuestra gente y los estudiantes 
41 Vemos nuestras fallas como una oportunidad para aprender y mejorar 
42 Se alienta y recompensa el innovar y tomar riesgos 
43 Muchos detalles importantes pasan desapercibidos. 
44 El aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas 
45 Nos aseguramos de que “la mano derecha sepa lo que hace la izquierda” 
46 Existe dirección y un propósito a largo plazo. 
47 Nuestras habilidades obliga a otras escuelas a cambiar sus métodos. 
48 Existe una misión clara que le da significado y dirección a nuestro trabajo 
49 Existe una clara estrategia para el futuro. 
50 Es clara nuestra dirección estratégica 
51 Existe un acuerdo generalizado sobre nuestras metas 
52 Nuestros jefes fijan metas ambiciosas, pero realistas 
53 Nuestros jefes han comunicado oficialmente los objetivos que intentamos alcanzar.
54 Seguimos continuamente nuestro progreso en relación a las metas que hemos Establecido 
55 Las personas comprenden lo que hay que hacer para que seamos exitosos a largo plazo. 
56 Compartimos una visión común acerca de cómo será la escuela en el futuro 
57 Nuestros líderes tienen una visión a largo plazo 
58 Las ideas a corto plazo a menudo no comprometen nuestra visión a largo plazo. 
59 Nuestra visión estimula y motiva a todos miembros de la escuela 
60 Cumplimos nuestras exigencias a corto plazo sin comprometer nuestra visión a largo plazo.

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  • 1. UNIVERSIDAD YACAMBÚ VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO SEMINARIO AVANZADO EL GERENTE Y LA CULTURA ORGANIZACIONAL TRABAJO DE CAMPO ESTUDIO DEL CLIMA Y LA CULTURA ORGANIZACIONAL EN LA ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA. FACULTAD DE MEDICINA. UNIVERSIDAD DE LOS ANDES Autores: Autores: Dayekh, Mariela Nuñez, Rixio Rojas, Lizbeth Facilitadora: Dra. Leonor Dillon Julio, 2014
  • 2. INTRODUCCIÓN Se presenta el siguiente trabajo como parte de las actividades que durante el Trimestre 2014-2 se desarrollan en el Seminario Avanzado El Gerente y la Cultura Organizacional del Doctorado en Gerencia de la Universidad Yacambú. El propósito del trabajo de campo es develar el estado del arte del conocimiento en torno a la cultura y clima organizacional, de la Escuela de Nutrición y Dietética (END), Facultad de Medicina, Universidad de Los Andes. Dicha organización inicia actividades el día 31 de marzo del año 1971, fecha en la que el Consejo Universitario en sesión ordinaria decreta su creación. Se plantea como objetivo formar profesionales universitarios calificados para actuar en los servicios de salud pública, con el fin de mejorar la nutrición humana esencial para el mantenimiento del más alto nivel de salud. Ha ido en franca evolución, después de realizar una serie de actividades de diagnóstico y evaluación, se reformula el plan de estudio, por lo que en el año 2002, se aprueba el Plan académico curricular para la formación del Nutricionista Dietista con visión de futuro ofreciendo una formación integral que se desarrolla en más o menos cuatro años. Otorga el título de Licenciado (a) en Nutrición y Dietética. Hasta los momentos han egresado 50 promociones y aproximadamente 1500 profesionales en el área. Además de ofrecer esta carrera de pregrado, desarrolla el postgrado de Nutrición Clínica, otorgando el título de Especialista en Nutrición Clínica. Del mismo han egresado 3 promociones y aproximadamente 36 especialistas. Cuenta con personal docente, la mayoría de ellos nutricionistas, que atiende aproximadamente 500 estudiantes, con el apoyo de personal administrativo, técnico y obrero.
  • 3. Caracterización gerencial de la Escuela de Nutrición y Dietética Contextualización Misión La END se plantea una amplia misión a desarrollar a través de su plan académico, que ha dividido en 3 aspectos: 1. Fomentar la producción y transferencia de conocimientos, a través del desarrollo de investigaciones con valor social y económico, que conduzcan a aportar soluciones viables al problema de la pobreza y el hambre. 2. Formar profesionales de excelencia con profunda pertinencia social y vocación de servicio, con actitudes analíticas y críticas, con capacidad para liderar equipos en diferentes niveles del sistema agroalimentario y, capaces de estudiar y analizar los problemas de alimentación y nutrición de la población, tomando en cuenta los avances científicos y tecnológicos, en concordancia con la cultura y tradición de los pueblos. 3. Brindar a los estudiantes una educación integral y estimulante, a través del fomento de actitudes y valores que propicien la formación de características personales tales como amplio sentido de responsabilidad, conciencia moral y cívica, sensibilidad social y humana, autoestima e iniciativa, honestidad personal, mística de trabajo y ética profesional; que les llevarán a constituirse en agentes de cambio, capaces de liderizar y participar en la toma de decisiones que redunden en beneficio de la promoción de la salud nutricional de la población. Visión Hacer de la END de la Universidad de Los Andes, un centro generador del conocimiento en el área de la alimentación y la nutrición, a través de la producción, desarrollo, difusión y transferencia de investigaciones
  • 4. científicas y tecnológicas de impacto social; formar egresados de excelente calidad científico-técnica, con elevados valores éticos y pertinencia social, capaces de abordar y liderizar procesos de cambio e incorporarse activamente a los equipos de salud y otros entes de referencia, promoviendo y orientando decisiones y acciones en materia nutricional, para aportar soluciones a los problemas de alimentación y nutrición de la población, en armonía con las tradiciones y cultura de los pueblos. Esto se logrará con un personal académico, administrativo y de servicios con altos valores éticos y morales, capaces de trabajar en estrecha relación y orientados hacia el logro de la excelencia. Valores Entendidos como el sustento moral en el desarrollo de las Estrategias Institucionales para la carrera y el ejercicio exitoso de la profesión. Se fomentan los siguientes valores: 1. Amplio sentido de responsabilidad, conciencia moral y cívica, sensibilidad social y humana. 2. Auto estima, independencia y criterio propio, para asumir actitudes críticas ante la problemática alimentario-nutricional de la población, que le permitan aportar soluciones viables ante ésta. 3. Iniciativa, creatividad, y autodirección, para adaptarse a personas o situaciones y hacerse sentir dentro del equipo al cual está integrado. 4. Honestidad personal, mística de trabajo y ética profesional. Clasifican en tres tipos los valores que orientan a la conducta de su personal en todas las actividades a lo largo del camino para el logro de su misión y visión: Valores Personales: Honestidad, Responsabilidad, Respeto a la Dignidad Humana. Valores Grupales: Honestidad, Eficiencia, Amistad. Valores Organizacionales: Trabajo en Equipo, Seguridad, Progreso/Ascenso.
  • 5. Fundamentos del Diseño de la Estructura Organizativa En cuanto a la estructura organizativa de la escuela, el anexo 1 presenta la aprobada, la misma se caracteriza por contar con cuatro departamentos, a saber: asistencia en nutrición, tecnología de alimentos, gerencia en nutrición e investigación y educación. Sin embargo, aún funciona bajo la antigua estructura de dos departamentos (ver anexo 3): Nutrición Social y Nutrición y Alimentación, debido a la falta de recursos de todo tipo, especialmente poco personal de apoyo y ambientes físicos limitados. Los departamentos se subdividen en unidades académicas o bloques y éstas en cátedras o módulos, especializando aún más la tarea de la institución, formando al estudiantado en diferentes áreas. (Ver anexo 2). Existe agrupamiento de las unidades por conocimiento, dada la función principal de la institución. Se establecen las jerarquías respectivas de abajo hacia arriba: las cátedras o módulos representan el nivel más bajo, las unidades le siguen, luego los departamentos y finalmente en la cúspide la dirección, cuya tarea es netamente administrativa ya que las decisiones académicas se toma a nivel de los departamentos. Así se puede identificar el agrupamiento de primer orden (unidades académicas), que realizan un trabajo profesional interdependiente y el de orden superior (departamentos y dirección). En cuanto a su personal, cuenta con: • 26 docentes: de los cuales: 9 1 directora de la Escuela de Nutrición y Dietética 9 1 director de la Oficina de Registros estudiantiles 9 2 Jefes de departamento 9 8 Jefes de unidades académicas • 6 personal administrativo • 3 personal técnico • 6 personal obrero
  • 6. El sistema de planificación y control se realiza en dos niveles: 1. En la dirección se elabora anualmente (a final de cada año), con un formato previamente establecido, el Plan Operativo Anual el cual se contrasta (para control) con la Memoria y Cuenta Anual y Ejecuciones Físicas Trimestrales junto a los informes de actividades cumplidas por cada docente. 2. En los módulos o cátedras se establece el cronograma de clases y evaluaciones al inicio de cada período lectivo, a este nivel el control se hace con la entrega de calificaciones, dando cuenta del cumplimiento de las actividades Puede decirse que las decisiones de tipo académica se toman a nivel de los módulos y/o unidades, correspondiendo a los departamentos y dirección las decisiones administrativas, observándose una descentralización vertical. Tiene un noble propósito, que se extiende a través de todos sus egresados hacia la comunidad, por lo que su responsabilidad social es alta. Actualmente, sufre las vicisitudes de cualquier organización pública enfrentando una crisis económica jamás vista en un país tan rico como Venezuela. Situación que ha impedido, entre otras cosas, poner en funcionamiento su organigrama de cuatro departamentos, que vendría a reforzar la formación en las cuatros grandes áreas de acción de un nutricionista dietista. Postura epistémica del estudio En función de la posición paradigmática, todo estudio debe adoptar y exhibir una perspectiva epistemológica, ontológica y metodológica, entendiéndose por paradigma la forma como se describe e interpreta el mundo. Asumiéndose, el criterio base de la epistemología como ciencia de los supuestos y métodos del conocimiento científico, es válido aceptar a la ciencia como un conocimiento pertinente y ecuánime que deriva de la
  • 7. comprobación como garante del conocimiento verdadero, en sintonía a las perspectivas positivistas. En este sentido, la epistemología positivista otorga mayor valor a la experiencia, en detrimento de las ideas y la razón. Así, en palabras de Barrera (2010) es más objetiva debido a: “en este se construye el saber centrado en la experiencia, en lo real, con base en la observación y, por supuesto, en la práctica científica” (p.70). De allí que, la epistemología positivista ofrece el camino para la obtención del conocimiento, con un enfoque empirista inductivo y con el fin de generar una conclusión universal, en donde, el sujeto cognoscente es independiente del objeto de estudio, así, el equipo investigador optó por este rol durante todo el proceso. Simultáneamente, lograron apreciar e identificar un objeto de estudio: la Escuela de Nutrición y Dietética de la ULA, para así, dilucidar las dimensiones de la cultura y el clima organizacional de la organización. De igual manera, el presente estudio asumió una metodología cuantitativa, debido a que resulta ser coherente con la ontología realista y la epistemología positivista adoptada. En palabras de Hurtado y Toro (2006) en metodología: “se suele denominar cuantitativa a la investigación que predominantemente, tienda a usar instrumentos de medición y comparación que proporcionan datos cuyos estudios requieren el uso de modelos matemáticos y estadísticos” (p.41). Estas investigaciones adoptan un proceso lineal y rígido, con pasos coherentes y lógicos para obtener los datos, y finalmente, hacen uso de técnicas y procedimientos matemáticos y estadísticos para presentar resultados generalizados y comprobables. Es oportuno mencionar, que la presente investigación obedece a un estudio de campo, motivado a que los datos fueron recolectados por los investigadores en la END. Sabino (1992), indica que una investigación de campo: Son los que se refieren a los métodos a emplear cuando los datos de interés se recogen en forma directa de la realidad, mediante el trabajo concreto del investigador y su equipo; estos
  • 8. datos obtenidos directamente de la experiencia empírica, son llamados primarios, denominación que alude al hecho de que son datos de primera mano, originales, producto de la investigación en curso sin intermediación de ninguna naturaleza (p.89). Paralelamente, el actual estudio es categorizado como experimental dado que los autores se limitaron a observar el fenómeno sin participar en el mismo. Palella y Martins (2003) sostienen que la investigación experimental: “Es aquella que se realiza sin manipular en forma deliberada ninguna variable” (p.81). Asimismo, en relación al tipo de Investigación, dentro de los diseños no experimentales y de acuerdo a la realidad observada se posiciona como una investigación transversal, a raíz de que la variable fue evaluada en una sola oportunidad, y sin un seguimiento posterior. Técnica de recolección de la información Para la recolección de la información, se aplicaron dos cuestionarios uno para develar el clima organizacional y el segundo para la cultura organizacional. Ambos fueron aplicados a todo el personal que labora en la Escuela de Nutrición y Dietética, desde el nivel gerencial hasta el nivel operativo: Directores, Jefes de Departamento, Jefes de Unidades Académicas, Docentes, personal Administrativo, Técnico y Obrero. La END cuenta con 41 trabajadores como se mencionó en párrafos anteriores, sin embargo, los cuestionarios se aplicaron a un total de 35 trabajadores, correspondiendo al 85,36% de la población. El cuestionario de Clima Organizacional, se diseñó tomando como base la encuesta de Clima Organizacional elaborada por GBP – PwC Global Best Practices, (2012), adaptándola para medir 5 dimensiones a través de 25 enunciados, en donde el participante marcó con una (X) su apreciación de acuerdo y desacuerdo en una escala del 1 al 10, entendiendo que números cercanos hacia el 1 se está en Desacuerdo y
  • 9. hacia el 10 se está De Acuerdo con la oración planteada (ver anexo 4). Las dimensiones evaluadas y sus respectivos enunciados fueron: Liderazgo: 3 La toma decisiones o las ordenes implantadas son justas según su Criterio 4 Son delegadas claramente responsabilidades al interior del grupo de Trabajo 5 Encuentra apoyo y confianza en sus superiores para el desarrollo de sus actividades 6 Recibe retroalimentación constante sobre su desempeño en el cargo 7 Le brindan las herramientas necesarias para optimizar su trabajo Relaciones interpersonales: 8 Son buenas las relaciones con sus compañeros de trabajo 9 Los problemas laborales los soluciona con sus compañeros de trabajo 10 Existe confianza entre los colaboradores del equipo de trabajo 11 Usted participa en las decisiones que se toman y que afectan su Trabajo 22 En la escuela existen espacios en los cuales sea posible compartir temas de interés con el grupo de trabajo 23 La escuela realiza actividades deportivas, paseos, fiestas y otras actividades de diversión, recreación o integración Participación: 12 Toma decisiones en su trabajo sin consultar con su jefe 13 Existe colaboración entre los miembros de la escuela 14 Para realizar su trabajo, el tiempo es suficiente Reconocimiento: 21 Recibe reconocimiento por el cumplimiento de metas 24 El trabajo que realiza satisface sus necesidades económicas, de ascensos y de aprendizaje…. 25 Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela Comunicación: 1 Al ingresar a la escuela le fueron informados los objetivos y políticas de la misma 2 La información que recibe periódicamente sobre los objetivos y políticas de la escuela es suficiente 15 Recibe información sobre los acontecimientos (eventos científicos-académicos, efemérides…) 16 Cuenta con medios de comunicación adecuados para comunicarse con otras áreas 17 Puede comunicarse abiertamente con sus jefes y demás áreas 18 Siempre que se inicia un trabajo se tiene claridad de cómo va a Realizarlo 19 La información de interés para los miembros es comunicada oportunamente 20 Le fue suministrada al ingresar a la escuela sobre las obligaciones y labores a desempeñar. Para el cuestionario de Cultura Organizacional, se hizo una adaptación de la encuesta de cultura organizacional, elaborada por Denison y & Neale, (1994) (La versión en español del OCS: Organizational Culture Survey), la cual midió 4 dimensiones a través de 60 enunciados, en donde cada dimensión contiene a su vez, sub-dimensiones y de igual manera, el participante marcó con una (X) su apreciación de acuerdo y desacuerdo en una escala del 1 al 10, entendiendo que números cercanos hacia el 1
  • 10. se está en Desacuerdo y hacia el 10 se está De Acuerdo con la oración planteada (ver anexo 4). Las dimensiones evaluadas y sus respectivas sub-dimensiones y enunciados fueron: 1.- Involucramiento: que incluye: Facultamiento: 1 La mayoría de los miembros de la escuela se involucran activamente en su trabajo 2 Las decisiones se toman en el nivel en donde se encuentra la información más adecuada. 3 La información se comparte ampliamente para que esté disponible para todos cuando la necesiten. 4 Todos piensan que pueden producir un impacto positivo 5 La planificación en la escuela es un proceso continuo que involucra a todos en cierto grado Orientación al equipo: 6 Se alienta activamente la cooperación de todos en los diferentes niveles de la escuela 7 Las personas trabajan en equipo 8 Las tareas se completan gracias al trabajo en equipo, no a la jerarquía o a los jefes que vigilan 9 Los equipos de trabajo son nuestros componentes primarios o básicos. 10 El trabajo se organiza de forma que cada persona pueda ver la relación que existe entre sus funciones individuales y las metas de la escuela Desarrollo de capacidades: 11 La autoridad se delega para que las personas puedan actuar por cuenta propia 12 La capacidad de las personas está mejorando constantemente 13 La escuela invierte tiempo para mejorar continuamente las destrezas de los empleados 14 Las capacidades de las personas son una fuente importante de ventajas para la escuela que le ayudan a competir mejor 15 A menudo no ocurren problemas porque tenemos las destrezas necesarias para realizar el trabajo 2.- Consistencia: que incluye: Valores centrales-fundamentales 16 El director y jefes hacen lo que dicen. 17 Existe un estilo gerencial característico y un conjunto específico de prácticas Gerenciales 18 Existe un conjunto de valores claros y consistentes que gobiernen nuestras prácticas en la escuela 19 Si ignoramos nuestros valores básicos nos metemos en un aprieto 20 Existe un código de ética que guía nuestro comportamiento y nos indica lo que debemos y no debemos hacer Acuerdo: 21 Cuando hay desacuerdos, trabajamos con empeño para obtener soluciones de beneficio mutuo 22 Existe una cultura sólida. 23 Es fácil ponerse de acuerdo en la escuela incluso frente a problemas difíciles 24 A menudo no tenemos problemas para llegar a un acuerdo sobre asuntos claves 25 Existe un acuerdo claro sobre la forma correcta e incorrecta de hacer las cosas Coordinación e integración 26 La metodología que seguimos en nuestro trabajo es consistente y predecible 27 Las personas que están en diferentes partes de la escuela comparten una
  • 11. perspectiva común 28 Es fácil coordinar proyectos entre las diferentes partes de la escuela 29 El trabajar con una persona que está en otra parte de la escuela es como trabajar con una persona de otra escuela 30 Las metas están alineadas en todos los niveles 3.- Adaptabilidad: que incluye: Creación del cambio 31 La forma de hacer las cosas es muy flexible y se puede cambiar fácilmente 32 Respondemos bien a los cambios en el entorno 33 Continuamente se adoptan métodos nuevos y mejorados para realizar el trabajo 34 Generalmente no hay resistencia a las iniciativas que surgen para realizar cambios 35 Las diferentes partes de la escuela generalmente cooperan entre sí para realizar cambios. Enfoque en el estudiante 36 Los comentarios y recomendaciones de los estudiantes a menudo producen cambios 37 Las sugerencias de los estudiantes influencian nuestras decisiones 38 Todos los miembros comprenden a fondo los deseos y las necesidades de los estudiantes 39 Nuestras decisiones generalmente están acordes a los intereses de los estudiantes 40 Alentamos el contacto directo entre nuestra gente y los estudiantes Aprendizaje Organizacional 41 Vemos nuestras fallas como una oportunidad para aprender y mejorar 42 Se alienta y recompensa el innovar y tomar riesgos 43 Muchos detalles importantes pasan desapercibidos. 44 El aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas 45 Nos aseguramos de que “la mano derecha sepa lo que hace la izquierda” 4.- Misión: que incluye Dirección e intención estratégica 46 Existe dirección y un propósito a largo plazo. 47 Nuestras habilidades obligan a otras escuelas a cambiar sus métodos. 48 Existe una misión clara que le da significado y dirección a nuestro trabajo 49 Existe una clara estrategia para el futuro. 50 Es clara nuestra dirección estratégica Objetivos y Metas: 51 Existe un acuerdo generalizado sobre nuestras metas 52 Nuestros jefes fijan metas ambiciosas, pero realistas 53 Nuestros jefes han comunicado oficialmente los objetivos que intentamos alcanzar. 54 Seguimos continuamente nuestro progreso en relación a las metas que hemos Establecido 55 Las personas comprenden lo que hay que hacer para que seamos exitosos a largo plazo. Visión: 56 Compartimos una visión común acerca de cómo será la escuela en el futuro 57 Nuestros líderes tienen una visión a largo plazo 58 Las ideas a corto plazo a menudo no comprometen nuestra visión a largo plazo. 59 Nuestra visión estimula y motiva a todos miembros de la escuela 60 Cumplimos nuestras exigencias a corto plazo sin comprometer nuestra visión a largo plazo.
  • 12. Manejo y tratamiento de los resultados Para llevar a cabo el procesamiento de la información se utilizó el programa Microsoft Excel. Las características de la población, así como la situación del Clima y Cultura Organizacional, se determinaron analizando los datos mediante estadística descriptiva las cuales se presentan en forma narrativa, tablas y figuras. Se utilizó el análisis inferencial t de Student, para conocer si existe diferencia significativa entre las variables Clima y Cultura Organizacional y posteriormente se cruzaron las variables, para determinar la relación entre el clima, la cultura y el cargo desempeñado. El margen de significancia se estableció en 0.05. Es importante señalar que para determinar la situación del clima y la cultura organizacional, el equipo consideró que las puntuaciones promedias obtenidas entre 8,9 y 10 catalogan un Clima organizacional óptimo y una Cultura organizacional fuerte y flexible, entre 5,5, y 7,9 un Clima adecuado y una Cultura medianamente fuerte y flexible y puntuaciones menores a 5,5 se considera la presencia de un Clima organizacional Hostil y una Cultura Organizacional débil. De igual forma, después de obtener el promedio general, se procedió a analizar el de cada dimensión del Clima organizacional y de cada dimensión y subdimensión de la Cultura organizacional, enfocando siempre como valores óptimos 8,9 y 10; valores aceptables o adecuado entre 5,5, y 7,9; y valores menores de 5,5 como inconvenientes. RESULTADOS Y ANÁLISIS Resultados de las características sociodemográficas La población en estudio estuvo conformada por 35 personas que corresponde al 85,36% del personal de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Andes; distribuidos en un 85,71% del sexo femenino y un 14,29% del sexo masculino (tabla 1); el rango de edad
  • 13. estuvo entre 23 y 58 años con un promedio de 40,17 ± 9,28 años y la antigüedad promedio de 10,91 ± 8,24 años. (Tabla 2) Tabla 1. Distribución de la población según sexo. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Sexo Fa Fr (%) Masculino 5 14,29 Femenino 30 85,71 Total 35 100,00 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional Tabla 2. Promedio, desviación estándar y rango de la Edad y años de servicio de la población. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 N  DS Rango Edad (años) 35 40,17 ± 9,28 35 Antigüedad (años) 35 10,91 ± 8,24 32 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional La figura 1 muestra la distribución de la población según el cargo desempeñado, encontrándose distribuida en 6 grupos: 40% (14) docentes, 26% (9) personal Administrativo y técnico, 14% (5) Obrero, 8% (3) Jefes de Unidad y 6% (2) Directores y Jefes de Departamento, respectivamente. Figura 1. Distribución de la población según cargo desempeñado. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional
  • 14. La figura 2 muestra la distribución de la población según el grado de instrucción, observándose que el 83% de la misma tienen educación universitaria, distribuidos en 9% Técnico Superior, 23% Licenciatura, 17% Especialidad, 23% Maestría y 11% Doctorado. Figura 2. Distribución de la población según grado de Instrucción. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional La distribución de la población según el estado civil se presenta en la figura 3. El mayor porcentaje corresponde a soltero con 43%, le sigue la condición de casado con un 37%, un 11% de unido y un 9% de divorciado.
  • 15. Figura 3. Distribución de la población según estado civil. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional Resultados de la Cultura y Clima Organizacional Situación General del Clima Organizacional y la Cultura Organizacional La figura 4 señala la situación general del Clima organizacional y de la Cultura organizacional. El clima obtuvo un promedio de 6,73 ±1,77 puntos y la cultura 6,38 ± 1,36. Catalogándose, según la escala planteada por los investigadores, como un Clima Organizacional adecuado y una Cultura Organizacional medianamente fuerte y flexible, pues los puntajes se ubicaron entre 5,5 y 7,9 (franja azul). La franja color crema corresponde a los puntajes entre 8 y 10. Figura 4. Situación General del Clima Organizacional y la Cultura Organizacional. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional La tabla 3 muestra la comparación de las medias obtenidas de la Cultura organizacional y Clima organizacional, observándose que ante la prueba t-student no hay diferencia estadísticamente significativa, es decir,
  • 16. ambas presentan puntajes similares, que las ubica en la caracterización anteriormente descrita, es decir, en la franja azul. Tabla 3. Comparación de las medias obtenidas entre Clima organizacional y Cultura organizacional. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 n  DS Rango t p Clima 35 6,73 ± 1.77 6.72 0.928 0.357 Cultura 35 6,38 ± 1.36 5.73 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional Dimensiones del Clima Organizacional La figura 5 muestra la situación de las dimensiones que evaluaron el Clima Organizacional, observándose que todos los aspectos se encuentran en la franja azul (entre 5.5 a 7.9), lo que indica que son aceptables, es decir, los aspectos de Liderazgo, Relaciones interpersonales, Participación, Reconocimiento y Comunicación se encuentran adecuados en la Escuela de Nutrición y Dietética, siendo la más alta las Relaciones interpersonales con 7,21 y la más baja la Participación con 6,40. Figura 5. Situación de las dimensiones del Clima Organizacional. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014
  • 17. Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional La figura 6 muestra la situación de los aspectos que evalúan el Clima organizacional según el cargo desempeñado, observándose que los Directores ubican en promedio a los aspectos en la franja color crema, es decir, en valores considerados óptimos con 8,58; los Jefes de Departamento tuvieron un promedio de 7,18 ubicándose los aspectos en la franja azul como adecuados o aceptables; observándose esa misma situación en el personal Docente (6,71), el Administrativo-técnico (6,48) y el Obrero (7,24). Sin embargo, se distingue a los Jefes de Unidad, los cuales evaluaron a los aspectos del Clima organizacional, ligeramente por debajo de la franja azul, con un promedio de 5,15 catalogándolos como inconvenientes, siendo el aspecto Comunicación el más afectado. Figura 6. Situación de las dimensiones del Clima Organizacional según cargo desempeñado. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional
  • 18. A continuación se muestra, los promedios obtenidos por cada ítem de cada dimensión del Clima Organizacional Liderazgo: 3 La toma decisiones o las ordenes implantadas son justas según su Criterio 7,14 4 Son delegadas claramente responsabilidades al interior del grupo de Trabajo 7,69 5 Encuentra apoyo y confianza en sus superiores para el desarrollo de sus actividades 7,97 6 Recibe retroalimentación constante sobre su desempeño en el cargo 5,26 7 Le brindan las herramientas necesarias para optimizar su trabajo 5,37 Relaciones interpersonales: 8 Son buenas las relaciones con sus compañeros de trabajo 8,94 9 Los problemas laborales los soluciona con sus compañeros de trabajo 8,26 10 Existe confianza entre los colaboradores del equipo de trabajo 8,23 11 Usted participa en las decisiones que se toman y que afectan su Trabajo 6,80 22 En la escuela existen espacios en los cuales sea posible compartir temas de interés con el grupo de trabajo 6,23 23 La escuela realiza actividades deportivas, paseos, fiestas y otras actividades de diversión, recreación o integración 4,83 Participación: 12 Toma decisiones en su trabajo sin consultar con su jefe 4,40 13 Existe colaboración entre los miembros de la escuela 7,11 14 Para realizar su trabajo, el tiempo es suficiente 7,69 Reconocimiento: 21 Recibe reconocimiento por el cumplimiento de metas 5,23 24 El trabajo que realiza satisface sus necesidades económicas, de ascensos y de aprendizaje…. 5,43 25 Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela 9,51 Comunicación: 1 Al ingresar a la escuela le fueron informados los objetivos y políticas de la misma 5,17 2 La información que recibe periódicamente sobre los objetivos y políticas de la escuela es suficiente 5,37 15 Recibe información sobre los acontecimientos (eventos científicos-académicos, efemérides…) 6,80 16 Cuenta con medios de comunicación adecuados para comunicarse con otras áreas 5,91 17 Puede comunicarse abiertamente con sus jefes y demás áreas 7,66 18 Siempre que se inicia un trabajo se tiene claridad de cómo va a Realizarlo 7,83 19 La información de interés para los miembros es comunicada oportunamente 6,74 20 Le fue suministrada al ingresar a la escuela sobre las obligaciones y labores a desempeñar. 6,60 Dimensiones y Subdimensiones de la Cultura Organizacional La figura 7 muestra la situación de las dimensiones y subdimensiones que evaluaron la Cultura Organizacional, observándose de igual manera que todos los aspectos se encuentran en la franja azul (entre 5.5 a 7.9), lo que indica que son aceptables, es decir, la dimensión Involucramiento (facultamiento, orientación al trabajo, desarrollo de capacidades); la Consistencia (valores centrales-fundamentales, acuerdo y coordinación e
  • 19. integración); la Adaptabilidad (dirección e intención estratégica, enfoque en el estudiante y aprendizaje organizacional) y la Misión (dirección e intención estratégica, objetivos-metas y visión), se encuentran adecuados o aceptables en la Escuela de Nutrición y Dietética, siendo la más alta la subdimensión Aprendizaje Organizacional de la dimensión Adaptabilidad con 7,06 y la más baja la subdimensión Enfoque en el estudiante de la misma dimensión de Adaptabilidad 5,70. Figura 7. Situación de las dimensiones y subdimensiones de la Cultura Organizacional. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional La figura 8 muestra la situación de las dimensiones que evalúan la Cultura organizacional según el cargo desempeñado, observándose que los Directores ubican en promedio a los aspectos en la franja azul, es decir, en valores considerados adecuados o aceptables con 7,67, siendo el aspecto más alto la Consistencia y el menor la Adaptabilidad; los Jefes de Departamento tuvieron un promedio de 7,62, siendo el más alto la Consistencia y el menor la Misión; el personal Docente (6,23), en donde el Involucramiento fue el más alto y la Consistencia y Adaptabilidad los menores; el Administrativo-técnico (6,26) con un equilibrio en todas las
  • 20. dimensiones y el Obrero (6,43) siendo el más alto el Involucramiento y el más bajo la Misión. Sin embargo, también se distingue a los Jefes de Unidad que tuvieron el promedio más bajo (5,59), los cuales evaluaron a las dimensiones Involucramiento y Adaptabilidad por debajo de la franja azul catalogándolos como inconvenientes o inadecuados. Figura 8. Situación de las dimensiones de la Cultura Organizacional según cargo desempeñado. Escuela de Nutrición y Dietética. ULA. 2014 Fuente: Encuesta de Cultura y Clima organizacional A continuación se muestra, los promedios obtenidos por cada ítem de cada sub-dimensión de la Cultura Organizacional 1.- Involucramiento: que incluye: Facultamiento: 1 La mayoría de los miembros de la escuela se involucran activamente en su trabajo 6,23 2 Las decisiones se toman en el nivel en donde se encuentra la información más adecuada. 7,17 3 La información se comparte ampliamente para que esté disponible para todos cuando la necesiten. 6,74 4 Todos piensan que pueden producir un impacto positivo 6,57 5 La planificación en la escuela es un proceso continuo que involucra a todos en cierto grado 6,49 Orientación al equipo: 6 Se alienta activamente la cooperación de todos en los diferentes niveles de la escuela 6,37 7 Las personas trabajan en equipo 6,17 8 Las tareas se completan gracias al trabajo en equipo, no a la jerarquía o a los jefes que vigilan 6,63 9 Los equipos de trabajo son nuestros componentes primarios o básicos. 7,31 10 El trabajo se organiza de forma que cada persona pueda ver la relación que existe entre sus funciones individuales y las metas de la escuela 6,89 Desarrollo de capacidades: 11 La autoridad se delega para que las personas puedan actuar por cuenta propia 6,86
  • 21. 12 La capacidad de las personas está mejorando constantemente 6,83 13 La escuela invierte tiempo para mejorar continuamente las destrezas de los empleados 4,66 14 Las capacidades de las personas son una fuente importante de ventajas para la escuela que le ayudan a competir mejor 7,60 15 A menudo no ocurren problemas porque tenemos las destrezas necesarias para realizar el trabajo 5,00 2.- Consistencia: que incluye: Valores centrales-fundamentales 16 El director y jefes hacen lo que dicen. 7,60 17 Existe un estilo gerencial característico y un conjunto específico de prácticas Gerenciales 6,23 18 Existe un conjunto de valores claros y consistentes que gobiernen nuestras prácticas en la escuela 6,54 19 Si ignoramos nuestros valores básicos nos metemos en un aprieto 6,40 20 Existe un código de ética que guía nuestro comportamiento y nos indica lo que debemos y no debemos hacer 6,86 Acuerdo: 21 Cuando hay desacuerdos, trabajamos con empeño para obtener soluciones de beneficio mutuo 7,11 22 Existe una cultura sólida. 6,51 23 Es fácil ponerse de acuerdo en la escuela incluso frente a problemas difíciles 6,14 24 A menudo no tenemos problemas para llegar a un acuerdo sobre asuntos claves 5,91 25 Existe un acuerdo claro sobre la forma correcta e incorrecta de hacer las cosas 6,83 Coordinación e integración 26 La metodología que seguimos en nuestro trabajo es consistente y predecible 7,00 27 Las personas que están en diferentes partes de la escuela comparten una perspectiva común 6,66 28 Es fácil coordinar proyectos entre las diferentes partes de la escuela 6,43 29 El trabajar con una persona que está en otra parte de la escuela es como trabajar con una persona de otra escuela 4,26 30 Las metas están alineadas en todos los niveles 5,77 3.- Adaptabilidad: que incluye: Creación del cambio 31 La forma de hacer las cosas es muy flexible y se puede cambiar fácilmente 6,34 32 Respondemos bien a los cambios en el entorno 6,94 33 Continuamente se adoptan métodos nuevos y mejorados para realizar el trabajo 5,23 34 Generalmente no hay resistencia a las iniciativas que surgen para realizar cambios 5,46 35 Las diferentes partes de la escuela generalmente cooperan entre sí para realizar cambios. 5,49 Enfoque en el estudiante 36 Los comentarios y recomendaciones de los estudiantes a menudo producen cambios 5,37 37 Las sugerencias de los estudiantes influencian nuestras decisiones 5,86 38 Todos los miembros comprenden a fondo los deseos y las necesidades de los estudiantes 5,57 39 Nuestras decisiones generalmente están acordes a los intereses de los estudiantes 4,60 40 Alentamos el contacto directo entre nuestra gente y los estudiantes 7,09 Aprendizaje Organizacional 41 Vemos nuestras fallas como una oportunidad para aprender y mejorar 7,74 42 Se alienta y recompensa el innovar y tomar riesgos 6,26 43 Muchos detalles importantes pasan desapercibidos. 6,57 44 El aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas 8,11 45 Nos aseguramos de que “la mano derecha sepa lo que hace la izquierda” 6,60 4.- Misión: que incluye Dirección e intención estratégica 46 Existe dirección y un propósito a largo plazo. 7,49 47 Nuestras habilidades obligan a otras escuelas a cambiar sus métodos. 4,94 48 Existe una misión clara que le da significado y dirección a nuestro trabajo 7,60 49 Existe una clara estrategia para el futuro. 6,51 50 Es clara nuestra dirección estratégica 5,29 Objetivos y Metas:
  • 22. 51 Existe un acuerdo generalizado sobre nuestras metas 6,31 52 Nuestros jefes fijan metas ambiciosas, pero realistas 6,51 53 Nuestros jefes han comunicado oficialmente los objetivos que intentamos alcanzar. 6,23 54 Seguimos continuamente nuestro progreso en relación a las metas que hemos Establecido 6,54 55 Las personas comprenden lo que hay que hacer para que seamos exitosos a largo plazo. 6,60 Visión: 56 Compartimos una visión común acerca de cómo será la escuela en el futuro 6,40 57 Nuestros líderes tienen una visión a largo plazo 6,54 58 Las ideas a corto plazo a menudo no comprometen nuestra visión a largo plazo. 5,83 59 Nuestra visión estimula y motiva a todos miembros de la escuela 6,26 60 Cumplimos nuestras exigencias a corto plazo sin comprometer nuestra visión a largo plazo. 6,46 Análisis 1. En relación con la edad del personal que integra la END, se observa que mantiene una buena expectativa de alcanzar las metas propuestas con tendencia a la calidad en la producción y transferencia del conocimiento, dado que mantiene buen promedio de edad de sus integrantes (40 años), considerando lo contemplado en la legislación laboral vigente sobre la edad requerida para jubilación. 2. Otro de los aspectos a destacar, es el referido a los años de experiencia del personal de la END, el cual se ubica en un promedio de (11 años), lo cual se considera suficiente y apropiado para construir un clima organizacional orientado al trabajo en equipo y a la productividad, así como el fomento de una cultura organizacional que promueva el equilibrio trabajador-empresa lo cual incentiva el cumplimiento de los objetivos y planes. 3. Ahora bien, respecto al resultado de las dimensiones del clima organizacional específicamente el renglón correspondiente a “Jefes de Unidad”, se observaron resultados por debajo del estándar medido en el resto de las áreas estudiadas (5,15), siendo el aspecto comunicación el más afectado. Este hecho debe estudiarse más a profundidad para determinar sus causas y lograr un esfuerzo coordinado para solventarlas.
  • 23. 4. En línea con el punto anterior, debemos precisar el resultado del aspecto “cultura organizacional”, el cual obtuvo buenos resultados en todos los subconjuntos estudiados a excepción de la categoría identificada como “Jefes de Unidad” la cual resultó con el promedio más bajo (5,6) de toda la muestra, revelando la existencia de obstáculos en el nivel táctico de la END, para lograr el esfuerzo y compromiso comunitario hacia los propósitos científico-técnicos y académicos. 5. Otro aspecto muy importante a destacar es observar cuales fueron los enunciados que obtuvieron mayor puntaje en el proceso de recolección de datos. En este sentido tenemos que para clima organizacional fue: Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela, de la dimensión “Reconocimiento”. Por su parte, para cultura organizacional fue: El aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas, de la dimensión “Aprendizaje organizacional”. En atención a lo expuesto, se observan dos herramientas poderosísimas para emprender cualquier actividad productiva: Compromiso institucional y deseos de aprender constantemente. Acciones estratégicas gerenciales en cuanto su cultura y clima organizacional, en torno a su sustentabilidad 1. Aprovechando el promedio de edad y experiencia del personal de la END, pueden planificarse procesos de cambios en la dimensión tecnológica, organizacional o académica, que permitirán, mantenerse competitivos en el quehacer científico, fortalecer el proceso de aprendizaje de sus integrantes y desarrollar los procesos de adaptación ante los constantes desafíos que surgen en el área de investigación. 2. Gestionar la ejecución de este tipo de investigaciones de corte cuantitativo, cualitativo o mixto, en las áreas que observaron
  • 24. resultados inferiores al promedio alcanzado por el resto del universo estudiado, con la finalidad de detectar aspectos susceptibles de mejora, planificar las estrategias para solucionarlos y lograr un apropiado clima organizacional. 3. Diseñar la realización de un programa de adiestramiento para todos los niveles de la Escuela de Nutrición y Dietética, con énfasis en el nivel táctico es decir, el que tiene la responsabilidad de dirigir, planificar y controlar recursos (humanos, financieros, etc.), con miras al fortalecimiento de la cultura de la institución, lograr el fiel cumplimiento de las políticas de la Universidad de los Andes y afianzar su imagen como ente formador de líderes del conocimiento. 4. Divulgar el resultado de este estudio a todos los trabajadores de la END ya que el mismo, aunque fue realizado esencialmente con fines académicos, se ejecutó cumpliendo con rigurosidad, todos los pasos y requisitos de orden técnico-científico que exige una investigación de esta naturaleza. Además contiene información muy valiosa que sin duda alguna coadyuvará en el fortalecimiento del clima y la cultura organizacional de esta prestigiosa institución. Aportes Conclusivos Hoy día son innumerables los beneficios en diversos ámbitos pero mayormente en el organizacional, que estudios como éste proveen a las instituciones de naturaleza pública o privada, porque permiten realizar una introspección de las prácticas laborales, pasando por el aspecto ético, normativo, operacional y muchos otros, que influyen significativamente en la dimensión humana de la organización. Si al contexto descrito anteriormente, le agregamos lo que ésta dimensión humana representa para la era de la información y el conocimiento, se puede concluir, que si se quiere tener una organización efectiva, deben implementarse estrategias organizacionales dirigidas al desarrollo del capital intelectual, ya que en la actualidad éste factor no es
  • 25. uno más dentro de las empresas, sino que resulta el más importante dentro de la ecuación conocimiento-innovación-productividad. Es por ello que los líderes organizacionales, deben procurar un adecuado ambiente laboral, identificando aquellas situaciones que pueden generar conflictos internos y corregirlas de inmediato, para promover un clima organizacional que permita realizar las actividades cotidianas en armonía, con respeto y con la mejor disposición de aprender para estar siempre dispuestos como equipo, a enfrentar los constantes cambios que la modernidad exige.
  • 26. REFERENCIAS Barrera, M. (2010) Modelos epistémicos en investigación y educación. (6a. ed.). Caracas: Quirón. Denison, D. & Neale, W. (1994). Denison organizational culture survey. Ann Arbor, MI. Escuela de Nutrición y Dietética. (2002). Plan académico curricular para la formación del Nutricionista - Dietista con visión de futuro. Facultad de Medicina, Universidad de Los Andes. Mérida: Autor GBP – PwC Global Best Practices. (2012). Encuesta de Clima Organizacional (ECO). [Documento en línea]. Disponible: www.pwc.com/m. http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2486886 [Consulta: 2014, julio 03]. Hurtado, I. y Toro, J. (2006). Método e Investigación. México: Prentice Hall. Palella, S. y Martins, S. (2003). Metodología y métodos de la Investigación. Caracas: Fondo Editorial de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador. Sabino, C. (1992). El proceso de Investigación. Caracas: Panapo.
  • 28. Anexo 1 ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL APROBADA
  • 29. Fuente: Universidad de Los Andes (2010). Dirección de Servicios de Información Administrativa. Disponible: gladysmr@ula.ve [Consulta: 2014, Marzo 6].
  • 30. Anexo 2 PLAN DE ESTUDIO DE LA CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA ULA
  • 31. Primer Año. Coordinador Juan Márquez Bloques Módulos Ciencias Morfológicas Funcionales Anatomía Histología Fisiología Bioquímica Básica Fundamentos de Química Bioquímica General Nutrición Social Economía y Seguridad Alimentaria Administración General y Sanitaria Ciencias Instrumentales Metodología de Investigación Bioestadística e Informática Inglés Educación Efectiva Tecnología de Estudio Comunicación Ética y Bioética Segundo Año. Coordinadora Yurimary Quintero Bloques Módulos Nutrición Humana Bioquímica Nutricional Nutrición Humana Lactancia Materna Bioquímica de los Sistemas de Alimentos Fundamentos De Microbiología y Parasitología Química de los Alimentos Preparación Y Conservación de Alimentos Educación Nutricional I Fundamentos De la Educación Nutricional Técnicas Grupales Tecnología Educativa Diseño Talleres Nutrición en Salud Pública Administración y Nutrición en Salud Pública Evaluación Nutricional Programa Deportivo Actividades Físico-Deportivas Electivas Mercadotecnia en Nutrición Ingles II Computación Políticas Agroalimentarias
  • 32. Tercer Año. Coordinadora Issis Arraiz Bloques Módulos Nutrición Clínica Farmacología Fisiopatología Dietoterapia Análisis de Alimentos Análisis Fisicoquímico de Alimentos Análisis Microbiológico de Alimentos Análisis Sensorial de Alimentos Educación Nutricional II Educación a Comunidades Educación a Pacientes Gerencia en Nutrición Administración de Programas En Salud Pública Alimentación Institucional Programa Cultural Actividades Culturales Optativa Investigación en Nutrición Electiva Gastronomía Cuarto Año. Coordinadora Fanny Navarro Bloques Pasantías Asistenciales Pasantías Tecnológicas Pasantías Comunitarias Trabajo Especial de Grado Fuente: Escuela de Nutrición y Dietética. (2002). Plan académico curricular para la formación del Nutricionista - Dietista con visión de futuro. Facultad de Medicina, Universidad de Los Andes. Mérida: Autor.
  • 33. Anexo 3 ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL EN FUNCIONAMIENTO
  • 34.
  • 35. DECANATO FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA COORDINACIÓN DOCENTE Secretaria DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN SOCIAL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN UNIDAD NUTRICIÓN HUMANA UNIDAD DE NUTRICIÓN CLÍNICA NUTRICIÓN NORMAL I NUTRICIÓN NORMAL II PATOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DIETOTERAPIA UNIDAD DE TECNOLOGÍA Y COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS TÉCNICA DIETÉTICA COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DE BIOESTADÍSTICA E INFORMÁTICA BIOESTADÍSTICA METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN LABORATORIO DE INFORMÁTICA DEPARTAMENTO NUTRICIÓN SOCIAL UNIDAD ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN UNIDAD DE SALUD PÚBLICA UNIDAD ALIMENTACIÓN COLECTIVA ECONOMÍA ADMINISTRACIÓN PEDAGOGÍA EDUCACIÓN NUTRICIONAL EVALUACIÓN NUTRICIONAL NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL Organización. y Adm. De Servicios de Alimentación
  • 36. Anexo 4 ENCUESTA SOBRE CLIMA ORGANIZACIONAL Y CULTURA ORGANIZACIONAL
  • 37. Universidad de Yacambú Doctorado en Gerencia Seminario El Gerente y la Cultura Organizacional Cuestionario de Cultura y Clima Organizacional Género: F ( ) M ( ) Edad (años): ___ Estado civil: Grado de instrucción: Soltero ( ) Primaria. ( ) Unido ( ) Secundaria. ( ) Casado ( ) Universitaria: Técnico superior. ( ) Divorciado ( ) Licenciatura. ( ) Viudo ( ) Especialidad. ( ) Maestría. ( ) Doctorado ( ) Cargo que desempeña: Gerencial: Director ( ) Jefe de Departamento ( ) Jefe de Unidad Académica ( ) Docente ( ) Administrativo - técnico. ( ) Obrero. ( ) Antigüedad laboral: Años ______
  • 38. Por favor marque con una (X) su apreciación de acuerdo y desacuerdo en una escala del 1 al 10, entendiendo que números cercanos hacia el 1 se está en Desacuerdo y hacia el 10 se está De Acuerdo con la oración planteada. Clima Organizacional En Desacuerdo De Acuerdo Preguntas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 Al ingresar a la escuela le fueron informados los objetivos y políticas de la misma 2 La información que recibe periódicamente sobre los objetivos y políticas de la escuela es suficiente 3 La toma decisiones o las ordenes implantadas son justas según su Criterio 4 Son delegadas claramente responsabilidades al interior del grupo de Trabajo 5 Encuentra apoyo y confianza en sus superiores para el desarrollo de sus actividades 6 Recibe retroalimentación constante sobre su desempeño en el cargo 7 Le brindan las herramientas necesarias para optimizar su trabajo 8 Son buenas las relaciones con sus compañeros de trabajo 9 Los problemas laborales los soluciona con sus compañeros de trabajo 10 Existe confianza entre los colaboradores del equipo de trabajo 11 Usted participa en las decisiones que se toman y que afectan su Trabajo 12 Toma decisiones en su trabajo sin consultar con su jefe 13 Existe colaboración entre los miembros de la escuela 14 Para realizar su trabajo, el tiempo es suficiente 15 Recibe información sobre los acontecimientos (eventos científicos-académicos, efemérides…) 16 Cuenta con medios de comunicación adecuados para comunicarse con otras áreas
  • 39. 17 Puede comunicarse abiertamente con sus jefes y demás áreas 18 Siempre que se inicia un trabajo se tiene claridad de cómo va a Realizarlo 19 La información de interés para los miembros es comunicada oportunamente 20 Le fue suministrada al ingresar a la escuela sobre las obligaciones y labores a desempeñar. 21 Recibe reconocimiento por el cumplimiento de metas 22 En la escuela existen espacios en los cuales es posible compartir temas de interés con el grupo de trabajo 23 La escuela realiza actividades deportivas, paseos, fiestas y otras actividades de diversión, recreación o integración 24 El trabajo que realiza satisface sus necesidades económicas, de ascensos y de aprendizaje…. 25 Se siente orgulloso de pertenecer a la escuela
  • 40. Cultura Organizacional En Desacuerdo De Acuerdo Preguntas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 La mayoría de los miembros de la escuela se involucran activamente en su trabajo 2 Las decisiones se toman en el nivel en donde se encuentra la información más adecuada. 3 La información se comparte ampliamente para que esté disponible para todos cuando la necesiten. 4 Todos piensan que pueden producir un impacto positivo 5 La planificación en la escuela es un proceso continuo que involucra a todos en cierto grado 6 Se alienta activamente la cooperación de todos en los diferentes niveles de la escuela 7 Las personas trabajan en equipo 8 Las tareas se completan gracias al trabajo en equipo, no a la jerarquía o a los jefes que vigilan 9 Los equipos de trabajo son nuestros componentes primarios o básicos. 10 El trabajo se organiza de forma que cada persona pueda ver la relación que existe entre sus funciones individuales y las metas de la escuela 11 La autoridad se delega para que las personas puedan actuar por cuenta propia 12 La capacidad de las personas está mejorando constantemente 13 La escuela invierte tiempo para mejorar continuamente las destrezas de los empleados 14 Las capacidades de las personas son una fuente importante de ventajas para la escuela que le ayudan a competir mejor 15 A menudo no ocurren problemas porque tenemos las destrezas necesarias para realizar el trabajo 16 El director y jefes hacen lo que dicen. 17 Existe un estilo gerencial característico y un conjunto específico de prácticas Gerenciales
  • 41. 18 Existe un conjunto de valores claros y consistentes que gobiernen nuestras prácticas en la escuela 19 Si ignoramos nuestros valores básicos nos metemos en un aprieto 20 Existe un código de ética que guía nuestro comportamiento y nos indica lo que debemos y no debemos hacer 21 Cuando hay desacuerdos, trabajamos con empeño para obtener soluciones de beneficio mutuo 22 Existe una cultura sólida. 23 Es fácil ponerse de acuerdo en la escuela incluso frente a problemas difíciles 24 A menudo no tenemos problemas para llegar a un acuerdo sobre asuntos clave 25 Existe un acuerdo claro sobre la forma correcta e incorrecta de hacer las cosas 26 La metodología que seguimos en nuestro trabajo es consistente y predecible 27 Las personas que están en diferentes partes de la escuela comparten una perspectiva común 28 Es fácil coordinar proyectos entre las diferentes partes de la escuela En Desacuerdo De Acuerdo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 29 El trabajar con una persona que está en otra parte de la escuela es como trabajar con una persona de otra escuela 30 Las metas están alineadas en todos los niveles 31 La forma de hacer las cosas es muy flexible y se puede cambiar fácilmente 32 Respondemos bien a los cambios en el entorno 33 Continuamente se adoptan métodos nuevos y mejorados para realizar el trabajo 34 Generalmente no hay resistencia a las iniciativas que surgen para realizar cambios
  • 42. 35 Las diferentes partes de la escuela generalmente cooperan entre sí para realizar cambios. 36 Los comentarios y recomendaciones de los estudiantes a menudo producen cambios 37 Las sugerencias de los estudiantes influencian nuestras decisiones 38 Todos los miembros comprenden a fondo los deseos y las necesidades de los estudiantes 39 Nuestras decisiones generalmente están acordes a los intereses de los estudiantes 40 Alentamos el contacto directo entre nuestra gente y los estudiantes 41 Vemos nuestras fallas como una oportunidad para aprender y mejorar 42 Se alienta y recompensa el innovar y tomar riesgos 43 Muchos detalles importantes pasan desapercibidos. 44 El aprendizaje es un objetivo importante en nuestras labores cotidianas 45 Nos aseguramos de que “la mano derecha sepa lo que hace la izquierda” 46 Existe dirección y un propósito a largo plazo. 47 Nuestras habilidades obliga a otras escuelas a cambiar sus métodos. 48 Existe una misión clara que le da significado y dirección a nuestro trabajo 49 Existe una clara estrategia para el futuro. 50 Es clara nuestra dirección estratégica 51 Existe un acuerdo generalizado sobre nuestras metas 52 Nuestros jefes fijan metas ambiciosas, pero realistas 53 Nuestros jefes han comunicado oficialmente los objetivos que intentamos alcanzar.
  • 43. 54 Seguimos continuamente nuestro progreso en relación a las metas que hemos Establecido 55 Las personas comprenden lo que hay que hacer para que seamos exitosos a largo plazo. 56 Compartimos una visión común acerca de cómo será la escuela en el futuro 57 Nuestros líderes tienen una visión a largo plazo 58 Las ideas a corto plazo a menudo no comprometen nuestra visión a largo plazo. 59 Nuestra visión estimula y motiva a todos miembros de la escuela 60 Cumplimos nuestras exigencias a corto plazo sin comprometer nuestra visión a largo plazo.