La sidra debe servirse fría pero no helada, tomando la botella por la parte inferior. Al servirla, se debe inclinar suavemente la copa y dejar que la sidra golpee las paredes de la copa sin caer directamente al fondo, similar a como se sirve la cerveza. Además, la sidra es para degustarse con presteza y no debe dejarse entibiarse, ya que es una oportunidad preciosa para disfrutar sus cualidades.

1. Cómo servir la sidra, por Nora Graciela Modolo
Se acercan las fiestas de fin de año y en muchas regiones del mundo sea vuelto ya costumbre
festejarlo con bebidas espumosas. Y entre estas bebidas espumosas la sidra ocupa un lugar
privilegiado. No está de más señalar, sin embargo, que existen también sidras sin espuma,
algunas de ellas muy famosas como la sidra asturiana que se bebe compartiendo el vaso en
gesto de camaradería y amistad. No todas las sidras son espumosas, como no todos los vinos
son espumosos. Pero en esta nota hablaremos de la sidra espumosa, de la sidra tipo
“champagne”, porque ésta es la que se suele utilizar en los brindis de fin de año y con ella se
suelen acompañar los mejores deseos.
Para empezar, la sidra debe estar bien fría, aunque no helada.
En segundo lugar, hay que tomar la botella por la parte inferior.
Una vez abierta, servir suavemente, con la copa ligeramente inclinada, y sin permitir que la
sidra fluya a borbotones. Dejar que golpee contra las paredes de la copa, sin que caiga
directamente al fondo. Como verán, al forma de servir sidra es bastante similar a la de servir
cerveza.
Por último, la sidra no es una bebida para que te la dejes pegada al pecho toda la noche como si
fuera tu bebé recién nacido. Es una bebida para ser degustada con presteza. Toda sidra es una
oportunidad preciosa. Hay que beberla en poco tiempo para disfrutar sus cualidades. Y no valen
excusas. Si tienes poca resistencia a la bebida, no repitas pero no cometas el pecado contra el
gusto de permitir que se entibie esta bebida que antiguas mitologías consideraban el néctar de
los dioses.