1. CÓMO PREPARAR SANGRÍA
Por: Nora Graciela Modolo

2. CÓMO PREPARAR SANGRÍA
Españolísima, la sangría goza de una innegable popularidad, tanta que ha
desplazado a algunos parientes suyos como el entrañable zurracapote, de
mayor tenor alcohólico y más propio del norte de España, de La Rioja y
Navarra.

3. CÓMO PREPARAR SANGRÍA
Tal vez esta popularidad se deba a ese nombre, que uno asocia tan fácilmente
con todo aquello que hace que, para muchos, en España “la vida tenga otro
color”. Sangría lo asociamos con sangre y a la sangre la asociamos con
vino, con fuego, con el rojo –el color de la pasión-, con la tragedia, con la
tauromaquia, con España.

4. CÓMO PREPARAR SANGRÍA
O tal vez se deba, simplemente, a que es una bebida sumamente
agradable, muy apta para días de calor, excelente para las fiestas y, ojo que
también, como muchas otras bebidas alcohólicas de sabor suave, traicionera y
engañosa. Así que a disfrutarla con precaución.

5. CÓMO PREPARAR SANGRÍA
Existen muchísimas variantes de recetas de sangría. Aquí les paso una que, a
mí personalmente, me ha funcionado de maravilla: En una jarra de un litro y
medio ponemos cubitos de hielo, 2 melocotones troceados, 1 naranja en
rodajas, 1 limón en rodajas, 2 cucharadas de azúcar, 1 copa de brandy, 1 copa
de licor de banana, 1 copa de Cointreau y 1 ramita de canela. A continuación
agregamos naranjada y limonada hasta un poquito más de media jarra y
llenamos lo que queda vino tinto. Revolver todo con una cuchara de palo.

6. CÓMO PREPARAR SANGRÍA
Ésta es, sin embargo, la receta “ortodoxa” de la sangría. Se puede sustituir el
vino tinto por vino rosado o blanco e incluso por cava o
champagne, existiendo muchos fanáticos de esta variante, a la que bien
pudiéramos llamar “Sangría Burbujeante”.